小白菜炖粉条的做法

小白菜炖粉条的做法 　　小白菜炖粉条是一道很简单的家常菜，但也非常好吃。小白菜炖粉条的做法并不难，下面我就把这道菜的两种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己口味的小白菜炖粉条。 　　小白菜炖粉条一：小白菜750克、红薯汤粉80克、豆腐450克、虾干12只、八角一颗、葱一根、姜两片、大蒜四瓣。虾干冲洗干净，提前用温水泡发20分钟；粉条提前用温水泡发20分钟；豆腐切方块备用；小白菜洗净，开水中焯一下，变色后迅速捞出过凉水，挤干水分备用。 　　起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；烹入料酒和生抽，把泡发好的虾干连同泡发的水，倒入锅中，大火烧开；加入豆腐和粉条，煮开后转小火炖5分钟，加入切好的小白菜，添加适量盐，继续炖5分钟；调入味精和葱花出锅即可。 　　小白菜炖粉条二：粉条在清水煮到基本上没有硬芯，小白菜焯好。锅中多放点油，烧热后，将葱姜蒜爆香，然后加肉片，五香粉，炒香。加焯好的小白菜和粉条，加入盖过粉条和菜的水。加入深色酱油。开炖。一直炖到水耗的差不多干了，淋入香油，就很好吃啦！ 　　提醒：此菜如果有高汤添加味道会更加鲜美；不喜欢海物的，可以用花肉替代，两者都不喜欢的，素食味道也不错，更能体现小白菜本身的鲜味。