霉菌毒素的危害及其防治

null霉菌毒素的危害及其防治霉菌毒素的危害及其防治市场所见市场所见猪只采食量降低、食欲减退。 小母猪阴户肿大、假发情。 公猪性欲减退、精子质量变差。 配方不变，产品质量时好时坏。 免疫力降低，抗体水平低或整齐度差。 对疾病的易感性提高。 畜禽生产性能下降，饲料转化率变差。 上述现象的发生，同饲料或饲料原料被霉菌毒素污染有作直接或间接的关系。霉菌的产生霉菌的产生霉菌是一种多细胞微生物，属真菌类。通过孢子生殖繁衍后代。 霉菌孢子广泛存在于土壤及一些腐烂的植物中。 霉菌孢子经由空气、水、昆虫等传播到植物上。 在适宜的条件（温度、湿度）下生长、繁殖。霉菌分类霉菌分类根据生长特性： 曲霉菌属、青霉菌属、麦角菌属、梭霉菌属（镰刀霉菌属）等。 根据生活习性： 仓储霉菌、田间霉菌霉菌分类霉菌分类仓储霉菌： 储藏的饲料或原料，在适宜的温、湿度下产生的霉菌，以曲霉菌属为主。最适温度：25—30℃；湿度：80—90%。 田间霉菌： 包括青霉菌属、麦角菌属、镰刀霉菌属（梭霉菌属），最适温度：5--25 ℃。此类霉菌属野外菌株，通常在收割前就已感染。 霉菌毒素霉菌毒素霉菌毒素是霉菌生长过程中产生的有毒代谢产物。 对畜禽危害最大的不是霉菌本身而是其产生的霉菌毒素。 不同的霉菌产生不同的霉菌毒素。 不同的霉菌毒素，使动物产生不同的临床症状。常见霉菌及其毒素常见霉菌及其毒素迄今为止，已经被分离、鉴定的霉菌毒素有300多种， 对畜禽危害最大的主要是：黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、F-2毒素、 T-2毒素、呕吐毒素等。null黄曲霉菌常见霉菌毒素的危害常见霉菌毒素的危害nullnull特别提示特别提示霉菌毒素间的相乘作用: 饲料或原料中往往不止一种霉菌毒素，很多霉菌毒素之间具有相乘作用，如黄曲霉毒素与呕吐毒素、赭曲霉毒素与T－2毒素、呕吐毒素与F－2毒素等等，这些毒素同时出现其毒力将大大超过单个霉菌毒素所具有的毒力。 霉菌的生长及毒素霉菌的生长及毒素饲料的高水份、氧化或被霉菌污染---均给霉菌生长提供了有利的条件，导致更多的霉菌毒素产生。 热应激、疫苗接种等等，以及管理、营养、高密度饲养、疾病干扰等因素，均会导致畜禽对霉菌毒素的抵抗力降低，使得低于危害的毒素量也会给养殖者带来较大损失。 常见毒素在饲料中的最高限量常见毒素在饲料中的最高限量 黄曲霉毒素 ≤ 20μg/kg 赭曲霉毒素 ≤ 20μg/kg 烟曲霉毒素 ≤ 500μg/kg T-2毒素 ≤ 80μg/kg 玉米赤霉烯酮 ≤ 100μg/kg 呕吐毒素 ≤ 500μg/kg饲料及原料霉菌毒素抽样 华南农大等 2004、7、21 中国饲料工业信息 饲料及原料霉菌毒素抽样检测 华南农大等 2004、7、21 中国饲料工业信息 饲料霉菌毒素污染---最严重的是呕吐霉素、烟曲霉毒素和玉米赤霉烯酮，而黄曲霉毒素和T-2毒素的污染程度较轻； 不同饲料原料中霉菌毒素污染的情况不同，玉米（能量饲料）以呕吐霉素、烟曲霉毒素和玉米赤霉烯酮为重，而蛋白饲料中呕吐霉素、烟曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、黄曲霉毒素和T-2毒素的污染程度均较重。 饲料霉变的预防饲料霉变的预防防霉 脱毒防霉变防霉变严格控制饲料和原料的水分含量。 控制饲料加工过程中的水分和温度。 选育和培养抗霉菌的饲料作物品种。 注意饲料产品的包装、贮存与运输。 在饲料中添加防霉剂。 需注意的一点是：使用防霉剂无法去除饲料原料中已有的霉菌毒素，添加防霉剂仅仅只是预防未来霉菌的生长。霉变料的脱毒霉变料的脱毒对于严重霉变的饲料应弃之。 对于轻度霉变的饲料与原料，则可根据具体情况，采用不同的进行脱毒处理。 脱毒方法一般有物理脱毒法、化学脱毒法、酶解法、吸附法。 饲料脱毒方法 饲料脱毒方法 饲料脱毒方法饲料脱毒方法一、物理脱毒法： 水洗、剔除、溶剂提取、加热去毒、辐射等 二、化学脱毒法： 采用碱或氧化剂进行处理脱毒 上述的脱毒方法，对于目前饲料工业、养殖业来说均不适用，因其操作难度大，且大批量的饲料及原料用此类方法是无法进行的；同时经化学脱毒处理后往往会降低饲料的营养品质和适口性。 饲料脱毒方法饲料脱毒方法三、酶解脱毒 选用某些酶，利用其降解作用，使霉菌毒素破坏或降低其毒性 。 与物理、化学方法相比，酶的降解处理法对饲料营养成分的损失和影响较少 。三、酶解脱毒三、酶解脱毒实际运用中存在下列问题，应用少： （一）是酶不耐热，在高温易于失活（而饲料成品的制作过程尤其是压制颗粒饲料均需经高温） （二）是成本较高：使用酶解脱毒法成本较高，普遍难以接受； 饲料脱毒方法饲料脱毒方法（三）是工艺复杂：在利用酶降解霉菌毒素的毒性时，某些霉菌毒素需要一套完整酶系才能彻底降解其毒性。如在进行降解玉米赤霉烯酮（即F－2毒素）时，部分的酶只是将其转化成了另外一种物质，而转化的这种物质仍具有毒性，需要一系列的酶才能将其完全降解成无毒物质，这一系列的酶目前仍处于研究阶段。 饲料脱毒方法饲料脱毒方法四、吸附脱毒 就是在饲料中添加霉菌毒素吸附剂进行脱毒的一种方法 。 此法简便、有效，是饲料工业以及养殖业常用的脱毒方法。 。 饲料脱毒方法饲料脱毒方法选择合适的霉菌吸附剂--- 由于霉菌毒素的理化特性、吸附剂的分子结构等因素的差异，不同的吸附剂对不同的霉菌毒素吸附能力存在较大差异。故应针对含不同霉菌毒素的饲料或原料采用不同的吸附剂或者选择吸附能力强、范围广、价廉、高效的产品