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蒸丝瓜的做法

2012-07-09 2页 doc 39KB 22阅读

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蒸丝瓜的做法蒸丝瓜的做法   丝瓜除了可以炒菜或做汤外,还可以用来蒸着吃。蒸丝瓜口感清爽而又不失鲜美,好看又好吃,大家不妨做来尝尝。另外,丝瓜可是美容保健的好东西,能凉血解毒、除热利肠,还能护肤除斑,使皮肤洁白细嫩哟。下面我将三种蒸丝瓜的做法分享如下,供大家参考,帮助大家掌握蒸丝瓜怎么做最美味。   鲜味蒸丝瓜:丝瓜,海米,金华火腿,鸡汤,水淀粉,盐,鸡粉各适量。将海米切碎,金华火腿切碎,丝瓜刮去皮后切段,摆放在盘子里;将海米碎和火腿碎撒在丝瓜上,然后浇上少许放了盐的鸡汤;放入已经开锅的蒸锅内用大火蒸约15分钟,但是可以根据自己的口味,...
蒸丝瓜的做法
蒸丝瓜的做法   丝瓜除了可以炒菜或做汤外,还可以用来蒸着吃。蒸丝瓜口感清爽而又不失鲜美,好看又好吃,大家不妨做来尝尝。另外,丝瓜可是美容保健的好东西,能凉血解毒、除热利肠,还能护肤除斑,使皮肤洁白细嫩哟。下面我将三种蒸丝瓜的做法分享如下,供大家参考,帮助大家掌握蒸丝瓜怎么做最美味。   鲜味蒸丝瓜:丝瓜,海米,金华火腿,鸡汤,水淀粉,盐,鸡粉各适量。将海米切碎,金华火腿切碎,丝瓜刮去皮后切段,摆放在盘子里;将海米碎和火腿碎撒在丝瓜上,然后浇上少许放了盐的鸡汤;放入已经开锅的蒸锅内用大火蒸约15分钟,但是可以根据自己的口味,减少或增加蒸丝瓜的时间,以调整丝瓜的软硬口感。   将蒸好的丝瓜小心夹出摆盘.蒸完的丝瓜会出不少汤水,千万别倒掉,下一步骤要用;将蒸丝瓜出的水倒在锅中,小火加热.同时倒入水淀粉,并稍微加一点盐和鸡粉调味,勾一个薄芡;将芡汁浇到摆盘的丝瓜上即可。   蒜蓉蒸丝瓜:丝瓜2根、红辣椒1只、大蒜2个、油2汤匙、盐1/5汤匙、白糖1/3汤匙、鸡粉1/3汤匙、香油2汤匙。丝瓜刮去外皮洗净,切成3厘米的厚块,用小刀在丝瓜块上挖个浅坑。蒜头拍扁去衣,剁成蒜蓉。红辣椒洗净,去蒂和籽,剁成末儿。炒锅入2汤匙油烧热,倒入蒜蓉翻炒几下,加入1/5汤匙盐、1/3汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉拌匀后熄火,再将蒜蓉酿入丝瓜块里。   炒锅入2汤匙油烧热,倒入蒜蓉翻炒几下,加入1/5汤匙盐、1/3汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉拌匀后熄火,再将蒜蓉酿入丝瓜块里。烧开半锅水,放入盛丝瓜的盘子,大火隔水蒸5分钟后取出。热锅添入2汤匙麻油,爆香红椒末后熄火,将红椒末和香油淋在丝瓜上即可。   蟹黄蒸丝瓜:丝瓜1条、虾泥120克、蟹黄40克、清汤1小碗、淀粉半茶匙、盐小半茶匙、白胡椒粉少许、盐半茶匙、水淀粉半大匙。丝瓜去皮,切菱形片,置于盘中。将调味料1拌入虾泥搅匀,镶入丝瓜中,放上蟹黄,入蒸锅蒸熟后,取出放盘内。清汤加盐煮开,加水淀粉勾薄芡,淋于面上即可。   提醒:不要将丝瓜皮全刨光,留少许丝瓜皮,会提升爽脆的口感。在丝瓜块上挖浅坑,可盛多点蒜蓉,使丝瓜入味好吃,但别挖穿底哦!丝瓜段不要切太短,因为蒸好的丝瓜会“矮”一大截。
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