雪菜蒸鳕鱼的做法

雪菜蒸鳕鱼的做法 　　雪菜蒸鳕鱼是一道做法极简单的美味，鱼肉鲜嫩，香味浓厚。雪菜蒸鳕鱼这道菜有多种不同做法，现将四种雪菜蒸鳕鱼的做法推荐给大家，供朋友们参考吧。希望你能轻松做出更好吃的雪菜蒸鳕鱼。 　　做法一：鳕鱼，雪菜，蒸鱼酱油（或者生抽），葱，姜各适量。盘子底垫上葱丝、姜丝和雪菜。把鱼放在葱、姜和雪菜上，并在鱼上也铺上雪菜和葱姜丝腌15分钟。蒸锅开锅后，放入鳕鱼用大火蒸大约6、7分钟就熟了。用筷子扎下，可以轻松扎透就熟了。取出，浇少许蒸鱼酱油或者生抽酱油，就可以食用了。 　　做法二：鳕鱼400克，雪菜130克，葱花少量，姜蒜粒少量，剁椒适量，黄酒一汤匙。鳕鱼去鳞，洗干净放到盘里摆好；加上雪菜末、黄酒、姜粒，雪菜汁不要丢了，也可以倒入；稍微腌一会，就可以放入烧开的蒸锅里，八到十分钟即可；时间到，拿出，撒上葱花即可。 　　做法三：鳕鱼500克、雪菜100克、葱花10克、姜米10克、盐8克、味精3克、黄酒10克。鳕鱼去磷洗净，切成大块；宁波雪菜洗净切末；将切好的鱼放入盘中，加入雪菜、盐、味精、黄酒、葱、姜、拌匀稍腌入味；将备好的鳕鱼块放入蒸锅内，蒸10分钟至熟即可。 　　做法四：鳕鱼400克，雪菜100克，红辣椒15克，冬笋30克，大葱丝少许。葱姜末5克，胡椒粉0.1克，盐0.5克，味精1克，黄酒3克，清油10克。将整块鳕鱼顶刀切成段，稍煎，放在盘内上撒少许胡椒粉。雪菜、辣椒、冬笋均切成末，与葱姜末放在油中煸炒出香味，加进黄酒、盐、味精，然后浇在鱼上一起进笼蒸7～8分钟后取出。鱼上放几根红椒丝、大葱丝，上浇热油即成。 　　制作要领：商场里有两种鳕鱼肉，一种是差不多呈长方型，一种是像个V形，价格差一倍，味道却差了不止一倍。长方形的那种鳕鱼，肉很容易碎，口感也不够嫩；后一种鳕鱼才好吃。另外，这道雪菜蒸鳕鱼千万不要蒸老了，否则肉就不好吃了。