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酒吧#管理#为了规范酒家的酒吧管理制度，做到有据可查，有章可循，互相监控，特制定本制度：（一）规范填写酒水单1、酒类要写明：酒名、度数、单位（大支小支）；2、水果要写：大、中、小（盘）；3、同类饮料罐，支装要写明。（二）每天中午12：00点之前将前一天的酒水日报表交财务部核单员，并要附上酒水单（日报表内容包括酒水名称、上日结存数量、今日领入数量、今日售出数量、售价、销售额、今日结存数量）。（三）实物与库存不符，先查明原因与责任人，然后按售价赔偿。（四）送水果盘所需的权限与条件：1、所有水果盘需由主任以上级别（含主任）签字确认后交酒吧作为配送水果盘的依据。2、新开张期间，由营业部负责掌握送水果盘的批核条件。（五）水果需求量由酒吧根据餐厅实际情况每天上午10：00前以采购申请单形式报仓库后，由仓库负责通知供应商当日4：00前送货。（六）水果货到由仓库通知酒吧主管共同验收后，办理直拨入酒吧的进仓手续。（七）酒吧每天中午12：00点之前将前一天的水果及水果盘日报表交财务部核算员，并要附上果盘单，日报表内容包括：上日结存各种水果数量、今日购入各种水果数量及各种水果可做果盘数（以小盘子折算），今日售出各种水果盘数量（含送盘数），今日结存各种水果数量，可做果盘数（以小盘折算）。（八）每月末最后一天盘点一次，由财务部负责组织人员盘点。