为了正常的体验网站,请在浏览器设置里面开启Javascript功能!

沟帮子熏鸡

2017-09-01 1页 doc 10KB 31阅读

用户头像

is_594905

暂无简介

举报
沟帮子熏鸡沟帮子熏鸡 沟帮子熏鸡的制作 辽宁沟帮子熏鸡已有百年历史,产品特点为鸡身完整,色泽鲜艳油亮,风味独特, 芳香可口。 工艺流程:选料?原料处理?煮鸡?熏烤 (1)选料 一般选用一年生健康鸡。 (2)原料处理 鸡宰杀放血后,煺掉粗毛和细毛,冲洗干净后用刀在肛门处开口并除去肛门,取出内脏,将胸骨和腿骨折断,腿交叉插入腹内,然后将鸡在清水中浸泡2小时。 (3)配料(香辛料装入纱布袋中) 按100只鸡计:食盐1.5千克,酱油1.5千克,白糖1.5千克,香油1千克,黄酒1.5千克,味精1.5千克,胡椒粉、辣椒粉各50克,...
沟帮子熏鸡
沟帮子熏鸡 沟帮子熏鸡的制作 辽宁沟帮子熏鸡已有百年历史,产品特点为鸡身完整,色泽鲜艳油亮,风味独特, 芳香可口。 工艺:选料?原料处理?煮鸡?熏烤 (1)选料 一般选用一年生健康鸡。 (2)原料处理 鸡宰杀放血后,煺掉粗毛和细毛,冲洗干净后用刀在肛门处开口并除去肛门,取出内脏,将胸骨和腿骨折断,腿交叉插入腹内,然后将鸡在清水中浸泡2小时。 (3)配料(香辛料装入纱布袋中) 按100只鸡计:食盐1.5千克,酱油1.5千克,白糖1.5千克,香油1千克,黄酒1.5千克,味精1.5千克,胡椒粉、辣椒粉各50克,砂仁、肉蔻、丁香各50 克,五香粉、肉桂各150克,草蔻100克,陈皮150克。 (4)煮制 在锅中放入鸡坯和香料袋,加水(与鸡齐平),焖煮2小时,煮熟即可。 (5)熏鸡 将锅烧至微红,投入白糖,锅内放筚子,在刚煮好的鸡身上刷上一层香油,随 即入锅放筚上熏蒸,经4,5分钟即可出锅。
/
本文档为【沟帮子熏鸡】,请使用软件OFFICE或WPS软件打开。作品中的文字与图均可以修改和编辑, 图片更改请在作品中右键图片并更换,文字修改请直接点击文字进行修改,也可以新增和删除文档中的内容。
[版权声明] 本站所有资料为用户分享产生,若发现您的权利被侵害,请联系客服邮件isharekefu@iask.cn,我们尽快处理。 本作品所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用。 网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽..)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。

历史搜索

    清空历史搜索