外卖技巧

外卖技巧 外卖技巧2009-06-24 11:40 一般而言，一听到，大多数人往往会想到“销售口才”。然而，就笔者多年实务经验了解得知，一个完整、良好的外卖推广，应该考虑如下数项:? ? ? 一、时机:外卖成绩好坏，与整个大环境息息相关。如季节需求、经济条件、社会观念、消费习惯等，倘能顺应市场大环境，设计出适当的产品，对整体销售自然会产生不小帮助。 ? ? 二、营销:一旦找对时机，接下来便需要一套良好、完整的营销方案。而所谓的营销方案指的是包括有商炒规划、主题方案、产品结构、优惠策略，宣传办法、宣传品的整体规划，而不是单指优惠方案。 ? ? 三、目标设定:一个好的外卖方案是有计划、有目的性的;且此目的、目标需下放到每个部属身上，如此一来，公司全体力量才能得以发挥。 ? ? 四、激励制度:其主要功能、目的在于有效激发员工销售潜能。 ? ? 五、教育训练:其目的在于确保活动能顺利推动;内容包含活动目的、意义，活动方案介绍、目标任务分配、销售技巧及能力的提升。 ? ? 六、商炒:是为了扩大消费群的主要手段。 ? ? 七、店内布置:让在活动期内进来的顾客都能感染、影响、喜欢、接受本次活动(此动作含店内的环境、员工形象等)。 ? ? 八、产品架布置:透过此动作，达到有效吸引顾客眼球，进而达成交易目的。 ? ? 九、外卖销售:最后才是一般人所说的销售技巧、口才。 ? ? 十、售后服务:此项的目的，是在为下一次的销售而做的服务。 ? ? ? ? 由于篇幅有限，紧接着为各位提供营销方案的种类介绍，方便各位读者做为未来设计营销方案之参考工具: ? ? 一、折扣促销:1.直接折扣、2.间接折扣、3.套餐折扣、4.指定折扣、5.时段折扣。 ? ? 二、赠品促销:1.同类商品的赠品策略、2.礼品的赠品策略、3.热点赠品策略、4.节目赠品策略。 ? ? 三、优惠卡卷促销:1.会员卡促销、2.推荐卡促销、3.代金券促销。 ? ? 四、积分促销:1.无时间限制的积分促销、2.有时间限制的积分促销。 ? ? 五、联合促销。 ? ? 六、抽奖促销:1.红包、2.摸彩。 ? ? 七、游戏促销:1.射标、2.刮刮乐、3.集字(集图)。 ? ? 八、会员制促销。 ? ? 九、先遣营销: ? ? 1.将某项目订高价公开销售以创造价值，于下期以特价或赠送创造吸引力。 ? ? 2.结缘卡?创始会员卡。 外卖前的准备 一、 准备 1、 避免强硬推销 强硬给顾客推销产品或是服务项目，是发廊的大忌，也是顾客最深恶痛绝的事情。在顾客自我保护意识增强、消费行为越来越理智的今天，动不动就给顾客推销，只会让顾客“敬而远之”。是把顾客的需要放在第一位，还是把自身的短期利益放在第一位，成了顾客衡量发廊和员工能否让人信任的重要。 2、 先卖人品、后卖产品 不要急于成交，欲速则不达。发廊员工在向顾客销售产品之前，一定要先销售自己的人品， 当顾客喜欢你了、接受你了，才会买你的产品。陈安之说:“每一个全世界最顶尖的销售人员所销售的产品，不是产品本身，而是他自己”。 销售自己的方法包括:?礼貌、真诚、周到地对待顾客;?了解顾客的爱好、忌讳，以便融洽相处，但不要让顾客觉得你在探询他的隐私;?通过与顾客的交谈，仔细观察和思考顾客的需要，并尽量给予满足;?真心为顾客解决头发问题，而不是急于赚钱;?推销产品时保持自信;等等。 3、 销售始于“拒绝”、视拒绝为常事 拒绝，是顾客对销售人员的一种本能反应，是销售活动中一种非常正常的现象。被顾客拒绝，并不是失败，而是“你把工作还没有做完或没有做到位”(除了你给一个城市居民推销化肥、你给一个等公共汽车上下班的人推销宝马之外)。在每一次被顾客拒绝后，一定要认真分析一下:顾客为什么会拒绝,下一次应该在哪些方面有所改进,这件事若做得好，拒绝就会被你逐渐化解。 所以，应对顾客的拒绝，仅仅有坚持的精神是不够，还要靠脑子思考分析、找出病症、对症下药。 但是，员工在遭到顾客当次光顾的第二次拒绝时，就一定要先终止这次推销行为，换个与产品无关的话题，以免引起顾客心理不快。即使受到拒绝，仍要对顾客保持热情的态度，为下次推销留下伏笔。 4、 不要企图一次就成交 生意不是一次做成的，发品推销也一样。不要企图一次就成交，员工可以把单个顾客产品推销的过程放大、拉长。 例如，当顾客在第一次来店时，从顾客的头发受损严重入手。比如要推销头发护理产品，就可以和顾客聊聊头发护理方面的话题，这样可以引起顾客对头发护理方面的注意;当顾客第二来的时候，就可以开始说一些关于产品的话题了。不过，这个时候也还不必开口叫顾客购买，不提销售以让顾客觉得你只是在关心她，而不是想卖东西。等顾客第三次来时，就可以用一种比较愉快的语气告诉她来了新产品，对她所遇到的问题可以很好解决，试着问顾客要不要考虑一下。这时，顾客一般都会有些心动。那么，当她第四次来时，员工就可以直接一点询问顾客，并运用前面说到的、坚持不懈促使顾客点头、掏钱付帐。 5、 顾客要买的不只是发品，更重要的是漂亮、时尚 顾客买你的产品给他(她)带来的利益和好处、功效，而不是买价格，买产品本身。在推销产品时，要掌握好产品向利益的转换，必须推销因产品功能而产生的利益。随着社会不断进步，人们生活不断提高，对于物质也已不再仅只需求的层面，顾客买东西有时是为了凸显自己的身份地位、心理感觉，员工一定要洞悉这种心理。当顾客购买发品时，她们想买的不是发品，而是漂亮、时尚。顾客有了这种感觉，就会心甘情愿购买产品。 6、 不要用打折降价代替销售 对产品的自信是征服顾客的前提。员工不要以自己的收入评估顾客的消费能力、或心理以为产品价格偏高，对顾客的需求还没有了解清楚，就提到价格、或直接打折降价销售，这只会令顾客心生警觉，捂紧自己的钱包，再送多少折扣和礼物都不会让顾客心甘情愿地买单。因此，在了解顾客需求的基础上，还需要坚定信念，就是顾客不是为了省钱来做美发，最重要是有个漂亮时尚的发型，以及被重视的感觉。? ? ? ? 二、 行动准备 7、 通过，让员工充分了解产品、掌握销售技巧 设计几个场景剧，采取模拟真实销售的培训方式，让员工分别自己扮演顾客、员工，实际操练。对关键内容，进行严格考核，员工从背诵做到熟练掌握。 培训可以要求发品商给予支持。 8、 让员工试用产品 以优惠价卖一套完整系列的发品给员工，让员工细心体验产品的各项优点与独特之处，这样员工在向顾客推销时才不会说错话，避免顾客后悔买错产品，否则，自己都不充分了解产品，怎么向顾客推销。? ? ? ? 9、 在发廊接待区或等候区，设立产品展示 列，发廊可以设计建造展示架，或由发品公司提供货架。货架上面要摆放一套完整的发品系并摆放整齐，经常清洁整理，保证灯光足够，每样产品放上标示牌。 产品展示可以使顾客更便于了解产品，员工的推销更易成功。 10、 营造发廊外卖气氛 除了设立展示区、用货架展示产品外，还要在发廊适当地方贴上或挂上海报，前台、咨询台、镜台等上面放上企牌，从而营造发廊外卖气氛。 11、 准备好发品说明书、或单张 以便推销时，随时拿给顾客看。? ? ? ? 12、 准备好足购的库存产品以免员工推销成功、顾客也接受了，但没有货的尴尬。对于缺货品种要及时补货，同时，要告知员工暂时不作推介。 ? ? ? ? 三、 制度准备 13、 即时发放外卖提成 顾客购买发品离开后，立即将外卖提成发给员工，这招对中工、小工提高外卖业绩特别有效。 14、 适当提高发品外卖的提成率 比如将提成率从通常的10%提高到20%，员工会更加积极的推销。发廊老板要想得开，因为实际上提成是顾客出的。 15、 开展外卖业绩竞赛 宣布对当月外卖单品或总额头一名或头几名的员工给予奖励。每月开一次会，发放竞赛奖金，同时会议主持人注意利用这个机会、激发全体员工的竞赛参与意识。 下面是经典歌词100句，朋友们可以享受下，不需要的朋友可以下载后编辑删除～～谢谢～～ 林夕经典歌词 1、若只是喜欢，何必夸张成爱。——林 2、擦光所有火柴难令气氛像从前闪耀，至少感激当日陪着我开甜蜜的玩笑。——《失恋太少》 3、你是千堆雪我是长街，怕日出一到彼此瓦解。——《邮差》 4、谁能告诉我，要有多坚强，才敢念念不忘。——《当时的月亮》王菲 5、我愿意做你的老师，示范着执子之手如何解释，不愿为深奥的感情变白痴。——《诗人的情人》方大同 6、有一梦便造多一梦，直到死别都不觉任何阵痛，趁冲动能换到感动，这愉快黑洞苏醒以后谁亦会扑空。——《梦死醉生》张国荣 7、谁能改变人生的长度，谁知道永恒有多么恐怖，但现实往往比命运还残酷，只是没有人愿意认输。——《无间道》 8、似等了一百年忽已明白，即使再见面，成熟地表演，不如不见。——《不如不见》 9、在有生的瞬间能遇到你，竟花光所有运气。——《明年今日》 10、害怕悲剧重演我的命中命中，越美丽的东西我越不可碰。其实我再去爱惜你又有何用，难道这次我抱紧你未必落空,——《暗涌》 11、黑了倦眼都侧耳倾听，让我做只路过蜻蜓，留下能被怀念过程，虚耗着我这便宜生命。——《路过蜻蜓》张国荣 12、如除我以外在你心，还多出一个人，你瞒住我，我亦瞒住我，太合衬。原来我非不快乐，只我一人未发觉若无其事原来是最狠的报复。——《想哭》 13、闭起双眼我最挂念谁眼睛张开身边竟是谁。——《人来人往》 14、我想知如何用爱换取爱，如何赤足走过茫茫深海，超乎奇迹以外。当赤道留住雪花，眼泪融掉细沙，你肯珍惜我吗,——《当这地球没有花》 15、那日我狂哭不止，曾经差一点想过死，多少艰辛不可告人，多少光阴都因为等。——《奇迹》 16、爱若难以放进手里，何不将这双手放进心里。——《人来人往》 17、剪影的你轮廓太好看，凝住眼泪才敢细看。——《约定》 18、但凡未得到，但凡是过去，总是最登对。——《似是故人来》 19、无论热恋中失恋中，都永远记住第一戒，别要张开双眼。——《相爱很难》 20、得到，你的爱情，还要再得到你任性。一切，原是注定，因我跟你都任性。——《明知故犯》 21、悲哀是真的，泪是假的，本来没因果，一百年后没有你也没有我。——《百年孤寂》 22、感情寻找它的模特儿，衣服挂在橱窗，有太多人适合，没有独一无二。——《香奈儿》 23、有生之年狭路相逢终不能幸免，手心忽然长出纠缠的曲线，懂事之前情动以后长不过一天，留不住算不出流年。——《流年》 24、不要我的我不要，不爱我的我不爱，把灯关上连背影都不会存在。——《不爱我的我不爱》 25、我们拥有的，多不过付出的一切。——《不爱我的我不爱》 26、可能在我左右，你才追求，孤独的自由。——《红豆》 27、拿下了你这感情包袱或者反而相信爱。——《邮差》 28、如能忘掉渴望，岁月长衣裳薄。——《再见二丁目》 29、不是爱不起，只是伤不起。——《伤不起》 30、就像蝴蝶飞不过沧海，没有谁忍心责怪。——《蝴蝶》 31、爱是没名字的歌，留给这世上没名字的你。——《没名字的歌，无名字的你》 32、过去都已经过期，何必要跟自己过不去，还过得去，就值得恭喜。——《还过得去》 33、做最爱做的我没什么不敢，才是最大的力量，梦想的现场，每个人头上都有光环。——《梦想》 34、只想追赶生命里一分一秒，原来多麽可笑，你是真正目标。——《追》 35、但愿我可以没成长，完全凭直觉觅对象。模糊地迷恋你一场，就像风雨下潮涨。——《有心人》 36、趁冲动，能换到感动，这幻觉不去用苏醒以后难道你会哭出笑容。——《梦死醉生》 37、哭，我为了感动谁。笑，又为了碰着谁。——《路过蜻蜓》 38、我就是我，是颜色不一样的烟火。——《我》 39、从前到以后，一夜间拥有，谁说这不算相恋到白头。——《红颜白发》 40、天爱上地，不会完全凭运气。这刻春光明媚，差点不忍记起。——《奇迹》 41、你离开了，却散落四周。——《左右手》 42、你这样恨我，好不好过，温馨被单，都变成负荷。——《你这样恨我》 43、十年之后，我们是朋友，还可以问候;只是那种温柔，再也找不到拥抱的理由。——《十年》 44、不信眼泪，能令失乐的你爱下去。难收的覆水，将感情慢慢荡开去。如果你太累，及时地道别没有罪。牵手来，空手去就去。——《玻璃之情》 45、感情不必拿来慷慨。——《因为爱，所以爱》 46、谁貌似花美艳,是谁努力照亮半边天,但是情无独钟，贪心的你偏爱哪一边,——《情无独钟》 47、谁亦记得不能容他宠坏，不要对他倚赖，感情随他出卖，若你喜欢犹大。——《情戒》 48、传说有一男一女同偕到白发之后才怀念刻骨铭心的旧友，回头陪着那合照，一块将余生渡过。——《一千零一个》 49、爱是一段一段一丝一丝的是非，叫有情人再不能够说再会。——《天下有情人》 50、不爱就不爱，难捱就不捱。——《如果你是李白》 1.但凡未得到，但凡是过去，总是最登对。《似是故人来》? ——所以和你生活的那一个，永远是second best 。 2.无论热恋中失恋中，都永远记住第一戒，别要张开双眼。《相爱很难》? ——爱情就是盲目的。能使爱情长久的方法，便是找片树叶来遮住眼睛。 3.得到，你的爱情，还要再得到你任性。一切，原是注定，因我跟你都任性。《明知故犯》 ——难怪李宗盛要说爱情是精神鸦片 。? 4.悲哀是真的，泪是假的，本来没因果，一百年后没有你也没有我。《百年孤寂》? ——既是如此，何必执着,? 5.感情寻找它的模特儿，衣服挂在橱窗，有太多人适合，没有独一无二。《香奈儿》? ——这年头，哪有不二臣,(亦舒语)所以，没什么放不下的。? 6.有生之年狭路相逢终不能幸免，手心忽然长出纠缠的曲线，懂事之前情动以后长不过一天，留不住算不出流年。《流年》? ——爱情有时徒有虚名，不过是一场宿命。? 7.不要我的我不要，不爱我的我不爱，把灯关上连背影都不会存在。《不爱我的我不爱》? ——唱的容易做的难，谁又真能如此洒脱,? 8.我们拥有的，多不过付出的一切。? ——爱情游戏中，永远只有十分之一的甜，剩下的十分之九，有苦，有涩，有酸，就是没有甜。? 9.可能在我左右，你才追求，孤独的自由。《红豆》? ——拥有的时候永远不懂珍惜，人类通病。? 10.拿下了你这感情包袱或者反而相信爱。《邮差》? ——拿开旧的奶酪，才能得到新的。所以，谁动了我的奶酪，并不要紧。? 11.你喜欢不如我喜欢，你的不满成全我的美满。《你喜欢不如我喜欢》? ——这样爱，会容易得多。? 12.就像蝴蝶飞不过沧海，没有谁忍心责怪。《蝴蝶》? ——只要蝴蝶曾在沧海上飞过，就已足够，结果，永远没有过程重要。? 13.不要迷信情变等于灯灭，不要含泪直到与他肯定再不相见，爱恨无须壮烈，不随便狂热。《情戒》? ——感情，只是人生中的一小部分，不要为它死去活来，让人看低。? 14.害怕悲剧重演，我的命中越美丽的东西我越不可碰。《暗涌》? ——爱情虽然美丽，却是易碎玻璃。? 15 不要虔诚直到懂得怎样去爱魔鬼，纪念留给下世，不对别人发誓 。《情戒》? ——要学会自己保护自己，也不要轻易对一段感情做出承诺，否则害人害己。? 16.每个人都是单行道上的跳蚤，每个人皈依自己的宗教，每个人都在单行道上寻找，没有人相信其实不用找。《单行道》? ——缘分可遇不可求。? 17.有一梦便造多一梦，直到死别都不觉任何阵痛，趁冲动能换到感动，这愉快黑洞苏醒以后谁亦会扑空。 《梦死醉生》? ——人生得意需尽欢，莫使金樽空对月。感情是一个道理，愉快那么快，何必等到互相伤害,? 18.你这样恨我好不好过，温馨被单都变成负荷，当牧童害了绵羊难道觉得庆贺。《你这样恨我》? ——本是相爱的人到最后却只能互相伤害，这是爱情最可悲的地方。? 19.你欣赏我因我本性不会改，别太认真认真怎可放开自在。《寂寞有害》? ——爱一个人不见得是要在他的名前冠上“我的”二字，换言之，爱不是占有，所以给他多 ? 一点空间，不要老想他按着自己的意愿改变 。 20.相亲相爱倒不如想入非非真真假假也无所谓。《想入非非》? ——有时候，性比爱重要。但要小心像《蓝宇》那样由性进入爱，那可就违背你游戏人间的初衷了。? 21.没有拥抱你只怕这个游戏代价不菲，没有爱上谁也该知道爱一个人好累。《想入非非》? ——所以准备爱的时候，一定要看看自己有没有这个能力。? 22.从前和以后一夜间拥有，难道这不算相恋到白头 ，但愿会相信缠绵时分手，能令我减轻了内疚。《红颜白发》? ——在爱到极至时分手，是最明智的选择。天长地久，只能让感情生锈。? 23.夜晚会面白天道别，才没有弱点。《侧面》? ——真正爱一个人，千万别只看他侧面。更不能不看他的缺点，否则这将成为感情最大的弱点。? 24.你爱我爱不起，我怪你怪不起。《你爱我爱不起》? ——感情有时候也要讲究门当户对，这是知心灵和心志上的门当户对，要知道，陈家洛是配不起霍青桐的。? 25.我不完美，但你未见得很爱美。我想完美，难怪被你太早放弃。《你爱我爱不起》? ——追求完美，有时反而会让爱情更快破碎。? 26.爱是一朵从天飘下来的雪花还没结果已经枯萎 ，爱是一滴擦不干烧不完的眼泪还没凝固已经成灰。《天下有情人》? ——不是每一段情都一定会有结果。? 27.爱是一段一段一丝一丝的是非，叫有情人再不能够说再会。《天下有情人》? ——这就是为什么不要随便发誓的原因，越脆弱的东西，变数就越多。? 28.若是要细水可以变长流，就像等他长出铁锈无法再分手。《固定伴侣》? ——那又何苦,? 29.别离原为战胜与光阴的竞赛，每把声音定会嘱咐要早出早回来，只是回头便知时代早不存在， 临别的激动和悲哀却可印证着爱。《早去早回》? ——当你不能再拥有的时候，你唯一能做的，就是不要忘记。? 30.彼此相爱也许更爱自己。《寂寞便找我》? ——任何人最爱的都只是自己，所以永远不要对别人说:我最爱的人是你或最爱你的人是我。? 31.传说有一男一女同偕到白发之后才怀念刻骨铭心的旧友，回头陪着那合照，一块将余生渡过。《一千零一个》? ——早知今日，何必当初,? 32.游荡只不过为逃避，期待只不过为回味，即使给我盛放的蔷薇，贪恋的只怕是那愉快的气味。《一枝花》? ——难怪最美的爱情到最后也只是一堆泡沫。? 33.谁亦记得不能容他宠坏，不要对他倚赖，感情随他出卖，若你喜欢犹大。《情戒》? ——人生要有原则和底线，不能为了他牺牲你的一切，子君离开涓生并不一定就要自杀，她还可以过好她的下半生，只要她不再对别人倚赖。? 34.谁貌似花美艳,是谁努力照亮半边天,但是情无独钟，贪心的你偏爱哪一边,《情无独钟》? ——大部分的男人都喜欢天使的面孔，婴儿的大脑，所以女人永远不可能事业和爱情兼顾。 35.感情不必拿来慷慨。《因为爱，所以爱》? ——不伤害爱你而你不爱的人的最好办法，就是告诉他你不爱他，感情是给你想爱的人的，不像金钱，只要够慷慨，便能救助他人。? 36.你是我的红药水，他只是杯黑咖啡。你会问我累不累，他却让我不能睡。 《女朋友的男朋友》? ——所以，千万不要抢女朋友的男朋友。? 37.不爱就不爱，难捱就不捱。《如果你是李白》? ——分手要干脆。? 38.为这为那，谈情为了享受，为你为我，为何为他忍受,《情戒》? ——如果你对他的感觉有了忍受，那这段情便可以断了。? 39.原来过得很快乐，原来我并不快乐，只我一人未发觉。《再见二丁目》? ——难道非要两个人才能发觉,? 40.不信眼泪，能令失乐的你爱下去。难收的覆水，将感情慢慢荡开去。如果你太累，及时地道别没有罪。牵手来，空手去就去。《玻璃之情》? ——如果你真爱他，他想走的时候，就让他走，即使，可悲„„? 41.如果我换过别的衣裳，你对我会不会一样;如果你换过别的脸庞，我对你有没有新的欲望;如果我换过别的衣裳，你对我就不会遗忘;如果你躺在她的身旁，你对我会不会说个谎,— 《懒洋洋》歌手:齐豫 专辑:骆驼.飞鸟.鱼? ——爱过经年，懒洋洋，还有没有机会，重燃激情的希望。? 42.十年之后，我们是朋友，还可以问候;只是那种温柔，再也找不到拥抱的理由。—《十年》歌手:陈奕迅 专辑:黑.白.灰? ——情人变成朋友的滋味，不试试，别人说也不对味。? 43.如是我闻,仰慕比暗恋还苦„„难道爱比恨更难宽恕。—《宽恕》电视剧《天龙八部》? ——爱的箴言，比偈还难解。? 44.多年后想起今天值得不值得—《打错了》王菲2001同名专辑? ——这话简单的要死，可惜多年以前的时候都不肯相信。? 45.你很爱我，你只爱我，听得不好意思寂寞。—《感情生活》歌手:王菲 专辑:唱游? ——因为爱了而不再寂寞，还是爱过才会懂得何谓寂寞。? 46.最后一首:彼岸花? 看见的 熄灭了 消失的 记住了 我站在海角天涯 听见土壤萌芽 等待昙花再开 把芬芳留给年华 彼岸没有灯塔 我依然 张望着 天黑 刷白了头发 紧握着 我火把 他来 我对自己说 我不害怕 我很爱他