【甘肃天水】独具特色的天水美食

【甘肃天水】独具特色的天水美食 学习辅助网 www.5730.net (2013-06-27 09:25:37) 天水远在西北的甘肃。很多人都说，一提到甘肃，就会想到那是一片远在西北的遥远土地，总让人觉得除了黄土高坡，就是大漠飞沙。 曾去过甘肃不少地方，确实，甘肃的很多地方，土黄是基本色调，飞沙是经典主。虽然北京的春天常有沙尘，但与我在敦煌遇到的相比，北京的沙只能算是一些飘尘而已。敦煌路上那一片铺天盖地的黄沙，才是真真切切一场黄沙的风暴，让人在那片黄沙天地间，忘了自己身在何处，因为眼睛根本睁不开。而在后来去往雅丹的大片戈壁上，则是另一番景象，除了沙石，还是沙石。远处的一片湖光山色，注定只是海市蜃楼遥不可及，转瞬间又消失得无影无踪。所以甘肃，就这样人留下了单调而粗砺的印象。 但其实，除了黄沙和戈壁，甘肃也有它秀丽的一面。远在西北深处的鸣沙山下隐着月牙泉的碧水，那一弯水映衬得鸣沙山也秀丽清雅起来。让人留边。在这片离海最远的土地上，也有被称为西北小江南的都市:天水。 也许正因为甘肃给人的印象过于粗犷，在突然与秀丽如江南的天水相遇时，才会有令人菀尔的惊艳和喜爱。 去天水时正是三月，北京还是一片灰色，天水已经姹紫嫣红，秀丽无边，而且气候温暖,空气温润宜人,西北江南的美誉，不是虚名。 当然，除了这一片春色，更吸引我这个吃货的，当然天水与众不同的吃情。 天水火车站前广场上有个大个花牛苹果的塑像，花牛苹果也是我来之前最熟悉的天水特产了。虽然并不是苹果成熟的季节，却几乎走到哪都会见到。花牛的模样和远道而来的蛇果非常像，要说也算是同类，但口感可是比蛇果好得多。所以走之前买了一大袋子背回家。 其实这次去天水，停留的时间很短。白天讲课,中午休息和下午下课后就充分利用一切时间到处走走看看。让我意外的是中午休息长达2个半小时，我说什么也不能在屋里待着睡觉，一定要到处看看。所以两个中午，一天去了伏羲庙，另一天去了光明巷，巷口都是卖水果和坚果的摊子，一直往里走，会有很多卖其他吃的的，还有很多人挑了担子来卖野菜，很多面 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net 学习辅助网 www.5730.net 摊、凉粉摊。 后来去麦积山时，去的路上发现路边有个挺大的市场，所以回程时，特意提前下车，在市场里转了小半天，吃了不少，也买了不少，还挑了几个陶碗带回家。 天水有各种各样的凉粉，想要什么，市场上都有。 市场里很多这样的摊位，各色凉粉、面食，可以买回家，也可以现炒一份当场就吃 各色面食当然也是西北特色 人家卖个面皮，我在一旁都能津津有味地看上半天，看得口水差点流出来。我是个超爱吃主食的人，随着来西北的次数越来越多，也越来越喜欢各种各样的西北面食。 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net 学习辅助网 www.5730.net 小麦和燕麦做的甜醅，是我大爱的食物。守着摊子吃了一碗，太让人满意，又买了一袋包扎好带回了家。 虽然这里是面食的天地，但粽子好像也很受欢迎，街边很多粽子摊，热气腾腾的总有人买来吃。要知道那会离端午节还远着呢。 麻籽，可能是天水最特色的食物了，除了天水，好像没人吃这个。像嗑瓜子一样吃，但因为个子小很多，皮又易碎，嗑起来很费劲，刚开始吃真是吃不惯，但是吃到的麻籽仁又确实是很香。我看天水人把整个麻籽扔到嘴里，几下就把壳吐出来，干脆麻利，真是熟练吃货。 去天水前看到一篇文章里写到天水人吃麻籽，很有趣:“骨灰级嗑民则不然，只见其将数十粒麻子一次性投进口腔，边嗑边积攒，嗑完后用口腔内的气流轻轻一吹，飘出的麻子壳均匀飘洒，像微风中的雪片，整个过程气定神闲，优雅至极。”可惜这优雅的吃相，我是真学不来了。带回来的几袋麻籽，到现在还没吃完。 现磨的辣椒粉，太香太香了，买了很多带回家，慢慢吃，慢慢回味 瞧这油亮油亮的红辣椒 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net 学习辅助网 www.5730.net 除了现场打磨辣椒粉，芝麻粉也是现磨的。商家说，天水面食的调料里不加芝麻酱，而是放这样的芝麻粉，因为芝麻当成酱后会有些苦味影响口感，这样的粉味道最好 烟草也很多，还有很多晾好的烟叶卖 这是名副其实的人造鸡蛋吧 看起来超像奶酪的豆腐，是天水特有的酸浆点卤做的，韧性很强 这就是青菜发酵做成的酸浆，最天水的酸浆面，就是用它做的，当然，还可以点豆腐。 摆成花儿一样的红白萝卜。 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net 学习辅助网 www.5730.net 油菜叶，通常用它来做酸浆，临走前，我买了一大袋子，带回家当青菜吃了，鲜嫩可口 这是一种野菜，叫什么蒿 市场内外不同的风景 街头的爆米花，极像小时候胡同里的热火朝天的场面。只不过爆米花的原料，除了玉米，还有燕麦和小麦，西北的食物，总是那么丰富的感觉 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net 学习辅助网 www.5730.net 天水的豆芽很多，但长得都非常秀气，这个不是我们常吃的黄豆芽、绿豆芽，而是用扁豆发的芽，以前没吃过呢。 市场外有人挑着担子卖的韭菜芽，短短小小的，颜色绿中带黄，看着就鲜嫩。我犹豫了好久，真是想带些回京，后来还是怕味道太大而放弃了念头，但至今仍惦记着 这个要说也是天水的特色食物“麻腐”，是用天水特色小坚果麻子和面粉混在一起做的。可惜就在拍照的一瞬间，这仅剩的两个就被人买走了，没吃上～ ”，主要内容是煎蛋皮夹肉做成的夹板肉和丸子，也是天水相当有名的 这一碗是天水“杂烩 特色。 街边遇到的小野蒜，模样很可爱 天水油饼，蘸蒜汁吃的 著名的“猪肚汤” 在餐馆看到的食品安全等级公示，在天水好几家餐馆看到，都是“C” 下图中这些，都是我从天水带回家的，做浆水的油菜焯水做成拌菜，甜醅加些白开水调开，面皮加面筋浇上带来的辣椒糊，简单又美味的天水风情晚餐，香死了～ 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net 学习辅助网 www.5730.net 学习辅助网 www.5730.net 学习路上必备的交流学习网站 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net