炒苦瓜的做法

炒苦瓜的做法 有位在京都大学读的友人说近来迷恋食堂的苦瓜炒什锦(译名，不知是否准确)。我看过后觉得:嗯，大概就是把家里能用的食材都放在一起加咸蛋黄吧,～这个做法实在很多，胡萝卜丝粉丝圆白菜鸡胸肉也好，或者像小言姐姐今天这样用冰箱里还剩下的海产品也好。 天津买的小鱼干和鲍鱼干淡淡的咸里头带着淡淡的甜，中和苦味再好不过了,,, 工具/原料 苦瓜 鸡蛋黄 小鱼干，鲍鱼干(或者你冰箱里还有的一切食材) 盐 步骤/方法 苦瓜切中段(平实苦瓜切一条一条的那种再剖1/3啦)。 小鱼干、鲍鱼干手撕开成小片 白煮蛋的蛋黄取出蹂躏碎。(是的是的，我家里没有咸蛋了～) 总之呢，就是这样啦。 按照爆香葱花先爆炒苦瓜至有点蔫儿(苦瓜君你肿么了苦瓜君～)加少少盐翻炒，然后放入其他食材。最后搅碎的蛋黄加点水入锅。这个顺序，谨记，顺序很重要的，鲜嫩度就靠顺序了～ 收汁后，就可以了～摇曳,摇曳,