温补法则温性食物开始

温补法则温性食物开始 秋季天气渐凉，人体新陈代谢减慢，消耗相对减少。秋冬进补能够使营养物质转化的能量储存于体内，从而扶正固本，增强抵抗力。养胃即养人，我们在日常饮食中要多吃一些温补暖身的食物，不要让胃受累。 ?暖胃食物——温性食物 温性食物有强身益气，滋补肠胃的作用。太过热性的食物会造成肝火、胃火旺盛，适得其反;过寒性的食物易造成腹泻、肠胃炎等疾病，因此养胃需吃温性食物，例如:牛肉、瘦肉、鱼肉、龙眼、荔枝、石榴、大豆、牛奶等。 推荐一:百合配鸡蛋 百合有滋阴润燥，清心安神的功效，中医认为，百合清痰水、补虚损，而蛋黄则能除烦热，补阴血，二者加糖调理，效果更佳，具有补气止咳功效。 推荐菜单:百合鸡蛋汤 材料:百合60克，鸡蛋2个 做法:先将百合洗净，再与洗净的鸡蛋一同入锅内，加水适量，煮至蛋熟，去蛋壳即成。 推荐二:肉配大蒜 肉和大蒜应该相伴而食。据研究，瘦肉中含维生素B的成分，而维生素B在人体内停留的时间很短，吃肉时再吃点大蒜素结合，不仅可使维生素B的分析出量提高数倍，还能使它原来溶于水的性质变为溶于脂的性质，从而延长维生素B在人体内的停留时间，这样对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，增加体质等都有重要的营养意义。因此，做菜的时候，别忘了加几瓣大蒜。 ?暖身食物——蛋白质、优质脂肪 蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。所以，冬季我们要适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，产热量多，中医认为有益肾壮阳、温中暖下、补气生血的功能，御寒效果最好。 推荐一:生姜配羊肉 羊肉是冬季温补养生的佳品，它补阳生暖，而生姜驱寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同时还可驱外邪，并可治寒腹痛。 推荐菜单:生姜羊肉汤 材料:当归10g、生姜10g、羊肉500g、料酒适量、味精适量、食盐适量、香葱适量、孜然少许 做法:当归和生姜洗净后加水，以中火烧开捞出;羊肉洗净后入锅急火烧开后，立即捞出，洗清血沫。将羊肉放入当归汤中，加入料酒、盐及葱结，加水大火烧开，再用小火煨20分钟，加入味精、葱花和姜丝即成。 推荐二:鸭肉配山药 鸭肉有补阴作用，还可清热止咳，加入山药可消除油腻，补肺效果更佳。 推荐菜单:山药焖鸭 材料:肉鸭500g、山药50g、香叶、干辣椒、葱、黄酒、酱油、老抽、片糖、盐适量 做法:肉鸭斩件，放入少许酱油、盐和黄酒码入味;山药去皮后切滚刀块，下油锅略炸捞起;锅里倒些生油，放入香料炒香，倒入鸭肉炒香变色后，淋些黄酒炒香，加少少老抽给鸭肉上色，加入清水、少许片糖、山药盖上锅盖，大火烧开后慢火焖香酥，最后掀盖收汁，加盐调味撒上葱即可。