孕妇后期补钙食谱
胡萝卜豆腐肉泥
营养小提示:
豆腐含有丰富的钙质,是孕妇补钙的理想食品。
原料:
五花肉100克,豆腐500克,水发香菇3个,胡萝卜2根,鸡蛋3个。
调料:
油15克,盐2克,料酒10克,鸡精2克,干淀粉5克。
做法:
1.豆腐去表皮,用刀抹成泥;把五花肉剁成泥;将两种泥放入碗内,加料酒、盐、鸡精、干淀粉拌匀待用。
2.取3个鸡蛋的蛋清放入碗内,搅拌成泡沫状,倒入腌制好的肉泥里,搅拌均匀。
3.胡萝卜洗净刮皮,切成梅花状。
4.取大盘1个,周围抹上油,将豆腐肉泥倒入摊平;把香菇切成粗细不等的小条作梅花枝干,摆在豆腐肉泥上,将梅花放在枝干上,上屉用旺火蒸5分钟,取出即成。
芝麻拌酱面
营养小提示:
芝麻含有脂肪和蛋白,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻酱中含钙量尤高,每100克中含钙870毫克,仅次于虾皮,是理想的补钙食品。
黄豆排骨汤
营养小提示:
每100克黄豆含钙367毫克,是孕妇补钙的理想食品。
原料:
猪排骨250克,黄豆100克,葱花3克。
调料:
精盐3克。
做法:
1.将黄豆用温水浸软泡发(5小时以上),洗净。
2.把猪排骨洗净,切成小块。
3.将锅置于火上,加清水适量,把黄豆、猪排骨放入锅内,加盖,煮沸后撇沫,转文火煲3小时。
4.最后撒入葱花、精盐调味即成。
烧香菇鹌鹑蛋
营养提示
香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进人体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。是孕妇补钙的理想食品。
原料:
鹌鹑蛋10个,青菜100克,香菇50克,葱、姜各5克。
调料:
植物油20克,香油5克,酱油2克,湿淀粉10克,精盐2克,鸡精1克。
做法:
1.将鹌鹑蛋煮熟,去壳。
2.青菜洗净切条,沥干;香菇用温水泡软,去蒂,切片。
3.将鹌鹑蛋放入油锅中炸至金黄色,再下入葱、姜、香菇、青菜炒熟。
4.放精盐、酱油,淋入香油,撒适量鸡精装盘即可。
牛奶咖喱土豆
营养小提示:
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,易于消化吸收,营养丰富。牛奶营养丰富全面,含钙高,是准妈妈孕期补钙的营养食品。
原料:
小土豆4个,牛奶200毫升,鲜姜1块。
调料:
植物油20克,香菜10克,咖喱粉2小匙,郁金香粉1小匙,红辣椒1个。
做法:
1.小土豆对切后煮熟;香菜切碎;鲜姜切成末;红辣椒切丁。
2.用油爆香姜末,加入郁金香粉、咖喱粉、辣椒拌匀,倒入小土豆拌炒。
3.加入牛奶煮沸后,再放香菜叶,倒入烤盅内,放入预热过的烤箱,高温烤制5分钟即可。
时蔬牛骨汤
食谱原料:
牛骨1000克,胡萝卜500克,西红柿、西兰花各200克,洋葱1个,黑胡椒、盐各适量。
制作方法:
1.牛骨斩大件,洗净,放入开水中煮5分钟,取出冲净。
2.胡萝卜去皮切大片;西红柿对切成4块;西兰花切大块;洋葱去最外层皮切块。
3.锅内放油烧热,小火炒香洋葱块,注入适量水煮开,加入各种
煮3小时,下盐、黑胡椒调味即成。
适吅人群:
怀孕早期孕妇。
健康提示:
牛骨中含有丰富的钙,胡萝卜、西兰花和西红柿中则富含多种维生素和矿物质,所以本汤中也富含钙质及多种营养,孕妈妈可善加利用。但做汤的时候不要放太多的骨头,以免油脂过多。
虾皮汤
食谱原料
干虾皮、紫菜、冬瓜、番茄等适量
制作方法
1、在锅中加入一两碗清水,打开火门。
2、将虾皮和紫菜放入锅内,冬瓜、黄瓜、番茄或菠菜,家中有什么菜,根据自己喜好,随意放一两样。如果午餐蛋白吃得少,可以将一个鸡蛋搅碎,甩入锅中。
适用人群
孕早期妇女
健康提示
虾皮、紫菜富含钙质,经常食用,对于预防缺钙很有帮助。
意大利奶酪沙拉
食谱原料:
奶酪、西红柿、青柠檬、苹果醋、九层塔(罗勒)、橄榄油、黑胡椒碎、盐。
制作方法:
1、将奶酪切成片;
2、西红柿洗净擦干,切成片;
3、九层塔切碎,加入适量橄榄油、盐、黑胡椒碎、青柠檬汁抽匀成为调味料;
4、将奶酪、西红柿、九层塔按照交错的方式摆盘,浇上调好的调味料即可。
健康提示:
1.奶酪最好是马苏里拉芝士(mozzarella),其由水牛奶制成的奶酪,奶香细腻,营养丰富,开袋即食,一般超市进口的冷藏柜台有售;
2.柿最好挑选新鲜、甜美多汁的品种;
3.塔也叫罗勒、紫苏,是一种具有特殊香气的西餐调味料;
4.椒碎有现磨的最好,切忌不可用中式黑胡椒粉代替。
麦片牛奶羹
食谱原料
免煮麦片50克、牛奶200毫升
制作方法
1、将麦片放在带盖杯子中,适量开水冲入,加盖焖5分钟。
2、喝的时候加入200毫升热牛奶。泡麦片时,还可加入一大勺炒熟打碎的黑芝麻。
适用人群
怀孕早期准妈妈
健康提示
主食里麦片的含钙量最高,不牛奶、黑芝麻同饮,可以起到很好的补钙作用。早餐要吃得丰富,还可吃含钙量较高的芝麻酱、卤鸡蛋、全麦面包等,经常变换搭配。