燕麦面包的做法

燕麦面包的做法 　　燕麦面包外皮酥脆，内里却有燕麦醇厚的芳香。烤好的燕麦面包，掰开来吃很有嚼劲，越嚼越能感受麦子的香气。燕麦面包做法并不难，下面我给大家介绍两种不同的做法，供朋友们作为参考吧。 　　燕麦面包一：燕麦粉350g、酵母粉3.5克、盐10克、水300g。拌匀糊状，盖好放进冰箱冷藏一天。用橡皮刮刀把面团简单整理成需要的形状。体积长大到2倍就可以烘焙了。烤箱预热200度，烘烤35分钟即可。这种做法最为简单，没有繁复的揉面和几次的醒发，只要按这个过程操作，就可以做出非常醇正的自制面包了，非常容易成功。 　　燕麦面包二：高筋面粉250克，全麦面粉50克，牛奶180克，黄油15克，燕麦适量，盐1小匙，糖2小匙，干酵母1小匙。牛奶烧开，放到温温的，将酵母溶于牛奶，并切与除黄油，燕麦以外的其他放在一起，揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进面团。揉好的面团，进行第一次发酵，发酵至原来的2.5～3倍大。 　　发酵好的面团用手掌轻轻压，排掉大部分气体，取出面团，整理形状将面团擀成圆饼状，不用太圆，椭圆就可以，然后，折起一边到中间，再把另一边也折过来翻面，表皮刷一层水，可以把燕麦撒上去，用手轻轻拍几下，或者拿面团有水的这一面到放着燕麦的盘子里蘸一下，就能沾上燕麦了。整理好形状的面团进行第二次发酵至原来2～2.5倍大左右。烤箱预热190度，烤箱中层，20分钟左右即可。