食堂卫生检查表食堂卫生检查表
食 堂 卫 生 检 查 表
评分标序 号 检 查 项 目 检 查 内 容 分 数 准 A、未定位定点、摆放不整齐、未消毒。 0
1 餐 具 B、摆入整齐、清理干净。 1-5
6-10 C、定位定点摆入整齐、清理干净、已消毒。
A、脏乱未清理、全是油垢。 0
1-7 2 灶 具 B、清理干净、无油垢。
8-10 C、清理干净、无油垢且明亮。
A、清理干净、摆放整齐。 1-3
4-7 3 消防器材 B、定位定点摆放整齐、清理干净。
8-10 C、清理干净、摆放整齐、名称规格标示清楚。
A、脏乱...
食堂卫生检查
食 堂 卫 生 检 查 表
评分标序 号 检 查 项 目 检 查 内 容 分 数 准 A、未定位定点、摆放不整齐、未消毒。 0
1 餐 具 B、摆入整齐、清理干净。 1-5
6-10 C、定位定点摆入整齐、清理干净、已消毒。
A、脏乱未清理、全是油垢。 0
1-7 2 灶 具 B、清理干净、无油垢。
8-10 C、清理干净、无油垢且明亮。
A、清理干净、摆放整齐。 1-3
4-7 3 消防器材 B、定位定点摆放整齐、清理干净。
8-10 C、清理干净、摆放整齐、名称
标示清楚。
A、脏乱未清理、餐桌餐椅摆放凌乱、地面脏。 0 B、清理干净、摆放整齐、地面清洁。 4 餐 厅 1-5 C、清理干净、摆放整齐、餐巾纸牙签齐全、地6-10 面明亮。
A、未穿工作服、戴白帽。 0 B、未戴帽子、工作服脏。 1-5 5 员工形象 6-8 C、穿工作服、戴帽子。
9-10 D、穿戴整齐、干净。
A、脏乱、油腻、蚊蝇乱、发现老鼠、蟑螂。 0 B、清理干净、无蚊蝇、老鼠、蟑螂。 6 厨房卫生 1-5 C、环境清理干净、无蚊蝇、玻璃窗、墙砖、地6-10 砖明高。
A、物品未定位放置,摆放不整齐。 0 B、摆放整齐、清理干净。 1-5 7 储 藏 室 C、定位定点、物品摆放整齐、环境整理清扫干6-10 净、玻璃窗明亮。
A、未设立垃圾放置区。 0
8 垃 圾 桶 B、有垃圾桶放置、但有剩菜剩饭。 1-6
7-10 C、有垃圾桶、桶内清理干理。
A、生、熟未分开,物品摆放凌乱。 0
1-4 9 冰 箱 内 B、生、熟分开,未用保鲜袋。
5-10 C、生、熟分开,用保鲜袋包装,摆放整齐。
A、未定位定点、摆放凌乱。 0
1-7 10 厨 具 B、摆放整齐、清理干净。
8-10 C、定位定点摆放整齐、清理干净。
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