家傳茶水

鹌鹑蛋八宝茶鹌鹑蛋八宝茶鹌鹑蛋八宝茶鹌鹑蛋八宝茶 材料材料材料材料 鹌鹑蛋（煲熟） 12 只 圆肉 1/3 杯 莲子 1/3 杯 百合 1/3 杯 黑豆 1/3 杯 云耳（浸泡） 3/4 杯 雪耳（浸泡） 3/4 杯 红枣（去核） 16 粒 冰糖 1/2 杯 水 12 杯 制法制法制法制法 1. 将所有材料冲洗干净。 2. 水煮滚，放下所有材料（除鹌鹑蛋及冰糖），用中慢火熬 40 分钟。 3. 拌入适量冰糖调味。 4. 鹌鹑蛋煲熟后去壳，放入八宝茶内翻滚，便成滋润甜品。 夏枯草银菊露夏枯草银菊露夏枯草银菊露夏枯草银菊露 类别类别类别类别 : 饮品饮品饮品饮品 夏枯草银菊露功效清肝火及清热解毒，有助降血压，适合肝火盛人士饮 用；脾胃虚寒者则不宜。 材料材料材料材料 (一人分量) 夏枯草五钱 银花四钱 菊花四钱 制法制法制法制法 所有材料洗净，倒入汤煲中，加入适量清水煲约十至十五分钟，加少许 白糖调味即成。 紫苏糖姜茶紫苏糖姜茶紫苏糖姜茶紫苏糖姜茶 类别类别类别类别 : 饮品饮品饮品饮品 片糖除了可以用来煲茶，也可混合清水煲热洗澡，可减轻皮肤 过敏问题。 材料材料材料材料 （两人份量） 干紫苏叶 10 片 姜 6 片 片糖 半片 制法制法制法制法 1. 将 2 杯清水注入瓦煲内，下紫苏叶、姜片，煲滚。 2. 转慢火煲 15 分钟。加入片糖，煮至融化，隔去茶渣，即可 饮用。 备注备注备注备注 卡路里：65/份 鸣谢：海滨图公司出版《家传茶水．老火汤》 菊花杞子茶菊花杞子茶菊花杞子茶菊花杞子茶 类别类别类别类别 : 饮品饮品饮品饮品 菊花杞子茶具补肝肾，清肝火之效；性质温和，适合大部分人饮用。 材料材料材料材料 (一人分量) 菊花二钱 杞子二钱 绿茶茶叶适量 制法制法制法制法 将所有材料置入杯中，加入滚水冲泡，焗一会即可饮用。 茅根藕节茶茅根藕节茶茅根藕节茶茅根藕节茶 类别类别类别类别 : 饮品饮品饮品饮品 这道茶很适合干燥的秋冬季节饮用，不妨早晚饮一杯，可以补充足够水分。 材料材料材料材料 (两人分量) 藕节 20 个 茅根 1 束 糖冬瓜 10 条 清水 5 杯 制法制法制法制法 1.藕节、茅根洗净。 2.藕节、茅根及糖冬瓜同放煲内，注入清水 5 杯，煲滚。 3.转慢火煲 45 分钟，约剩水 2 杯，待凉后，即可饮用。 备注备注备注备注 卡路里：35/份 夏枯草黄豆水夏枯草黄豆水夏枯草黄豆水夏枯草黄豆水 类别类别类别类别 : 饮品饮品饮品饮品 香港人在假日多喜烧烤耍乐，不妨多喝此茶，以解肝燥，冷藏后喝，效果更理想。 材料材料材料材料 (两人分量) 夏枯草 2 黄豆 2 片糖 4 清水 12 杯 制法制法制法制法 1.黄豆洗净，用水浸 2 小时。夏枯草洗净，备用。 2.夏枯草、黄豆同放煲内，注入清水 12 杯，煲滚。 3.转慢火煲 1 小时，下片糖调味，即可饮用。 备注备注备注备注 卡路里：60/份 养血减压茶养血减压茶养血减压茶养血减压茶 类别类别类别类别 : 饮品饮品饮品饮品 具减压、松弛神经作用，有助推迟皮肤衰老﹔红枣具养血活血功用，能改善皮肤暗哑情况。 功效因各人体质不同而异。每两日饮用一次，月经期间不宜饮用，持续饮用约两个月。 材料材料材料材料 玫瑰花------6 粒 白菊花------1 茶匙 去核红枣------数枚 制法制法制法制法 将材料放入杯中，加入热水焗约十分钟，去渣后即可饮用，红枣肉可进食。 醒脑薄荷桂花醒脑薄荷桂花醒脑薄荷桂花醒脑薄荷桂花 茶茶茶茶 类别类别类别类别 : 饮品饮品饮品饮品 世界杯开锣，因时差关系，不少赛事都在凌晨才直播。令一众球 被逼捱夜，睡眠不足。薄荷桂花茶能化湿醒脑，不妨用来代替汽 水饮用。 材料材料材料材料 薄荷 1 钱 桂花 1 钱 制法制法制法制法 把各材料洗净，加进一杯热水，冲泡三至四分钟即可饮用。 夏枯草黄豆水夏枯草黄豆水夏枯草黄豆水夏枯草黄豆水 类别类别类别类别 : 饮品饮品饮品饮品 香港人在假日多喜烧烤耍乐，不妨多喝此茶，以解肝燥，冷藏后喝，效果更理想。 材料材料材料材料 (两人分量) 夏枯草 2 黄豆 2 片糖 4 清水 12 杯 制法制法制法制法 1.黄豆洗净，用水浸 2 小时。夏枯草洗净，备用。 2.夏枯草、黄豆同放煲内，注入清水 12 杯，煲滚。 3.转慢火煲 1 小时，下片糖调味，即可饮用。 备注备注备注备注 卡路里：60/份 柠檬薄荷饮柠檬薄荷饮柠檬薄荷饮柠檬薄荷饮 类别类别类别类别 : 饮品饮品饮品饮品 材料材料材料材料 柠檬几片 薄荷叶 2 钱 糖适量 制法制法制法制法 用大热水 1碗把所有材料焗 5 分钟便可饮用。 备注备注备注备注 有消暑、袪湿清热及预防感冒作用；适合男、女、老、幼，如太虚弱的身体则少服或不宜太多。 乌梅清暑茶乌梅清暑茶乌梅清暑茶乌梅清暑茶 类别类别类别类别 : 饮品饮品饮品饮品 材料材料材料材料 乌梅五钱 石斛三钱 莲心二钱 竹叶卷心三十根 西瓜翠衣一 冰糖适量 制法制法制法制法 将石斛用锅先煎，再加入其他材料，共煎取汁，去渣，调入冰糖 待其溶化即可当茶水饮用。 柠檬玫瑰花茶柠檬玫瑰花茶柠檬玫瑰花茶柠檬玫瑰花茶 类别类别类别类别 : 饮品饮品饮品饮品 品尝一杯清香的天然花茶，可纾缓疲累的心灵。干玫瑰花香气 浓郁，清而不浊，加入冰水、柠檬和蜂蜜，令人身心舒畅。 材料材料材料材料 （一人分量） 柠檬 2 片 干玫瑰花 3克 蜂蜜 2 汤匙 冰水 1 杯 制法制法制法制法 1. 在冰水中加入柠檬 2 片。 2. 再加入蜂蜜和干玫瑰花即成。 备注备注备注备注 卡路里--97/份 清热解暑荷豆香瓜水清热解暑荷豆香瓜水清热解暑荷豆香瓜水清热解暑荷豆香瓜水 类别类别类别类别 : 饮品饮品饮品饮品 材料材料材料材料 鲜荷叶一 香薷半 白扁豆半 冬瓜皮半 蜂蜜适量 制法制法制法制法 将蜂蜜之外的材料切细加水八至十二杯，放入电饭锅中，外锅加水一杯， 煮至开关跳起，略冷，滤去渣，加入适量蜂蜜，放入冰箱中，冰凉后即可 饮用。 西瓜皮薏米干芦根水西瓜皮薏米干芦根水西瓜皮薏米干芦根水西瓜皮薏米干芦根水 类别类别类别类别 : 饮品饮品饮品饮品 材料材料材料材料 鲜西瓜皮半斤 薏米 1 干芦根 1 制法制法制法制法 将所有材料洗净放入煲内，加水十碗，熬 1 小时，即可代茶饮用。 备注备注备注备注 西瓜皮味甘性寒，有润燥清热、利尿功效；薏米又叫「苡仁」，性味甘淡微寒，能利 小水，去风湿，排脓解毒，健脾止泻，虽怀孕妇慎用；芦根性味甘淡微寒，有清热解 毒、除热痰、健脾胃、利小水功效。 乌梅清暑茶乌梅清暑茶乌梅清暑茶乌梅清暑茶 类别类别类别类别 : 饮品饮品饮品饮品 材料材料材料材料 乌梅五钱 石斛三钱 莲心二钱 竹叶卷心三十根 西瓜翠衣一 冰糖适量 制法制法制法制法 将石斛用锅先煎，再加入其他材料，共煎取汁，去渣，调入冰糖待其溶化即可当茶水饮用。 柚子茶柚子茶柚子茶柚子茶 类别类别类别类别 : 饮品饮品饮品饮品 材料材料材料材料 糖冬瓜 100克 杨桃切片 300克 苹果切片 150克 水 1000毫升 柚子皮(黄色部份)半个 制法制法制法制法 除柚子皮外，全部一起煮开后调成小火煮 10 分钟后熄火，再把柚子皮放入即可。 爽滑马蹄露爽滑马蹄露爽滑马蹄露爽滑马蹄露 类别类别类别类别 : 饮品饮品饮品饮品 材料材料材料材料 马蹄肉八 水四杯 冰糖三 制法制法制法制法 马蹄磨成茸；水煮冰糖，待全部溶解后即把马蹄茸倒入，慢慢搞动待滚即可。 补肝鸡骨草补肝鸡骨草补肝鸡骨草补肝鸡骨草 类别类别类别类别 : 饮品饮品饮品饮品 材料材料材料材料 鸡骨草四 蜜枣十颗 制法制法制法制法 所有材料洗净后加入适量水，煲约四十五分钟即可。 生津补气人参茶生津补气人参茶生津补气人参茶生津补气人参茶 类别类别类别类别 : 饮品饮品饮品饮品 材料材料材料材料 人参十克 麦冬三十克 制法制法制法制法 人参和麦冬(去芯)，略为浸泡热水中一小时，将人参取山切细片后加水四至六杯，放入电饭锅，外锅加 水半杯煮至开关跳起，略冷，泸去渣，倒入瓶中，冰冷当茶饮。 清甜冬瓜水清甜冬瓜水清甜冬瓜水清甜冬瓜水 类别类别类别类别 : 饮品饮品饮品饮品 材料材料材料材料 连皮冬瓜半斤 赤小豆一 木棉花一 糖冬瓜四粒 制法制法制法制法 所有材料洗净后，加入滴量清水煲半小时即可。 备注备注备注备注 此冬瓜水可热或冷饮，并且可当日清水饮用。 粟米花旗参茶粟米花旗参茶粟米花旗参茶粟米花旗参茶 类别类别类别类别 : 饮品饮品饮品饮品 材料材料材料材料 花旗参 3 钱 圆肉 5 钱 粟米（取粒） 1 条 冰糖 适量 制法制法制法制法 1.用五碗水将花旗参、圆肉及粟米粒同蒸， 2.水滚后收慢火，再蒸三十分钟，下少许糖调味即可。 备注备注备注备注 功效 补肺理气，温中补咽，有助提神及预防流感。 把粟米加入花旗参茶中，可调和花旗参的苦涩及增加热量。 玫瑰菊花茶玫瑰菊花茶玫瑰菊花茶玫瑰菊花茶 类别类别类别类别 : 饮品饮品饮品饮品 材料材料材料材料 玫瑰 3-4颗 菊花 3-5颗 红枣 3-5 个 枸杞子少许 制法制法制法制法 煮一锅沸水，加入红枣，枸杞子，续煮 5-8 分钟 倒入已先放入玫瑰，菊花的茶碗中 排毒苦瓜汁排毒苦瓜汁排毒苦瓜汁排毒苦瓜汁 类别类别类别类别 : 饮品饮品饮品饮品 材料材料材料材料 苦瓜半个 青椒一个 橙连皮半个 柠檬半个 制法制法制法制法 将所有材料洗净，置搅拌机内，加干净饮用水一杯搅碎去渣取汁饮用。 备注备注备注备注 每天晨间一杯，有润肠通便、排毒、减肥之功效。适用于腹部胀滞，大便不畅，口干苦，心烦难寐。惟 苦瓜寒凉，寒底人士慎用。 柠檬薄荷饮柠檬薄荷饮柠檬薄荷饮柠檬薄荷饮 类别类别类别类别 : 饮品饮品饮品饮品 材料材料材料材料 柠檬几片 薄荷叶 2 钱 糖适量 制法制法制法制法 用大热水 1碗把所有材料焗 5 分钟便可饮用。 备注备注备注备注 有消暑、袪湿清热及预防感冒作用；适合男、女、老、幼，如太虚弱的身体则少服或不宜太多