鹅蛋食谱

生蚝虾酱煎鹅蛋 主料 小生蚝 生粉 鹅蛋 盐1小匙 虾酱1小匙 胡椒粉 韭菜 心情故事 鹅蛋比鸡蛋好吃。就是量少。听说一年只有一段时间下蛋。所以不抓紧时间买的话就吃不上了。这不。我是前一阵买的。最近没了. 鹅蛋比鸡蛋好吃。就是量少。听说一年只有一段时间下蛋。所以不抓紧时间买的话就吃不上了。这不。我是前一阵买的。最近没了。电脑里的图片没及时整理，所以没提前通知大家去买。 同样是家禽，怎么鹅不是一年都生蛋呢？懒？不过它的蛋的确大。一个顶三四个鸡蛋。水煮出来的蛋白看得到跟胶原蛋白那样的透粘感。真的好好吃。 这个菜是广东做蚝很家常的方法。真不想再说了 生蚝虾酱煎鹅蛋的制作步骤 1小生蚝用生粉抓抓洗净沥干水。 2鹅蛋打散加盐/虾酱一小勺，拌匀，放生蚝加点胡椒粉。 3加韭菜碎。如果喜欢口感实一些的可以加点生粉。 4平底锅放油烧热。把蛋糊放下煎熟。翻面再煎。 土豆煎蛋 主料 土豆1个 ： 鹅蛋2个 盐适量 鸡精粉适量 生油适量 土豆煎蛋的制作步骤 1土豆去皮洗净后切粒。 2蛋加入适量盐、鸡精粉打成蛋液。 3铁板上加入少量油，烧热后加入土豆煎至两面金黄。 4倒入蛋液，蛋液凝结即可上桌。 鹅蛋炒牛肉 主料 牛肉 酒 香油 胡椒 生粉 生抽 黄瓜条 小苏打 鹅蛋 葱 盐 鱼露 心情故事 昨天说到鹅蛋时我写一年只生一次蛋,我并不是指只它一年只生一只蛋.我也知道它生蛋的时间特别短.不过因为字眼会让大家误以为它只生一只,所以我把文字改过来了.感谢网友"常来常往"的提醒.说到牛肉炒蛋,也是道酒楼菜.去吃了后就学出来了. 鹅蛋炒牛肉的制作步骤 1牛肉半斤用酒/生抽/生粉/胡椒粉/香油拌匀腌十分钟.如果早上买来晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏. 2如果你的牛肉不是牛霖肉.黄瓜条.建议你最好在炒前加点小苏打.可以让牛肉更鲜嫩.切记不能过量. 3鹅蛋一个(鸡蛋要三个)打散加盐调匀后加点葱花拌匀. 4油锅烧热.下油,油有点温度时下牛肉.(温油下锅能让肉类嫩滑).炒到牛肉半熟时倒入蛋液翻炒.如果你喜欢鱼露味道可加点鱼露 冰糖炖鹅蛋 辅料 冰糖适量 干香菇1-2朵 温水适量 冰糖炖鹅蛋的制作步骤 1 香菇泡发，冰糖碾碎。 2 鹅蛋整个打入碗中，放进冰糖和泡发的香菇，沿蒸碗内壁慢慢倒入温水，水量须没过鹅蛋2-3公分（鹅蛋大，水少的话，蛋会把水吸干且蛋黄易变老），蒸碗覆上保鲜膜，把蒸碗放进蒸锅，蒸锅内注入冷水，闭盖，蒸10分钟左右。 西红柿炒蛋 主料 西红柿 鹅蛋 辅料 葱花适量 西红柿炒蛋的制作步骤 1炒蛋 2将蛋打散后，加入细砂糖打至糖融化后，加入酸奶。 3西红柿切片，下锅炒 4筛入面粉和抹茶粉后搅拌均匀，然后倒入杏仁脆片。 5出锅、吃 6将蛋饼糊倒入三明治机中，盖上盖子，按下开关即可。（或者放在不放油的不沾平底锅上，用很小的火烙熟） 7食用之前，淋上一点点蜂蜜，口味更佳。 蛋黄泥 主料 鹅蛋1只 辅料 水适量 蛋黄泥的制作步骤 1将蛋洗净，放锅中煮熟，剥去蛋壳，除去蛋白，取其蛋黄，加入开水少许，用匙搅烂即成， 21.里脊肉切成片备用。 3也可将蛋黄泥用牛奶，米汤，菜水等调成糊状，即可食用 4.把切好的里脊片放入碗中，加入1勺料酒，腌制片刻。 5.取出后一片一片铺在淀粉上，两面都沾满淀粉。 6.锅中加入炒菜油，建议选小锅，这样倒入的油有一定高度。把肉片炸制焦黄捞出。 7.放在厨房用纸上，吸去多余油脂。 8.香菜洗净切断备用。 9.白糖一勺加入盐。 10.加入一勺醋和生抽。 11.放入一勺料酒，用水调匀. 12.锅中放入底油，油温慢慢升高。 13.放入葱姜蒜爆香锅底。 14.再放入炸过的肉片，淋入料汁，翻炒至匀，关火放入香菜，焖2分钟左右即可出锅装盘。 小贴士制作提示： 此菜在制作时要注意：选择鲜蛋做原料，煮时要凉水下锅，这样不易煮坯，煮好后立刻用凉水浸泡一下，这样易去壳。 食用方法： 适合做为早餐、中餐、晚餐、零食食用。 相关人群： 适宜４个月以上的婴儿食用。 健康提示： 这道菜软烂适口，微咸，营养丰富，喂给婴儿既可营养大脑，又可满足婴儿对铁质的需要。 鹅蛋烧鸡翅 主料 鹅蛋2个 鸡全翅8个 辅料 红酒 蚝油 海鲜汁 鸡精 海鲜酱油 葱姜蒜适量 老少皆宜 家常菜 大众菜 咸香 鹌鹑蛋烧鸡翅的制作步骤 1将鸡翅用红酒 蚝油腌制15分钟。 2用热油把鸡翅煎至金黄色，把用海鲜酱油、鸡精葱姜蒜调制的汁放入锅中。 3十五分钟后加入煮好的鹅蛋（切成小块）。 4五分钟后大火收汁，出锅。 除夕美味肉馅蒸蛋 主料 鹅蛋2个 猪肉馅200克 辅料 姜末、精盐、鸡精、酱油、料酒、香油各适量 除夕美味肉馅蒸蛋的制作步骤 1拌肉馅：放姜末、精盐、鸡精、酱油、一点点料酒，如果有那种现成的肉馅调料就更方便了，也可以加一些五香粉，总之看个人口味啦，没有什么特别的规定。 2蛋卧在盘子里，不需要像蒸蛋羹那样搅碎。之前在盘子上抹一层香油，一来不会粘，二来会很香。 3把拌好的肉馅分等份，放在蛋清上。 4上锅蒸，水开后大概15~20分钟足矣，视肉馅的量而定。 小贴士蛋的吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％~50％。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。但对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童和老人消化吸收。这种蛋做法挺适合家里有孩子和老人的家庭 蒸蛋豆腐 主料 鹅蛋1个 虾仁 青豆 嫩豆腐1块 盐少许 高汤 水 白胡椒粉 生粉 胡萝卜 糖一点点 蚝油 蒸蛋豆腐的制作步骤 1首先把蛋蒸上，两个蛋液充分打散，不要有蛋筋，然后过一下滤网，再加入两倍的水或者高汤，搅拌均匀，放少许盐调味。 2蒸锅一定要先热好，把蒸蛋的容器盖上盖子，或者用PE保鲜膜包好，中火蒸15分钟左右。 3蒸锅一定要先热好，把蒸蛋的容器盖上盖子，或者用PE保鲜膜包好，中火蒸15分钟左右。 4很多人都说老是蒸不好蛋羹，那么要记得水和蛋的比例，水蛋1。 5还要一定要盖上盖子，或者用保鲜膜包好，保鲜膜要用PE的，可以加热无毒，这都是蒸好蛋的诀窍。 6那么蛋先蒸着，就来准备豆腐了，胡萝卜切丁，嫩豆腐切小块，虾仁去虾线，用盐、白胡椒粉、生粉、水先腌一下。 7热油锅，先炒胡萝卜丁，炒出胡萝卜素，就是油有些红红的了，加水煮开，放入豆腐，中火咕嘟5分钟左右，放蚝油、一点点糖和适量盐调味，然后放入青豆和虾仁，再咕嘟个5分钟，就差不多了，准备勾芡。 8因为豆腐是要淋在蛋羹上的，芡要稍微浓一些，勾芡的时候可以一点一点放，看浓稠度是否合适，如果一下加得太多，太稠了再加水稀释，味道就会变了。 9勾好芡，蛋羹也应该蒸得差不多了，最后只要把豆腐淋在蛋羹上就可以了。 火腿虾皮蒸鹅蛋 主料 蛋两个 辅料 虾皮一小份 火腿丁适量 葱花少许 火腿虾皮蒸蛋的制作步骤 1把蛋加入虾皮倒入油葱花,,加水比例是3:1 2搅匀后直接放进微波炉里,有一个蒸水蛋的键按下就好, 3蒸到4/3的时间后,按下暂停键.撒上切好的火腿丁,再蒸一下就好了,这样就可以吃了 小贴士不用加盐的哦,因为虾皮和火腿丁都是咸的,味道这样就刚刚好 主料 鹅蛋2个 银鱼500克 辅料 葱末适量 姜醋2/1汤匙 绍酒2/1汤匙 精盐5茶匙 熟猪油3/1汤匙 银鱼煎蛋的制作步骤 1选用长5厘米左右的小银鱼洗净，沥干水分。 2蛋磕入碗内，加葱末，绍酒，精盐搅散，再放入银鱼拌匀。 3锅内放油烧至七成热，倒入鹅蛋，随即钭锅轻轻倾斜转动，使蛋液摊开，并轻轻晃锅，以防粘底，待面蛋液刚有疑固时，晃锅大翻，淋入熟猪油，以小火煎透即可出锅装盘即可。 小贴士此菜软嫩香鲜，佐以姜醋，别具特色。 主料 银鱼200克 鹅蛋1个 胡萝卜半根 辅料 生抽适量 盐少许 青蒜适量 蛋丝银鱼的制作步骤 1银鱼解冻后，用生抽腌渍20分钟，鹅蛋加少许盐打散，胡萝卜切丝，青蒜切段。 2鸡蛋用平底锅小火摊成一张鸡蛋饼 3胡萝卜用开水断生,捞起;鸡蛋饼切丝;银鱼沥干水分 4油锅烧热,下银鱼和胡萝卜,翻炒2分钟,下鸡蛋丝,加适量的盐,水2勺,稍微煮2-3分钟,下蒜段 5起锅,装盘 主料 玉米粉40克 面粉10克 鹅蛋2个或鸡蛋4个 辅料 小葱3根 盐适量 胡椒粉少许 心情故事 现在是讲究饮食均衡营养健康的年代。早餐偶尔的吃上一些粗粮，对我们的身体还是很有好处的。用玉米粉加入蛋作出的健康早餐，可以给家人换换口味，也能更健康。 营养早餐---玉米鸡蛋饼的制作步骤 1 准备好所有的食材。 2 面粉和玉米粉混合加入鹅蛋和葱花。 3 再加入盐和胡椒粉轻轻搅拌均匀上劲。 4. 平底锅倒油烧热倒入面糊摊成薄饼。 5 中小火煎至一面定型后再翻面。 6 煎至两面金黄饼熟即好，食用时切块。 主料 鹅蛋1个 面粉200克 辅料 青椒适量 甜椒少许 玉米粒适量 盐少许 糖少许 鸡精少量 蔬菜鹅蛋饼的制作步骤 1把鸡鹅蛋打散，加面粉混合，至无颗粒状后，加入剩余材料，搅拌均匀； 2热锅，倒少许油，加热后，调到小火，倒入混合物，铺平，慢慢煎，转动锅（以免糊了）； 3煎好一面再煎另一面即可。 主料 面粉一小碗 鹅蛋1枚 黄瓜一根 辅料 盐适量 黄瓜.鹅蛋饼的制作步骤 1将黄瓜洗净擦丝备用。 2面粉中加入鹅蛋.黄瓜丝.盐，再加入适量温水，搅成糊状。 3平底锅烧热，加入少量食用油，倒入2勺黄瓜鹅蛋面糊。 4用手将锅端起晃动，将面糊流入锅底成圆形薄片，烙好出锅即成。 主料 鹅蛋一个 麻油少许 心型锅（必备） 辅料 白糖半勺 爱心煎蛋的制作步骤 1将油防如锅内 烧热（冒烟咯） 2轻轻的打破鹅蛋 先将蛋清倒入 再将蛋黄倒入 3过一小会看到鸡蛋表面呈凝固状 小贴士当然根据个人口味不同 糖的量可以根据个人喜好 心型锅的具体卖点本人也不是很清楚 只是在看杂志的时候看到有卖就买了 很实用喔~ 西班牙经典煎鹅蛋饼 主料 土豆2-3个（450g） 黄色洋葱1/2 cup Red bell pepper 红椒1/6 cup Green bell pepper 青椒1/6 cup Diced ham（火腿粒）1/4 cup 大鸡蛋5个 辅料 盐1/2 tsp 橄榄油1/4 cup 橄榄油2tbsp 西班牙经典煎鹅蛋饼的制作步骤 1将1/2 tsp盐倒入所有切小块的土豆中搅拌均匀。将2个蛋打均匀，装中碗备用。 2平底不粘锅中火烧热，放入1/4 cup 橄榄油，然后放入（1），不断翻炒土豆直到软化但还没焦，大约4分钟。 3在锅里再加入洋葱、青红椒、火腿粒，不断翻炒直到土豆炒熟，完全混合，大约5-10分钟。 4将（3）取出装到大碗里稍微放凉，将5个鹅蛋液倒入混合均匀。同时清洁油锅。 5平底不粘锅中小火烧热，放入 2tbsp橄榄油，将以上混合物倒入锅中，正面煎6-8分钟。 6然后将一个大盘子倒扣在饼上，将平底锅反扣过来，使饼倒扣在盘子上。再将盘子里半熟的饼顺着盘子完整地推到锅里（使饼完好），注意锅里要保留有少许油，再反面中低火煎熟，直到饼双面金黄，约5分钟。 7最后装盘即可，稍冷却 西班牙式煎鹅蛋卷 主料 橄榄油1汤匙（约3茶匙） 中等大小的洋葱1个 大蒜2瓣 小青甜椒1个 西红柿1个 烤红甜椒1个 小马铃薯2个 盐1/2茶匙 大鹅蛋2个 心情故事 这是一道传统的西班牙式蛋类菜肴，加入马铃薯、西红柿和甜椒以后，可提供充足的维生素C。 西班牙式煎蛋卷的制作步骤 1取一大不粘锅，下2茶匙油，中火加热。放入洋葱和大蒜，爆炒5分钟。加入青甜椒及西红柿，炒3分钟。加入烤甜椒、马铃薯和盐，盖上锅盖续煮10分钟，不时搅拌一下，至蔬菜变软。如果蔬菜开始粘锅，可以加一点水。起锅备用。 2锅内喷一些喷雾油，中火加热。放入剩余的1茶匙油。倒入打好的鹅蛋，加热1分钟，不要搅拌，至锅边蛋汁开始变稠。用薄锅铲沿着锅子边缘抬起凝固的蛋皮，使未熟的蛋汁流到蛋皮底下。重复这个动作，约3分钟，至蛋皮中心的蛋汁凝固，但不要煎得太熟。蛋卷盛入盘中，均匀地放入 主料 鹅蛋2只 苦瓜1根 辅料 油5汤匙 盐2汤匙 白糖1/6汤匙 鸡精粉1/3汤匙 滑蛋苦瓜的制作步骤 1鹅蛋打入碗内，加入1/5汤匙盐、1/6汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉搅打均匀，做成蛋液待用 2苦瓜去头尾，剖开去苦瓜籽，洗净切成薄片 3烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入苦瓜汆烫15秒，捞起沥干水 4旺火烧热锅，倒入5汤匙油，改小火后倒入蛋液，用铲子轻轻搅动蛋液，至蛋液呈半凝固状 5倒入苦瓜快速炒匀，让苦瓜裹上蛋液，炒至蛋液凝固，便可上碟 小贴士1、在沸水中加盐，再放入苦瓜汆烫，既可以去除苦瓜的苦味，又能保持其鲜翠的色泽。 2、炒滑蛋的技巧：一先旺火将锅烧热，倒入油后改小火，再倒入蛋液用铲子轻轻搅动，待蛋液呈半凝固状，便倒入苦瓜快速兜匀；二烧热锅后，应趁油还没热前倒入蛋液，同时调成小火，使锅内的温度不能太高，否则蛋液容易炒老。 3、要让炒蛋口感更嫩滑，可在鸡蛋打入碗内后，放入少许清水或生粉，再将蛋液搅打均匀。 4、苦瓜倒入蛋液中后，要快速炒匀兜匀，炒至蛋液刚凝固便起锅，否则炒蛋容易变老。 主料 鹅蛋1个(约200克) 菠菜叶180克 辅料 盐4克 香油10毫升 甜辣酱适量 植物油适量 菠菜蛋卷的制作步骤 1鹅蛋打散搅匀，不粘锅刷上薄薄一层植物油； 2将鹅蛋摊成蛋饼，取出，用厨房纸巾吸走蛋饼两面的油分； 3菠菜叶洗净，放进开水里焯一下，捞出沥水； 4将菠菜叶剁成菠菜泥，挤去多余的水分，加入盐和香油拌匀； 5拌好的菠菜泥放到蛋饼上，卷起、切段装盘，淋上甜辣酱即可。 小贴士钾质能够促进体内新陈代谢，菠菜因为含有丰富的钾，也是小脸的好朋友。瑞典的科学家在菠菜叶上发现一种化合物，能减慢脂肪溶解，让身体有吃饱的感觉，是减肥佳品哦！ 主料 虾丸一小包（10颗左右） 鹅蛋2只 辅料 鹅粉适量 蚝油适量 淀粉适量 香油适量 虾丸蛋花汤的制作步骤 1锅子放入清水、虾丸，煮沸。 2淀粉用少量冷水搅拌均匀，放入锅内，与沸水搅拌均匀。 3放入鹅粉和蚝油，搅拌均匀。继续煮沸。 4鹅蛋在碗中打成蛋花，倒入锅中，10秒后关火。 5滴入几滴香油。 小贴士1、此汤口味清淡，某西建议各位菜友最好不要放盐或少放。但是只放鸡粉味道是不够的，因此某西思考并实践了很久，终于找出了盐的替代品——蚝油（好东西啊~~~~~某西从此以后就靠它独闯天下了），和盐比较起来，蚝油不仅咸度够了，鲜度更是提升不少。 2、小二建议蛋花别煮太久，否则不够鲜嫩，香油的点睛也很必要呢。 3、虾丸当然也可以换成贡丸、鱼丸、墨鱼丸、鱿鱼卷等，味道同样鲜美。 此汤是某西特别为父母“研制”的，小二的母亲比较挑剔，但独爱此汤。周末回家，都会煮虾丸蛋花汤，小二的父母就从中午吃到晚上，再从晚上吃到早上 主料 鹅蛋1个 香菠菜适量 清水适量 香菠菜(薄荷叶)蛋花汤的制作步骤 1所有的材料：鹅蛋和香菠菜(薄荷叶) 2等水煮开后，放入香菠菜(薄荷叶)，然后再倒入蛋汁 主料 虾仁200克 玉米2根 鹅蛋1个 姜2片 盐适量 鸡精适量 虾仁玉米蛋花汤的制作步骤 1虾洗净后去壳去头、开背去虾线，再切成小粒。 2玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下。 3鹅蛋打成蛋液。 4水烧开后加入姜片和玉米粒，煮沸后加入虾仁。 5虾仁变色后倒入蛋液搅拌均匀。 6加入适量盐和鸡精调味即可。 主料 鲫鱼1条 鹅蛋1个 姜 葱 蒜 心情故事 好久没上菜了，这次发个鲫鱼蛋花汤！很特别吧，我也是第一次烧，第一次吃哦! 我也是听我江苏的一同事讲的，他说他母亲经常会这样来烧鱼汤，味道很好。听得我很有兴趣，就拿来尝试下了。 这汤就一个字啦——鲜！两个字——很鲜！三个字——非常鲜！ 这个季节鲫鱼的肚子里鱼籽很饱满，乳白的汤中，鱼籽与鸡蛋混合在一起，一勺送进口中，嗯，很特别的感觉！ 鲫鱼蛋花汤的制作步骤 制作方法和普通的鲫鱼汤一样，就是先把鱼煎一下，再加水烧开，大火烧使汤色乳白，等鱼熟临起锅时，将打散的蛋液均匀淋入汤中，即可 主料 A：鹅蛋2个 水2杯 B：枸杞2大匙 辅料 盐1/2茶匙 酒1大匙 豆苗适量 枸杞蒸蛋的制作步骤 1把材料A拌匀，用细漏勺过滤后倒入婶碗（盘）中。 2蛋液中加入枸杞与调味料，放入蒸锅内，大火蒸10分钟后，开盖留细缝再蒸5分钟即可。 主料 鹅蛋两个（鸽子蛋蛋也可以） 温水 葱 生抽 芝麻油 盐 量杯 滤勺 锡箔纸 蒸碗 水蒸蛋的制作步骤 1打鹅蛋~ 2用筷子不停的打匀了，放适量盐，继续打~ 3放入量杯 4加温水（这次我用的是：蛋液：温水=5），搅匀了~ 5在蒸碗里滴上几滴芝麻油，抹匀了 6隔着滤勺，将蛋液倒入碗中，盖上锡箔纸（保鲜膜也可以的~） 7锅中水煮开，上锅蒸 8将葱洗净沥干水，剁碎待用 9我用中火蒸了10分钟。 10取出，去掉锡箔纸 111放少许生抽 121放上葱花 131滴几滴芝麻油 主料 鹅蛋 橙子 圣女果 辅料 葱花 猪油 蛋心圣女果的制作步骤 1将鹅蛋打碎，搅拌均匀，加入适量盐、味精 2苹果馅和饼分开制作，包好以后再重新回锅煎一下 3 鹅蛋蒸熟后，正面扣在盘子上，中间插上圣女果 42 融化黄油加入苹果丁白砂糖，熬至苹果变软 5将橙子切成半圆片摆在边上，最后用葱花点缀 63 关火后撒入黑芝麻拌匀，放凉备用 74 制作面糊最好过一次筛，确保面糊中没有面疙 85 平底锅烧热无需抹油直接舀入一勺面糊转动锅子摊成一张面饼 96 包好馅料重新回锅煎一下，一来可以帮助定型，二来表面煎至微焦出锅会有点脆，放几分钟就会回软了 小贴士色泽亮丽，开胃佳品 主料 淀粉 鹅蛋 辅料 浓肉汤 烤肉酱（拌面酱更好） 豆豉红油辣酱 红油 花椒油 红油蛋皮粉的制作步骤 1淀粉用温水泻开，加入一个蛋 2找个平底儿的大盘子倒入一碗底水，盘上蒙上微波炉专用保鲜膜，绷紧。薄薄的倒入米粉糊糊 3微波炉中火1分半钟，再中火“叮”1分钟，取出。放在一盆凉水里“镇”十分钟 4十分钟后用手轻轻一揭蛋皮粉就下来了，切成条状 5微波炉加热浓汤，倒入蛋皮粉、花椒油，拌上豆豉红油辣酱和烤肉酱。最后点缀香葱 小贴士数九寒夜，吃上一碗热乎乎、鲜辣辣的麻辣粉，是再美不过的事情了！ 主料 春芽适量 鹅蛋适量 香肠适量 葱花适量 辅料 油少许 盐少量 香肠春芽炒蛋的制作步骤 1春芽洗净，挑出最嫩的部分切碎（最好不要长太老的叶子，会影响味道）； 2葱花切好备用，香肠切片； 3打匀蛋，把春芽放入鸡蛋里调匀，在锅里放入混合油（猪油加菜油），待油温八成热把春芽混合的鸡蛋液放入，煎煎即好，蛋饼出锅后把香肠放入略炒； 4装盘撒上葱花即可。 主料 口蘑 鹅蛋 豌豆 辅料 盐少许 鸡粉适量 口蘑炒蛋的制作步骤 1口蘑切片，鸡蛋打散。 2油热放入鹅蛋液炒散；放入葱姜，豌豆，口蘑翻炒，最后放入盐、鸡粉