啤酒

nullnullnull啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，有“液体面包”之称。 null一、根据啤酒色泽划分 　 1.淡色啤酒(Pale Beers) 　　①淡黄色啤酒 　　②金黄色啤酒 　　③棕黄色啤酒 　　2.浓色啤酒（Brown Beer) 　　3.黑啤（stout Beer) 二、根据啤酒杀菌处理情况划分 　　(1)鲜啤酒(Draught Beer) 　　(2)熟啤酒(Pasteurimd Beer) 三、根据原麦汁浓度划分 　　(1)低浓度啤酒(Small Beer) 　　(2)中浓度啤酒(light Beer) 　　(3)高浓度啤酒(Strong Beer) 四、根据发酵性质划分 　　(1）顶部发酵（Top Fermentating） 　　(2）底部发酵（Bottom fermenting）nullnull第一名：百威啤酒 1876年诞生于美国，由阿道弗斯·布希创办。它采用质量最佳的纯天然 材料，以严谨的工艺控制，通过自然发酵，低温储藏而酿成。整个生产流程中不使用任何人造成份、添加剂或防腐剂。长久以来被誉为是“啤酒之王”！百威啤酒的最佳饮用温度为8至10摄氏度 。 null第二名：贝克啤酒 德国凭借品质优良的啤酒，成为举世公认的啤酒王国。拥有四百年历史的贝克啤酒是德国啤酒的代，也是全世界最受欢迎的啤酒。年出口占德国啤酒出口总量的 35% 以上。 null 第三名：喜力啤酒 总部位于荷兰，且由世界第四大啤酒公司生产的喜力啤酒，凭借着出色的品牌战略和过硬的品质保证，成为全球顶级的啤酒品牌。喜力啤酒在全世界170多个国家热销，其优良品质一直得到业内和广大消费者的认可。喜力是一种主要以蛇麻子为原料酿制而成的，口感平顺甘醇，不含枯涩刺激。null第四名：嘉士伯啤酒 嘉士伯，是世界第五大酿酒集团，于1847年创立，总部位于丹麦哥本哈根。2008年1月25日，喜力与嘉士伯联合以152.8亿美元78亿英镑收购了英国最大的啤酒制造商纽卡斯尔啤酒公司。嘉士伯啤酒长期参与足球赛事赞助，连续数十年成为利物浦足球会的胸前广告赞助商。null第五名：安贝夫啤酒 安贝夫(创立于1948年巴西,世界十大啤酒厂商之一,行业著名品牌,英博啤酒集团旗下巴西安贝夫公司)null第六名：南非啤酒 总部设在约翰内斯堡的南非酿酒公司是世界著名酿酒厂商。它是一个销售更多啤酒的信号。随着西方国家对南非制裁的取消和新的市场的开放，SAB很快进入了撒哈拉以南的非洲国家、东欧、拉美甚至中国的市场。 null第七名：米勒啤酒 米勒酿酒公司由弗雷德里克·米勒于1855年成立。1969年，烟草业巨头菲利普·莫里斯公司拥有“万宝路”、“卡夫”等知名品牌)。为了分散经营风险，决定进入啤酒行业，并且决心创造啤酒中的“万宝路”。null第八名：科罗娜啤酒 1925年世界上第一瓶科罗娜特级啤酒由墨西哥MODELO集团精心酿制而成。科罗娜特级啤酒以其独特的口味成为世界上销量第一的墨西哥啤酒。因其独特的透明瓶包装以及饮用时添加白柠檬片的特别风味，在美国一度深受时尚青年的青睐。 null第九名：百威英博 百威英博，总部位比利时鲁汶，是全球领先的酿酒制造商，是全球第三大消费品公司，2009年《财富》评选为“全球饮料行业最受尊重企业”榜首。采用世界独一无二的榉木酢工艺，从选料、糖化、发酵、过滤、直到罐装的每一个工序，生产出来的啤酒具有格外清澈、格外清爽、格外清醇之品质。 null第十名：朝日啤酒 朝日啤酒株式会社成立于1880年，是日本最著名的啤酒制造厂商之一 ，秉承一贯的对啤酒质量精益求精的宗旨，从每一粒麦子，每一滴水直至每一棵酒花，必 须符合自己的严格标准的原料，酿造出了不但味道不苦涩反而带点芳香/辛辣口感的啤酒，以及它银色瓶子所展现的尊贵感。 null慕尼黑啤酒节可以追溯到1810年。当年巴伐利亚加冕王子路德维希和特蕾瑟公主当年10月完婚，官方的庆祝活动持续了5天。人们聚集到慕尼黑城外的大草坪上，唱歌、跳舞、观看赛马和痛饮啤酒。从此，这个深受欢迎的活动便被延续下来，流传至今。 每年9月的第三个星期六至10月第一个星期日就固定成为啤酒节。历史上，除因战争和霍乱中断外，慕尼黑啤酒节已整整举办了179届了（截至2012年）。nullnull世界最具盛名的三大啤酒节是英国伦敦啤酒节、美国丹佛啤酒节和德国慕尼黑啤酒节，他们在国外家喻户晓，被欧美的啤酒专家们誉为是——每一个啤酒爱好者都该至少要去一次的狂欢。     【世界各地的啤酒节】     7月16日～30日 中国啤酒的故乡——哈尔滨啤酒节     8月1日～5日 大不列颠啤酒节     8月12日～27日 青岛啤酒节     9月16日～10月1日 慕尼黑啤酒节     9月28日～30日，10月5日～7日 斯德哥尔摩啤酒节    null青岛国际啤酒节是以啤酒为媒介，由开幕式、啤酒品饮、文艺晚会、艺术巡游、文体娱乐、饮酒大赛、旅游休闲、经贸展览、闭幕式晚会等活动组成，融经贸、旅游、文化为一体的大型节庆活动。啤酒节的主口号是“青岛与世界干杯！”。 null青岛啤酒产自青岛啤酒股份有限公司，公司的前身是国营青岛啤酒厂， 1903年由英、德两国商人合资开办， 是我国最早的啤酒生产企业。青岛啤酒选用优质大麦、大米、上等啤酒花和软硬适度、洁净甘美的崂山矿泉水为原料酿制而成。原麦汁浓度为十二度，酒精含量3．5－4%。酒液清澈透明、呈淡黄色，泡沫清白、细腻而持久。null华润雪花啤酒（中国）有限公司成立于1994年，是一家集生产、经营啤酒的全国性的专业啤酒公司。公司总部设于中国北京。目前华润雪花啤酒在全国拥有16个区域公司，经营70多家工厂，建立了遍布全国的销售网络。null燕京啤酒经过多道工序精选优质大麦,燕山山脉地下300米深层无污染矿泉水，纯正优质啤酒花,典型高发酵度酵母,不遗余力追求技术领先，始终以中国人口味为坚持,真诚酿造中国人的啤酒。 null山城啤-创牌于1958年。 “山城啤酒，知心朋友”这句重庆市民家喻户晓的广告语，足以见其在重庆市场的影响力和知名度。 “北有燕京、南有珠江、东有青岛、西有重啤”的优势地位得到进一步巩固。 null珠江啤酒是广州珠江啤酒集团有限公司旗下的品牌。广州珠江啤酒集团有限公司于1985年建成投产，是一家以啤酒业为主体，以啤酒配套和相关产业为辅助的大型现代化啤酒企业，目前，珠啤集团本部产能突破150万吨，是全球单厂最大的啤酒酿造中心，珠江啤酒是全国三大啤酒品牌之一，单一品牌销量位居全国同行第二，在中国啤酒行业中享有“南有珠江”的美誉。null哈尔滨啤酒集团有限公司创建于1900年，是中国最早的啤酒制造商，其生产的哈尔滨啤酒是中国最早的啤酒品牌，至今仍风行于中国各地。null福建雪津啤酒有限公司（前身为莆田啤酒厂、福建雪津啤酒集团公司）始建于1986年，即英博雪津啤酒有限公司，位于福建自2001年起，雪津以每年超10万吨的速度发展，2006年产销量超过100万吨，各项经济指标均居全国前列，人均税利保持行业第二名，以绝对的优势稳居福建省首位。 null金星啤酒集团是1995年10月以河南金星啤酒厂为核心组建的集工、贸、科研一体化的全国大型啤酒集团，创建于1982年，年生产能力200万吨，居河南第一，连续五年进入中国啤酒企业四强。 null集团有限公司为香港上市公司（股票代码0124），是广东省政府在香港最大企业粤海投资控股有限公司的下控股企业。2004年8月金威啤酒集团成为香港恒生综指成份股。 null福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司是中国十强啤酒企业之一，也是福建省惟一的啤酒上市公司。公司现有四个啤酒生产基地（本埠南厂、北厂，福鼎，江西抚州），拥有一流的啤酒生产设备和雄厚的科技力量。公司各项经济技术指标连续多年居福建省啤酒行业前茅，是全国啤酒行业十佳啤酒企业之一。 null做法： 1、青椒洗净切块。土豆去皮，切块儿。洋葱切块儿。 2、锅中烧开水，下入鸡腿肉，焯煮3-5分钟，捞出，冲洗干净，沥干水备用。 3、 锅中油烧热后，倒入鸡肉，大火煸炒至表面呈浅金黄色，加入葱姜蒜，八角，花椒，桂皮，再翻炒一分钟。 4、加入黄豆酱，老抽，生抽和冰糖，炒匀后，倒入啤酒没过表面，大火烧开后，转小火炖15分钟。 5、加入土豆块，再炖15分钟，根据口味决定是否放盐。 6、最后，倒入青椒和洋葱块儿，大火翻炒一分钟，收汁儿，关火。 null做法： 1、光鸭剁成小块，洗净焯水后取出，用流水冲尽血沫； 2、取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色； 3、将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味； 4、将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒，鸭块完全上色，加入白糖，炒匀； 5、加入约三分之二瓶啤酒； 6、加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟，最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。null做法： 1、鱼块处理干净，用盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制10分钟；大蒜洗净剥皮 2、腌好的鱼块表面拍上一层面粉 3、锅内烧热油，下鱼块煎至两面焦黄 4、锅内余油下蒜粒炒香 5、倒入鱼块、啤酒、老抽、糖，大火烧开中小火焖至汤汁浓稠，转大火收汁即可。null做法： 1、基围虾挑去虾线，剪去虾须、虾脚，清洗干净； 2、黄瓜洗净切片，姜、葱切片； 3、炒锅烧热，放少许油，烧热后放入葱、姜片爆香； 4、放入基围虾，小火煸炒至虾变红色； 5、倒入啤酒，小火煮十分钟左右； 6、待汤汁渐干时，放入黄瓜片，加少许盐提味，翻炒均匀即可。null做法： 1、西红柿洗净、切块，青、红椒洗净、剖开、切大块，姜去皮、切丝，蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎； 2、鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞； 3、用厨房纸将鱼身表面的水分吸干； 4、用两片姜将煎锅擦拭一遍； 5、将锅烧热，倒入少许橄榄油； 6、倒入鱼块，以小火慢慢煎； 7、煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用； 8、锅刷净，重新倒入橄榄油，放入姜丝和蒜瓣爆香； 9、倒入煎好的鱼块，翻炒均匀； 11、加入生抽； 12、倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟13、放入青红椒和西红柿； 14、加入辣椒酱，继续炖三分钟即可起锅。null做法： 1、鸡脖最好买去皮的，自己回来把肥油揪一揪，清洗干净；剁成小块，这样吃起来比较方便，辣椒剁成段；烧一锅水，鸡脖下锅焯一下，这样可以去除一些脏东西和多余的油脂； 2、锅里放适量油，下辣椒段、花椒炸一下，放入葱姜、大料；放鸡脖下去翻炒，加入老抽调色； 3、往锅里倒啤酒，一瓶倒下去不够的，继续往里加； 4、大火烧开，会出现大量泡沫，盖锅盖，小火接着炖，直到汤汁还剩下不多的时候，加适量糖和盐调味，继续收汁，加入辣椒粉和花椒粉，翻几下，让每块鸡脖都裹上辣椒粉和花椒粉； 5、汤汁收干即可出锅，撒少量葱花。null做法： 1、将苹果去皮，切成1厘米厚的原片，紫薯也去皮； 2、去掉苹果中间的籽，放盐水中腌制3分钟； 3、啤酒50克，泡打粉1克，水50克，白醋3滴放面粉中搅拌； 4、锅里放油烧5成热； 5、苹果片裹上面粉放油锅里中火炸，两门炸透后捞出来； 6、另起锅，放啤酒和水各80克，白糖20克，烧开后加水淀粉出锅； 7、苹果摆盘撒上炒熟的芝麻，紫薯切块放微波炉里转熟放在苹果边上，淋上酱汁即可。nullnull