海参与海参营养　

海参与海参营养　 海参海参 海参，海参大家都知道，也都见过，但是各位有可能不知道的是你见到的带刺的那种海参只是海参中的一种，也就是刺参。经过这些年海参文化的传播，刺参的营养以及品质已经深深的印入了大家的脑海中。但是刺参的价位之高，让很多人望而却步。其实如果购买海参是为了进补，也可以选择一种营养一样的海参 —茄参。 茄参俗称海茄子，海茄参是光参的一种，茄参外表和口感与海参没有什么区别，肉质薄，但口感好营养价值基本一样。但价格很低，茄参比刺参、梅花参便宜便宜很多。在广州有一种大乌参也属于光参。我们说的刺参有:方刺参、梅花参和灰刺参。其中灰刺参也叫辽参，其肉质厚，口感佳，营养价值丰富，所以它的品质最好。其次是梅花参，因为其梅花参的体表的疣状突起呈现梅花的形状，故得名梅花参。再次是方刺参。 海参的营养价值都是毋庸置疑的。海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分18种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、酸性粘多糖多种成分B1、维生素B2、尼克酸等多种维生素。所含的18种氨基酸中有8种是人体自身不能合成的必需氨基酸。氨基酸是构成蛋白质的基本物质是人体生命活动的主要物质基础。 《本草从新》、《本草纲目拾遗》等中药典籍则将海参列为补益药物。有生百脉血、补肾益精、除劳祛症、滋阴利水、补正软坚和通肠润燥等多种功能。各类书籍也是说海参是高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养食品。茄参跟刺参都具有清血抗凝、降血压、降血脂、降血糖的作用.对糖尿病患者血糖、尿糖情况有所改善。