酸辣萝卜干的做法

酸辣萝卜干的做法 用料 白萝卜1000克红尖椒100克 腌料 盐2.5茶匙、白醋4汤匙、白糖3茶匙、高度白酒2汤匙 1.将白萝卜切成10厘米 X 1.5厘米左右的条放到阳光下半晒晒至半干 2.将萝卜条放入盆中红尖椒切末和所有腌料一起倒入盆中拌匀用保鲜膜封口 3.将腌制好的萝卜条再放到阳光下半晒晒至差不多干了就行装到玻璃瓶或密封的食品盒中。 上汤白菜 原料大白菜、皮蛋、扇贝丁、青红椒、洋葱。 做法 1、扇贝丁冲洗干净后用温水泡发20分钟 2、大白菜取芯掰成整叶片大片的可以纵分成两、三片 3、皮蛋、青红椒和洋葱切成丁备用 4、起油锅油热后爆香洋葱丁 5、下入扇贝丁和泡发扇贝丁的水大火烧开 6、添加皮蛋丁、料酒和糖煮开 7、下入白菜叶煮至透明状捞出菜叶装盘 8、汤中添加青红椒添加少量盐调味 9、大火收汁至稠浇在白菜上即可。 酸辣白菜粉丝 原料 白菜一棵够四个人吃的了。粉丝一把。 做法 1、粉丝用温水泡起来待用。 2、处理白菜不要看白菜外面蛮干净其实里面蛮脏的所以我把白菜叶一片一片掰下来洗的。 3、洗好后切小段然后再洗一下。蔬菜现在农药多多洗下没有坏处的。 4、锅中放水水开倒入切好的白菜过一下水30秒后就可以捞出了。 5、锅中放底油油热放姜丝葱花剁碎辣椒爆香一下。 6、倒入焯好水的白菜加盐煸炒使白菜瘪下去。 7、瘪下去后加点酱油为了有醋味当然要加醋了然后盖盖子烧个1分钟。白菜容易出水所以不要加水哦 8、然后加泡好的粉丝不用刀切段了倒入锅中自己用锅铲把粉丝粉两段就可以了。 9、再加点盐味精混炒个一分钟就可以出锅了。 酸辣花菜非常好吃。有点酸有点甜有点辣有点开胃 材料花菜一颗干辣椒5片花椒少许蒜泥少许 做法 1、花菜掰得小小的用盐腌10分钟滗去水。 2、热锅加油七成热时倒入花菜中火炒至断生盛出。 3、热锅加油放干辣椒花椒炒出香味后加蒜泥炒成金黄色烹入香醋加少许糖淋入水淀粉等糖醋汁浓稠时关火倒入花菜翻炒至每一颗小花菜都包裹上香浓的糖醋汁就可以盛出开吃啦 腊肉烧花菜的特色 此菜忌用菜油、酱油一是保持菜品淡雅的色泽二是体现花菜清爽的口感。 腊肉烧花菜的做法 1、腊肉煮熟切片花菜分解为成人拇指大小洗净后下沸水焯2—3分钟水里最好加盐一是保持花菜色泽二是便于附着咸味大葱切“马耳朵”状、豌豆苗洗净水豆粉里加精盐、味精兑好滋汁 2、化猪油或色拉油烧熟先下腊肉稍微炒一下加高汤、花菜烧至入味起锅前依次加豌豆苗、滋汁菜成。 凉拌白菜凉拌白菜可谓是口味酸甜口感清脆而且营养丰富哦凉拌白菜的主要材料就是白菜了另外还加了胡萝卜和木耳、香菜等。主要的调味料就是白糖、醋和香油了。吃多了大鱼大肉的偶尔来一道清爽的凉拌白菜吧一定会让你感觉超爽的 原料 大白菜叶、胡萝卜、黑木耳、香菜、盐、白糖、醋、生抽、鸡精、香油。 做法 1、大白菜叶切成细丝、胡萝卜和黑木耳分别切成细丝用开水焯一下香菜切成寸段 2、取一个碗把盐、白糖、醋、生抽、鸡精、香油调成汁淋在白菜丝上拌匀即可 3、口味酸甜口感清脆的凉拌白菜就做好了 白萝卜拌山楂糕原料 白萝卜半根、山楂糕一小块、白糖。 做法 1、白萝卜和山楂糕分钟洗净切丝。 2、在白萝卜丝中加入白糖拌匀静置一会让白糖融化。 3、加入山楂糕丝搅拌均匀即可。 原料土豆、胡萝卜、洋葱、生菜、西红柿、面粉、火腿和火腿肠。 调料咖喱、盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、油。 做法1、先将土豆洗净切成条状煮的时候容易熟 2、将切好的土豆下锅煮 3、将胡萝卜、洋葱、火腿和火腿肠切成如图大小丁 4、将胡萝卜和洋葱下锅炒一下先放胡萝卜炒到8或9成熟的时候放洋葱然后放入干净容器待用 5、在锅中放适量水将咖喱煮成稀糊状如图然后放入干净容器待用 6、将面粉和适量的水搅拌成面糊加入适量黑胡椒粉、白胡椒粉和盐 7、将面糊成煎薄饼 8、这时候刚才煮的土豆也熟啦剥完皮后放入碗里搅拌搅拌再搅拌 10、将搅拌后呈泥状的土豆、火腿和火腿肠的丁、刚刚炒过的洋葱和胡萝卜丁还有煮成糊状的咖喱放入锅里炒适当加些水依照个人的口味放一些盐。炒大约5分钟就可以了 材料 白菜帮儿、蒜瓣。干辣椒、盐、鸡精、白醋 6 做法 1、白菜帮儿切条放在清水中浸泡5分钟左右 2、锅里放底油放入切好的干辣椒蒜片炒出香味继续放入白醋、盐、鸡精调味最后放入切条的白菜帮儿翻炒数下可以出锅了 麻辣炝莲花白的制作材料 主料圆白菜500克。 辅料鲜红尖椒丝25克。 调料麻辣油40克绍酒10克白糖20克香醋20克精盐5克味精3克上汤25克水淀粉5克花生油适量。 1.将圆白菜洗净切菱形片入盘下入红尖椒丝加入绍酒、白糖、香醋、精盐、上汤拌匀。 2.将锅炙好余油烧至七成热倒入盘中的圆白菜片、红尖椒丝及调料以旺火翻炒爆匀至圆白菜刚熟、透亮下入味精用水淀粉欠薄芡淋入麻辣油翻炒爆匀倒入塑料沥筐沥去余汁盛入盘中即成。 凉拌卷心菜的制作材料 主料圆白菜400克 辅料辣椒红尖15克 调料盐10克白砂糖40克醋40克香油5克 7 罗宋汤的制作材料 主料牛尾土豆胡萝卜洋葱芹菜圆白菜西红柿 1牛尾洗净或者用牛肉洗净切块也行锅里加水放入牛尾煮开以后撇去浮沫转小火慢炖2个小时。 2土豆2个小号的切块胡萝卜2根去皮切块洋葱半个切块芹菜2枝斜着切段圆白菜1/4个切大片所有的蔬菜都放入炖了2个小时的锅里转大火烧开后转小火接着炖。 3同时准备西红柿一个切丁西红柿酱几大匙备用。另起一锅热油倒入西红柿丁和西红柿酱翻炒至西红柿丁熟烂以后倒入炖牛尾和蔬菜的锅里搅和一下加盐调味盖上锅盖继续炖。从蔬菜下锅开始算再炖一个小时左右就好了。 糖醋里脊原料里脊、鸡蛋、面粉白面、油、白糖。 做法 1、猪里脊切片用适量的盐、料酒、黑胡椒粉和味精抓匀并腌制5分钟 2、用面粉和鸡蛋加点水打成均匀的面糊 3、油锅加热60度左右下入挂糊的里脊炸至定型后捞出 4、待油烧热后再次下入里脊转中火炸至金黄色捞出控油5、锅内留少许油加两勺白糖炒至糖融化再加入一勺陈醋转小火继续熬制不停地用铲子转动待锅内气泡迅速膨胀浇入炸好的里脊上面即可。 友情提示 1、熬制糖醋汁时一定用小火并且用铲子不停按顺时针搅动注意控制好火候锅内起起大泡时迅速离火否则糖熬糊了对身体有危害 2、糖醋按21的比例调配可收到酸甜适度的效果但可根据个人喜好自由调整比例。 糖醋里脊的另一种做法 小碗中放醋2汤匙白糖3.5汤匙少许盐淀粉8 猪里脊肉切成手指粗的长条加入少许盐1汤匙料酒腌制入味 加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁 3、淀粉加水再加点蛋清调匀成厚的糊腌制好的猪里脊挂糊备用 锅中放稍多点油烧至 8成油温入挂好糊的肉条炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅而是要一条条放入一次不要放太多 全部肉条炸好捞出沥油 锅中油继续加热油温再次升上来至 9成热时把刚才炸的肉条分一半入锅炸至表面金黄色捞出再继续把另一半也入锅炸至金黄色 全部肉条捞出沥油 锅中留底油烧热放番茄酱炒至出红油 加入前面准备好的调味芡汁 芡汁变浓稠红亮时加入炸好的肉条快速翻匀出锅 1、肉条挂糊用的糊不能太稀要调到筷子搅拌感觉有阻力时为好 2、肉条第一次下锅炸的时候要用筷子夹着一根根放入油锅家庭用油不多所以每次炸不要放太多一次大概放6.7根左右一起炸。肉条下锅后千万不要翻动过一会儿肉条外面结壳后会自己浮上来如果一下锅就用筷子去翻动反而会粘锅 3、因为经过第一次油炸肉条不会再粘在一起了所以复炸肉条的时候把所有肉条分成两份炸至金黄色就可以了 9 4、肉条炸的时间不能太长油温要控制好两次过油是为了让肉条能有外焦里嫩的口感 5、最后肉条裹芡汁的时候动作要快快速翻炒让肉条均匀裹上糖醋汁后立即出锅 6、做糖醋类的菜糖醋的比例很重要这次这个糖醋的比例我觉得很合适你们也可以试试看 7、炸过肉条的油过滤下就可以用来炒蔬菜了。提醒下这个油千万别再用来油炸别的食物了食用油反复多次 加热会产生有害物质对健康不利