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银耳(白木耳)营养价值剖析

2018-01-07 2页 doc 12KB 12阅读

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银耳(白木耳)营养价值剖析银耳(白木耳)营养价值剖析 银耳,又名白木耳,质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”,既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。 ?功效? 银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益。 因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫能力,还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。 银耳也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞。具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸温补的病人是一种良好的补品。 白木耳富有天然植...
银耳(白木耳)营养价值剖析
银耳(白木耳)营养价值剖析 银耳,又名白木耳,质量上乘者称作雪耳。它被人们誉为“菌中之冠”,既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。 ?功效? 银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益。 因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫能力,还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。 银耳也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞。具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸温补的病人是一种良好的补品。 白木耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。 ?适用人群? 一般人都可食用。 ?适用量? 每次15克。 ?特别提示? 银耳宜用开水泡发,泡发后应去掉未发开的部分,特别是那些呈淡黄色的东西。 冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高。 ?健康红绿灯? 银耳能清肺热、故外感风寒者忌用。 食用变质银耳会发生中毒反应,严重者会有生命危险。 ?主要营养素? 维生素 (毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E 15 0.04 0.04 0.05 - 9 - 0.46 生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡萝卜素 叶酸 (微克) 泛酸 烟酸 矿物质元素 (毫克) 钙 - 34 - 0.09 25 0.2 0.2 62 铁 磷 钾 钠 铜 镁 锌 (微克) 硒 (微克) ? 参看 营养手册 2.6 369 987 78.6 0.08 54 4.11 2.95
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