冰激凌粉做冰激凌方法

冰激淋粉做冰激凌 【需要用到的原料:】 冰淇淋粉100g、纯牛奶250g(最好不要超过这个量，否则会容易结冰渣)，个人喜欢的果酱、炼乳、新鲜水果等等； 【制作步骤】： 1、先将牛奶预热（50度左右，稍微有点温度即可，冷牛奶很容易结块），将冰淇淋粉撕开缓缓倒入牛奶中，倒的时候另外一只手用筷子搅拌； 2、将混合好的冰淇淋浆置于常温环境下15分钟，这个是为了防止有冰渣；在放置的这15分钟时间里，自己多搅拌几次(顺时针或逆时针轻轻搅拌，也可以用打蛋器开低档位搅拌,尽量在这15分钟让粉浆变得粘稠一些)； 3、放置15分钟后的冰淇淋浆连同容器一起放入冰箱的冷冻室静置30-40分钟（这个时间可以根据自己的情况延长，但是不建议缩短）； 4、步骤3完成后，将冰淇淋浆拿出来用打蛋器快速搅拌，一般要搅拌10-15分钟为佳(很多时候拿出来已经很粘稠了，不要随便搅一下就放回去，一定要搅拌到它回到原本的浆料形状为止，容器周围已凝结的记得刮下来搅拌喔)； 5、搅拌完后再放置回冰箱冷冻室继续冷冻，重复步骤3和4，大概2-4次左右，最后一次冷冻好就可以食用了。（大概简易步骤为，粉粉兑奶，静置，冷冻，搅拌，冷冻，搅拌，冷冻，搅拌，冷冻，成形，食用）如果是没有打蛋器的话，用家庭冰淇淋机、豆浆机（不推荐会加热的豆浆机，因为想要粉浆膨胀，必须保持低温环境，一旦加热就没办法再膨胀了）、搅拌机、果汁机均可，把说明里的“打蛋器”换为自己准备的机器即可；如果什么机器都没有的话，只能用筷子或者手动打蛋器搅拌，这个会相当累人，且不会膨胀，因为人手和机器是没办法比的喔！ ====================================================================== 【后期加工以及其他制作】 做好的冰淇淋可以根据自己的口味加一些巧克力糖浆、果仁、果酱、炼乳等； 1、如果是浇上去的材料，可以等冰淇淋成品完成后再加；可以参考肯德基的圣代杯。 2、加果仁、炼乳等方法 ① 炼乳可以在制作步骤第1步就添加，但是炼乳也会很甜，所以第一次做的时候请尽量保持原味，做习惯之后再少量添加； ② 果仁馅料（蔓越莓、葡萄干、榛子、草莓等等）这类请先将比较大颗粒的材料研磨的稍微小一些，在搅拌到最后一次决定下次冷冻后要食用的时候，再加哦！也就是最后一次搅拌的时候加进去！！然后让它和冰淇淋一起冷冻成形； ③ 双色冰淇淋，这个需要多联系挖球器的技术喔！ ④ 尽量选择一些喜欢的新鲜水果，切成小丁或者打成烂泥，比放果酱好很多哦。果酱里的添加剂也蛮多的，自己亲手做点新鲜水果更健康！