脱发白发饮食来养

74 营养美食家庭医药2011.02 脱发白发 饮食来养 □中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任 王宜 头发过多地脱落称为脱发， 而过早过多地变白则称为白发。 人们常为脱发白发而烦恼，现代 社会，饮食习惯不好、压力大都 会加速头发脱落、变白的速度。 正常头发的生长有周期性， 其 中 生 长 期 3 ～ 4 年 ， 退 行 期 数 周 ， 休 止 期 3 ～ 4 个 月 。 在 休 止 期，头发逐渐脱落，被新的毛发 所代替，这样就形成了头发新陈 代谢的过程。正常情况下，休止 期的脱发每日不超过100根，如 果因各种原因超过这个范围即为 病理性脱发。引起脱发的原因很 多，诸如毛囊破坏、毛发结构异 常而易于折断、毛发生长周期紊 乱等，常见疾病有脂溢性脱发、 各种先天性及遗传性脱发、营养 不良、真菌或细菌感染（如黄白 癣、毛囊炎）、斑秃、梅毒、红 斑狼疮，以及长期X线照射及应用 抗肿瘤药物等。 而白发主要是因为某些原因 导致头发中的黑色素减退所致， 如先天性白化病、白癜风、营养 不良、接触某些化学物品等都会 造成白发。 如果脱发、头发早白是因营 养不良所致，就可以通过饮食调 养来改善。中医认为毛发与血、 肾的关系尤为密切，“发为血之 余”，“肾主骨，其华在发”， 说明肾精充沛，气血旺盛，则毛 发 生 长 浓 密 润 泽 ； 反 之 精 枯 血 衰，则头发早白易脱。所以不管 白发或脱发，都与血虚、肾虚有 关。治疗不外以补血补肾为主。 （1）头发早白者饮食应富 于营养，特别要多摄取各类维生 素 、 无 机 盐 、 含 铁 质 丰 富 的 食 品。豆类、蛋类、乳类、蔬菜、 水果等含有丰富的维生素和无机 盐，如菠菜、海带、番茄、木耳 等含有较多的铁质，这些食品平 时可多吃。 （2）脱发者，除针对病因 治疗外，饮食应多样化，应注意 推荐食疗方 (1)黑芝麻250克，炒熟，根据自己的口味加入白糖拌匀，每日早 晚食用2～3勺。适用于头发早白易脱，伴有贫血。 (2)黑豆50克，排骨1块。将排骨油煎至半熟后，加水及黑豆煮 汤，熟后服食。适用于各种白发、脱发。 (3)核桃仁、黑芝麻各250克，红糖500克。核桃仁、芝麻共炒 熟，红糖加水熬至稠黏状，放黑芝麻、核桃仁，调匀冷却切块，做 零食服用。适用于白发脱发，健忘不寐。 (4)鲜首乌10克，红枣5枚，大米50克。首乌加水煎取浓汁，放 大米、红枣、适量清水，煮粥，每日2次。适用于须发早白，头晕眼 花，大便秘结。 (5)生地黄10克，山茱萸10克，大枣2个，黑米50克。生地、山 茱萸水煎取浓汁，加黑米、大枣及适量清水，煮粥，每日2次。适用 于耳鸣腰酸，乏力早衰，发白易脱。 多摄入植物蛋白、维生素E黏蛋 白、骨胶质、碘、钙、铁等微量 元素，多吃豆类、豆制品、新鲜 蔬菜、水果、芝麻、猪骨髓、乳 类、海带、紫菜等。 （3）不管白发或脱发，禁忌 烟酒刺激之物。 （4）脱发者平时宜少食糖或 脂肪含量高的食物。 （5）最新研究发现，硅元素 也有助于减缓头发变白的速度， 洋 葱 、 燕 麦 、 小 米 、 大 麦 、 全 麦、甜菜根等食物富含硅。想要 保持头发颜色，可以选择富含B 族维生素的食物，如动物的肝及 其他内脏、生麦芽、黑米、西兰 花、蜂王浆等。 另外，每次洗头或睡前按摩 头皮也能刺激头发生长，增加局 部血液循环，对治疗也能起到一 定的辅助作用。 小贴 示 编辑/徐若婕 xuruojie@jtyy.com