台湾红烧排骨面的做法

台湾红烧排骨面的做法 　　也许你已经吃过很多种好吃的红烧排骨面，不过我还是建议你尝尝这道台湾风味的红烧排骨面，味道那叫绝对的香。现将台湾红烧排骨面的做法详细介绍如下，供朋友们参考，一定要做来尝尝哟，保证你爱不释口。 　　红烧排骨面的原料：排骨500克，西红柿2个，洋葱1个，胡萝卜1个，蒜1头，沙茶酱4大勺，蒜蓉辣酱2大勺，番茄酱2大勺，酱油2大勺，料酒6大勺，盐适量，糖适量，姜少许，八角、肉蔻、桂皮、小茴香少许。 　　红烧排骨面的做法：蔬菜洗净，蒜和洋葱去皮，姜切片，西红柿一切为二。做开水，将排骨汆烫，去除血末。锅里放少许油，炒香蒜瓣和姜片。倒入沙茶酱。倒入蒜蓉辣酱。下排骨翻炒。倒入酱油翻炒一会，充分上色。然后倒入料酒。倒入番茄沙司。把所有的蔬菜放入。 　　然后倒入足量水，没过排骨即可，加盐和糖调下味。把香料放入茶包中也放入。中火煮开后，转小火慢炖大约一个半小时。然后排骨夹出，把汤汁过滤掉残渣。那些蔬菜，也是一起滤掉也就不用的了。面条用清水煮熟后放入碗中，夹上排骨，倒入排骨汤即可。 　　说明：用沙茶酱和蒜蓉辣酱会使味道非常浓郁。至于各种酱的用量，我觉得多多益善，只辣酱要根据自己口味放就好了；用蔬菜，会增加别样的甜香。