土豆饼的做法

土豆饼的做法 　　土豆不仅可以制作成各种菜肴，还可以做成美味的土豆饼。土豆饼的做法有很多种，现将几种比较有特色的做法介绍如下，供大家参考。让我们一起来看看土豆饼怎么做最简单最好吃吧。 　　做法一：土豆一斤左右、花生油100克、盐5克、香葱100克、鲜奶少许。土豆去皮，洗干净，蒸熟；香葱切成葱花；将蒸好的土豆弄碎，与鲜奶、葱花、盐拌匀腌20分钟。平底锅烧旺加油转中火，将100克左右的土豆泥倒入锅中，用平铲压成圆饼，要压实。一面煎黄后小心翻到另一面，待两面焦黄色即可。 　　做法二：土豆400克，面粉60克，鸡蛋2个，生姜、葱、鸡精各适量，模具一个；将土豆削去皮，洗净后切成细丝，生姜切成末，葱切花；将姜末、葱花、适量的盐、鸡精放入土豆丝中，拌匀；再加入面粉与鸡蛋液，搅拌成浓稠的糊状；平底锅内放油，放入模具，取适量土豆糊放入模具中；小火将其煎至底部成型后用牙签沿着模具的内侧划一圈，然后取下模具；待土豆饼一面煎黄后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透即可。 　　做法三：土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。 　　做法四：土豆2只，鸡蛋1个，培根4片，泡菜1小碗，香油，盐各适量。土豆洗净去皮，擦成细丝。培根切碎，泡菜切碎，加入一个鸡蛋个少许香油与盐拌匀。将土豆丝也拌入其中。平底锅加热，倒适量油。将混合好的土豆丝糊揉成小圆饼状，待一面煎得焦黄后，再小心翻过来煎两外一面。 　　做法五：土豆300克、梗米粉200克、猪五花肉馅300克、鸡蛋黄50克、面包屑100克、花椒盐8克、味精2克、色拉油500克。将土豆洗净，放入笼内，上火蒸熟，取出去皮，压成泥，放入米粉，揉成面团，搓成条，摘成25克重的面坯，压成圆形面皮，包入猪肉馅，拍成圆形面饼。将面饼坯蘸上鸡蛋黄，滚上面包屑备用。炒锅置旺火上，加入色拉油烧至五成热，放入土豆饼炸至起软壳、色淡黄时，捞出，待油温烧至七成热，再放入土豆饼炸至金黄色，捞出沥油，装入盘内，撒上花椒盐即成。