食物中毒演练方案

山西宏盛安泰煤业有限公司食堂食物中毒事故桌面演练 二0一四年三月 山西宏盛安泰煤业有限公司 食堂食物中毒事故桌面演练方案 一、演习原因 进入3月份以来,天气逐渐转暖,气温、湿度增高,比较适宜细菌生长繁殖,肠炎、痢疾等肠道传染性疾病频发,同时食物极易发生腐烂变质,是食物中毒的高发季节。为切实提高对食物中毒事故应急处置水平,及时、有序、科学处置食物中毒事件,确保我矿就餐人员身体健康、生命安全,根据应急预案要求及演练,我矿组织开展本次食堂食物中毒应急桌面演练。 二、演习目标 为适应我矿安全事故应急救援的需要,锻炼和提高应对突发食品安全事故时的处置能力,有效处置食品安全事故和隐患,快速、及时、妥善控制和消除突发食品安全事故的影响,检验应急预案的科学性、可靠性、可操作性,通过演练提高食品生产经营单位食品卫生安全意识。同时,掌握食物中毒事件的应急处理工作及应急救援运作程序和,提高各专业队伍协调作战的能力,有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害,保障公众健康和生命安全,维护社会正常秩序。制定本预案,指导演练工作。 1、强化全体员工的食品安全意识,提高各部门联合处置突发事件能力。 2、进行夏季食品安全知识教育,普及食品安全知识。 3、增强职工的食物中毒的应急救援能力,学会使用一定的救援器材。 4、通过演习分析不足与存在问题,为今后处置相关突发事件积累经验。 6、通过桌面演练提升我矿应急救援领导小组的团队精神,提高团体、部门协作作战能力。 三、准备工作 (一)组织领导 成立指挥领导小组,刘候牛矿长任组长,成员由各参加演练的有关单位人员组成。 (二)演练时间、地点 2014年3月26日15:00时,调度会议室 (三)技术准备 1、演练方案与场景的与拟订; 2、演练指挥、场景督导; 4、演练人员的技术培训; 5、演练人员的集中模拟彩排; (四)后勤准备 1、桌面演练场地的准备; 2、通讯、交通工具的准备; 3、提前下发桌面演练计划和方案,做好现场采样设备、取证工具、文书、调查表等各种道具的准备; (五)参演人员: 应急演练指挥部成员及调度室调度员王婵贵、李永强2人、值班车辆司机闫春明、安检科3人、保卫科保安4人、办公室人员3人、食堂炊事人员、服务人员5人、职工代表10人。共计35人。 四、假想演练场景和情景: 演练场景设定在食堂,2014年3月26日中午12:10,当时食堂约有56人就餐,就餐过程中王某等7名人员陆续出现头晕、腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状,随后周围职工向调度室调度员王婵贵立即汇报。王婵贵立即值班矿领导刘候牛、冯海军和冯根应。值班领导指示通知应急救援领导组待命,经检查初步诊断疑似食物中毒。因病情较重及时拨打120电话,“120”在10分钟后赶到现场,在询问病史、查体的同时对病人作相应的处理并及时转送县医院治疗;进入 县医院后在有关人员的指引下进入抢救病室,迅速完成交接。医院及时启动院内中毒事件应急预案,组织会诊,诊断为食物中毒,按规定进行了报告。县疾控中心和卫生监督所在调查处理后,联合向卫生局、教育局和县政府做了初始报告,同时向上级主管部门报告并进行网络直报。 五、实施步骤 (一)理论学习与动员准备(15时-15时30分): 1.15时-15时15分,组织全体参演人员在会议室集中,由矿应急领导组宣讲此次演练的重要性与必要性并开始学习相关资料。首先,组织学习提示中的有关应急救援预案演练要求,然后对此次食物中毒应急救援预案进行系统学习,要求每个参演者必须学会吃透;然后向大家介绍演练步骤、强调各组职责、对人员进行详细分工。 2.15时16分-15时30分,全体参演人员听县卫生防疫人员宣讲食堂中毒急救知识并观看食品安全知识图片,同时对演练所需步骤程序进行检查,要求在15时30分前必须完成准备。 (二)演练(15时30分-16时30分)内容及步骤: 12时10分,掘进一队班长×××向调度室当班调度员王婵贵汇报:我队工人王某在食堂吃饭过程中出现腹痛、腹泻、呕吐,同时直嚷肚子疼,请立即派人过去查看。 12:11王婵贵立即与井口急救站人员联系,医务人员林某5分钟到达宿舍只见王某神情苦楚、手捂腹部坐在餐桌边,地面均有呕吐物,同时,现场人员反映:还有六名职工也在就餐后,发生恶心、欲呕吐迹象,并有逐渐加重趋势,目前,王某最为严重。 12:20分,医务人员林某简单向调度室王婵贵报告情况,请求通知领导,安排车辆转诊急救。 12时21分,王婵贵通知依次值班领导刘矿长、冯总及培训中心冯主任并汇报: “刘矿长,今天吃饭时,有7名职工可能是吃了什么食物出现恶心、肚子难受等不适现象,目前王某较严重,已经发生了呕吐、肚子 疼现象,情况正进一步加重,其他职工情况还能坚持,初步断定为食物中毒,请指示。目前这种情况是否立即启动应急救援预案,请指示。报告人王婵贵。” 12时23分,刘矿长:“马上加强现场管理,维护好现场秩序,封闭好现场,注意保留好呕吐物,安抚好中毒职工,重点照顾好王某,等待救治。同时,启动食物中毒应急预案”。 12时25分,刘矿长:立即启动预案,通知县医院及矿应急救援小组赶赴现场,各就各位,各司其职。 12时35分,医疗救护组、卫生监督组、后勤保障组、协调警戒组等4个工作小组已到达现场。医疗救护组首先投入工作,为抢救病人争分夺秒;组织进行救治工作,根据病人病情分别进行催吐、洗胃、输液等治疗,并将病人呕吐物、大便等留样以利进一步化验确定病因。 12时30分,由调度室向向公司救援中心主要领导进行报告,请求支援;立即向县医院求援,向他们说明详细情况,请他们速派救护车与医护人员来;协调警戒组立即加强现场管理,维护好现场秩序,等待应急指挥部指示; 后勤保障组: 1.立即调派车辆,命令司机及组员待命,同时对车辆状况进行检查; 2.食堂使用餐桌临时搭建急救台并铺上棉被; 3、通知食堂和办公室彻查当天中午用餐的其他人员有无疑似发病情况,要求如有类似情况立即就医确诊。并组织保卫科配合急救站做好现场救护、转诊、医疗陪护等工作。 协调警戒组: 保安人员最快速度到达现场,维护医疗救治现场秩序。 卫生监督组 对剩余食品、呕吐物、排泄物消毒后封存,对周围环境进行杀虫。 校食物中毒应急处理工作组立即传达指挥长的启动预案命令,协助医疗救护组、协调警戒组、后勤保障组、卫生监督组等在现场处置。