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饮食与糖尿病1

2012-07-27 6页 doc 39KB 22阅读

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饮食与糖尿病1 饮食与糖尿病 材料院高分子(信息材料)专业 李兆宁 B10060318 糖尿病是威胁人类健康的一大杀手,认识糖尿病、预防糖尿病是我们必须面对的问题。根据2010年5月的最新调查显示,我国公民中糖尿病问题尤为严重。糖尿病在我国城市人口中发病率高达11.4%,在农村人口中的发病率也有8.2%,全国有9200多万糖尿病患者,此外还有1.4亿前期患者。 认识糖尿病 糖尿病的症状 糖尿病症状可总结为“三多一少”,所谓“三多”是指“多食、多饮、多尿”,“一少”指“体重减少”。 (1)多食:由于大量尿糖丢失,如每...
饮食与糖尿病1
饮食与糖尿病 材料院高分子(信息材料)专业 李兆宁 B10060318 糖尿病是威胁人类健康的一大杀手,认识糖尿病、预防糖尿病是我们必须面对的问题。根据2010年5月的最新调查显示,我国公民中糖尿病问题尤为严重。糖尿病在我国城市人口中发病率高达11.4%,在农村人口中的发病率也有8.2%,全国有9200多万糖尿病患者,此外还有1.4亿前期患者。 认识糖尿病 糖尿病的症状 糖尿病症状可总结为“三多一少”,所谓“三多”是指“多食、多饮、多尿”,“一少”指“体重减少”。 (1)多食:由于大量尿糖丢失,如每日失糖500克以上,机体处于半饥饿状态,能量缺乏需要补充引起食欲亢进,食量增加。同时又因高血糖刺激胰岛素分泌,因而病人易产生饥饿感,食欲亢进,老有吃不饱的感觉,甚至每天吃五六次饭,主食达1~1.5公斤,副食也比正常人明显增多,还不能满足食欲。 (2)多饮:由于多尿,水分丢失过多,发生细胞内脱水,刺激口渴中枢,出现烦渴多饮,饮水量和饮水次数都增多,以此补充水分。排尿越多,饮水也越多,形成正比关系。 (3)多尿:尿量增多,每昼夜尿量达3000~5000毫升,最高可达10000毫升以上。排尿次数也增多,一二个小时就可能小便1次,有的病人甚至每昼夜可达30余次。糖尿病人血糖浓度增高,体内不能被充分利用,特别是肾小球滤出而不能完全被肾小管重吸收,以致形成渗透性利尿,出现多尿。血糖越高,排出的尿糖越多,尿量也越多。 (4)消瘦(体重减少):由于胰岛素不足,机体不能充分利用葡萄糖,使脂肪和蛋白质分解加速来补充能量和热量。其结果使体内碳水化合物、脂肪及蛋白质被大量消耗,再加上水分的丢失,病人体重减轻、形体消瘦,严重者体重可下降数十斤,以致疲乏无力,精神不振。同样,病程时间越长,血糖越高;病情越重,消瘦也就越明显。 糖尿病病因 糖尿病可分为I型和II型。I型糖尿病是指由胰岛B细胞被破坏导致胰岛素分泌绝对缺乏造成的,因此患者必须依赖外源胰岛素来治疗。II型糖尿病是指非胰岛素依赖型糖尿病。其中90%以上的患者属于II型糖尿病。诱发糖尿病的原因很多,年龄、遗传、饮食结构等等。 糖尿病的诊断指标 1、具有典型症状,空腹血糖≥7.0 mmol/l或餐后血糖≥11.1 mmol/l。 2、没有典型症状,仅空腹血糖≥7.0 mmol/l或餐后血糖≥11.1 mmol/l应再重复一次,仍达以上值者,可以确诊为糖尿病。 3、没有典型症状,仅空腹血糖≥7.0 mmol/l或餐后血糖≥11.1 mmol/l糖耐量实验2小时血糖≥11.1mmol/l者可以确诊为糖尿病。 中医学对本病的病因病机论述较为详细。虽然对消渴证的认识中医学内部也有学术分歧,但一般认为主要是由于素体阴虚,五脏柔弱,复因饮食不节,过食肥甘,情志失调,劳欲过度,而导致肾阴亏虚,肺胃燥热;病机重点为阴虚燥热,而以阴虚为本,燥热为标;病延日久,阴损及阳,阴阳俱虚;阴虚燥热,耗津灼液使血液粘滞,血行涩滞而成瘀;阴损及阳,阳虚寒凝,亦可导致瘀血内阳。 以上介绍了关于糖尿病的一些,那么我们应该怎样防和治疗糖尿病呢?对于糖尿病这一科学难题,我们目前还没有可以治愈的。对于药物治疗也只是注射或服用一些降血糖的药物,而不能根治糖尿病。而食疗则是通过控制饮食来控制血糖,达到治疗或者说减缓糖尿病的目的。药疗与食疗相比,谁会乐意每天大把大把的吃药呢?所以 通过科学健康的食疗来治疗糖尿病是目前最科学的手段。下面就介绍一下如何饮食才能有效的预防和治疗糖尿病。 糖尿病人饮食控制的三大原则: 1、合理控制总热能,一般为同类人群的80%左右,摄入总热能过多会加重糖尿病病情,摄入过少则无法满足人体正常代谢的需求。 2、选用高分子糖类。一般摄入量为150~300克为宜,高分子糖类人体吸收缓慢,可以有效降低血糖。这类食物包括玉米、山芋、面粉等,注意别吃土豆、藕、菱角,这些都是含淀粉较高的食物,容易引起血糖升高。 3、增加可溶性纤维的摄入量,每天40克为宜。人体对于可溶性纤维没有吸收作用,通过摄入可溶性纤维可以增加饱腹感,也起到了减缓血糖升高的作用。这类食物有燕麦、香蕉、杏、麸皮等。 根据这三大原则,我们可以制定健康科学的食谱。 正确的做法应该是平衡膳食,也就是在总热量控制的前提下,尽可能做到谷类,肉,蛋,奶,蔬菜及水果种类齐全,以便获得均衡营养.。 1、 糖尿病人可以吃什么主食? 尿病患者最好吃杂粮,如:小米面、豆面、荞麦面、玉米面等,大米饭、小麦面做的主食也可以吃,但是最好不要多吃,每顿不要超2两,然后用菜填充饱。 2、糖尿病人可以吃什么水果? 生活中,很多糖尿病病人认为水果含糖高,食用后影响血糖稳定,会加重病情。其实这是认识误区,水果中含有的糖分除葡萄糖、果糖、庶糖外,还有相当一部分以多糖形式存在,如果胶、膳食纤维,人体对果胶和膳食纤维吸收慢,甚至不吸收。 所以,适当吃一些含果胶、膳食纤维丰富的桃子、柚子、山楂、草莓、猕猴桃、鸭梨等,不会导致血糖大幅度波动。除此,水果还有下列优点:1、色鲜味香能促进食欲。2、含丰富的维生素C,能帮助消化,预防动脉硬化,延缓衰老。3、含糖量较主食低,容积大,易产生饱腹感。4、所含的果胶、膳食纤维能延缓葡萄糖吸收。目前,国际上提倡的糖尿病饮食观为“高碳水化合物、低脂肪”,也就是说对脂肪的限制变得较为严格,而相应地放宽了碳水化物的限制标准。 3、糖尿病人可以吃哪些蔬菜? 大多蔬菜都能吃,只是必须特别注意淀粉很高的食物如:马铃薯(土豆)、白薯、山药、红豆、绿豆、胡萝卜、洋葱、芋头等能吃但不能多吃。芹菜、黄瓜、油菜、波菜、大白菜、生菜、蕃薯叶、芥兰、苦瓜、南瓜等等,这些菜糖份都较低。不能用花生米、瓜子、核桃、松子、杏仁等硬果当食物,因为它们有糖份、附含丰富蛋白质还有油脂,不利血糖控制。 4、糖尿病人可以吃什么肉? 糖尿病人能吃肉,但是糖尿病人吃肉要适量,一天吃100~150克就可以了,也就是以肉食丝炒菜为主,少吃炖肉、蒸肉和涮肉。 至于糖尿病人吃哪种肉比较合适,应该说糖尿病患者各种肉都能吃,但是从蛋白质结构是否富含不饱和脂肪酸的角度来看,鱼肉好于鸡、鸭、鹅肉,鸡、鸭、鹅肉又比猪、牛、羊肉好。糖尿病患者选择肉类食品时,“吃四条腿的(畜)不如吃两条腿的(禽),吃两条腿的不如吃没有腿的(鱼)”,这是有一定道理的。因此,糖尿病患者如果每天吃150克肉,建议四条腿、两条腿和没有腿的肉各50克。 以上介绍了糖尿病食疗该如何吃,吃什么的问题。但是实际治疗中,我们还是遵循食疗与药疗相结合的原则,这样才有最佳的治疗效果。糖尿病并不可怕,关键是我们应该养成合理健康的生活方式,从日常的饮食中预防各类疾病的发生。饮食不只是为了填饱肚子,更是为了我们健康的生活、高效的工作。饮食是一门学问,我们每个人都应当学会吃饭,吃出健康,吃出生活的乐趣。正如老师常说的:“你吃好了,会发现原来生活还是很有意义的。” 2010年11月27日
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