清蒸石斑鱼是哪个地方的菜，清蒸石斑鱼有何等的营养价值

清蒸石斑鱼是哪个地方的菜，清蒸石斑鱼有何等的营养价值 清蒸石斑鱼是哪个地方的菜,清蒸石斑鱼有何等的营养价值 我们广东人最喜欢吃清蒸石斑鱼,骨肉易离,皮爽肉滑,吃起来原汁原味就是好滋味。请阅读以下文章,跟着一起来了解吧。 做法 材料 活石斑鱼1条(约重700克)、葱丝20克 、姜丝20克 、精盐5克 、芝麻油0.5克 、豉油皇汁60克 、花生油50克。 制作 1、将石斑鱼放在砧板上拍晕,放在70?的热水中略烫、取出,清水过冷后,打清鱼鳞。于肛门处开一刀,将鳃根割断,用竹筷从口往鳃部插至肚内,将鱼鳃和内脏一起挟出,洗净,用盐将鱼身抹匀。 2.用长盘1个,横架上筷子两根,将鱼放上,撒上姜丝,用花生油10克淋在鱼身上,放入蒸笼。余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼,以旺火蒸约8分钟至刚熟,取出,撒上葱丝,淋上熟油和豉油皇汁即可上席。 菜品特色 1.石斑鱼是一种暖水性的大中型海产鱼类,体中长,侧扁,色彩 变异甚多,常呈褐色或红色,并具有条纹或斑点,产于我国东南部和南海,肉细味美,为上等食用鱼,是我国出口活鱼的主要品种。 2.石斑鱼是名贵海鲜品之一。按形状及皮上颜色斑纹而分,有老 鼠斑、红斑、青斑、油斑、星斑、杉斑、芝麻斑、什斑、黄钉等几种。前三种最为上乘。为了保持其肉质嫩滑鲜美的特色,大都用于清蒸。而且蒸法十分讲究。 营养价值 石斑鱼营养价值很高,富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分,是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼,被港澳地区推为中国四名鱼之一。 烹饪技巧蒸的时间请根据鱼的大小决定时间,我这每条大约200克左右,5分钟差不多了。 [清蒸石斑鱼是哪个地方的菜,清蒸石斑鱼有何等的营养价值]