菠菜做法大全

凉拌菠菜的做法 做法: 1。准备好酱油、醋、白糖、食用油、蒜(拍碎)、辣椒干(切碎)。 2。先将菠菜摘好用开水烫一下,放边上放凉。将花生米在锅里炒熟。 3。放一个大点的盆,菠菜和花生米放一起,加酱油、醋、白糖搅拌均匀,边上待用。 4。锅里倒上油加热,放进蒜末和切碎的辣椒干煸出香味就好,趁热倒进拌好的菠菜里就OK啦 肉茸菠菜的做法 美食原料 菠菜400克,猪通脊肉200克,蛋清3个、清汤200克,猪油50克,肥膘肉50克、葱、姜,花椒水,香油,盐味精,面粉,湿淀粉各适量。 美食做法 1、将菠菜择洗净,裹匀面粉待用;能脊肉与肥膘肉同用刀斩成茸,加蛋清和适量水,将淀粉周匀成糊; 2、锅内放水1000克,上为烧以徽开,菠菜放入里脊糊中拖匀,下锅中氽熟捞出; 3、锅内放油烧热,下入蘸上蛋液的整棵菠菜,油煎两面呈金黄色时,加适量清汤调烧开,下菠菜,待汤再开后撒味精、盐,少许淀粉勾芡,淋香油,翻勺出锅装盘。 美食特色 形状整齐,白中透绿,口味咸鲜,滑嫩适口 拌菠菜泥的正确做法. (1)将菠菜去根,去黄叶洗净,放入开水锅内烫一下捞出,挤去水分,切成细末,再将菠菜末包入干净纱布挤净菜汁,放入盆内;五香豆腐干和熟笋也切成细末和菠菜放在一起,加入精盐、味精、姜末、麻油拌匀即成。 此菜绿中带白,松中有脆,咸入口,回味甜鲜。 原料: 菠菜500克,五香豆腐干100克,熟笋10克。 调料: 精盐、味精、麻油、姜末。 肉茸菠菜 原料:菠菜400克,猪通脊肉200克,蛋清3个、清汤200克,猪油50克,肥膘肉50克、葱、姜,花椒水,香油,盐味精,面粉,湿淀粉各适量 做法: 1.将菠菜择洗净,裹匀面粉待用;能脊肉与肥膘肉同用刀斩成茸,加蛋清和适量水,将淀粉周匀成糊。 2.锅内放水1000克,上为烧以微开,菠菜放入里脊糊中拖匀,下锅中氽熟捞出。 3.锅内放油烧热,下入蘸上蛋液的整棵菠菜,油煎两面呈金黄色时,加适量清汤调烧开,下菠菜,待汤再开后撒味精、盐,少许淀粉勾芡,淋香油,翻勺出锅装盘。 芝麻菠菜 主料:菠菜200克。配料:芝麻40克。调料:香油5克、精盐3克、味精适量。 做法:1、将菠菜择洗干净,沥尽水分,用沸水焯2——3分钟,迅速捞出,控去水,放入凉开水中浸凉;芝麻淘洗干净,晾干,倒入锅中,用小火炒熟,溢出香味,备用。 2、取出浸凉之菠菜,挤干水分,切段、放入盘内,加精盐、味精、香油拌匀,撒上炒熟的芝麻,即成。 此菜色泽碧绿,香味浓,鲜嫩爽口。 菠菜沙拉 原料:菠菜1.5分斤,煮鸡蛋500克,葱头末150克,醋油沙司。 做法: 1、制出醋油沙司:将两个熟蛋黄搓碎,用箩过入盆内,放上10克白砂椒粉、20克芥末沙司、30克精盐、 5克味精,用勺仔细地搅匀,使蛋黄成泥,再陆续倒入生菜油100克,随倒随搅,一点点搅开。然后倒入50克 醋精,搅匀,调好味,即可过箩装入干净的瓶内,加盖保存。使用时,可把瓶子晃动一 下再往外倒。醋油沙 司,也称法国沙司。 2、菠菜摘洗干净,用开水烫一下,切成碎段,堆在盘中央成山丘形。 3、煮鸡蛋去皮,用绳线割切成6瓣,码在菠菜上二分之一,其余围盘边,葱头末加醋油沙司搅匀,浇在菠 菜上,即可。 用料:菠菜300g 姜1块(15g)白芝麻50g 盐2茶匙(10g)生抽2汤匙(30ml)蘑菇精 2茶匙(10g) 做法:1.将菠菜整株洗净后,烧开一锅水,加入2小匙盐,将菠菜放入汆烫,等颜色变绿后立即捞起,冲冷水 至凉。将菠菜的水份沥干,切成约10cm的长段后,排入盘中备用。 2.干炒锅用火烧热,放入白芝麻,转小火焙香,芝麻变黄时盛出,充分晾凉。 3.将生抽、蘑菇精与冷开水拌匀,淋在菠菜上,再撒上白芝麻即可上桌食用。如果你有研钵,可将芝麻捣碎拌菜,色、香、味更佳。 松菇拌菠菜 配料:柳松菇100克,菠菜200克,白芝麻1小匙,油1大匙 调料:盐适量,香油少许 做法: 1、烧开一锅水,加入一匙油,将菠菜烫熟捞起,再将此锅水加 盐,投入松菇烫熟。 2、另以干锅炒香白芝麻。将松菇、菠菜加入调味拌匀,再撒上芝麻即可。 小秘诀:烫松菇的水加盐可去菇类的腥味;另外松菇可以金针菇、草菇代替。 温拌肉丝菠菜 做法:1.将菠菜摘洗干净,开水焯一下,捞出,用手轻轻攥去水分,切成段,放在盘里。 2.将胡萝卜切成细丝,用开水焯一下,捞出,控去水分,放在菠菜段上。 3.将香菜切成末,放在菠菜段上。将猪肉切成细丝,备用。 4.锅内放入豆油,油热下肉丝快速煸炒,加入花椒面、酱油,即刻出锅,倒入盘里。 5.将醋、精盐、味精、蒜泥加入,调拌均匀,即可食用。 芥末菠菜 主料:菠菜、芥末 辅料:胡萝卜、粉丝、盐、白糖、醋、香油、(蚝油、味精) 1.将菠菜洗净,放入开水中烫一下,捞出过凉水,拧干水分切成小段,备用。 2.将胡萝卜洗净,切丝,放入开水中烫熟,捞出过凉水,控干水分,备用。 3.粉丝放入开水中煮熟,捞出,控干水分备用。 4.取适量芥末放入碗中,加入少许白糖、醋、香油、少许盐、(蚝油、味精)、搅拌均匀。 5.将备用的菠菜段、胡萝卜丝和粉丝放进一个容器中放少许盐,搅拌均匀,将调好的芥末放进去搅拌均匀,即可食用。 此菜黄、绿、白相间,十分悦目,可增加食欲,也是极佳的下酒小菜。菠菜营养丰富,对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润、光彩照人,是为养颜佳品;胡萝卜也是不可多得的营养美食,含有丰富的胡萝卜素,常吃 可增强人体免疫力,有利于身体健康。 菠菜麻鸭粥 主料:麻鸭 辅料:粳米、薏米、菠菜 调料:盐、味精、白糖、香油、生粉 烹制: 1、锅中水开后放入粳米、薏米煮10分钟转小火熬制,取鸭脯肉切成粒,菠菜切碎,分别过开水焯烫备用; 2、将煮好的薏米、粳米捞出,用搅拌器打成蓉,放回米汤中,鸡汤中加少许生粉调匀倒入米粥中,调入盐,放入鸭肉、菠菜略煮,淋香油,撒入香菜末即可。 特点:营养丰富,味道香浓。 菠菜鲜蘑菇 主料:蘑菇 辅料:菠菜、河虾仁、鸡蛋 调料:盐、味精、白糖、香油、淀粉 烹制方法: 1、将蘑菇竖向切至五分之四处成蓑衣花刀,放入开水中焯烫取出,锅中再加清水,调入盐、味精、食用油,放入蘑菇烧煮入味备用; 2、虾仁中加入蛋清、盐、味精拌匀,过油滑炒熟,菠菜焯熟取出切碎加少许水,调入盐、味精、香油略煮勾芡出锅,蘑菇摆盘上锅整2分钟后取出,浇入菠菜汁、河虾仁即可。 特点:清淡适口,造型美观。 奶汁鸡蛋菠菜 主料:菠菜 辅料:胡萝卜、冬菇、鸡蛋 调料:盐、味精、水淀粉、白糖、鲜奶 烹制方法: 1、将冬菇、胡萝卜切丝后放入开水中,加少许盐、味精焯烫取出,再将菠菜焯熟取出挤干水分备用; 2、取一圆形小模具,依次放入菠菜、冬菇丝、胡萝卜丝,叠成蔬菜塔,最后放上煎好的荷包蛋,锅中放入鲜奶,加入少许清水、盐、水淀粉,烧开后淋在制作好的菜上即可。 特点:奶香浓郁,造型美观。 酥炸菠菜 主料:菠菜 辅料:鸡蛋、面粉 调料:精盐、鸡精、干淀粉、番茄酱、食用油 烹制方法: 1、将菠菜去老叶洗净用刀削去菜头; 2、将鸡蛋打入碗内加入干淀粉、面粉、少许清水调匀成蛋清糊待用; 3、坐锅点火倒入油,油温6-7成热时,将菠菜梗蘸上蛋清糊放入锅中炸至金黄色捞出即可食用。 特点:色泽金黄,脆嫩酥,食用时可蘸番茄酱食用。 鸡茸菠菜 主料:菠菜鸡胸 辅料:精盐、鸡精、鸡蛋、水淀粉 做法: 1,先将蛋清放入盘中,抽打成泡沫状,鸡小脯去筋用刀背制成细茸,放碗中加盐,清水绞上劲。 2,与蛋清糊搅匀,然后放开水,用小勺将鸡茸糊制成大枣形状,中间加一根菠菜心,轻轻推入水中,按上述方法做十二个,再将十二片菠菜叶分别放在鸡茸上汆熟备用。 3,勺里打白料汁、鸡汤,放盐、味精、鸡茸菠菜,料汁开后加牛奶,水淀粉挂芡,打明油,大翻勺,拖入盘中。 京酱菠菜 原料: 菠菜鸡蛋里脊肉豆腐皮 辅料: 甜面酱蚝油糖葱花 做法: 1. 里脊肉切丝, 用少许水淀粉抓匀. 2. 菠菜清洗干净, 沸水中加入适量盐, 下入菠菜, 焯一分钟至熟, 捞出浸入凉水中过凉, 捞出, 挤干水份, 切除根部,切成段. 3. 鸡蛋打散, 下入锅中摊成蛋皮, 取出切成丝. 4. 豆腐皮切成方形, 上锅大火蒸5分钟. 5. 热锅凉油, 下入里脊肉丝, 划散断生后盛出. 6. 另起锅, 倒油, 油热后小火炒香葱花, 将甜面酱和蚝油混合倒入, 小火翻炒均匀, 倒入肉丝, 转大火并根据口味调入适量糖,待酱汁裹满肉丝后关火出锅. 7. 用豆腐皮包着菠菜, 蛋丝和酱肉丝一起食用. 香辣菠菜 用料 盐少许,花椒10粒,干辣椒10个,鸡精少许,蒜2瓣,花生米10粒。 做法 1.菠菜焯水(少量油和盐)后取出。 2.蒜切末放入菠菜里,加盐,鸡精,放入炸好的花生米,拌匀。 3.锅中放油加热后放入花椒和辣椒出香味后浇在菠菜上。 老醋菠菜花生 主料:花生,菠菜, 配料:蒜末,醋,盐,香油,干辣椒,料酒,蘑菇精, 1.点火倒油,马上倒入生花生,把火挑成小火,慢慢把花生炸熟; 2.乘热捞出花生,加盐,倒点料酒,这样花生凉了以后更脆; 3.菠菜洗干净,用热水焯熟,切成段; 4.将菠菜段和花生倒入盆里,加蒜末,醋,蘑菇精; 5.热锅倒入香油,加入干辣椒; 6.将热辣椒油浇在菜上; 7.最后在洒上熟芝麻 羊肉炒菠菜 所需材料:羊肉 200g,菠菜 400g,红辣椒 1个,蒜末 10g,姜末 10g,料酒 10毫升, 酱油 9毫升,糖 5g, 辣豆瓣酱 5g ,胡椒粉少许,色拉油适量 做法: 1.羊肉切成薄片撒上胡椒粉和料酒拌匀;菠菜切成段;红辣椒切末,备用 2.炒锅烧热倒入适量的色拉油,放入羊肉片炒散,盛起备用 3.另起一锅烧热,倒入适量的色拉油,放入蒜末、姜末及红辣椒末炒香,再放入菠菜段、各种味料快炒均匀 菠菜木耳炒蛋 原料:干木耳,鸡蛋,菠菜,蒜 调料:盐,蘑菇精 做法: 1.干木耳用温水泡发,然后洗净摘去根,撕成小朵; 2.菠菜洗净切大段,蒜剁碎; 3.鸡蛋打散备用; 4.先把鸡蛋炒熟铲出备用; 5.放入少许油,爆香锅后放入菠菜和木耳翻炒至熟,然后加炒好的鸡蛋,再加盐和蘑菇精调味即可。 菠菜炒猪肝 用料: 1、猪肝三两。 2、菠菜四两左右。 3、葱一两。 4、泡辣椒八个。 5、泡生姜一小块。 6、酱油三大匙。 7、白糖一匙。 8、料酒一大匙。 9、淀粉一大匙。10、盐、味精适量。 做法: 1、将猪肝用清水漂二十分钟以上,洗净后切薄片;菠菜切长段;泡生姜、泡辣椒切末; 葱切段。 2、在猪肝片里放入酱油、极少量盐、白糖、料酒、淀粉抓匀码味。 3、沸水锅中放少量盐,下菠菜稍烫,捞出过凉水后沥干水分。 4、锅中放油烧至六成热,下泡椒、姜末、葱段爆香,改大火下猪肝片略加翻炒。 5、下菠菜续炒至猪肝刚好断生。 6、放味精翻匀,起锅装盘即成。 菠菜干丝 原料:菠菜,豆腐皮 做法: 1:菠菜洗干净,豆腐皮切丝 2:锅中油稍微多一些,油热倒入多一些的蒜末爆香一下。 3:倒入菠菜和干丝不停的翻炒 4:一般炒蔬菜大火快炒3分钟,就加点盐,鸡精起锅了。 菠菜炖鱼骨 原料: 1 草鱼骨一条,还有一块剩下的鱼肉,切段。 2 菠菜 3 杨桃,是用来装饰的。 4 玉米 做法: 1. 锅内烧热油,放入姜块,将鱼骨放入煎香。 2. 取煲一个,,放入凉水和玉米,杨桃,将煎好的鱼骨和姜块一起放入。大火煮开后转中小火 3.中小火煮大约十五至二十分钟,汤变成乳白色。即可放入盐,鸡精调味。 4. 因为煲的保温能力强,所以关火后再放入菠菜。让余热煮熟菠菜即可。 八宝菠菜 主料:菠菜 辅料:玉米粒、火腿、胡萝卜、红腰豆、松仁、姜 调料:盐、高汤精、水淀粉 烹制方法: 1、将菠菜切段,过水焯一下取出装盘,腰豆煮熟备用; 2、坐锅点火倒油,下姜末煸香,加入火腿丁、胡萝卜粒、玉米、松仁、腰豆翻炒,加盐、高汤精、少许水,炒匀勾芡浇在菠菜上即可。 特点:色彩鲜艳,营养丰富。 菠菜辣汁鸡 主料:鸡腿肉 辅料:菠菜、土豆、荷兰豆、大蒜 调料:盐、胡椒、红辣椒、生粉、淡奶、辣椒粉 烹制方法: 1、将鸡腿去骨,加入盐、辣椒腌制10分钟,再放入锅中煎熟,取出改刀切条放入盘中; 2、锅上火,将土豆、荷兰豆炒熟放入盘中,将大蒜、菠菜炒一下搅碎,加入盐、淡奶、胡椒、辣椒粉、勾芡制成汁浇在鸡腿上即可。 相关链接: 火锅底料制作大全40道秋冬进补汤做法大全白菜做法大全五花肉制作菜谱大全羊肉的食谱大全 教你麻辣烫的制作方法送给不会炒菜的你的最简单的13款家常菜8道超下饭的素菜 方便面的n种做法 女人养血调经最佳方案补肾饮食大全 15种蜂蜜的营养食用法十种超级简单的菜芋头的吃法大全 山药做法/保存/吃的好处 50道小咸菜制作方法中国人最爱吃的十道菜一生必吃的11份爱情套餐 教你16种米饭的花样吃法教你23种鸡蛋汤的做法 71种粥做法大全(1) 海参吃法汇总红烧菜肴集锦 美味猪蹄的13种做法家常菜366道(1)教你做八款精美早餐蛋的三十种吃法豆芽的做法大全 教你自制韩国泡菜(附图)豆腐的10种吃法71个做饭技巧 53款甜品的制作(1)几种寿司的做法 教你各种奶茶的制作方法好吃的拔丝苹果71种粥做法大全(2) 美食-蒸蛋饺面条的十种吃法 正宗的皮蛋瘦肉粥制作方法茄子的三十种吃法(2) 好男人必学的10道超级简单的菜海鲜芝士焗意面 8种快捷面条炒饭做法家常酸辣汤的做法DIY水果西米露土豆的37种食法(1) 鱼香肉丝的做法大全 油菜的营养价值与做法 53款甜品的制作(3)--果汁厨房烹调七十妙招接吻前最好吃几种食物 给爸妈餐桌上添4样长寿菜肴几款甜品的烹制方法土豆卷的做法茄子的三十种吃法1 养眼“三汤” 最具美色的六款沙拉几款海鲜汤的做法美味蛋包饭你会几种做法?教你制作最简单的“懒人饭” 10大宝贝,滋阴补血又保肾五种漂亮荷包蛋的简单方法玉米的20种健康新吃法家常菜366道(6) 泡面的另外7种吃法不能拌着吃的蔬菜肯德基炸鸡块的几种绝秘做法土豆的37种食法(2) 蔬菜的科学吃法家常菜366道(5) 三十二种凉拌菜的做法家庭自制饮料(二)介绍102种自制饮料Ⅳ 教你用炒菜锅做pizza 珍珠奶茶详细制作方法从果盘中学到的10个人生道理男女必看的酒场全攻略 十种超级简单美女私房菜为MM做的三道营养菜电饭煲美食做法大全(1) 奶油爆米花家常虾的24种做法 可口鲜奶N种做法女人应该会的22种炒饭雪碧21种新喝法腌制糖醋蒜瓣方法集锦150个养生偏方(2) 云南过桥米线豆制品制作大全(1)清热解毒功效最强的20种食物大蒜菜肴的53种做法(1) 吃蔬菜的误区 蔬菜10个错误吃法蜂蜜科学吃法美食:鸡的41种吃法和做法各种果汁的功效哪种体型该吃哪种菜 海带的功效及妙用食谱哪些蔬菜易中毒喝啤酒的十大禁忌豆浆机食谱大全可提高免疫力的几种凉拌菜 萝卜的68种花样吃法(1) 家庭咸菜腌制方法十种各种美味花生米制作大全 15种关于猪肉的花样吃法 虾仁各类做法精选食谱几种臭豆腐的做法美味简单的各式拌饭做法16道为身体排毒的木耳菜 17种做排骨的方法苦瓜菜谱15例家常面条十大创意吃法DIY 美味木瓜的20种吃法20种鸡翅的做法 鸡肉的18种创意吃法排行菠萝的N种时尚家常菜谱米饭的四种营养吃法美味鱼的30种做法汇总 50道色香味美的凉拌菜(1) 教你自制14种形形色色干拌面绿豆在餐桌上“72变” 20款开胃凉拌菜大放送 家常菜366道(8) 大蒜菜肴的53种做法(2) 莲藕的三十种吃法南瓜的吃法大全女性补血的食疗菜谱 教你日本便当的16种做法13款馒头,花卷和包子做法全程图解71种粥做法大全(7)九种补水美肤心情果茶 主妇必会的汤煲菜谱20款厨房新手必学的11道家常菜攻略茄子的五种时尚吃法各种各样的鱼的做法 木瓜的22种吃法螃蟹的22种吃法各种鸡翅的做法几款蒸菜的详细做法中西橄榄油食谱大全冬季煲汤食谱 西红柿(番茄)的37种吃法进厨房必会的5道傻瓜菜你不知道的厨学秘籍美味饼的34种制作方法 胡萝卜的N种吃法家常凉菜做法(荤菜)鸡蛋的18种美味吃法专为懒人精选的20道美食 47道鸡鸭做法 电饭煲美食做法大全(2) 美味鸡翅的22款制作菜谱鱿鱼的16种吃法 71种粥做法大全(6) 滋阴壮阳的爱情菜 家常菌类菜谱集锦果酱食谱做法大全教你做超简单蜜烤鸡翅章鱼小丸子的做法百道家庭私房菜(1) 萝卜的68种吃法(2) 来学学大厨们的37种调味秘籍芹菜的6种吃法如何处理剩饭才能保营养肉夹馍做法 22种风味饭的做法大蒜的N种时尚吃法71个烹饪技巧超强十种减肥汤“凤爪”9种做法饺子馅做法大全 冬瓜30种经典吃法汇总家常丝瓜菜谱制作精选馄饨菜谱大全蜂蜜的家庭食疗方法精选排骨做法大全 15道冬日暖身菜营养又快捷的美味炒饭醋的83种妙用各式羊肉汤的做法集锦家常面条33种创意吃法 10种美味广式茶点的做法鸡蛋的8种简单炒法时尚美食--抹茶豆腐台湾小吃卤肉饭的做法美食--馄饨香蕉 人际交往中的病态心理取得成功的15个关键词人生十“不”歌人生十大无益人生中最重要的四个人 人生的宽心人生如水.如花.如画.如歌成功经典秘籍人生三条线成功人士的十五条座右铭人生十大乐 创业成功的36条铁律朋友与缘份拥有成功人生的九大秘诀《读者》精言摘抄(4) 经典英语名言精选 创业十大黄金法则成功必备的三把金钥匙成功需要的四种勇气人生如日历奔向成功的10个好习惯 评论暂无评论