海鲜批发的品种 营养价值

海鲜批发的品种 营养价值.doc 海鲜批发-虾的营养价值 舟山海鲜干货批发网 / 2011-11-07 虾肉具有味道鲜美，海鲜批发 营养丰富的特点，据，每百克鲜虾肉中含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素,360国际单位。还含有维生素,1、维生素,2、维生素,、尼克酸等。虾皮的营养价值更高，每百克含蛋白质39.3克，钙2000毫克，磷1005毫克，铁5.6毫克，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。 虾类的补益作用和药用价值均较高。祖国医学认为，海鲜批发 虾味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精、通乳之功。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人，都可将它作为滋补和疗效食品。常人食虾，也有健身强力效果。具体用法是:治疗阳痿，可将 海鲜批发 鲜虾150克、韭菜250克，加油盐一同炒熟食用，或将鲜大虾加糯米、甜酒炖服，每日早晚适量食用;治阳痿、腰痛、乏力，可用虾50克，冬虫夏草15克，九香虫15克，水煎服，日1剂;治脾肾虚诸症，可用虾仁15,20克，洗净，豆腐500克，切块。再将两味一同放锅中水煮，并加入葱、姜、盐调味，待虾仁熟后，食豆腐、虾仁，饮汤。 虾为发物，海鲜批发 凡有疮瘘宿疾者或在阴虚火旺时，不宜食虾。 虾，又名“长须公”、“虎头公”、“曲身小子”等，按出产来源不同，分为海水虾和淡水虾2种。海虾又叫红虾，包括龙虾、对虾等，以对虾的味道最美，为食中上味、海产名品。 补阳食物编辑本段回目录 【简介】虾为长臂科动物青虾等多种淡水虾或对虾科动物对虾的全体和肉。 【功用】补肾壮阳，上乳汁，托毒。主治肾阳虚衰，阳痿早泄，性欲减退，腰膝酸软等;气血虚弱，体倦乏力产妇乳汁不下产后缺乳或无乳。 【性味归经】性温，味甘。人肝、肾经。 【用量用法】内服:煮食或炒吃、或酒浸。外用:捣敷。 【现代研究】虾肉中含有蛋白质、脂肪。海鲜批发 糖类、钙、磷、铁及 维生素A、维生素民、维生素B;、尼克酸等。 【进补应用】1.肾阳虚衰，阳痿早泄，性欲减退，滑精遗尿以及女子崩漏，宫冷不孕 青虾炒韭菜:虾250克，韭菜100克。将韭菜洗净，切段;剪去虾之头足，挤出虾仁，冲洗后滤干。将菜油倒人锅内，用武火烧热后，倒人韭菜、虾仁葱段反复翻炒，待韭菜和 海鲜批发 虾仁炒熟后，放人味精，略炒停火。可当下酒菜，边饮酒，边吃菜。 2.肾阳虚衰，阳痿不举，举而不坚，精冷清稀，久不生育 虾米茶:虾米10克。将虾米放人小锅内，加人清水适量，用武火煮沸后即倒人搪瓷杯内，加盖闷泡20分钟。海鲜批发 当茶饮用，茶饮完后嚼虾米，每日2剂。 【注意事项】虾性偏温热，凡阳道亢盛或阴虚有热者忌用。对虾过敏和皮肤出疹者忌用。此外，生长于污染的农田、水渠中的虾，不宜食用。 海鲜批发_龙利鱼的营养价值 舟山海鲜干货批发网 / 2011-12-13 海鲜批发 龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼，有男人的肩膀那么宽，个头也有女孩子的身高那么高。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以 海鲜批发 龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。海鲜批发 龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是为什么说它是护眼法宝的原因。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。 龙利鱼的营养价值 营养专家称，作为优质海洋鱼类，海鲜批发 龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。 同时，据营养测定，海鲜批发 龙利鱼中的欧米加,,脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。 海鲜批发—梭子蟹 舟山海鲜干货批发网 / 2011-10-31 【出处】始载于《中国药用动物志》。 【拼音名】Suō Zi Xiè 【英文名】shuttle crab meat 【别名】海鲜批发 海蟹、海螃蟹、枪蟹、帜 【来源】 药材基源:为梭子蟹科动物三疣梭子蟹的全体。 拉丁植物动物矿物名:Portunus trituberculatus(Miers) 采收和储藏:春、秋季捕捞，洗净，鲜用或晒干。 【原形态】三疣 海鲜批发 梭子蟹，头胸甲呈梭形，一般长约82mm，宽150mm左右。稍隆起，表面具分散细颗粒，胃区有横行颗粒线1条，左、右鳃区各有1条。有疣状突起3个，中胃区1人，心区2个较小。额部平，分为2个锐齿，较眼窝背缘的内齿略小;眼窝背缘的外齿及腹缘的内齿均大而尖。口上脊露出在两额齿间。前侧缘包括外眼窝共9枚，末齿特别长大相对呈梭状。螯足发达，长节棱柱状，前缘具4锐刺，腕节内外末缘名具1刺，掌节在雄体甚长，背面两隆脊的前端各具1刺，外基角具1刺，两指节内缘均具钝齿。第4对步足呈桨状，腕节短宽，前节与指节扁平，各节边缘均具短毛。雄体蓝绿色，雌体深紫色。 【生境分布】 生态环境:常生活于水深10-30m的泥沙质海底，喜食动物尸体、小鱼虾及 海鲜批发 海藻等，4-7月初为产卵季节，这是我国产量最大的食用蟹。 资源分布:我国沿海均有分布，以渤海、黄海、东海较多。 【化学成份】每100g肉中含蛋白质14g，脂肪2.4g，碳水化合物1g，灰分2.7g，钙141mg，磷191mg，铁0.8mg，维生素A230国际单位，硫胺素0.01mg，维生素B2 0.51mg，尼克酸2.1mg。 【性味】味咸;性寒 【功能主治】滋阴养血;解毒疗伤。主血枯经闭;漆疮;关节扭伤 【用法用量】内服:适量，海鲜批发 煅存性研末。外用:适量，捣敷或煎汤洗。 【摘录】《中华本草》 海鲜批发—螃蟹的营养价值(上) 舟山海鲜干货批发网 / 2011-10-20 www.by30d.com螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对 www.by30d.com 海鲜批发 舟山海鲜 海鲜干货批发 海鲜专卖店加盟 海鲜大礼包 螃蟹 结核病的康复大有补益。 适用人群 适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好;平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。 注意事项 www.by30d.com 海鲜批发 舟山海鲜 海鲜干货批发 海鲜专卖店加盟 海鲜大礼包 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。 用法用量 1、在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心; 2、蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费; 3、买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美。www.by30d.com 海鲜批发 舟山海鲜 海鲜干货批发 海鲜专卖店加盟 海鲜大礼 包 4、蟹易动风，故不易冷食;另外死蟹不要食用。 食用功效 性味:咸、寒、有小毒。归经:入肝、胃。养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。 贴士 1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食; 2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉;www.by30d.com 海鲜批发 舟山海鲜 海鲜干货批发 海鲜专卖店加盟 海鲜大礼包 3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃;存放过久的熟蟹也不宜食用;不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水;蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃; 4、挑选蟹时应注意:必须是活的且动作灵活，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来，好的河蟹还能不断吐沫并有响声; 5、螃蟹清洗:先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏，检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可;www.by30d.com 海鲜批发 舟山海鲜 海鲜干货批发 海鲜专卖店加盟 海鲜大礼包 6、切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民间虽有生吃螃蟹活吃虾的说法，但这是不可取的; 7、螃蟹肉味鲜美，营养丰富，但死螃蟹忌食之;因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖; 另外，螃蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当螃蟹死后，组氨酸分解更迅速，随着螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。 蟹饮食www.by30d.com 海鲜批发 舟山海鲜 海鲜干货批发 海鲜专卖店加盟 海鲜大礼包 食蟹在中国历史悠久，据《汲冢周书》载:周成王时，海阳献蟹入贡，说明那时国王已将蟹列为御膳了。《周礼》中有“蟹胥”的记载，据说这是一种蟹酱。北魏贾思勰的《齐民要术》，除了蒸、炸、面拖、酒醉外，对腌制蟹也有详细介绍。宋朝傅肱在《蟹经》一书中，汇集了各种食蟹之法。宋人高似孙以《蟹经》为基础，写了《蟹略》一书，对蟹品、蟹馔等作了详细介绍。宋代《中馈录》有吃生蟹的记录。元代倪瓒著《云桂堂饮食集》载有蟹的烹制方法。明代有了“玛瑙蟹”，清代出现了“蟹黄兜子”、“螃蟹羔”等蟹肴。 中国历史上有不少啖蟹名家。如明代文学家张岱就是位食蟹名家，他与他的文友，每年一到十月便立蟹会，相约在午后会齐，煮蟹食之，每人六只，并在《陶庵梦忆》中专门写了一篇《蟹会》。清代戏曲理论家李渔，嗜食螃蟹，人称“蟹仙”。每年，当螃蟹未出时，李渔就将钱储存起来，等待螃蟹上市。家人见了，都笑他“以蟹为命”，李渔也自称购蟹之钱为“买命钱”，并自言:“螃蟹终身一日皆不能忘之，至其可嗜、可甘与不可忘之故，则绝口不能形容之。”清末民初著名画家李瑞清因无钱买蟹，便画了一百幅蟹图，聊以解馋，人称“李百蟹”www.by30d.com 海鲜批发 舟山海鲜 海鲜干货批发 海鲜专卖店加盟 海鲜大礼包。在文学著作《金瓶梅》、《明宫史》、《红楼梦》中亦有蟹宴的描述，尤其是清代文学家曹雪芹在《红楼梦》第三十八回中，把大观园中的螃蟹宴和人们啖蟹的形态描绘得惟妙惟肖。 海鲜批发—螃蟹的营养价值(下) 舟山海鲜干货批发网 / 2011-10-21 www.by30d.com蟹八件编辑本段回目录 烹饪熟的螃蟹 螃蟹在古人吃蟹中，还值得一提的是“蟹八件”。“蟹八件”是一种吃蟹的工具。据有关文字资料记载，www.by30d.com 海鲜批发 舟山海鲜 海鲜专卖店加盟 海鲜干货批发 海鲜大礼包 最初发明食蟹器具的是明朝一个名叫漕书的人，他首先创制了锤、刀、钳三件工具来对付蟹硬壳，后来发展到“蟹八件”。据《考吃》记载:明代初创的食蟹工具有小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙八种，简称为“蟹八件”。“蟹八件”是针对吃蟹而专门制作的。因此，它们分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能。如，当蟹端上来时，先拿一只蟹放在小方桌上，用锤具将整只蟹的各个部位敲打一遍，然后再用圆头剪剪下蟹脚蟹螯，从脚吃起。而吃蟹脚蟹螯，必须用钎子。蟹脚虽然纤纤细小，但脚是活动的，活动的肉很好吃。如没有钎子，吃蟹脚只好用牙咬挤或是用牙嚼。用钎子吃蟹脚蟹螯，比用牙咬嚼吃蟹脚蟹螯，文雅风趣多，是古时诸多种的吃蟹方法中，最矜持的一种。 “蟹八件”与“右手持酒杯，左手持蟹螯”相比较，是“文吃”。“文吃”有“文吃”的乐趣，据说，“文吃”一只蟹，要花一个小时。“蟹八件”吃蟹，在明、清时期，苏、浙、沪一带很是风行。 医用价值编辑本段回目录www.by30d.com 海鲜批发 舟山海鲜 海鲜专卖店加盟 海鲜干货批发 海鲜大礼包 性味:咸、寒、有小毒。归经:入肝、胃。 功效:养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。 主治:全蟹可治胸中邪气，郁结瘀血，筋骨伤折，斜面肿;煮酒食之治产后肚腹痛，恶露不下;蟹壳治漆疮。适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪好; 食用价值编辑本段回目录www.by30d.com 海鲜批发 舟山海鲜 海鲜专卖店加盟 海鲜干货批发 海鲜大礼包 螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。 营养成份 每100克营养成分:能量103千卡;蛋白质17.5克;脂肪2.6克;碳水化合物2.3克;胆固醇267毫克;维生素A389微克;硫胺素0.06毫克;核黄素0.28毫克;烟酸1.7毫克;维生素E6.09毫克;钙126毫克;磷182毫克;钾181毫克;钠193.5毫克;镁23毫克;铁2.9毫克;锌3.68毫克;硒56.72微克;铜2.97毫克;锰0.42毫克 代表菜谱 酱香焗花蟹的做法 www.by30d.com 海鲜批发 舟山海鲜 海鲜专卖店加盟 海鲜干货批发 海鲜大礼包 材料:花蟹两只，蒜头;调味料:盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许 做法:1、蒜去皮，洗净;花蟹洗净，切块;2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油;3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可 名蟹 蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。根据产地可分为河蟹、江蟹、湖蟹三种。河蟹以河北、天津产的最为著名，江蟹以南京产的最好，湖蟹以江苏常熟阳澄湖、山东微山湖产的品质较好。螃蟹盛产在8,9月，特别是高梁红时是吃蟹的最好时节，有“七尖 八圆”之说。螃蟹的头胸甲呈圆形，褐绿色，螯足长大且密生绒毛，频足侧扁而长，顶端尖锐，螃蟹肉白嫩，味鲜美。 食用注意www.by30d.com 海鲜批发 舟山海鲜 海鲜专卖店加盟 海鲜干货批发 海鲜大礼包 食物相克 花蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食，会导致食物中毒;吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。 吃蟹禁忌 www.by30d.com 海鲜批发 舟山海鲜 海鲜专卖店加盟 海鲜干货批发 海鲜大礼包 螃蟹是很多人爱吃的美味佳肴。但是螃蟹如果和一些食品混吃就会引起不良反映。因此，吃螃蟹时应该注意以下禁忌: 吃螃蟹后勿吃柿子:柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白质，二者相遇，可凝固为鞣酸蛋白，不易消化，食物容易滞留在肠内发酵，导致呕吐、腹痛、腹泻等症状。 吃螃蟹后勿饮茶:茶水可使蟹肉的某些成分凝固，不利于消化吸收，故吃蟹时和吃蟹后一小时内忌饮茶水。 吃螃蟹后勿吃花生:花生性味甘平，脂肪含量达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故蟹不宜与花生同食，肠胃虚弱者尤应忌之。 吃螃蟹后勿吃冷饮:冷饮冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物，故不能与蟹同食，食蟹后也不能即食冷饮。 吃螃蟹后勿吃泥鳅:据《本草纲目》记载:“泥鳅甘平无毒，能暖中意气，治消咳利水，阳事不起。”可见其性温补。而蟹性冷利，功能与此相反故二者不宜同吃。 吃螃蟹后勿吃梨:梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。www.by30d.com 海鲜批发 舟山海鲜 海鲜专卖店加盟 海鲜干货批发 海鲜大礼包 吃蟹后勿吃香瓜:香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。 特别提醒 青蟹 一忌吃生蟹:螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。 二忌吃死蟹、买死蟹:死蟹体内的细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中，分解蟹肉中的氨基酸，产生大量有害物质，食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。除此之外，垂死的蟹也不宜购买。 三忌吃久存熟蟹:存放的熟螃蟹极易被细菌污染，因此，螃蟹宜现烧现吃。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方(最好是冰箱中)，吃时必须回锅再煮熟蒸透。 四忌吃太多:蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引起注意，以免腹痛腹泻。一般吃蟹一至两个即可，吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。 www.by30d.com 海鲜批发 舟山海鲜 海鲜专卖店加盟 海鲜干货批发 海鲜大礼包 舟山海鲜—石斑鱼的食疗价值 舟山海鲜干货批发网 / 2011-08-22 海鲜批发石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。 因为海鲜批发石斑鱼经常捕食鱼、虾、蟹，就会同时摄取虾、蟹所富含的虾青素，对人类来说，石斑鱼就成为了含虾青素的食物。 [3] 虾青素(英文名Astaxanthin，在日本和港澳地区也称虾红素)是1938年从龙虾中首次被分离出来的一种超强的天然胞外抗氧化剂。也是唯一能达到延缓器官和组织衰老功能的抗氧化剂。海鲜批发石斑鱼也含虾青素的，海鲜批发石斑鱼的鱼皮胶质增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成的营养成分的重要物质叫二甲基砜(MSM);而“胶原蛋白”是高脂的极易被氧化，所以要配合抗氧化剂使用才能达到美容护肤的效果。因为海鲜批发石斑鱼是同时具备了二甲基砜(MSM)和虾青素的，所以才有“美容护肤之鱼”的称号。 舟山海鲜干货批发网 / 2011-08-23 舟山海鲜鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点:富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。 舟山海鲜 鲳鱼体近菱形，扁侧，口小，背部青灰色，体两侧银白色，体背小圆鳞，背鳍和臀鳍较长，且对称，胸鳍大，无腹鳍，尾鳍深叉形，下叶长于上叶，产地大体与比目鱼相同，质量以河口和秦皇岛产的为好，上市在5,10月间，其中以6,7月产的品质最好，数量最多。 营养价值 1、舟山海鲜鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品; 2、舟山海鲜鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。 适用人群 舟山海鲜鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。 注意事项 舟山海鲜鲳鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。 食用功效 舟山海鲜鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。 舟山海鲜干货批发网 / 2011-08-20 舟山海鲜干货批发大礼包海鲜专卖店加盟 牡蛎，俗称蚝，别名蛎黄、海蛎子。贝类动物，瓣鳃纲，牡蛎科。牡蛎肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，素有“海底牛奶”之美称。在西方，牡蛎仍被誉为“神赐魔食”，日本人则誉之为“根之源”。在我国有“南方之牡蛎，北方之熊掌”之说。每100克可食部分蛋白质10.9克，脂肪1.5克，钾200毫克，钠462毫克，钙131毫克，镁65毫克，锌 9.39 毫克，铁7.1毫克，铜11.5毫克，磷115毫克，硒 86微克，维生素A27微克，烟酸1.4毫克。含碘量远远高出牛奶和蛋黄。含锌量之高，可为食物之冠。牡蛎中还含有海洋生物特有的多种活性物质及多种氨基酸。舟山海鲜干货批发大礼包海鲜专卖店加盟 牡蛎有良好的食疗效果。中医认为牡蛎甘平无毒可解五脏，调中益气养血以解丹毒，醒酒止渴活血充饥，常食还有润肤养颜养容功能。《本草纲目》记载:牡蛎肉“多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒。”现代医学还认为牡蛎肉还具有降血压和滋阴养血等功能。牡蛎还具有“细肌肤，美容颜”及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用，因而被视为美味海珍和健美强身食物。 海鲜批发—海参的营养价值 舟山海鲜干货批发网 / 2011-08-10 海鲜的药用价值 海鲜批发 海参有壮阳、益气、通肠润燥、止血消炎等功效，经常食用，对肾虚引起的遗尿、性功能减退等颇有益处。海参的食疗方法有海参粥、海参鸡汤等。 舟山海鲜 鳗鱼能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖。对性功能减退、糖尿病、虚劳阳痿、风湿、筋骨软等，也都有调治之效。 海蛇能补肾壮阳，治肾虚阳痿，并有祛风通络、活血养肤之功效。 海鲜批发 海藻类食品的含碘量为食品之冠。碘缺乏不仅会造成神经系统、听觉器官、甲状腺发育的缺陷或畸形，还可导致性功能衰退、性欲降低。因此，中年人应经常食用一些海藻类食物，如海带、裙带菜等。 舟山海鲜批发金枪鱼含有大量肌红蛋白和细胞色素等色素蛋白，其脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，具有降低血压、胆固醇以及防治心血管病等功能。此外，金枪鱼还能补虚壮阳、除风湿、强筋骨、调节血糖等。 虾有补肾壮阳的功能，尤以淡水活虾的壮阳益精作用最强。 舟山海鲜 带鱼有壮阳益精、补益五脏之功效，对气血不足、食少乏力、皮肤干燥、阳痿等均有调治作用。 瑶柱(鲜贝)营养成份很高，含蛋白质、磷酸钙及维生素 A、维生素 B、维生素 D 等。 体弱者宜常用瑶柱煮粥，舟山海鲜 很美味。天然味道，不用再加调味品，又富营养，病后精神不振，胃口差者最宜。瑶柱益五脏，而滋肾阴为其所长。肾阴不足此症，常有头晕眼花，面颊烘热，口干咽燥，耳聋耳鸣，腰腿酸软，遗精盗汗，心烦，失眠，小便短赤，午后低热，舌质干红或光剥无苔，脉细数。神经衰弱、糖尿病、神经性耳聋及肺结核等慢性消耗性疾病均常见肾阴不足。舟山 海鲜 干货 批发 海鲜批发—蛏子的营养价值 舟山海鲜干货批发网 / 2011-08-18 舟山海鲜蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7(2克，脂肪1(2克，碳水化合物2(4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。舟山海鲜 海鲜批发 海鲜大礼包 海鲜专卖店加盟 舟山海鲜—泥螺的营养价值 舟山海鲜干货批发网 / 2011-08-09 营养 舟山海鲜批发泥螺以桃花盛开时所产的质量最佳，此时泥螺刚刚长发，体内无泥，且无菌，味道也特别鲜美。中秋时节所产的“桂花泥螺”，虽然比不上农历三月时的“桃花泥螺”，但也粒大脂丰，极其鲜美。泥螺含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素成份。泥螺营养丰富，舟山 海鲜 批发又具一定医药作用。据《本草纲目拾遗》载:泥螺有补肝肾、润肺、明目、生津之功能。民间还有以酒渍食，防治咽喉炎、肺结核的做法。 编辑本段食疗价值 阿地螺科动物泥螺的肉。泥螺又称土铁、麦螺、梅螺、土螺。分布于我国沿海，以东海较多。获得后，取肉洗净，盐、酒浸备用。 [性能]味甘、咸，性微寒。能补肝肾，益精髓，生津润燥。 海鲜批发 舟山海鲜 [用途]用于肝肾阴虚，虚烦发热，目昏眼干;阴虚肺燥，咽喉干燥，舌干少津。 [附方] 渍吐铁:泥螺肉盐渍后，以水洗净，用米酒浸半日，待盐味出后，另用烧酒、白糖浸渍即成。每次用10g左右嚼食。 本品用盐、酒、糖浸渍后即可防腐，又能增强吐铁生津润燥等作用，其味亦鲜美。据清代赵学敏自治“喉咽干燥，舌枯欲裂”的体会:“服花粉生津药多不验”，而食此奏效颇速，“可知生津液、养脾阴之力大也。”(《本草纲目拾遗》)此外，亦可用于肝肾阴虚证。 舟山海鲜 海鲜批发 泥螺是可供食用的主要软体动物之一。虽然个体小，名声却很大。自古我国民间就有吃泥螺的习惯，尤其是江浙沪闽沿海一带的民众，把它作为海味珍品，而且加工、食法讲究。经腌渍加工的糟醉泥螺味道鲜美，清香脆嫩，丰腴可口。如今随着人民生活水平的不断提高，对饮食的口味也在不断地变化，泥螺已跻身宾馆宴席，成为“八珍冷盘”中必不可少的一道佳看，走俏海内外市场。 近年来，由于 舟山 海鲜 批发 市场需求不断增加，产量和销量直线上升。就以上海为例，年销量已突破100 吨，并以每年30,的速度递增。然而，天然海区泥螺的繁殖情况不容乐观。由于沿海生态环境的恶化，以及掠夺性的捕捞，泥螺资源日趋减少。江苏沿海滩涂历来盛产泥螺，尤以盐城的泥螺为“正宗”加工出来的产品供不应求。正是这一背景，去年绵亘数百公里的苏北沿海滩涂上，竟有数万人蜂涌在海滩上拾泥螺。来自沿海数省的拾螺大军，见螺眼红，许多人用自制的小眼拖网捕捞，一网下去，把泥螺“祖孙三代”一网打尽。甚至有人使用“化学武器”，把碳胺化肥撒在滩涂上，顷刻间，舟山海鲜泥螺全部钻出浅滩，而遭“灭顶之灾”。如此灭绝性的狂捕滥捞，使这一资源有“断子绝孙”之虞。然而，营销泥螺有方的浙江一些地区的农民大军，仍然有增无减，继苏北沿海之后，继续北上，进军鲁、辽、朝鲜。涉足泥螺营销确实是富了一方人，浙江梅山农民就涌现了一批年收入数十万元乃至百万元户。 天然海区泥螺资源数量有限，舟山海鲜水产科技工作者认为，要保证市场长期稳定供应。发展人工养殖泥螺是必由之路。所以，继文蛤、蛏子，泥蚶等贝类人工养殖之后，泥螺成了又一新兴海水养殖业。浙江宁海县早在1989年就超前开发利用高潮位弃荒的滩涂试验人工养殖泥螺，目前已发展到万亩以上，成为国内最大的泥螺养殖基地。台州和玉环的水产科技人员把当年生秋螺作为亲螺放入土池中育苗，然后将幼螺放养在滩涂上也获得成功。温州去年放养的 4万亩泥螺，每亩产值 3千元。乐清市北乡一养殖户，30亩滩涂上收获泥螺产值近10万元，人工养殖经济效益可观。海鲜批发 目前，在京、沪等大城市的集贸市场上，常有个体摊贩兜售泥螺产品，用比名牌产品低得多的价钱来吸引顾客，往往食后引起中毒。泥螺机体组织中，含有能使某些人发生变态反应的有害物质，吃了没有腌透或吃了过量的泥螺(炒、煮)，再被日光照射过，3 天后就会发生“泥螺日光皮炎”，人称“大头风症”。所以，卫生部门对泥螺的加工有严格的规定，并对合格的生产单位颁发准产证。 泥螺正规海鲜批发产品要求三曝腌制，这样既卫生又易贮存，即使36?也不会变质，食之安心。但三曝制的泥螺，一来费工费料，成本较高，二来肉质略老，色泽较深，口味偏咸，不如二曝的汤清肉嫩适口，但二曝及一曝腌制的泥螺，按食品卫生法规定是不可以上市的，消费者在选购时一定要注意这个问。不合规定的产品，往往细菌也超标。 为了满足消费者的胃口，市场上泥螺产品花色品种很多，不仅有适合宁波人偏咸口味的 舟山海鲜 泥螺，还有口味清淡略带甜昧的“苏式”和带辣昧的“川味”泥螺等。所以，泥螺产品越来越受到四方食客的普遍称赞。