高血压与饮食

高血压与饮食健康 一.莲心茶：莲子心12克，沸水冲泡代茶饮。 二.山楂茶：山楂3枚，切片用开水冲泡，饭后代茶饮，连服10天，对降压有明显效果；用鲜山楂泡服，疗效更佳。 三.枸杞茶：枸杞10克开水冲泡饭后当茶喝，每天3次，连服10天，有明显的降压效果。 四.绿豆海带粥的制作材料： 主料：绿豆100克,海带(鲜)100克,稻米50克 绿豆海带粥的做法：海带切碎，与绿豆、大米同煮成粥。 五．降压枸杞茶的做法 用料:红枣(用去核的比较方便),枸杞，冰糖 做法一： 1）先将红枣和枸杞分别洗净，略泡一下． 2）将泡过的红枣和枸杞放入搅拌机，加适量水撑成红枣枸杞混合汁． 3）用滤网滤去果肉渣． 4）将红枣枸杞汁加冰糖，加热与沸腾就可以喝了． 做法二：枸杞子一大把、红枣5-6颗调制:把材料放到一起,煮沸之后,焖5分钟,在开火煮至沸腾,起锅前加入少许冰糖,快速搅拌均匀。小贴士:若担心红枣会上火,可以去了核之后再熬滚。 六．凉拌木耳菜的做法 主料：木耳菜400克,银耳(干)15克 调料：盐2克,醋8克,香油2克 凉拌木耳菜做法： 1.　将木耳菜择洗干净，放入煮开的水中焯烫； 2.　直到菜色变得绿而鲜亮，立即盛出，过凉，切长段； 3.　银耳泡发后洗净，撕成小朵； 4.　将木耳菜段盛入盘中，加入银耳，拌上盐、醋、香油即可。 凉拌木耳菜的制作要诀： 木耳适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液，并且不宜放酱油。 小帖士-健康提示：1. 木耳菜富含钙、铁等元素，且草酸含量极低，是补钙的优选菜。 2. 且含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，热量低、脂肪少; 3. 经常食用有降血压、益肝、且热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。 七．土豆炖茄子尖椒的做法 主料：土豆（黄皮）250克 辅料：茄子(紫皮,长)20克,辣椒(青,尖)100克,黄瓜50克,胡萝卜25克 调料：酱油3克,盐4克,味精5克,花椒3克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）5克,猪油（炼制）20克 土豆炖茄子尖椒做法： 1. 将长茄子去蒂，洗净，切成块； 2. 土豆去皮切滚刀块； 3. 葱、姜切丝，蒜切片备用； 4. 花椒放碗内加水泡制出花椒水待用； 5. 大尖辣椒去蒂、去籽，斜切成马蒂段； 6. 黄瓜、胡萝卜均切成小方丁； 7. 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱丝、姜丝、蒜片炝锅，放入长茄子块煸炒一下，添入高汤（400克），放入土豆块、精盐、酱油、花椒水、味精； 8. 烧开后转中火炖至土豆块、长茄子块熟烂，加入大尖辣椒段、黄瓜丁、胡萝卜丁，再炖片刻，见汤汁已浓稠时盛出即可。 八．绿豆海带粥的做法 主料：绿豆100克,海带(鲜)100克,稻米50克 制作方法：海带切碎，与绿豆、大米同煮成粥。 用法：长期当晚餐食用。 小帖士-健康提示1. 清热解毒，降压。 2. 适用于原发性高血压病。高血压病调理药膳 十.蘑菇青菜的做法 主料：鲜蘑菇250克,青菜心500克。 做法：将蘑菇和青菜心拣洗干净后切片，另起油锅煸炒，并加入盐和味精等调料后食用。能清热平肝，降脂降压。适用于高脂血症高血压及冠心病等。 十一.炸香蕉的做法 主料：香蕉500克 辅料：鸡蛋清100克,面包屑35克,炼乳（甜,罐头）100克 调料：淀粉(蚕豆)50克,色拉油100克 炸香蕉做法：1. 香蕉剥去外皮，切成棱形刀块； 2. 香蕉入蛋清豆粉中拌匀，再均匀地沾上面包屑； 3. 将香蕉投入热油锅中炸至熟透且呈金黄色时起锅，装盘即可。 十二。黄瓜炒鸡蛋的做法 主料：黄瓜200克,鸡蛋200克 调料：盐5克,味精3克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,猪油（炼制）50克 黄瓜炒鸡蛋的做法：1. 将黄瓜洗净，去蒂，劈为两半，斜刀切成片； 2. 鸡蛋磕入碗内打散； 3. 炒锅放火上，加入猪油20克，热后先将蛋液倒入炒熟； 4. 推至锅边，加入猪油，下葱末炝锅； 5. 投入黄瓜片，同鸡蛋一起炒匀，烹入料酒，加少许水； 6. 最后放入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即成。 十三。凉拌洋葱的做法 主料：洋葱（白皮）400克 调料：柠檬汁20克,辣椒(红,尖,干)10克,白砂糖10克 凉拌洋葱做法：1. 洋葱去老皮洗净，切成细丝； 2. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成末； 3. 将柠檬汁、辣椒末加上糖所调成的酱汁，与洋葱丝拌匀。 十四。莲子汤的做法 主料：莲子300克 调料：白砂糖200克 莲子汤做法：1. 先将莲子用清水浸涨，去衣去心，盛于大碗里，加水浸没； 2. 莲子再上屉，用大火蒸约1小时； 3. 至莲子酥烂，即出笼； 4. 另取一锅，注水一大碗，加上白糖和已蒸酥的莲子； 5. 置于火上煮，边煮边搅，至沸； 6. 晾凉置于冰箱冰透即成。 莲子汤的制作要诀：1. 饮用时，兑入适量的冰水即可； 2. 如加点青梅、瓜条、葡萄干、樱桃、桂圆肉、红枣、山楂糕、糖桂花等，可调成什锦莲子汤； 3. 加糖汁菠萝，则可制成菠萝莲子汤。 小帖士-健康提示：1. 莲子汤以莲子为主料，配以白糖； 2. 具有健脾涩肠、养心益肾、清热解暑等功能； 3. 适用于脾虚泻痢、崩漏带下、夜寐多梦、遗精淋浊者夏季作为清凉解暑的汤肴食用； 4. 此汤清香可口，冷饮热饮皆可。 十五。素烧冬瓜的做法 主料：冬瓜500克 调料：姜5克 大葱5克 盐3克 胡椒粉2克 味精2克 淀粉(豌豆)5克 色拉油50克 做法:1.选质老的冬瓜，去皮后切成2厘米厚、4厘米见方的块；姜洗净切成大片；葱洗净切成长段；淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用。 2.锅放在旺火上，倒入开水烧沸，放入冬瓜块焯水，待至断生时捞出，放进冷水中漂冷。 3.锅洗净，放入色拉油烧至五成热时，放入姜片、葱段炒香，倒入清汤烧开，捞出姜葱不用，把冬瓜放入，再加精盐、味精、胡椒粉，用中火加热烧至冬瓜入味，把冬瓜捞出沥干水分后装在盘中，摆放整齐，锅内余汁用湿淀粉勾薄芡，再加少量色拉油推匀，淋在冬瓜上即成。 食谱营养：冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火， 十六。牛肉炒芹菜的做法 原料:芹菜 250 克 , 牛肉 100 克 , 植物油 20 克 , 酱油 5 克 , 盐 1 克 , 豆瓣酱 15 克 , 葡萄酒 10 克 , 淀粉 5 克。 做法：①先将牛肉顶刀切成薄片 , 再改刀切成细丝。 放入碗中 , 加入酱油、葡萄酒及淀粉抓匀 , 使牛肉丝上浆。 ②芹菜去根、茎及叶洗净 , 切成 3 厘米的段。 ③炒锅内放入植物油 , 油热后 , 入 上浆牛肉丝 , 旺火煸炒 , 等肉色变白后 , 将其拨在锅边 , 锅中心下豆瓣酱煸炒 , 再下芹菜段、盐 , 炒几下即与牛肉丝合炒 , 即可出锅装盘。 喜食辛辣者 , 可用四川豆瓣酱 , 还可在菜装盘后撒上花椒粉。 功效：芹菜性凉降压 , 牛肉健脾养胃 , 适合高血压患者食用。 十七。豆芽炒肉丝的做法 原料：瘦猪肉 400 克,绿豆芽100 克,青椒丝50克,鸡蛋1个,精盐5克,黄酒10克,姜丝1 克,汤50克,淀粉50 克 , 味精3克,熟猪油500克( 实用50克 )。 做法：①将猪肉整理好,洗净,切成6厘米长的丝,放入碗内,加精盐、味精、蛋清、黄酒、干淀粉拌匀上 ②绿豆芽掐头去尾,洗净待用。 ③烧热锅,放油,烧至六成热时,将肉丝放入,用勺划散至熟后,连油倒入漏勺,滤过余油。 ④热锅加少量猪油, 放入青椒丝、绿豆芽和姜丝下锅煸炒几下,烹黄酒,加精盐，味精和汤,下肉丝,即用水淀粉勾芡, 淋上少许猪油，颠翻几下,起锅装盘即成。 功效：绿豆芽清热解毒,利水消肿,明目降压;猪肉滋阴润燥; 青椒开胃消食,祛湿通络。适用于肝肾阴虚、肝阳上 亢型高血压病患者食用。 十八。鲜蘑豆腐汤的做法 主料：蘑菇(鲜蘑)100克,豆腐(北)200克 辅料：青蒜25克,虾米25克 调料：盐3克,味精1克,香油1克,胡椒粉1克,醋2克 鲜蘑豆腐汤做法：1.  把蘑菇、豆腐切成小片；青蒜切成段。 2.  锅内添清汤，放入豆腐、鲜蘑菇、泡洗好的海米、精盐烧开，撇去浮沫，加入胡椒粉、醋，淋入麻油，放少许味精，出锅，放少许洗净的蒜苗即成。 十九。素炒黑白菜的做法 主料：木耳(水发),100克,大白菜(小白口)250克 调料：大豆油25克,盐3克,酱油15克,花椒粉2克,小葱5克,淀粉(玉米)5克 素炒黑白菜做法：1. 将水发木耳去杂洗净； 2. 白菜选中帮、菜心、去菜叶、洗净； 3. 将帮切成小斜片备用； 4. 将炒锅内放入油加热，放入花椒粉、葱花炝锅； 5. 随即下白菜煸炒至油润透亮； 6. 放入木耳，加酱油、盐适量继续煸炒； 7. 快熟时，用湿淀粉勾芡出锅即可。 二十。炒金针菇的做法 原料：金针菜 150 克 , 葱姜丝、水发冬菇、笋丝、香油、芝麻腆盐、鸡精、白胡椒粉、清汤、料酒各适量。 做法：1、将金针菜用清水泡 1 小时 , 捞出切去花蒂 , 用清水煮 30 分钟 , 捞出 , 控净水分。 2、冬菇切丝。勺置火上 , 加香油适量 , 烧至四成热 , 下入葱姜丝爆锅 , 下入金针菜、冬菇丝、笋丝、料酒、芝麻碘盐、鸡精、白胡椒粉、清汤炒匀至熟 , 出勺 装盘即成。 功效：活血散瘀 , 降低血压。适用于高血压、糖尿病患者食用。 二十一。枸杞炒芹菜的做法 制作原料：芹菜200克、枸杞10克．葱、姜末、精盐、味精、淀粉、花生油各适量。 制作方法：枸杞洗净，人沸水中焯一下．芹菜择去根、叶．洗净，切段，人沸水中焯一下，炒勺加油烧热、下芹菜煸炒片刻，放人枸杞、葱、姜、精盐、味精，翻炒几下出锅。佐餐食 功效及小贴士滋补肝肾．平肝降压。适用于治疗高血压。 二十二。熘胡萝卜丸子的做法 原料：花生油500克(实耗75克),胡萝卜400克,水淀粉100克,面粉80克,香菜末25克,酱油10克,食盐5克,葱末5克,姜末5克,五香粉3克 制作方法：1.洗净胡萝卜,切成丝,再剁几下,放人盆中,撒入香菜末、五香粉、食盐、面粉、水淀粉,搅拌成馅。 2.把拌成的馅做成小丸子,放入油锅中炸成金红色,捞出沥油。 3.将炒锅置火上,放人花生油20克,烧热后放入葱、姜末炝锅,加入少许酱油和食盐,并加入300克清水,待烧开后,用淀粉勾芡,放入丸子,搅拌均匀,略烧即成。 功效：增加冠状动脉血流量,促进肾上腺素合成,具有降血压的功效。 二十三。花生芹菜的做法 主料：芹菜300克,花生仁（生）100克 调料：酱油5克,盐3克,味精2克,白砂糖3克,醋3克,豆瓣酱5克,花椒粉2克,菜籽油10克 花生芹菜做法: 1. 将花生米炸脆，去皮； 2. 芹菜择洗干净，切成小段，放入沸水中搅一下捞出，入凉开水过凉，沥干水分； 3. 把芹菜弯成圈状，均匀地码在盘子边上，再把花生米堆在芹菜圈中； 4. 豆瓣酱剁细； 5. 将各种调料混合拌匀，淋在芹菜、花生米上即成。 小帖士-食物相克：花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。 二十四。海带爆木耳的做法 原料：水发黑木耳250克，水发海带100克，蒜 1 瓣，调料适量。 做法：将海带、黑木耳洗净 , 各切丝备用。菜油烧热 , 爆香蒜、葱花 , 倒入海带、木耳丝 , 急速翻炒 , 加入酱油、精盐、白糖、味精 , 淋上香油即可。 功效：安神降压 , 活血化瘀。适用于高血压患者。 二十五。木耳豆腐丁的做法 主料：豆腐(北)400克 辅料：木耳(干)20克,黄瓜50克 调料：胡麻油5克,大葱5克,辣椒粉2克,醋5克,味精2克,酱油5克,白砂糖5克,香油10克 木耳豆腐丁的特色：色泽美观，味辣鲜嫩。 木耳豆腐丁做法：1.木耳用水泡发洗净备用；豆腐、黄瓜、木耳和葱分别切成同样大小的丁，投入烧沸的开水锅内烫一下，捞出晾凉后放入盆中。 2.辣椒粉、香油、花椒油、酱油、醋、白糖和味精同放一碗内调成味汁，浇在烫过的原料上，拌匀即成。 二十六。鸡肉蛋花木耳汤的做法 主料：鸡150克,鸡蛋70克,木耳(干)100克 调料：酱油3克,淀粉(玉米)5克,盐3克 鸡肉蛋花木耳汤做法：1. 鸡起肉，横纹斜切成片，用刀背拍松，然后用酱油、酒和淀粉调匀。木耳洗净，浸软发大，鸡蛋搅到起泡沫，再加少许盐。 2. 上汤放锅内煮开，黑木耳先煮片刻，再放入鸡片，煮至呈嫩黄色时调味再倒入鸡蛋搅匀，再煮片刻便可。 二十七。丝瓜蘑菇肉片汤的做法 主料：猪肉(瘦)100克,丝瓜150克,蘑菇(鲜蘑)30克 调料：香油5克,盐4克,淀粉(玉米)4克 丝瓜蘑菇肉片汤做法：1. 将丝瓜去棱洗净，削角形； 2. 蘑菇洗净； 3. 猪瘦肉洗净，切片，用淀粉、香油、盐拌匀； 4. 将丝瓜、蘑菇放入开水锅内再煮沸后，放入肉片，煮熟，调味即可。 二十八。拔丝茄子的做法 主料：茄子,400克 辅料：鸡蛋40克 调料：淀粉(豌豆)25克,小麦面粉5克,白砂糖150克,酱油5克,植物油75克 拔丝茄子做法：1.茄子去把去皮，切成小手指头条形。 2.鸡蛋、粉芡、面粉放碗内，加酱油少许，水1勺半，调匀糊，把茄子放入，挂匀糊。 3.锅放火上，添入清油，油热六成时，下入茄子，炸至红黄捞出，滗去余油。 4.锅里油清出，锅放火上，下入白糖，用勺搅拌，糖起泡发亮时，下入茄子翻两三个身，盛盘食用。外带凉水碗上桌。 拔丝茄子的制作要诀：配料中的清油作炸料用宜准备120克，比实际消耗75克多一些 二十九。芹菜团子的做法 制作原料：芹菜叶100克．黄豆粉l50克．精盐、味精各适量 制作方法: 1．芹菜叶洗净．沸水焯过．切碎。 2．将芹菜叶放人碗中．加人黄豆粉、精盐、味精拌匀成馅。 3．将等芹菜叶、黄豆粉馅做成菜团，上笼蒸熟即可。 三十。香菇木耳淡菜汤的做法 主料：香菇（干）15克,海虹30克,木耳(干)10克 调料：味精2克,盐3克 香菇木耳淡菜汤做法：1. 香菇(去菌茎)浸软洗净；木耳浸开洗净，去蒂；淡菜浸软洗净。 2. 把香菇、淡菜放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮半小时，再放入木耳，煮沸10分钟，加入盐、味精调味供用。 小帖士-健康提示：此汤具有滋润凉血，补益肝肾的作用。 小帖士-食物相克：木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。