饮食调养方案

饮食调养 一、食疗在人体自我调养中起什么作用？ 食疗可以排内邪、安脏腑、清神、资血气。根据祖国医学理论，结合现代医学观点，可以认为：食疗是人体自我调养最基本的。 1、食疗是人体生命活动的物质基础。中医认为“五谷为养、五果为辅、五畜为益、五菜为充”。现代观点则认为，如能针对自身症状和营养情况。选择和补充食品，往往胜过吃药。如吃麦麸、米糠能防治脚气病，吃海带能防治甲状腺肿，吃水果、新鲜蔬菜能防治坏血病，吃动物肝脏能防治夜盲症等。 2、食疗可以改善人体器官的功能。中医有“以脏养脏”，“以类补类”的治疗方法。如用猪血、羊肝治贫血；猪肾治肾虚腰痛；猪骨髓补脑益智，胎盘增加人体抵抗力。各种食物都对人体的某种器官发挥一定的作用，而米面、果蔬更是人体日常生活所需。如米面有补脾和胃之功，黑芝麻有补血生津，润肠乌发等作用；荔枝能补气养血，益人颜色，还能增加神经系统的功能等。 3、饮食得当则可维持生理平衡。食物有酸、苦、甘、辛、咸五味；寒、热、温、凉四气。热性病症可用梨汁、藕汁、西瓜汁来清热利尿；腹胀、咽喉痛可用萝卜、甘草防治。一切虚寒之症可用葱、姜、红糖汤来温中散寒；辣椒、生姜能温中健胃；胡椒、茴香可治胃寒腹痛。一般认为：米、面、肉、蛋、多属酸性食物，蔬菜水果以碱性居多，适当调理有利于人体代谢的酸碱平衡。 4、可用食物来调理人体病症。肥胖者应少吃动物脂肪，食用肉类应选择牛肉、猪瘦肉；平常兼有脾胃虚弱的人可多吃白扁豆、豆制品、山药等，因为这些食品有暖脾胃，除湿热，且富含蛋白质，可调节并增强消化系统功能。因此，了解各种食品的基本特性、营养成份、性味和作用，再进行食疗，是自我调养的好办法。 肝的结构：肝是由数以千计的、典型的六角形小叶组成；小叶由数十亿肝细胞组成。细小的胆管在肝内连成网。 肝的功能：肝是通过饮食的脂肪及衰老红细胞，分解产物来制造胆固醇与胆汁，也产生蛋白质及贮存糖原、铁及一些维生素。也能排除血中毒素（毒素类及代谢废物），并且有解毒功能。所以肝是最大，亦是最重要的消化器官。又像一个化学工厂，具有很多功能，包括生产被称为胆汁的消化液。即肝脏对人体健康是非常重要的。 二、进行食疗护肝应明确的基本概念 1、调节饮食结构。适时适量进食，是护肝保健的基本思想。饮食调养时必须注意：一不偏食，二不过量。 2、药、食、同源、药食同用。一定要有针对性。 生活中很多食物本身就是药物，如大蒜、萝卜、绿豆等。 3、食疗不能完全替代药疗。食疗在肝脏的预防保健和康复过程中应占主要地位，但在肝脏的特别时期应只能作为一种辅助疗法。 三、食疗护肝的几种方法 1、饮食应清淡，少吃动物脂肪及油炸食物。 2、不宜暴饮暴食。 3、应禁烟、酒对肝脏的伤害。 4、保证充足的睡眠。 5、保持营养均衡。 6、保持乐观的心态。 7、多饮绿茶。 8、适量运动。 食疗方：绿豆、鲜猪肝、小米粥。 ①绿豆50克、鲜猪肝100克、小米100克，先将绿豆、小米煮熟，再加入猪肝，即可食用。 ②鲜珍珠草60克（干品30克）、鲜猪肝100-150克，加水煮汤，饮汤吃猪肝，能平肝清热，利水消肿，即对肝炎患者有一定作用。每日1次，10日为1疗程。 ③枸杞100克、鲜猪肝150克，共煮汤饮，是清热解毒，明目养血之食疗佳品。