缺铁性贫血患者的饮食原则

现代医学认为缺铁性贫血主要是由于体内缺铁，引起血红蛋白合成减少，引起低色素性贫血。缺铁性贫血的临床症状有：头晕、目眩、耳鸣、乏力、容易疲倦，稍微活动后出现心慌、气短，食欲减退等。 贫血患者的几个护理要点： ◆ 给病人富于营养和高热量、高蛋白、多维生素、含丰富无机盐和饮食，以助于恢复造血功能。 ◆ 缺铁性贫血可多吃动物的内脏，如心、肝、肾以及牛肉、鸡蛋黄、大豆、菠菜、红枣、黑木耳等。 ◆生病时需要多保养不易劳累，经常锻炼身体提高免疫力。 ◆ 巨幼红细胞性贫血在疗程后期可能出现相对缺铁现象，要注意及时补充铁剂。 缺铁性贫血患者的饮食原则： 　　１、摄入含铁丰富的食物； 　　２、摄入高蛋白饮食，促进铁的吸收和合成血红蛋白； 　　３、摄入含维生素Ｃ高的食物，使三价铁还原为易吸收的二价铁； 　　４、改正不良的饮食习惯，克服长期偏食素食等不良习惯。 　　５、合理安排餐次和内容，食欲差、胃纳少的病人可少量多餐进食。 　　缺铁性贫血食物选择 （１）含铁量丰富的食物有动物肝脏、肾、舌，鸭肫、乌贼、海蜇、虾米、蛋黄等动物性食品，以及芝麻、海带、黑木耳、紫菜、发菜、香菇、黄豆、黑豆、腐竹、红腐乳、芹菜、荠菜、大枣、葵花子、核桃仁等植物性食品。 （２）多吃富含维生素Ｃ的食物，如新鲜绿叶蔬菜和水果，以促进肠道内铁的吸收。必要时可口服维生素Ｃ片剂。 （３）忌饮茶，尤其是忌饮浓茶，因茶中鞣酸可阻止铁的吸收。   女人比较容易出现贫血症状，贫血大部分的人是因为摄入铁质不足而导致贫血的。在日常生活中可以从饮食中来调理，女人贫血最好是吃一些含铁质较高的食物如：黑木耳、紫菜、发菜、荠菜、黑芝麻、莲藕粉等。另外，补血的食物除了蔬菜之外还可以多吃一些较深颜色的食物，如：红枣、当归、阿胶、黑米、黑豆等这些食物都是最好的补血食物。 　1、 猪血菠菜汤 　　[组方]  新鲜菠菜500克，猪血250克，盐、味精适量。 　　做法：菠菜洗净，用开水烫一下，切段。猪血洗净，切小块先放入锅铁锅内加水煮开，然后加入菠菜一起煮汤，熟后根据个人口味调味。每日或隔日一次，连服2—3次。 [功效] 猪血价廉物美，每100克含铁高达45毫克，堪称“养血之王”。中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因此此汤具有补铁养血之功效。 　　 2、芹菜炒猪肝 　　[组方]：猪肝200克，芹菜300克，酱油25克，糖、盐适量。 　　做法：1．将猪肝去筋膜，洗净切成薄片，加适量盐搅匀，待用。2．芹菜洗净，切段。3．将油锅烧至六成油温，投入猪肝，待变色后，倒入漏勺沥油。4．锅中留油少许，投入芹菜旺火煸炒，待熟前加入酱油、白糖、精盐，再倒入猪肝，翻炒几下，立即出锅。 　　[功效]  猪肝每百克含铁25毫克，芹菜每百克含铁8.2毫克。本菜谱富含铁质和叶酸，对于有贫血倾向的妇女和婴幼儿是日常食补的佳品。 　　 3、阿胶红枣木耳粥 　　[组方]  阿胶15克，红枣10枚，黑木耳10克，糯米100g。 　　做法：将阿胶捣碎备用。黑木耳温水泡发，洗净。大枣去核。将黑木耳、大枣与糯米煮粥将熟时，加入阿胶，搅化即可。每日早、晚餐温热服食。 　 [功效] 黑木耳益气补血，每1百克黑木耳里含铁98毫克，是各种食物中含铁量最高的。.阿胶能促进骨髓造血功能，明显提高红细胞和血红蛋白含量；红枣养血补气。此粥益气补血，适用于血虚头晕及缺铁性贫血等症。