蜂蜜.蜂皇浆

蜂蜜.蜂皇浆 本文由ulfhvkvke贡献 doc文档可能在WAP端浏览体验不佳。建议您优先选择TXT，或下载源文件到本机查看。 【教你辨别真假蜂蜜六招】 如何辨别假冒的蜂蜜 一看色泽，蜂蜜色泽的深浅，取决于蜂蜜中含有植物色素和有色矿物质的多少， 正常色泽可分为水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色和深琥 珀色 7 个等级。不同花种的蜂蜜颜色不同，因此，同一种蜜有两种颜色就不对， 如椴树蜜为浅琥珀色，颜色发红说明此蜜是高温处理的。真正的蜂蜜透光性强， 颜色均匀一致，而劣质蜂蜜混浊而有杂质。 二观形态，买蜂蜜时，可以把瓶装蜂蜜翻转过来，纯正的蜂蜜会出现拉丝状 态。回到家可以试着用筷子挑一下蜂蜜，纯蜂蜜可以挑起来能拉长丝，丝断后能 回缩，甚至成珠状。掺假蜂蜜则挑不起来，或者挑起来也不能成丝。当然，有的 时候会发现有些蜂蜜会结晶，这与温度有关，储存温度在 5?—13?条件下，不 久就会结晶，而假劣蜂蜜就不易受温度影响。纯正蜂蜜的结晶，用手捻时绵软易 化，无砂粒状感觉，否则就可能是掺假蜂蜜。 三闻气味，气温不纯的蜂蜜闻起来会有水果糖或人工香精味，掺有香料的蜂 蜜有异常香味， 纯蜂蜜气味天然， 有淡淡的花香味。 尝味道时， 纯蜂蜜口味醇厚， 芳香甜润，入口后回味长，易结晶;不纯蜂蜜口感甜味单一，没有芳香味，有白 糖水味，结晶体入口即化，有涩味，略有黏性，倒入水中很快溶解。 五看标签，凡配料表中写有除蜂蜜以外其他成分的都不是纯蜂蜜，即使没有 配料表，但商品名称带有功能或导向性的都不可能是纯蜂蜜。 六看浓度，看浓度抓摸袋装蜜，手感浑厚是浓度高的蜜，摇动看流速，流动 慢证明浓度高。以一滴蜂蜜放于纸上，优质蜂蜜成珠形，不易散开;劣质蜂蜜不 成珠形，容易散开。 一般可从色、香、味、形方面着手，即色浅、味香、口感好、粘稠度高、杂质 少的蜂蜜为上品。可用干净的竹、木筷将蜂蜜搅拌均匀后，经嗅觉、口尝，要无 异味和油腥味;从瓶装或散装的蜂蜜表面看，如有较多泡沫、酒糟气味，口感酸 性，此为质低的已发酵变质的产品。蜂蜜的色泽可有深浅，但要透明度高，液蜜 中不可有杂物;也可将蜂蜜置于器皿内加 3,4 倍干净蒸馏水(凉开水也可) ，再 加适量 95,的乙醇液(酒精)慢慢搅拌，如见有白色絮状物，证明掺入了饴糖 (麦牙糖、高粱饴等)成分，如无前物掺假，其液体较混浊，但不会出现白色絮 状物。还可将适量(1,2 匙)蜂蜜盛于器皿内，用煤气微火加热(蜂蜜中含有 17,左右的水分) ，待加热后水分蒸发，冷却后见发软的即为纯净的蜂蜜，反之 硬而脆的即是含蔗糖饴糖之类的劣质产品。另外，放置时间长的蜂蜜多从底部形 成结晶体，纯正的结晶体用手捻搓时，其晶体细软，似奶油般无沙砾感，而含蔗 糖的用手捻揉时有较强的沙砾感，其结晶块大粗硬。 怎样饮用蜂蜜才能发挥其最大价值, 怎样饮用蜂蜜才能发挥其最大价值, 蜂蜜味甘，能补中益气、滋润肠胃，最适合春天吃。蜂蜜中的多种维生素 和矿物质，是人体代谢所必需，还能为女性美容养颜、调经补血。 “寻蜜”探香 蜂蜜中含有葡萄糖、果糖、氨基酸、维生素、矿物质等 180 多种物质。其中的蛋 白质含量平均为 0.75%，有的花种含量则高达 1%或 2%以上，比如龙眼密、荔枝 蜜、紫云英蜜等等。高达 18 种之多，这也是蜂蜜营养价值之高的原因所在。由 于蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，容易被人体吸收，所以蜂蜜既是食品，又是 滋补品和天然药物。 西洋参蜂蜜汤:将西洋参加水文火炖煮，闻到参味后，放凉倒出参汤，再加入蜂 蜜和冰糖即可。 功效:祛火、润肠、治疗便秘。 雪梨蜂蜜汤:把大雪梨去核，和 50 克左右的蜂蜜一起炖煮，不妨长期喝。 功效:此汤能缓解咽唇干燥及肺热咳嗽，及孕期许多不良反应，还有养颜美容的 效果。特别适合女性和孕妇。 蜂蜜番茄汁:只要把番茄榨成汁，添加汤匙蜂蜜调匀，就可以喝啦，酸酸甜甜非 常可口。 功效:调节肠胃功能，增强食欲、帮助消化。冬末春初还能有效预防动脉硬化， 增强造血功能，促进胆固醇代谢正常化，平衡体内酸碱。 蜂蜜南瓜汁:和蜂蜜番茄汁做法相似，把南瓜榨汁，加入蜂蜜一汤匙，只是甜甜 的一点都不酸。 功效:对心血管病、肝脏、肾脏等疾病，以及各种水肿都有很好的效果，而 且还 能减肥呦! 蜂蜜的保健妙用 蜂蜜的妙处，在于只需几匙，不但对治疗许多疾病都有帮助，而且对你的容颜还 大有改善呢。 调经补血:用鲜生地、枸杞榨汁，将蜂蜜调入汁液中，用小火煎成膏状，早晚空 腹用黄酒调服。能有效调经补血，特别适合肝火旺，气血不足或月经不调引起的 头晕目眩、贫血等症。 食欲不振:将白矾加水用文火煎煮，煮到剩一半左右的汤时离火，加入蜂蜜。每 天喝 3,5 次，每次一小杯，能调节胃肠功能，促使胃酸分泌。 对付痘痘:用 1 匙麦芽油和 1 匙凡士林油，加少量蜂蜜搅拌均匀成浆糊状，点在 痘痘上，轻轻按摩至吸收，早晚各 1 次，非常见效。改善睡眠:每晚睡前喝 1 匙蜂蜜，苹果蜜的效果最好。蜂蜜能缓解神经紧张，其中的葡萄糖、维生素镁、 磷、钙等能够调节神经系统，促进睡眠。 TIPS 巧选蜂蜜 1.关色。看蜂蜜颜色深浅，是否有光泽，是否呈胶体状，是否粘稠。此外，要注 意查看它有无沉淀、杂质和气泡; 2.闻香。闻一闻其是否清香宜人，有没有发酵酸味、酒味等异味; 3.品味。品尝其味道是否清甜纯正，看看有无苦涩、酸和金属味等不良味道或麻 舌感。 蜂蜜结晶原理 蜂蜜放置一段时间后,会因为温度,湿度的改变而在容器底部或整个容器内形成白 色或浅琥珀色半固体,这种现象称为蜂蜜的结晶.影响蜂蜜结晶的因素有如下几种: 1.气温,湿度:蜂蜜在气温降低,存放温度在 1——20 摄氏度,湿度改变时最容易结晶; 温度高时则不易结晶,温度降到一定程度因分子结构稳定,则结晶速度又减慢. 2.蜜种,浓度:蜂蜜因蜜种的不同或采集地区的不同,结晶的快慢,状态 (整瓶,半瓶结 晶;结晶体细腻或粗糙)也都不同,高浓度蜂蜜含水分少结晶体粘稠质地较硬. 3.容器:当容器内有前次蜂蜜残留时,蜂蜜中的结晶分子易促进结晶;而真空包装的 蜂蜜因性状相对稳定不易出现结晶现象. 从蜂巢里分离出来的新鲜蜂蜜，大都是粘稠的透明或半透明的胶状液体。在一般 条件下贮存，有的蜂蜜就会逐渐混浊，而后凝结成白色的晶体，这是蜂蜜的自然 结晶。蜂蜜的结晶是一种物理现象，一般情况下不影响其内在质量。解释蜂蜜的 这种结晶现象，就必须了解影响结晶的有关因素及其原理过程。 影响蜂蜜结晶的因素很多， 结晶的快慢与所含的葡萄糖结晶核的数量、 温度高低、 含水量和直接形成蜂蜜的化学组分的蜜源花种有着密切的关系。通常条件下，蜂 蜜中葡萄糖的含量越高，结晶核的数量也越多，结晶的速度就越快。 1 蜂蜜结晶速度与温度的关系 蜂蜜在 13~14?时，最容易结晶，若低于此温度时，虽然葡萄糖的过饱和程度加 大，但由于蜂蜜中果糖、麦芽糖、糊精和胶状体物质等在低温下的粘滞度和密度 却大大提高，从而降低和阻碍结晶核的运动和扩散作用，结晶反而迟缓。若高于 此温度，蜂蜜的粘滞度虽然降低了，但是葡萄糖的溶解度却提高了，从而减少了 溶液的过饱和程度，也使结晶变慢，甚至使结晶融化。 2 含水量与蜂蜜结晶的速度 不成熟的蜂蜜由于含水量高(一般超过 26%) ，过饱和程度低，结晶的速度变慢， 有的不能全部结晶，由于蜂蜜的粘滞度小，结晶的葡萄糖沉到容器底部，其它稀 薄的糖液浮在上层，成为液、固两相、即半结晶状态。这种增结晶的蜂蜜中结晶 的那部分葡萄糖只含 9.1%的水分，其它未结晶部分的含水量就相应增高。同一 花种的蜂蜜，其含水量低的结晶快，含水量高的结晶慢。甚至不结晶。 3 不同蜜源的蜂蜜，结晶的速度、程度和形态 一般葡萄糖、蔗糖和松三糖含量较高的蜂蜜，容易结晶，如油菜蜜、棉花蜜、葵 花蜜、野坝子蜜、鸭脚木蜜以及一些甘露蜜等。而含果糖、麦芽糖、糊精和胶体 物质较多的蜂蜜则不易结晶， 甚至永远不会结晶。 如纯度较高的刺槐蜜、 枣花蜜、 党参蜜等。 4 蜂蜜结晶的形态 蜂蜜结晶的形态有油脂状、细粒状、粗粒状之分。若结晶核的数量多且密集，在 形成结晶的过程中很快地全面展开， 就形成了油脂状; 若结晶核稍少， 结晶又快， 就形成细粒状;若结晶核的数量少，结晶又慢时，每个结晶核都有足够的葡萄糖 分子使其成分起来，这样就能形成粗粒状或块状结晶。不同品种的蜂蜜结晶尽管 有各种各样的形态，但都不会影响其内在质量，只是物理性状不同而已。 5 结晶的形成 引起和形成蜂蜜结晶的主要因素是蜂蜜中的葡萄糖、蔗糖、松三糖等，它们是以 固体溶解后存在于蜂蜜中。蜂蜜又是由多种糖混合组成的过饱和 溶液，当这些固 体溶质的糖比量超过其它液态糖的一定比率， 以及超过蜂蜜中所含水分的溶解度 时，在一定的条件下(温度) ，结晶即很快产生。蜂蜜的结晶主要取决于葡萄糖 和果糖之间的比量，也可以说是葡萄糖所占还原糖的百分比例。一般来说，当葡 萄糖含量与果糖含量相等(1:1) ，结晶缓慢;当比例为 1:1.2 时，一般不出现 结晶;当比例为 1:0.9 时，结晶很快出现。 综上所述， 蜂蜜的结晶， 实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程。 从分子论的观点来看，在蜂蜜里葡萄糖分子本来是毫无秩序地运动着的，但蜂蜜 里葡萄糖超过它的溶解度，成为过饱和溶液时，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里 开始有规则地运动、排列起来，形成一个微小的结晶核，成为一个结晶的中心， 更多的葡萄糖分子有规则地排列在它的各面，逐渐形成较大的晶体，从蜂蜜里分 离出来，这就是蜂蜜结晶的全过程。 【国内品牌蜂蜜 99%是营养很低的“人工浓缩蜂蜜” 】 我国目前市场上销售的 99%都是人工浓缩的蜂蜜。蜂蜜加工企业为降低成 本，不愿收购生产成本高(成本是低度蜜的 2-3 倍)的成熟蜂蜜。因此使蜂农为 了提高收入，只好提高产量，将原来三至五天取一次蜂蜜，改为一天或两天一摇 蜜，这种被提前取出的是低浓度蜜。 浓缩蜂蜜原料主要来源于低浓度蜜，这种蜜还未经蜜蜂充分酿造，营养价值 本身较低，再经过人工的过滤、澄清，可导致维生素减少 33-50%，同时加热灭 菌去水分， 又使维生素、 酶和生理活性物质几乎完全被破坏， 蜂蜜抗菌能力下降。 加工过程，还增加了蜂蜜二次污染的机会。另外，某些出口退回的蜂蜜，陈年发 酵变质的蜂蜜，都可以重新加工利用。这些蜂蜜在加工过程中，除了糖以外，其 它营养成分所剩无几，且蜂蜜无法区分品种，大都只有一个味道，有的工厂就采 取添加香精等添加剂做出桂花、荔枝等不同的花蜜。 浓缩蜂蜜是人工加工成的， 其原料来源于蜜蜂采集的花蜜， 还未经蜜蜂酿造， 就被蜂农从蜂箱中提取出来， 另外， 某些出口退回的蜂蜜， 陈年发酵变质的蜂蜜， 都可以重新加工利用，这就是浓缩蜂蜜的来源。 掺假的浓缩蜂蜜营养自不必说～ 真正的浓缩蜂蜜， 也没有什么营养价值可言。 因为是人为加工成熟的，仅有的一些营养成分，也在加工过程中受到了破坏。由 于基本收购的是低度蜂蜜，它本身没有经过蜜蜂充分酿造，这些蜂蜜在加工过程 中，除了糖以外，其它营养成分所剩无几，且任何品种的蜂蜜只有一个味道。由 于过滤.澄清可导致维生素减少 33-50%; 同时加热灭菌可使维生素.酶和生理活性 物质完全损失;蜂蜜失去抗菌的作用。同时在加工过程，还增加了蜂蜜二次污染 的机会～ 在此推荐大家食用有机蜂蜜和成熟蜂蜜～注意:浓缩蜂蜜有的添加糖，糖尿 病患者禁忌～ 怎样自制蜂蜜美容剂 蜂蜜不仅是营养丰富的天然食品，而且经过简单配制后，还可成为天然美 容剂。现介绍几种自制美容剂。 蜂蜜面膜:蜂蜜 1 匙，甘油 1 匙，对 2 匙水，充分混匀，即成面膜浸膏。 使用时将此膏轻轻涂在脸和颈部，形成薄膜，20—25 分钟后小心地将面膜取掉 即可。这种面膜可用于普通、干燥性衰萎皮肤，每周 1—2 次，30—45 天一个疗 程。 蜂蜜美容液:蜂蜜 50 克，一个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀后放瓶中密封备用， 可使用一周左右。 夏季宜放在冰箱内保存， 用时倒少许在手掌中， 均匀涂于面部， 保留半个小时后用清水洗净， 自制美容液能紧缩面部皮肤， 消除皱纹， 增加营养， 洁净、增白皮肤。早晚各用一次，持续 1 个月后，面部皮肤光滑、细腻、白净、 长期使用，效果更佳。 蜂蜜美发素:用一匙蜂蜜与半杯牛奶混在一起，洗完头后用这种混合液在 头上摩擦，过 15 分钟后洗净，头发会变得光亮。 常用蜂蜜洗头效果好 四川省攀枝花市盐边县养蜂能手李维章， 利用养蜂蜂产品丰富的便利条件， 用蜂蜜洗头，取得了满意的效果。用蜂蜜洗头后，头有轻松感，不痒、无头皮屑， 不掉头发，头发像涂油一样，光亮松软。 是:将蜂蜜 10—20g 放入手中，搽在头发上，然后慢慢揉搓，当搓不 动时， 用手蘸适量干净水继续搓揉， 反复进行数次后， 蜂蜜就均匀在涂在头发上， 留存约 1h(小时)然后用清水漂洗干净即可。 经李维章长期反复使用证明:用蜂蜜洗头，同等量的洗发用品比较，即经 济实惠，又利于美发、护发，又有益于人体健康。 蜂蜜与白糖的主要区别在那里, 蜂蜜与白糖的主要区别在那里, (1)蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖两种单糖，极易被人体直接吸收消 化;而白糖的主要成分是蔗糖，它属于双糖，只有分解成葡萄糖和果糖以后才能 被机体吸收。 (2)蜂蜜中不仅含有多种丰富的有益于人体健康的维生素和酶类等活性物 质， 还含有人体生长发育过程中必不可少的 18 种必需氨基酸和 20 多种矿物元素， 以及蛋白质和能够使蜂蜜呈现迷人香味的芳香物质;而白糖的成分则单一的得 多。 (3)经常食用蜜蜂对口腔保健由裨益，它不会造成儿童发生常见的龋齿， 并可减少成年人口腔疾病的发生率而食用白糖往往会造成儿童龋齿发病率急剧 上升。 (4)经常喝牛奶的人如果用白糖作甜味剂，会出现上火便秘等不良现象; 而用蜂蜜作甜味剂，则可润肠祛燥，促进身体健康。 蜂蜜的小验方 流行性感冒 【处方 l】 蜂花粉。 用法日口服蜂花粉 2—3 次，每次 5g，以温开水送服。 说明本方适用于预防感冒、流行性感冒等。 【处方 2】 蜂胶 60g，蜂蜡 40go 用法按方中剂量将蜂胶和蜂蜡一同放入小锅内，置于沸腾的 水浴中加热搅拌，待完全溶解后，在温热状态下吸服。1 日吸服 5 次，每次 2ml。 说明本方适用于预防流行性感冒。 【处方 3】 蜂蜜 50g，金银花 15gc( 用法将金银花水煎取汁约 800g，冷却后放入蜂蜜搅拌均匀， 日服 1 剂，分 3 次服用。 说明本方适用于流行性感冒、暑湿感冒。 【处方 4】 蜂蜜 50,60g，柠檬 1 个。 用法将柠檬榨汁与蜂蜜混合搅拌均匀服用;亦可用红茶水冲服。 【处方 5】 蜂蜜 lOOg，大蒜 lOOg~ 用法将大蒜剥皮、洗净、磨碎，加入蜂蜜调和均匀，日服 2 次，每次 1 匙，温开水送服。 说明本方适用于流行性感冒。 【处方 6】 蜂蜜 50g，鱼腥草 lOOgc， 用法将鱼腥草洗净绞汁，加入蜂蜜搅拌均匀即成。日服 l, 2 次，连服 3 日。 说明本方适用于流行性感冒。 【处方 7】 20,蜂胶酊。 用法将装有 20,蜂胶酊瓶塞打开，对向鼻孔嗅其浓烈的气 味，或用小药棉球蘸蜂胶酊较松散地嵌入鼻孔(以不脱落和不影响 呼吸为度)，每日 3,5 次，每次 3(5 分钟。 说明 本方适用于流感盛行期或感冒初发症状，对预防感冒有 特效。 【处方 8】 蜂胶 lOg，食用乙醇 80ral，蜂蜜和温开水适量。 用法将蜂胶浸泡于食用乙醇中制备成蜂胶酊，用时取蜂胶酊 5,lO 滴，加入温开水中，再加适量的蜂蜜搅匀内服，日服 3,5 次 说明本方适用于连续发烧而不明原因者。 【处方 9】 鲜蜂王浆。 用法日口服鲜蜂王浆 3 次，每次 lOg，以温蜂蜜水送服。 说明本方适用于感冒患者。一般服用 2。3 日即可见效。 【处方 10】 蜂王浆 200g，白酒 50g，蜂蜜 500g。 用法将上述前 2 味混合拌匀，然后再与蜂蜜混合均匀，放阴 凉处贮藏备用。早、晚空腹舌下含服，每次 5g，长期坚持。 说明本方适用于感冒及其预防感冒。 【处方 11】 蜂胶液。 用法口服蜂胶液，每日 5,10 滴。 说明本方适用于预防感冒病。 【处方 12】 蜂胶液 20 滴，板蓝根粉适量。 用法将蜂胶液加入板蓝根粉中调匀，用温水冲服。 说明本方适用于感冒病，对患感冒咳嗽的患者有治疗作用。 二、流行性感冒 【处方 l】 蜂花粉。 用法日口服蜂花粉 2—3 次，每次 5g，以温开水送服。 说明本方适用于预防感冒、流行性感冒等。 【处方 2】 蜂胶 60g，蜂蜡 40g 用法按方中剂量将蜂胶和蜂蜡一同放入小锅内，置于沸腾的 水浴中加热搅拌，待完全溶解后，在温热状态下吸服。1 日吸服 5 次，每次 2ml。 说明本方适用于预防流行性感冒。 三、头痛、偏头痛 【处方 l】 蜂蜜 50g。 用法饮酒前或饮酒后口服蜂蜜水 l 杯。 说明本方适用于酒醉头痛。 【处方 2】 蜂蜜 1 匙，柠檬 1 个。 用法将柠檬榨汁与蜂蜜混合，加入少量矿泉水，睡前服用。 说明本方适用于因喝酒过量引起的头晕、头痛。 【处方 3】 蜂蜜 25g，菊花 15g，绿茶 1g。 用法菊花加水 600rnl，煮沸 5 分钟，加入绿茶、蜂蜜即可。 每日服 l 剂，分 3 次服完。 说明本方适用于风热头痛。 【处方 4】 蜂蜜 200g，黑乌鸦 1 只。 用 法将黑乌鸦宰杀去毛及内脏，加入蜂蜜和清水适量，煎汤 饮用。顿服。 说明本方养血安神，适用于头痛。 【处方 5】 蜂蜜 100g，白矾 40g。 用法将白矾加水煎至 1800g，加入蜂蜜。每次服 1 匙，长期 服用。 说明本方适用于头痛、食欲不振、痰阻等症。 【处方 6】 鲜蜂王浆。 用法口服，早晚各服蜂王浆 3,5g。也可以按 1:7 的比例与 蜂蜜混合服用，每次 lO,15g，温开水送服。 说明本方适用于头痛、头痛引起的肩膀僵硬、神经痛、冷寒 等症。一般长期坚持服用，可使病症减轻或消除。 【处方 7】 山楂花粉。 用法日口服山楂花粉 2 次，每次 10,15g，温开水送服。 说明本方适用于头痛、目昏、心悸等症。 【处方 8】 花粉脾(蜂粮)。 用法取花粉脾 1 张，切成火柴盒大小，放入温开水中浸泡半 小时后即可。日服 2 次，每次食 l 小块花粉脾，饮 2 汤匙浸液，温 开水送服。 说明本方适用于脑血管供血不足引起的头痛以及虚弱无力、 眩晕等症。 【处方 9】 蜜蜂 20 只，黄酒 50g。 用法将蜜蜂放在瓦片上焙干，研成细末，对入黄酒，分 2 次 服完。 说明本方适用于头痛症等。 四、痛经、闭经 【处方 1】 蜂蜜 250g，丹参 lOoog。 用法将丹参加水共煎 3 次，过滤，合并滤液，浓缩，加入蜂蜜成膏。日服 2 次， 每次服 30g。 说明本方适用于痛经、闭经等妇科疾病。 【处方 2】 蜂王浆。 用法月经来临前 l 周开始，每日早饭前、晚饭后各服蜂王浆 3,5g 说明 本方适用于痛经，服用后虽然不能完全解除痛苦，但能够较明显地缓解疼 痛症状。 【处方 3】 蜂蜜、牛奶适量。 用法每晚睡前喝 l 杯加 l 勺蜂蜜的热牛奶。 蜂蜜加牛奶科学营养组合～ 蜂蜜加牛奶科学营养组合～ 德国营养学家古斯拉教授指出，蜂蜜之所以成为早餐必备之品，与其营养 价值有关。德国营养学会临床实验表明，蜂蜜含有葡萄糖、果糖、蛋白质、酶、 维生素和多种矿物质， 常吃可以提高人的免疫力， 防止贫血、 神经官能症、 肝病、 心脏病、肠胃病等。 蜂蜜与牛奶搭配食用，能起到最佳的互补效果。蜂蜜作为单糖，含有较高 的热能，可直接被人体吸收;而牛奶尽管营养价值较高，但热能低，单饮不足以 维持人体正常的生命活动。 用牛奶加蜂蜜做早餐， 人体不仅能够吸收足够的热能， 所补充的维生素、氨基酸、矿物质等健康物质也更全面，可以让人整个上午都精 神充足。而且，牛奶和蜂蜜中都含有能治疗贫血症的铁等矿物质，二者的分子结 构不会相互抵抗，而是能很好地结合，有效提高血红蛋白的数目，并产生酵素来 分解体内有害菌，增强免疫力，起到活化细胞的作用。 蜂蜜美容 【处方 1】 蜂蜜 1 汤匙，胡萝卜适量。 用法将胡萝卜磨碎，加入蜂蜜拌匀，再用纱布包起来轻拍脸部，直到水分消失， 约 5 分钟后再洗脸，每日 1 次。 说明本方适用于美容，经常应用可使面部白嫩细腻。 【处方 2】 蜂蜜 lOg，大米饭 1 团。 用法先用大米饭往脸上搽一遍，再用清水洗净，然后把蜂蜜均匀涂于脸上，20 分钟后洗去，每 3 日进行 1 次。 说明本方增白去皱、嫩肤，适用于面部美容。 【处方 3】 白蜂蜜 100g，白色蜂花粉 30g，低度白酒少量。 用法先将花粉研成粉末状，放入低度白酒中和成糊状暂放 3,5 日，然后再混入 蜂蜜搅拌均匀，装入容器密封贮存。 说明用本方制成化妆品搽脸，具有增白、润肤、祛斑、养颜功能。 【处方 4】 蜂蜜 30g，西红柿 1 个，黄瓜 1 个，柠檬汁适量。 用法西红柿去皮、子，黄瓜洗净，共同碾碎后，过滤取汁，加入蜂蜜、适量柠檬 汁混匀，饮用，每日 1—2 剂。 说明本方适用于嫩白皮肤。 【处方 5】 蜂蜜 100g，杏仁 45g，龙眼肉 20g。 用法将杏仁、龙眼肉捣细入蜜。每次睡前搽抹肤面。 说明本方可使粗糙的皮肤变得细嫩柔泽，白腴惹人。 【处方 6】 蜂王浆 5g，甘油 10g，淀粉 10g，氧化锌 2g。 用法 先将淀粉加入少量的水调成糊状，然后加入蜂王浆、甘油、氧化锌调匀， 涂于面部 20,30 分钟后小心取掉。每周 1,2 次。 说明 本方适用于增白面部皮肤，改善皮肤营养状态，保持皮肤细腻，消除斑疹 或色素沉着等。 【处方 7】 猕猴桃蜂花粉 30g，玉米面 60g，鸡肉 60go 用法将鸡肉切丝，加适量水文火炖烂，再将玉米面用凉水泡开，倒入锅中一同炖 熟，离火后将研成末的猕猴桃蜂花粉对入，搅匀即可食用，每日 1 剂。 说明本方适用于面色无 华、灰暗，常食可使面容光彩、健美。 【处方 8】 浅色蜂蜜 500g，白酒 900g，冬瓜 1 个。 用法冬瓜用竹刀去皮，取瓜肉、瓜瓤。竹刀切片，加入酒、水煮烂，竹筛滤去渣， 再以布滤过熬成膏，加入蜂蜜再熬至稠，以新棉滤过盛于瓷器内。取膏用唾液调 涂于手、面，然后用手摩擦面 部。 说明 本方适用于颜面不洁，苍黑无色。调制过程中忌铁器铁刀。 【处方 9】 蜂蜜 50g，落葵子适量。 用法将落葵子蒸过，烈日中晒干，脱去皮，取仁研成细粉，加入蜂蜜搅拌均匀， 每晚临睡前涂抹脸上，次日早晨清水洗去。 说明 本方适用于面色无华，皮肤不光洁者。 【处方 10】 蜂蜜 300g，柏实、菊花各适量。 用法柏实曝晒干后去粗壳取仁，烘干研末，另加菊花末等量，加入蜂蜜，熬成浓 膏。每日服 3 次，每次 6g，温开水冲服。 说明 本方适用于面容憔悴无华者 【蜂王浆种类】 ,、按蜜粉源种类分类:通常以什么花期生长的蜂王浆就称什么王浆。例如，在 油菜花期所采集的蜂王浆称作油菜浆， 刺槐花期采集的蜂王浆称作刺槐浆。 同理， 还有椴树浆、葵花浆、荆条浆、紫云英浆、杂花浆等 ,、按色泽分类:不同蜜粉源花期所生产的蜂王浆，其色泽有较大差异。例如油 菜浆为白色，刺槐浆为乳白色，紫云英浆为淡黄色，荞麦浆呈微红色，紫穗槐浆 呈紫色等。可通过蜂王浆的颜色，来区分是什么蜜粉源花期生产的。 ,、按生产季节分类: 一般在 5 月中旬以前生产的蜂王浆可归为春浆，5 月中 旬以后生产的浆蜂王浆，归为夏、秋浆。春浆乳黄色，是一年中质量最好的蜂王 浆，尤其是第一次生产的蜂王浆质量最为上乘，王浆酸含量高。秋浆色略浅，含 水量比春浆稍低，辛辣味较浓，但质量则比春浆稍次 4、按蜂种分类: 根据产浆蜂种的不同将蜂王浆分为中蜂浆和西蜂浆，前者产自 中化蜜蜂，后者产自西方蜜蜂。同西蜂浆相比，中蜂浆外观上更为黏稠，呈淡黄 色，王浆酸含量略低。 【怎样鉴别蜂王浆】 物理鉴别法: (,)眼观:一般为乳白色或淡黄色，上下颜色一致，有光泽。 (,)鼻嗅:有独特的芳香气味，不允许有腐败发酵气味、牛奶等气味。 (,)口尝:有酸、涩、辛、辣味，且回味略甜，太甜可能掺假。 (,)手捻:应有细腻感，因品种不同，有的有细小的晶体 化学鉴别法: (,)奶粉等掺淀粉蜂王浆的鉴别:淀粉遇碘变蓝。淀粉水解后变成糊精，糊精 遇碘后变紫。 纯王浆遇碘后呈浅黄色或橙黄色 (,)掺乳制品蜂王浆的鉴别: 少量食用碱面或 20%NaOH 数滴常温下搅匀， 若悬浮物全部溶解，并呈浅黄色透明状，说明该样品是纯蜂王浆，若不溶解，并 呈浑浊状，则说明该样品王浆中掺有乳制品。 【哪些人不宜喝蜂王浆】 (1)过敏体质者。即平时吃海鲜易过敏或经常药物过敏的人。因为蜂王浆中 含有激素、酶、异性蛋白 (2)长期患低血压与低血糖者。蜂王浆中含有类似乙酰胆碱的物质，而乙酰 胆碱有降压、降血糖的作用 (3)肠道功能紊乱及腹泻者。因蜂王浆可引起肠管强烈收缩，诱发扬功能紊 乱，导致腹泻、便秘等症。 (4)手术初期及妇女怀孕时。术后病人失血过多，身体严重虚弱，此时服用 蜂王浆，易致五官出血。蜂王浆还能刺激子宫收缩，影响胎儿的正常发育。 (5)凡肝阳亢盛及湿热阻滞者，或是发高热、大吐血、黄疽性肝病者，均不 宜服用蜂王浆。 (6)10 岁以下儿童不宜饮用。儿童处于发育高峰周期，体内的激素分泌处于 复杂的相对平衡状态，而且供应较为充足，蜂王浆内含有极少量的激素，如果饮 用，有可能导致儿童微妙平衡的激素分泌失衡，进而影响到儿童的正常发育，可 能导致巨人症。但是如果儿童自身发育不全可少量饮用，以促进平衡发育，一旦 平衡后即可停止饮用。成人属于激素缺乏状态，同时发育停止，饮用蜂王浆则属 于补充不足。 (7)澳大利亚以及新西兰的科学研究表明,女性在服用蜂王浆的时候注意最 好在 35 岁以后,因为蜂王浆是工蜂头部两侧的腺体分泌出的,所以多少带有一点 雄性激素,所以年龄太小服用对雌激素的分泌有一定的影响. 【蜂王浆贮存与食用】 ,、蜂王浆贮存需冷藏或冰冻，4?左右冷藏期为 3 个月，-5?左右冷冻保存一 年，-18?以下保存两年以上。没有冷藏、冷冻条件的，可掺入蜂蜜在室温条件 下供临时食用和保存。 ,、蜂王浆食用 (,)蜂王浆是天然物质，可直接食用并被人体吸收。一般早、晚各一次， 每次 3,5 克，空腹服用 效果更佳。舌下含服，或用温开水送服，切勿加热食用。 (,)年老体弱及病状较重者，可适量增加，剂量增大时不会产生副作用。 高血压、高血脂、冠心病等心血管疾病患者，以清晨服用或睡前 2-3 小时服用为 宜。 (,)蜂王浆的口感特殊，为改善口感和使营养更全面、品质更稳定，可配制成 王浆蜜食用。一般 1000 克蜂蜜 100-200 克王浆混匀，早晚各一次，每次 10-20 克，温开水送服，配制的王浆蜜不用时可放在冰箱的冷藏室保存。 (4)含服。取少量鲜王浆(2-5 克)含于舌下，效果较明显。 (5)用于保健:选 1000 克优质蜂蜜加入 100-200 克鲜蜂王浆，进行充分搅 拌后，置于冰箱，每日 1-2 次，每次 20 克，温开水送服或冲服，若有不适，可 在饭后服用(每次服用时最好进行搅拌或晃匀，因蜂王浆比重小，易上浮) 。用 于治病，每 1000 克蜂蜜可加入鲜王浆 300-500 克。 需要注意的是，蜂皇浆性属热，上火的人或身体火性大的人要注意适量食 用。 蜂王浆能够有效提高孩子的思维能力和记忆力 处于青春发育期的莘莘学子，不仅他们的身体发育需要多种全面的营养，而 且学习负担十分繁重，往往精神高度紧张，记忆思维能力下降，亟须补充多种营 养进行调理，而蜂王浆营养丰富，不仅能给青少年提供全面的营养，而且含有许 多益智健体、提高记忆思维能力的特殊物质。 乙酰胆碱是蜂王浆中最重要的活性成分之一， 100 克王浆含乙酰胆碱 95.8 每 毫克。乙酰胆碱是人体神经信息的介质，能够兴奋强化大脑皮层的兴奋过程，促 进大脑的条件反射，加强神经细胞间信息的传递速度，使大脑的条件反射，加强 神经细胞间的传递速度,使大脑处于思维敏捷状态，所以它能够明显地提高人的 记忆力、脑力和思维能力。特别值得一提的是，蜂王浆中的乙酰胆碱不同于动物 肝脏、大豆、蛋黄和瘦肉等食品中的乙酰胆碱，前者处于化合游离状态，它在机 体内不必经过复杂的合成便可直接被吸收利用，而后者往往处于分离状态，无法 直接被人体吸收。所以，蜂王浆中乙酰胆碱的特殊存在状态对学习任务繁重的学 生和脑力工作者来讲，具有十分特殊的意义。 此外，蜂王浆中的所含的脯氨酸、γ-氨基酸和 β-氨基酸(俗名牛磺酸) 均与神经传导有关，对提高记忆力和思维能力也具有十分重要的意义。 【蜂王浆现代研究】 经国内外多年科研和医学临床实践证明，蜂王浆对人类医疗、保健等具有奇 特的功效。 (,)改善营养、补充脑力:蜂王浆中含有大量的营养素，经常食用能改 善营养不良的状况，治疗食欲不振、消化不良，可使人的体力、脑力得到加强， 情绪得到改善。 (,)提高人体免疫力:蜂王浆中含有免疫球蛋白，能明显的提高人体免 疫力，食用蜂王浆一段时间后，人们明显感到体力充沛，患感冒和其它疾病的机 率减少了。 (,)预防治疗心脑血管疾病:长期服用蜂王浆对三脂异常症、血管硬化、 心律不齐、糖尿病等疾病患者均有很好的疗效。 (,)治疗贫血:蜂王浆中含有铜、铁等合成血红蛋白的物质，有强壮造 血系统，使骨髓造血功能兴奋等作用，临床上已用于辅助治疗贫血等疾病。 (,)消炎、止痛、促进伤口愈合:蜂王浆中的 10-HDA，即王浆酸有抗 菌、消炎、止痛的作用，可抑制大肠杆菌、化脓球菌、表皮癣菌、结核杆菌等十 余种细菌生长。医学临床上用王浆和蜂蜜配制成外用纱条，用于烫伤、冻伤、外 科于肛科创面，其止痛、消炎，改善创面血循环及营养等效果明显优于凡士林等 外用纱条。 (,)预防癌症:实验表明，蜂王浆能抑制癌细胞扩散，使癌细胞发育出 现退行性变化，对癌症起到很好的预防作用。 (,)蜂王浆是一种很好的美容剂:由于蜂王浆中含有丰富的维生素和蛋 白质，还含有 SOD 酶，并有杀菌作用，是一种珍贵的美容用品，长期使用，皮 肤红润、光泽、倩丽。 1. 蜂王浆就是蜂皇浆. 2.由于纯鲜蜂王浆含有大量的活性物质，在常温下易受到破坏，因此，需要 低温保存，食用不方便。有些企业用真空冷冻的方法，把蜂王浆加工成冻干 粉，并做成片剂、胶囊和锭剂等，其有效成分员接近纯鲜蜂王浆，食用也方 便，但与纯鲜蜂王浆比，在有效成分等量的情况下，其价钱要高数倍。在欧 美、日本等蜂王浆主要消费国家，现仍以食用纯鲜蜂王浆为主。 3.医用价值如下(四) 对乙肝的疗效，多长时间为一个疗程, ， 每个人体质不一样，对蜂胶的敏感度也不同，一般快的二个月，但治疗乙肝 蜂胶配合蜂王浆 治疗，大剂量吃蜂王浆，每天 20 克，可以使乙肝根治，最快 的大三阳、小三阳全部转阴二个月时间，慢的一年时间，但是用蜂王浆和蜂 胶治疗比其他药治疗乙肝的要快的多。在中国中医研究院做的临床。 4.目前有资料显示蜂王浆中含一定量的类激素， 所以不建议孕妇服用。 蜂 王浆对机体有良好的作用，但它对人体是否有毒性和副作用，是把它作为营 养品或保健品必须要了解的问题。在日本，科研工作者用大鼠做试验，每天 经腹腔给大鼠注射蜂王浆，连续 5 个星期，剂量为每天 300、1000、3 000 毫克/千克，这个剂量对人体来说，是极大剂量的了，即一个体重 60 千克的 人每天用量约为 18 克、60 克和 180 克。试验结果，都无显毒副作用，有人 甚至用到每天 16 克/千克(对人来说，就是每天食用近 1000 克)都不能使小 鼠死亡。上述试验表明，食用蜂王浆是安全的，长期服用也不会出现副作用。 有极个别人(主要为过敏性体质的人)在服用蜂王浆的过程中，可能会产生 过敏性反应，出现荨麻疹和哮喘等症状，但只要停止服用，并给予抗过敏药， 症状就会消失。 建议晚上不服用蜂王浆。蜂王浆属温性,天然滋补佳品。口 服三个月有明显的改善。长期服用无副作用,效果更显著。 5.买蜂王浆当然要选汪氏蜂王浆，300 克装 165 元。选购蜂王浆须三看:一 看感官指标。鲜蜂王浆的颜色为淡黄色或乳白色，整瓶王浆半透明状、颜色 均一，有王浆特殊的清香气味，置于舌尖有明显的酸、涩、辛、辣味。如蜂 王浆颜色发暗，呈灰、深黄、微红以及棕色，或有刺激气味和牛奶气味，则 可能是腐败变质，千万不要购买。 二看功效成分含量。癸烯酸是蜂王浆中重 要的功效成分。蜂王浆之所以具有神奇的保健功效与癸烯酸密切相关。因此， 癸烯酸含量越高，则相应的保健功能越有保障。 三看批准文号。凡标有【国 食健字】【卫食健字】 、 ，表明此产品服用安全而具有经过认定的保健功能。凡 标有【卫食证字】 ，则仅表明此产品服用安全。 6.饮用蜂王浆的方法如下(五) 一、蜂王浆来源及特性 蜂王浆又名蜂皇浆，简称王浆，俗称蜂王乳，是,,,,,日龄青年工蜂发 达的下咽头腺和大颚腺所分泌，蜂王浆为乳白色或淡黄色，半透明微黏稠的 浆状物，有特殊香味，味酸涩辛略甜，主要为蜂王的终身食物及养育工蜂幼 虫，由于蜂王与工蜂都是由同一受精卵发育而来，而蜂王终身食用王浆其寿 命比工蜂长达,,倍以上，且蜂王每日能产下,，,,,粒卵，其总卵重几 乎与蜂王体重相近，可见蜂王浆是多么神奇的物质，蜂群自然情形下当王台 杯内有幼虫时，工蜂便会分泌蜂王浆去喂食蜂王幼虫，因此只要在仿照自然 王台大小作成的塑料王杯(王台)内，即可诱使工蜂在王杯内分泌蜂王浆， 待移虫后三日，杯内王浆达到最高量(约 250mg~450mg)时，即可采收，先 用摄子小心将幼虫夹出，再用竹片来挖取杯内的王浆，也可以采用机器采收 增加工作效率，一般一群一次可放入 60~100 个人造王杯，一次能产浆 30~50 公克，一年平均便可生产 2.4,,公斤王浆，产量不高。 二、蜂王浆的成分 蜂王浆的化学成分极为复杂，新鲜蜂王浆含水 65-68%、蛋白质 11-14%、脂 类 6%、碳水化合物 14-17%、灰分 1%、未确定物质 3%，一般成分含量如表 一。王浆中的蛋白质约占干物重的 50%，其中 2/3 为白蛋白(清蛋白)，45%为 球蛋白，此和人类血液中的清球蛋白的比值大致相似，目前已知王浆中含多 种活性蛋白质，主要:有活性多、类胰岛素、球蛋白和 X 类四种。王浆中氨 基酸约占干物重的 0.8%、相当鲜王浆的 0.28%、已测出至少含有 18 种氨基 酸，有 8 种是人体必需氨基酸，主要种类依次为脯氨酸 55%、赖氨酸 25%、 谷氨酸 7%、精氨酸 4%等。 王浆中含大量水溶性维生素，以 B1、B2、B6、B12 等 B 族含量最多，其中 以 B1 含量最丰富，亦含一定量脂性维性素 A、D、E 及烟碱酸、泛酸、生物 素、股醇、乙醯碱等。维生素 B 族可促进体内蛋白质、脂肪、醣类等三大营 养素的消化和吸收，所以有辅素的功能，维生素 B1 对人体疲劳、倦怠、睡 眼障碍、肌肉痉恋、神经痛等有明显的功效，维生素 B2 对促进发育、强壮 身体、防止研老有直接作用，与碳水化物、脂肪及氨基酸的代谢有切关系， 全部的磷酸和核酸等的结合活性也与维生素 B2 有关。烟碱酸是两种辅 X 的 成分，对保护皮肤、造血机能及治疗神经炎症有效，乙醯胆碱是王浆中的活 性物质，是天然食品中含量最高的一种， 主要以乙醯胆的形式存在，在体内 可直接被吸收利用，是记忆和神经信息传达的支柱，和脑力、思维能力、记 忆能力的提高和改有种要作用。 蜂王浆基本成分含量 水分 66.4% 灰分 1.1% 粗脂肪 2.4% 粗蛋白质 13.5% 粗纤维 0.3% 碳水化合物 16.3% 注:不同季节及蜜源之成分略有差别，本表仅供参考。 有机酸中主要是脂肪酸， 至少含有 26 种游离脂肪酸， 其中有一种特殊有机酸， 称为 10-羟基-2-癸烯酸( (,)-10hydroxy-2-decenoic acid) ，又称王浆酸，简称癸烯酸(10-HDA) ，天然食物中只在蜂王浆内发现，是 一种非常稳定的物质，具有抗菌和抑制肿瘤细胞生长的效果。 此外王浆尚有数种具生物活性的类腮腺激素 (PArotin)及类固醇激素，类腮 腺激素含量多，是人体唾液腺重要成分，具有活化皮肤、肌肉、软骨组织的 功能，可预止赦化及血管疾病;类固醇激素主要有:17-羟固醇、去甲肾上腺 素、肾上腺素等，这些激素都是人体生理代谢不可少的物质，它可随时提供 及补充体内激素的来源，但含量轻微，不必担心会造成超量的副作用。 三、蜂王浆的种类 蜂王浆的分类主要根据生产季节、蜜源植物和蜂群产量来定。 (1)生产季节 蜂王浆可分为春浆和秋浆两大类。一般在三月中旬以前 生产的王浆可归为春浆，5 月中旬以后生产的王浆，归为秋浆。春浆乳黄色， 含水量略高，微甜。秋浆色略浅，含水量比春浆稍低，辛辣味较浓。 (2)根据蜜源植物 王浆可分为油菜浆、洋槐浆、荆条浆、百花浆等。 (3)按产量 蜂王浆可分为低产(普通)浆和高产浆。由于蜂王浆为劳 动力密集型的产品，产量又很低，一般一群蜜蜂一年只能产王浆 1 千克左右， 因此生产成本很高。有关科研人员经过多年的育种，育出一些王浆产量相对 高的蜂种，叫浆蜂，群年产量可达 8,10 千克左右。有一些育种场竞育出群 年产王浆 13 千克以上，甚至更高。根据大量的分析数据，高产浆的质量比低 产浆稍差，产量越高，质量越次。 四、蜂王浆养生保健功效 (一)增强抵抗力及免疫功能 王浆可以增强体质，抵抗外界不良环境的侵袭和提高适应恶劣环境的能力， 减少对机体所造成的损害。喂食王浆可明显提高老鼠的耐游泳能力，及在缺 氧情形下存活的较久，也能提高老鼠在 40 度 C 高温及 0 度 C 寒冷环境中的 适应能力，鼠体解剖上，发现血液中的巨噬细胞，其吞噬能力增加一倍以上， 显非王浆能明显提高非特异性的免疫功能;试验表明，王浆可使老年小鼠脏 形成体及恢复血球细胞数。 (二)促进组织再生能力 在生活中常感觉年轻时对病后的恢复及伤口的愈合能力比年纪大时快，此被 认为与组织的再生能力有很大关系， 目前发现食用王浆可使血中红血球增加， 衷老的细胞被新生的细胞所替代。将大白鼠肝藏组织部分除后喂食王浆，发 现体重及血清蛋白均较对照(未除者)增加，肝功能亦较佳，切片检查肝细 胞再生明显，另将大白鼠的一侧肾组织切除亦有再生现象，这表明蜂王浆能 促水组织细胞的再生及细胞的新陈代谢。 (三)预防癌症及抗肿瘤 加拿大 Townsend 博士将王浆注纸于有癌细胞的老鼠内， 发现体内的癌细胞被 抑制，而未注射王浆的鼠体，不久即因硉细胞蔓而死亡，认灵其中的癸烯酸 可抑制癌细胞的生长发育，同时服用王浆对癌症患者的红血球、血红素、血 小板均有曾加趋势，倦怠感、食欲不振等症状亦有明显改善。 (四)对内分泌的影响 ,(促性腺激素的作用:王浆对内分泌有明显影响，具有多种激素生物效应， 同时也能使机体各懂机能维持平衡状态， 雌雄小白鼠皮下注射王浆连续五天， 可促进卵泡的成熟，并增加卵巢及精囊的重量。也可使失去产蛋能力的老母 恢复生蛋。 ,(降低血糖:试验证明王浆能降低糖连病高血糖及代谢性高血糖，此可能 王浆中含有少量胰岛素样类成份，可降低血糖所致。 (五)对心血管的影响 以王浆(0.1-1mg/kg)静脉注射猫、狗、鼠等实验动物，能立即使血压下降， 普很快得以恢复正常，其作用方式与乙醯胆碱的降压模式相岛，故初步认为 ， 降压作用与类似乙胆碱样物质所致。根据试验，长期食用王浆(10mg/kg) 可防止实验动物的动脉粥样硬化损害的发展，可降低血脂、血胆固醇，并对 冠心病也有预防作用。 (六)抗衰老作用 蜂王与工蜂寿命相差甚多主要在于取食王浆的缘故，显示王浆具有延年长寿 的功效，喂食王浆的果蝇也能延长寿敛，而人体的衰老主要因是细胞再生能 力下降和活细胞数 目减少所致，而蜂王浆有促进组织再生的能力，研老和受 损的组织细胞灵新的细胞所替代，而恢复功能，达到延缓衰老之功效，王浆 具有活化人体间脑细胞的能力，可延缓老化并可减少更年期障碍发生。近代 研究发现王浆中含有醣蛋白质(Apicine) ，分子量约 35 万单位，占水性蛋白 质约,,,，能显著促进人类细胞的增殖及延缓细胞的老化死亡，显示蜂王 ，含 浆有抗衰老及延年长寿是有根据的。王浆中也含超氧化物岐化,(SOD) 量约为 0.403ng/g，SOD 是体内主要自由基清除剂，可补充人体研老时体内 SOD 的下降，而达到抗衰老。 (七)消炎抗菌作用 王浆的消带抗菌作用是明显的，可明显抑制大肠菌，金黄色葡萄球菌、变形 芽胞杆菌等的生长。 综合以上资料王浆对机体的作用主要有,:降低肇压、血脂、预防动脉硬化、 降低血糖，增强记忆能力、促进造血机能、诘整内分泌和代、延衰老、增强 组织再生能力、提高机体免疫功能、预防感冒、癌症、肝炎、神经衰弱、增 强组织再生能力、提高机体免疫功能、预防感冒、癌症肝炎、神经衰弱、失 眠、更年期障碍等。由于它是蜂王唯一的食物，使蜂王如此神奇的活力，勘 称最珍贵的帝王食品，由于生产技术的改进及蜂种的改良使产量提高，才能 让人类来享用，目前的售价已大众化，不妨多加利用，使您能健康长寿和拥 有蜂王般的活力。 五、蜂王浆食用方法与保存 新鲜王浆因营养丰富而多样，常温下放置极易变质，故必需保存在冰箱因冷 冻库内，食用时取出挖一小块，含在口中，为了完全吸收，最好在早晨空腹 和晚上临前食用，每次 3-5 公克，食用方式以舌下吸收方式最佳，即将王浆 置于舌下或含在口中 5-10 分钟， 待完全溶化后和口中分泌的唾液缓缓一起吞 下。由于王浆有涩辛刺激味，如口味不能接受时，可在溶化后加入少许(约 1/3 至 1/4)的蜂蜜搅拌混合后再冷冻食用。另市面上也有以除陈干燥方式的 浓缩粉胶囊及锭剂，方便外出携带及食用。 中华人民共和国蜂蜜国家标准( 中华人民共和国蜂蜜国家标准(GB18796-2005) 1 范围 本标准规定了蜂蜜的定义及其被从巢脾中分离出来后的品质、 包装、 标志、 运输、 贮存要求。 本标准适用于所有的蜂蜜，包括各种直接食用的蜂蜜。 除了巢脾蜂蜜(巢蜜)以外，其它以蜂蜜做为产品名称或产品名称主词的产品均应 符合本标准。 2 性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。 凡是注曰期的引用文 件， 其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准， 然而， 鼓励根据本标准达成的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。 凡是不注 曰期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 5009.4 食品中灰分的测定 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 1488l 食品企业通用卫生规范 GB 14963 蜂蜜卫生标准 GB/T 18932.1 蜂蜜中碳-4 植物糖含量测定方法稳定碳同位索比率法 GB/T 18932.16 蜂蜜中淀粉酶值的测定方法分光光度计法 GB/T 18932.18 蜂蜜中经甲基糠醛含量的测定方法液相色谱-紫外检测法 GB/T 18932.22 蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量的测定方法液相色谱 示差折光检测法 GH/T 1015-1999 蜂蜜包装钢桶 SN/T 0852-2000 进出口蜂蜜检验方法 3 术语和定义 GB 7718 确立的以及下列术语和定义适用于本标准。 3.1 蜂蜜 honey;bee honey 蜜 honey;bee honey 蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经充分酿造而 成的天然甜物质。 注;蜂蜜含有多种糖，主要是果糖和葡萄糖。此外还含有有机酸、酶和来源 于蜜蜂采集的固体颗粒物如植物花粉等。蜂蜜的气味和色泽随蜜源的不同而不 同。色泽是水白色。琥珀色或深色。蜂蜜在通常情况下呈粘稠流体状，贮存时间 较长或温度较低时可形成部分或全部结晶。 3.2 <蜂蜜>酿造 make (与蜜蜂分泌物结合后的)花蜜、植物分泌物或蜜露在巢脾内转化、脱水、贮存 至成熟的过程。 3.3 单一花种蜂蜜 unifloral honey，monoflofloral honey 单一植物蜂蜜 unifloral honey，monofloral honey 单花种蜂蜜 unifloal honey，monoflord honey 蜜蜂主要采集一种蜜源植物的花蜜或分泌物酿造的蜂蜜。 3.4 多花种(混合)蜂蜜 multifloral honey 多种植物(混合)蜂蜜 multifloral honey 杂花蜂蜜 multifloral honey 杂花蜜 multifloral honey 蜜蜂采集两种或两种以上蜜源植物的花蜜或分泌物酿造的蜂蜜，以及两种或 两种以上单一植物蜂蜜的混合物。 3.5 蜜露 honeydew 甘露 honeydew 吮吸植物汁液的昆虫排出的甜物质。 3.6 蜜露蜂蜜 honeydew honey 甘露蜂蜜 honeydew honey 蜜露蜜 honeydew honey 甘露蜜 honeydew honey 蜜蜂采集蜜露，与自身分泌物结合后，经充分酿造而成的天然甜物质。 注:蜂蜜的一个品种。 4 要求 4.1 感官要求 4.1.1 色泽 依蜜源品种不同，由水白色(几乎无色)、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥 珀色至深色(暗褐色)。常见单一花种蜂蜜的色泽见附录 A。 4.1.2 气味 有蜜源植物的花的气味。单一花种蜂蜜有这种蜜源植物的花的气味。没有酸 或酒的挥发性气味和其它异味。 4.1.3 滋味 依蜜源品种不同，甜、甜润或甜腻。某些品种有微苦、涩等刺激味道。常见 单一花种蜂蜜的滋味见附录 A。 注:甜润指感觉舒适的甜味感，甜腻指感觉过于甜的甜味感。 4.1.4 状态 a) 常温下呈粘稠流体状，或部分及全部结晶; b) 不合蜜蜂肢体、幼虫、蜡屑及其它肉眼可见杂物; c) 没有发酵征状。 4.2 等级 依理化品质不同，分为一级品和二级品两个等级。 在条件下，可以对不符合一级品要求、但符合二级品要求的蜂蜜依据理 化品质、感官特征差别细分出若干级差。但本条款仅限于在合同双方之间采用。 4.3 理化要求 4.3.1 强制性理化要求 强制性理化要求见表 1。 表 1 强制性理化要求 项目 水分/% 一级品 ?20 二级品 ?24 除下款以外的品种 荔枝蜂蜜、龙眼蜂蜜、柑橘蜂蜜、鹅 ?23 掌柴蜂蜜、乌柏蜂蜜 ?26 果糖和葡萄糖含量/% 蔗糖含量/% 除下款以外的品种 桉树蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜 ?60 ?5 ?10 4.3.2 推荐性理化要求 推荐性理化要求见表 2。这些要求是生产方(加工方)自愿采用或合同双方协 商规定的要求，不作为==或官方机构强制性要求。但鼓励生产方(加工方)采用这 些要求。 表 2 推荐性理化要求 项目 一级品 二级品 酸度/[(1mol/l 氢氧化钠)ml/kg] ?40 羟甲基糠醛/(mg/kg) ?40 淀粉酶活性(1%淀粉溶液)/[ml/(g.h)] ?4 除下款以外的品种 荔枝蜂蜜、龙眼蜂蜜、柑橘蜂蜜、鹅掌柴蜂 ?2 蜜 灰分/% ?0.4 4.4 安全卫生要求 应符合 GB 14963 标淮和法律、法规、规章及有关标淮要求。 4.5 真实性要求 4.5.1 不得添加或混入任何淀粉类、糖类、代糖类物质。 采用 GB/T 18932.1 标准方法试验时，试验结果 x(蜂蜜中碳,4 植物糖的百分 含量)不得大于 7。 4.5.2 不得添加或混入任何防腐剂、澄清剂、增稠剂等异物。 4.5.3 如果在蜂蜜中添加其它矿物、 生物或其提取物、 分泌物、 工业生产物质， 不应以“蜂蜜”或“蜜”作为产品名称或名称主词。 4.6 产品名称要求 应选用下列名称: ; a) 符合本标准定义的产品方可称为“蜂蜜”或简称为“蜜” b) 采用过滤工艺除去了花粉的蜂蜜应称为“过滤蜂蜜” : c) 可以在“蜂蜜”前加上表示色泽的形容词;示例:白色蜂蜜 d) 如果蜂蜜主要产自一种植物或花，并具有此种蜂蜜的物理、化学和微观特 性，可以在“蜂蜜”前加上这种植物或花的名称; 注:常见单一花种蜂蜜的产品名称见附录 A。示例:刺槐蜂蜜 e) 所以采用“液态蜂蜜”“结晶蜂蜜”名称，表明物理状态: 、 f) 按前款 b)、e)、d)、e)组合方式命名; g) 如果蜂蜜是一种蜜蜂酿造，可以在产品名称前加上这种蜜蜂的名称，写在 括号内:示例:(东北黑蜂)蜂蜜; h) 本标准第 3.1、3.3、3.4 和 3.6 条术语可以作为产品名称。 4.7 特殊限制要求 不应使用化学或生化处理方法改变蜂蜜的结晶变化。 加热处理时温度不能过高，防止蜂蜜基本成分发生变化，造成质量损害。 5 试验方法 5.1 总则 本章规定的试验方法是仲裁采用的方法。第 5.9 条规定了 2 个等效的方法。 5.2 试样制备 试验方法标准有规定的，按标准规定制备。没有规定的，按 SN/T 0852-2000 中 3.1 制备。 5.3 水分 采用 SN/T 0852-2000 中 3.4 规定的方法。 5.4 果糖和葡萄糖、蔗糖 采用 GB/T 18932.22 规定的方法。 5.5 灰分 采用 GB/T 5009.4 规定的方法。 5.6 真实性要 求 采用 GB/T 18932.1 规定的方法。 5.7 酸度 采用 SN/T 0852-2000 中 3.5 规定的方法。试验结果换算成以(1 mol/L 氢氧化 钠) ml/kg 为单位。 5.8 羟甲基糠醛 采用 GB/T 18932.18 规定的方法。 5.9 淀粉酶活性 采用 GB/T 18932.16 规定的方法。 也可采用 SN/T 0852-2000 中 3.6 规定的方法。该方法中 3.6.2.1.5“准确称取 适量淀粉(相当于干态 1g)于 250 ml 高型烧杯中，„。 ”改为“准确称取适量淀粉 (相当于干态 2g)于 250 ml 高型烧杯中，„。 ”其它规定不变。 5.19 色泽 采用 SN/T 0852-2000 中 3.2 规定的方法。 6 包装 6.1 非零售包装 6.1.1 非零售包装的包装钢捅应符合 GH/T 1015 要求。 投入使用的这种包装钢 桶其桶龄自出厂曰期起，不得超过 5 年。 临时周转可使用其它带盖的食品包装容器。 不应使用镀锌桶或盛装过药品、燃料油、食用油或其它化工产品的包装容器。 6.1.2 包装容器在使用前应清洗干净，并吹干或晾干。 6.1.3 包装场地应清洁卫生，并远离污染源。 6.1.4 灌装人员在操作前应洗手消毒，并穿戴洁净的工作衣帽。 6.1.5 容器内应保留适当空隙，防止蜂蜜受热溢出。灌装后应立即盖好桶盖。 6.2 预包装 6.2.1 接触蜂蜜的包装容器和材料应符合国家食品安全卫生要求。 6.2.2 包装应严密。应采取可靠的方式，使其他人员能够识别该容器在包装后 是否曾被开启。 7 标志 7.1 非零售包装的标志 在包装上应标明产品名称、生产曰期或批号、生产者(加工者商或包装者)的 名称和地址。 7.2 预包装的标签 7.2.1 应符合 GB 7718 要求。 7.2.2 产品名称应符合本标准 4.6 条要求; 7.2.3 产品标准号:符合本标准强制性要求和推荐性要求的，应标示为: “符合 GB 18796 要求” 。仅符合本标准强制性要求的，应标示为: “符合 GB 18796 的强 制性要求” 。 标示企业标淮号的，应按前款要求一并标示“符合 GB 18796 要求”或“符 合 GB 18796 的强制性要求” 。 7.2.4 非零售包装上应标示产品名称、规格、数量、生产曰期或批号、生产者 (加工者或经销者)的名称和地址。 图示标志应符合 GB 191 标淮规定。 8 贮存 8.1 贮存场所应清洁卫生，防高温、防风雨，远离污染源。 8.2 不得与有毒、有害、有腐蚀性、有异味、易挥发的物品同场所贮存。 9 运输 9.1 运输工具应清洁卫生。 9.2 不得与有毒、有害、有腐蚀性、有异味、易挥发的货物混装运输。 9.3 防暴晒、防风雨。 本TXT由“文库宝”下载: