凉菜菜谱大全

凉菜菜谱大全 1 凉菜菜谱 一、.凉拌木耳 材料: 干木耳一把 ，香菜5根，大蒜半头，红椒半个黄椒半个，白醋1汤匙(15ml)，陈醋1汤匙(15ml)，盐1/2茶匙(3克)，白糖1茶匙(5克)，鸡精1/4茶匙(1克)，辣椒油1茶匙(5ml)，香油1/4茶匙(1ml) 做法: 1、木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁。木耳软化后，彻底清洗干净。 2、锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯 3、分钟，捞出过冷水后沥干。3将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝。大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。 4、将木耳，香菜段，红黄椒丝，蒜泥倒入一个大碗中，调入白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油，搅拌均匀即可。 二、风味的土豆丝 做法: 1、把削了皮的土豆切成长约寸余的细丝(越细越好)，我刀功太差用切菜器加工的,在清水中把淀粉淘去，然后沥去水分，晾至半干 2、在土豆丝中加小麦淀粉,拌匀。 3、上锅蒸10分钟晾凉 ,也可以用微波炉高火6-7分钟 4、用手把土豆丝撕开,加入麻油,香油,蒜末,盐,鸡精水,这道素菜就好了.也可以根据自己口味，淋上调好的麻辣酸甜等佐料拌匀。 三、凉拌三丝 材料: 粉丝(干)40克、小黄瓜3条、火腿(切薄片)4片、蛋1个、盐少许、沙拉油、番茄、香菜适量。 调味料:高汤、醋各4大勺、酱油3大勺、砂糖、芝麻油各1大勺。 做法: 1、粉丝泡水以热水将粉丝泡至呈透明状，再以冰水浸泡，将之冷却，最后将水分沥干，切适当长度备用。 2、小黄瓜切丝先将瓜蒂去掉，再切丝备用。 [美食杰] 3、火腿切丝火腿片对切后再切成丝。 4、煎薄蛋皮将蛋打散、加盐调味，煎成薄蛋皮;待冷却后，切丝备用。 5、淋调味料拌菜将调味料的材料拌均，把作法1-4处理好的材料加入一起拌匀，盛盘后将番茄切成半圆形，和香菜一同摆盘装饰即可。 四、凉拌苦瓜 材料: 苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克(精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。 做法: 1、将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。 2、将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌。 五、拍黄瓜 材料: 黄瓜 、香菜 、蒜泥、盐、白糖、白醋、鸡精、香油。 做法: 1、将黄瓜洗净，拍酥、切段; 2、香菜洗净切成末，倒入蒜泥、白醋、盐、白糖、香油、鸡精拌匀即可。 2 六、凉拌小菜 做法: ,、黄瓜切细心，将白菜心的菜帮横片一至两刀，切细丝; ,、粉丝用温水泡软，放入开水中煮熟，过凉水沥干备用; ,、将黄瓜丝、白菜丝、粉丝放在一个大碗中，加适量盐、糖、鸡精、醋、熟芝麻; ,、锅中放油，放入八角、花椒小火炒香，放入葱丝炒香，捞出，将油放凉，倒入准备好的菜中拌匀即可。 七、水晶猪皮冻 材料: 猪皮、盐、白糖(去腥味)八角 (猪皮选择猪背部的皮最好( 做法: 1、猪皮放入开水中猪,分钟(捞出用冷水冲凉(刮净猪毛和肥肉(一定要清理干净)( 2、将猪皮切成条或丁( 3、切好的猪皮放锅里,加一枚八角,加水超过猪皮的两倍(大火烧开后,改中小火煮,小时以上,用筷子沾上来肉皮汁,用手沾肉皮汤感到很浓,感到很粘稠,这时候就好了.倒入盆中, 稍凉后放入冰箱内成冻 4、吃的时候切一块，切成条或小块，调入蒜、醋汁，放点香菜。 八、凉拌藕片 材料: 鲜藕一节(要选嫩白的)调料:盐、糖、醋(用白醋颜色会更纯净)、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥。 做法: 1.、鲜藕去皮洗净 2.、将洗净的鲜藕切薄片 3.、藕片放入开水中汆熟，大概一分钟 4.、捞出藕片放入冰水中浸泡(这步很重要，影响口感) 5.、放调料拌匀 九、蒜泥茄子 做法: 1、茄子洗净去蒂，放入蒸锅中蒸十五分钟，放凉; 2、蒜用压蒜器压成泥，加入香油、醋、盐调匀; 3、香菜切末; 4、将茄子和所有调料放在一起拌匀即可。 小提示: 蒜泥要与空气接触二十分钟以上，才能充分发挥大蒜素的作用，蒜香也更浓郁。 十、口水鸡 材料: 三黄鸡 ，料酒， 辣椒粉，葱，大蒜， 姜，酱油，盐，糖，醋 做法: 1、 鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩 2、煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂 3、葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。(备注:如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。) 4、将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。 5、将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味，可以配一些香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行～ 3 十一、喷香拌茄子 材料: 茄子500克、炒香花生仁20克蒜、葱、盐、鸡精、醋、香油 做法: 1、将茄子洗净，去蒂，整个放入蒸锅中蒸至熟软 2、用手将茄子撕成细条 3、将用盐、鸡精、醋将茄子拌匀，葱末、蒜末放在茄条上，炒香花生仁辗碎放茄条上 4、将2大匙香油烧热，浇在茄子上，盖盖焖3分钟左右，拌匀即可 十二、凉拌黄瓜 材料:黄瓜3根 (切成条:长5—6厘米、宽1—1.5厘米) 辅料:辣椒少许，大蒜1瓣，色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油少许。 做法: 1、将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量 盐、糖、白醋; 2、翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精(液体味精较好)，因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之 后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。拌匀即可。 十三、姜汁豇豆 材料: 嫩豇豆200克、姜40克 调料:香油25克左右、盐适量、鸡精少许、醋少许 做法: 1、将嫩豇豆摘去老筋，洗净沥干，切成4厘米左右的长段 2、在沸水中放入少许盐和油，将豇豆焯熟，煮时不要加盖，捞出沥干待用 3、将姜用工具擦成泥，或者用搅拌机打成泥 4、用姜泥和调料将豇豆拌匀，装盘即可 十四、椒麻鸡 材料: 嫩公鸡1只(约1000克)、葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、 香油25克。 做法: 1、鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。 2、锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出 3、将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分。 4、将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。 5、 将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中，放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上 即可 十五、针菇伴干丝 材料: 金针菇 150克、五香豆干 5片、胡萝卜半棵、香菜 1棵、葱 1根 (吃素可免)生抽 2大匙、香油 1大匙 做法: 1、金针菇切除根部相连的部分后洗净，五香豆干片薄、切丝。 2、胡萝卜削皮、切丝、先用少许盐腌软、再用凉白开水冲净、沥干。 3、水半锅烧开，先烫豆腐干， 4、再烫熟金针菇 5、最后和胡萝卜丝一起放入大碗内，放入洗净、切碎的香菜和葱、再加入调味料拌匀即可。 4 十六、凉拌苋菜(排毒减肥) 1、材料:苋菜、生菜、干果果仁等、橄榄油、盐、白醋; 2、把苋菜和生菜用1小勺橄榄油、小半勺白醋拌匀 十七、凉拌海带丝 材料: 水发海带300克，五香豆腐干150克，水发海米50克，盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。 做法: 1、将海带洗净，上锅蒸熟，取出浸泡后切丝，装盘待用。 2、将豆腐干洗凉切成细丝，下开水锅煮沸，取出浸凉后沥干水分，放在海带丝上;海米撒在豆腐干上面。 3、碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁，浇在海带盘内，拌匀即可食用 十八、凉拌三丝 材料:水发木耳150克。黄瓜75克，水发粉丝75克。香油20克，盐3克，味精2克。 做法: 1、将发好的木耳(去蒂)，黄瓜洗净，均切成细丝;粉丝洗净，用手掐短; 2.将木耳丝投入开水锅中略烫一下，立即捞出，再将粉丝投入焯烫成熟，捞出都用凉开水浸凉;黄瓜丝放入碗内，加少许盐腌渍片刻。 3、食用时，从凉开水中捞出木耳丝、粉丝控干水，放入盘中，再将黄瓜丝挤去盐水放入，浇入香油，撒上味精，放入余下的盐，拌匀即可 十九、炝拌笋丝 材料:莴笋一根去皮洗净，胡萝卜半根洗净，黑木耳泡发,蒜苗去皮洗净. 做法:笋切成细丝.胡萝切丝,两者加盐搅拌腌渍出水后,挤去水分.黑木耳淖水切丝,拌入菜中,蒜苗切丝码放在菜上.锅烧热油泼在蒜苗上,使之出香味.调匀即可 二十、凉菜-蒜泥白肉 材料: 猪臀肉500克，大蒜50克.上等酱油50克、红油10克、盐2克、冷汤50克、红糖10克、香料3克、味精1克 做法: 1、猪肉洗净，入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分，片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。 2、大蒜捶茸，加盐、冷汤调成稀糊状，成蒜泥。 3、上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状，加味精即成复制酱油。 4、将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成。 二十一、豉油拌豆腐 材料:内脂豆腐、皮蛋、红椒、香葱、蒸鱼豉油、辣椒油、盐(少点，豉油有咸味)、鸡精，少许麻油 做法: 1、皮蛋切碎、红椒切小圈、香葱切碎 2、将上述食材放入豆腐中，调入所有调料，吃时拌匀即可 二十二、凉拌绿豆芽 材料:绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱。 做法: 1、将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水 2、黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝 5 蒜泥白肉的做法 主料:猪臀肉500克。 大蒜50克,上等酱油50克,红油10克,盐2克,冷汤50克,红糖10克,香料3克,味精1克。 猪肉洗净，入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分，片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。大蒜捶茸，加盐、冷汤调成稀糊状，成蒜泥。上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状，加味精即成复制酱油。将蒜泥、复制酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即成。 凉拌海带丝的做法 主料:海带300克,蒜茸,香油,醋,味精等 凉拌海带丝的特色:海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。 1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。 2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。(不需加盐) 凉拌菠菜的做法 主料:[/B]鲜菠菜750克,精盐,味精[/url],葱丝,姜丝,花椒油[/url],香油各适量。 1.将菠菜择去老叶，劈开。用水清洗去泥沙，捞出控水。 2.锅内注入清水，烧沸，放入菠菜炸软，捞出放冷水内过凉，挤净水分，放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。 3.锅洗净，放入少许香油，用小火烧至五、六成热时，加入花椒煸炒出香味，捞出花椒不用，将花椒油淋浇在碗内菠菜上，用盘盖住捂一会儿揭开，装入盘内即成。 凉拌金针菇的做法 主料:金针菇,黄甜椒,葱段,蒜蓉,生抽,香醋,香油,蜂蜜(糖)。 1.水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出; 2.将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟; 3.1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀; 4.上桌前滴几滴香油即可。 凉拌金针菇的制作要诀: 1.金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙 2.汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色 3.汆烫好的金针菇要轻轻挤干水分，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感 4.最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了 5.如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了 6.嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。 糖醋藕片的做法 主料:藕250克,糖50克,醋20克。 糖醋藕片的特色:口味酸甜脆嫩，色泽洁白。 教您糖醋藕片怎么做，如何做糖醋藕片才好吃 1.将藕去皮，洗净，从中间剖开，切成半圆形、厚约0.2厘米的片，放在清水中。 2.烧开一锅水，将藕片放入，焯透后取出，放在凉水中过凉，滤去水分，盛装在盘中。 3.将糖和醋放入藕片中，搅拌均匀，即可食用。 此菜也可做热菜，将藕烫好后不必过凉，糖、醋放入锅中，加少量水，再加入(0.2克)盐和约(2克)淀粉，然后将藕片放入，翻炒均匀，使汁均匀地挂在藕片上即可。 雪碧苦瓜的做法 主料:苦瓜 调料:枸杞子,雪碧,橙汁,蜂蜜 1.苦瓜洗净,对半剖开,用铁勺刮去里面的瓤,怕苦的尽量刮的干净点. 6 2.苦瓜在流动的水里清洗(这一步同样是为了去苦味),再放在凉开水里浸泡. 3.取雪碧一罐倒入容器,放入枸杞子一把,然后把苦瓜从凉开水里取出沥干放入雪碧浸泡至少一个晚上. 4.吃的时候把苦瓜捞出,用少许橙汁调入蜂蜜做成蘸料,蘸着吃. 提示:去苦瓜的苦味还有个办法,就是苦瓜里放盐腌一会,再洗掉.爱吃苦味的就不需要这么麻烦了,呵呵... 小帖士-健康提示: 夏天吃这个清热去火,爽翠可口 生的辣椒、生洋葱、生西红柿切好，倒上醋、酱油、辣椒油、味精即成。 八宝黄瓜的做法 主料:黄瓜500克,胡萝卜150克,大青椒150克。 调料:熟芝麻25克,熟花生50克,味精15克,精盐75克,干辣椒末35克,辣椒油20克,姜,蒜泥各适量。 八宝黄瓜的特色:色彩艳丽，咸辣鲜香。 教您八宝黄瓜怎么做，如何做八宝黄瓜才好吃将黄瓜、胡萝卜、青椒洗净都切成小方丁，然装入同一容器中，撒上精盐拌匀，腌3小时，捞出挤干渗出的水分，在大碗内备用，最后把所有的调料放在一起拌匀，放2小时即可食用 老醋花生的做法 主料:小粒花生200克,镇江香醋80克,糖60克,香菜少许盐适量。 老醋花生的特色:老祖宗的智慧总能让所有的事物这样协调——就着老白干，惦念起炸花生米的香了，怕上火，于是泡进地道的镇江老醋里;口味太单颜色稍逊，那再撒上一把香菜。当品菜品的不仅是味时，它才能更久地留存心中。 1.锅中座油，油热后调小火放入小粒 2.将香菜碎拌进花生里。 3.白糖、香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可。 卤牛腱子的做法 主料:牛腱子肉,卤汁 开一锅万用卤汁(即什么都可以卤)，香料、配料、调料，几乎都放了一点:清水+生抽+1汤匙老抽+蚝油+冰糖+姜+蒜+肉桂+草果+陈皮+大茴小茴+孜然+丁香+八角+花椒+干辣椒+胡椒+甘草+香叶+沙姜+山楂+豆寇+百里香+香菇+魔厨高汤，先煮沸后转中小火慢慢地煲上1小时，使香料出味、调料溶解融合，浑然一体。因为所用调味料、香料不同、份量不同，每一家的卤味都可能会不一样哦。卤水的味道要符合自家的口味，适当地调整至自己喜欢为止。 将冷却的卤水汁过滤，取出全部的药材，装进小布袋中，再将卤水煮沸，将浮面的油脂撇干净，再用干净的厨房用纸小心地擦拭周边的油污，加入玫瑰露酒或料酒，即成卤水。 牛腱子肉若干条，小锅里放水，加姜、葱、料酒，放入腱子肉，煮开约2-3分钟，等腱子肉收缩，煮出血水浮沫，将腱子肉冲洗干净后放到卤水中，先煮沸，再转小火卤煮约30-40分钟，关火，将腱子肉浸在卤水中，半天或一天，待凉后，肉变紧实，取出切片，装碟，刷少些麻油即可。 一锅卤汁可以持续使用，视卤制的材料及数量适量地添加调味料，卤水越老，味道越好。 卤牛肚、鸡蛋、豆腐、猪大肠等味道较重的食材时，要将卤水另外盛出卤制，以免抢味，破坏整锅卤水的味道。 熬卤水、煮卤水、浸卤时不要盖盖，卤水色泽会变暗，还会不易察觉卤水已滚溢出烧熄炉火。 卤水每次煮沸待冷却时，不要立即盖盖，以免盖上冷水回流导致卤水变坏 烧辣椒拌皮蛋的做法 主料:青椒,红辣椒,鸡精,盐,香油,醋,皮蛋 一斤青椒，一个红辣椒洗干净，直接放到灶火上烧，一两分钟后，辣椒皮会变黑 等辣椒全身都变黑，变软后，放到事先准备好的一盆自来水里(烧好一个就放进去一个泡着) 把上面的黑皮洗掉 用手把辣椒撕成小条，放鸡精、盐、香油、醋和一点点大蒜末拌匀 最后把皮蛋切好，把拌好的烧辣椒放在中间就可以吃了 7 泡椒凤爪的做法 主料:鸡爪,花椒,盐(最好当然是专门的泡菜盐, ,用一般的盐也可以), 八角,桂皮,少许糖,少许白酒 1.泡菜水一坛 2.野山椒一瓶 3.将鸡爪煮熟，晾凉 (煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲) 将以上三点混在一起，放入专门的泡菜坛子,密封一星期后就得了。 这里特别解释一下这个泡菜水: 用凉白开,花椒,盐(最好当然是专门的泡菜盐，如果没有也没关系,用一般的盐也可以), 八角,桂皮,少许糖,少许白酒放入泡菜坛子即可。 蓑衣黄瓜的做法 主料:大黄瓜1条,朝天椒切丝,白芝麻,麻香油,香醋,白砂糖,盐各适量。 先把朝天椒切丝，泡入冷水中。 然后大黄瓜洗净，从一端开始朝同一方向切斜刀，都不要切断。 再将整根黄瓜翻转180度，再用同样方法斜切。 拿出白芝麻在干炒锅中用小火慢慢焙出黄色，盛出充分晾凉。 用小火加热锅中的油，依次放入花椒和朝天椒丝，微变色后立即盛出，制成麻香油。 再蓑衣黄瓜中调入香醋、白砂糖、盐和麻香油，搅拌均匀后放入冰箱中腌制1小时。 食用时将黄瓜撕成小段，撒上白芝麻即可。 蓑衣黄瓜的切法: 切―蓑衣黄瓜‖时在黄瓜底下放两根筷子，而且，听说用西餐刀比较好掌握力度，切出来会匀称些，我找了半天西餐刀，也没找到，还是用我的大菜刀吧!对了，再补充一句，黄瓜尽量买直一些的。 先将黄瓜的一面直刀切，因为底下垫着筷子，所以就放心的切吧，不用担心切断。 切完一面后，翻过180度，再切斜刀。 在上面洒些盐腌一下，20分钟左右之后将腌出来的水倒掉。 肉丝拉皮的做法 主料:猪瘦肉150克,葱头150克,水发木耳30克。熟蛋皮30克,黄瓜30克,水发海米30克,麻汁,醋各l汤匙,香油,生粉,酱油,蒜,香油各适量。 1.将猪肉先片成片，再顺纹切成丝。葱头切成丝。香菜梗切成段。木耳、黄瓜、蛋皮均切成丝。蒜捣成泥。将碗内放入生粉、盐调成稀糊。 2.将麻汁中加入盐、清水调成稀糊状，用酱油、醋、蒜泥、香油对成汁水。 3.烧热油锅，先放入肉丝、葱头翻炒，再加入酱油、盐、香菜梗炒熟，淋上香油，盛入碟内，即为摮慈馑繑。 4.锅内放清水煮滚，生粉糊倒入粉扇内，拉成粉皮。 5.将粉皮切成5厘米长的条，放入另一碟中，周围顺序摆上肉丝、木耳、黄瓜、蛋皮，淋上麻汁水即可。 凉拌丝腐竹的做法 主料:丝腐竹,黄瓜 调料:蒜末,盐,醋,香油,鸡精,葱丝 丝腐竹用热水泡开后过凉水，控干水备用;黄瓜切丝，将所有的材料混合拌均就好。丝腐竹是豆制品，味道和腐竹有些类似，只是做法更简单,也挺好吃的 凉拌油豆腐的做法 主料:三角形油豆腐100克大蒜2瓣 香菜20克调味料A料:酱油膏1大匙 1.香菜摘下叶片，洗净，切末;油豆腐洗净，切小片，放入开水中氽烫，捞出，沥干水分，待凉，盛入盘中，加入香菜末并放入冰箱冷藏备用。 2.大蒜去皮，切末，放入小碗中，加入A料调匀成调料，淋在油豆腐上即可端出。 凉拌茄子的做法 主料:茄子 2条 蒜末 2/3大匙 辣椒末 1/3大匙 九层塔 2两 酱油膏 2大匙 糖 1大匙 香油 1又1/2大匙 1.将茄子洗净，切成2公分段，用热水汆烫6,8分钟至熟后捞起，沥干水份待凉备用。 2.九层塔取叶子部份，洗净备用。 3.将调味料拌匀，再加入所有材料一起拌匀，等到入味后即可盛盘上桌食用。 8 芹菜腐皮的做法 主料:腐皮,西芹,盐,鸡精,红油,花生米 1.沸水里放盐和鸡精事先调好味道，腐皮丢下去烫熟然后拿上来切片，西芹要先切好片再丢进去烫。 2.红油一大勺，浇上去以后拌开。我有―老干妈‖酱，就直接舀了红油出来，不然是要用辣椒干和花椒自己熬的。 3.还加了一些五香花生米，一起提味。 三彩菠菜的做法 主料:菠菜300克,鸡蛋2个,水发粉丝100克,水发海米20克,醋1汤匙,蒜末1茶匙,味精,盐,香油各适量。 1.将鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀。炒锅内放入少许油，将油加热，把鸡蛋液倒入锅内，转动炒锅，让鸡蛋液在炒锅内摊开，摊成象煎饼似的蛋皮，摊好后揭下，略煎另一面，取出切成5公分长的丝待用。 2.把已用开水泡透的粉丝切成10公分长的段，放入大碗中待用;将水发海米也放入盛粉丝的碗中。 3.将菠菜摘洗干净，切成5公分长的段，在沸水中略烫，捞出马上用凉开水过凉，之后挤干水分，放入盛粉丝的碗里待用。 4.将醋、盐、味精、香油、蒜末、蛋皮丝依次放入碗中，调拌均匀后装盘即可。 怪味猪皮丝的做法 主料:净猪肉皮500克。辅料:香菜叶10克。 调料:葱段20克,姜片15克,花椒5克,绍酒20克,花生酱10克,白糖15克,香醋10克,上等酱油20克,精盐8克,胡椒面1克,花椒面2克,红油辣椒20克,鲜蒜茸5克,香油10克,味精5克,熟芝麻10克。 怪味猪皮丝的特色: 咸甜酸辣麻鲜香，七味并重而和谐。 1.将猪肉皮刮洗干净，以无毛、无肥边为准。锅中入水烧开，下入葱段、姜片、绍酒、花椒、精盐5克，下入肉皮煮熟。下入漏勺沥水，去掉葱段、姜片、花椒，晾凉，切成5厘米长的丝。 2.将花生酱入碗加入白糖、香醋，用筷子朝一个方向搅动，并陆续下入酱油、胡椒面、花椒面、鲜蒜茸、味精、盐、红油辣椒、香油搅匀成怪味汁。下入肉皮丝拌匀，用筷子夹入盘中，撒上熟芝麻、香菜叶即成。 拌白菜心的做法: 主料:黄芽白菜心五两 醋五分 精盐六分 青蒜丝一钱白糖五分 芝麻油二钱 拌白菜心的特色: 此菜清凉爽口，加热时间短，维生素损失少，加醋不仅增加了风味，而且还能保护菜中的维生素C，对肝脏疾病有辅助疗效。 教您拌白菜心怎么做，如何做拌白菜心才好吃 将黄芽白菜心一片片掰开，用开水略烫一下捞起，甩去水，切成粗丝放入盆内，加入精盐、白糖、醋、青蒜丝、芝麻油，拌匀即成。 凉拌馄饨皮的做法: 主料:馄饨皮20张,小黄瓜1条,西红柿1个,柠檬1个。白醋2大匙,橄榄油1大匙,糖1大匙。 凉拌馄饨皮的特色: 鲜咸适宜，风味独特，口感润滑。 1、 将馄饨皮切成宽约1公分的长条状，煮熟捞起后冲冷水，沥干水分备用。 2、 将小黄瓜、西红柿洗净，切片备用，将柠檬磨出一大匙柠檬皮末，然后柠檬榨汁备用。 3、 把调味料及柠檬汁拌匀，作为酱料。 4、 将馄饨皮、小黄瓜、西红柿片及酱料轻轻拌均，最后撒上柠檬末，即可食用。 9 下面是赠送的经典语录和搞笑语录，不需要的朋友可以下载后不急删除～～～谢谢～～ , 【感人的话】 要学会感恩、同情、宽容、忍耐、积极与真诚。希望是心灵的一种支持力量.逆境的 回馈，使生命将更加精彩而富足. , 【感人的话】 每个人的好运跟坏运都是分配好的，虽然我的好运没有别人多，所以只要是一点点 好事，我就非常感恩了。 , 【祝福的话】 这里有一本你当年用过的笔记，它有点儿泛黄了，页里夹着的话也早已没了香气， 却还是谢谢你把它借给了我。今天的我们已经分开，却依然是朋友。还是要跟以前一样，我听着你的 述说，看着你笑，看着你难过委屈去安慰你。我会把祝福写在这本笔记里，在那多枯黄的花的旁边， 我会写下我的祝福:祝福你过得好～祝福你过得比我好～然后，将它寄给你。不要哭泣，你。 , 【表白的话】 爱你是一个念头，爱你是一种冲动，爱你是一种宿命，只属于我的宿命。爱你是一 段旅程，爱你是一场幸福的长跑，爱你是一路沐浴阳光，爱你是一径的花香。爱你，是睡觉呼吸一般 的自然～请，给我你的爱。 , 【有哲理的话】 世上有三种人:一是良心被狗吃了的人，二是良心没被狗吃的人，三是良心连狗 都不吃的人. 10 , 【激励人的话】 如果你看到面前的阴影，别怕，那是因为你的背后有阳光。 , 【感人的话】 一身白衣为你洗尽铅华，白衣白发白胜雪，捧一卷古墨，盈袭暗香，我踏着平平 仄仄的长长短短，款款步入风情万种的宋词里。溪边桃红青染，流水潺潺，柳丝随风絮，我在桃花下 写着红笺小字，一抹嫣然回眸，惊落了桃花，也惊落了你的心。佛说千年一轮回，今生，你在哪里, , 【有哲理的话】 母爱是一滴甘露，亲吻干涸的泥土，它用细雨的温情，用钻石的坚毅，期待着闪 着碎光的泥土的肥沃;母爱不是人生中的一个凝固点，而是一条流动的河，这条河造就了我们生命中 美丽的情感之景。 , 【表白的话】 我深深地恳求你;不要把我逐出你的爱门之外，我一分一秒也不能缺少你的爱。只 有赢得你的爱，我的生命才有光彩。 , 【表白的话】 爱你，却要无欲无求，好难～爱你，却要偷偷摸摸，好累～爱你，却让自己心碎， 好惨～但竟然心甘情愿，好傻～但是我能肯定的是:我是真的很爱你～ , 【表白的话】 我扬一把散沙粒粒想念漫天纷飞带给我对你的祝福，我洒下一瓢涟水滴滴飘洋流到 你的心海，爱你，今生无悔，牵了你的情，爱了你的人，我会努力呵护你，一生一世～ , 【表白的话】 你的热情，温暖了我冰冻的心;你的大胆，鼓起了我爱的热忱;你的关怀，激起了 我感激之情。新年伊始，愿我们透过那爱湖的波光水雾，一起憧憬美好的未来。情人节快乐～ , 【表白的话】 也许我的笑容不够灿烂，但足够为你扫清冬日里的阴霾;也许我的双手不够温柔， 但还能为你拂去俗世尘埃～如果命运安排我们在一起，我会好好珍惜你～情人节快乐～ , 【甜言蜜语的话】 我们结婚吧，好不好,那样我们就可以不再对着电话诉说想念，就可以每天清 晨起来看见你的睡脸，然后一起吃一顿不太丰盛却很温暖的早餐。我们结婚吧，好不好,那样我们就 可以拿着民政局发的红色小本子四处炫耀，我们可以在房间里挂满结婚照，看着看着就会不自觉的微 笑。我们结婚吧。 , 【表白的话】 我需要你，就像冬天里的棉袄，夏天里的雪糕，黑暗中的灯泡，饥饿中的面包—– 我不能没有你～ , 【有哲理的话】 用真理检验真理永远是真理，用错误掩饰错误将会一错再错。我们不能拥有真理， 但是我们可以防止错误。 , 【离别的话】 愿你作一滴晶亮的水，投射到浩瀚的大海;作一朵鲜美的花，组成百花满园;作一 丝闪光的纤维，绣织出鲜红的战旗;作一颗小小的螺丝钉，一辈子坚守自己的岗位…… , 【离别的话】 我们曾经在一起欣赏过美丽的花;我们曾经在一起幻想过美丽的季节。同学啊，同 学，分别后不要忘了我们曾经一起走过的日子。 , 【离别的话】 红叶纷飞的枫林里，我们曾拥有多少回忆。那飘舞着的枫叶，将我们带进一个无比 美妙的境界。 , 【离别的话】 别离，是有点难舍，但不怅然;是有点遗憾，但不悲观。因为我们有相逢的希望在 安慰。 , 【有哲理的话】 人活着，第一要紧的事情就是要有眼光。有了眼光，并相应确定应该为之努力的 目的和目标，工作就会出现乐趣，这样才有希望最终成为一个事业和生活的成功者，生命就会丰富多 彩。 , 【有哲理的话】 在真相肯定永无人知的情况下，一个人的所作所为能显示他的品格。有些事情的 确没有人知道，除你之外，没有人知道，但是你必须对得住自己，最好能问心无愧。因为问心无愧可 生自信，而自信会让你生活得更从容。 11 , 【有哲理的话】 没有任何的动物是比蚂蚁更勤奋，然而它却是最沉默寡言的。与其埋怨世界，不 如改变自己。管好自己的心，做好自己的事，比什么都强。人生无完美，曲折亦风景。别把失去看得 过重，放弃是另一种拥有;不要经常艳羡他人，人做到了，心悟到了，相信属于你的风景就在下一个 拐弯处。 , 【有哲理的话】 有些人成就不大，不在于智力或能力不够，而在于没有克服自己心理上的弱点和 谬见，没有充分发挥自己既有的潜力和才能。只有不断向自己挑战，向生活挑战，才能取得更大成功。 , 【有哲理的话】 面对别人的反对意见，如果你针锋相对地进行争执和批驳，对方很难从内心真正 接受，在表达方式上委婉一些，效果就好多了。 , 【有哲理的话】 当我们放眼这个世界的时候，如果以自我为中心，很可能会以为自己了不起，可 一旦我们把心歇下来，用赤子之心来观察，就会发现我们是多么渺小。我们什么时候都能看清自己不 如人的地方，那就是对生命有真正信心的时候。 , 【有哲理的话】 胸有平常心，幸福自然来。人的心态如同琴上的弦，太紧则易断，太松则无音， 只有松紧适度，才能弹出美妙之音。保持一颗平常心，才是人生的真谛。怀一颗平常心，看淡得失， 超越成败，不为物欲所迷，不被烦恼所扰，明心见性，随缘自适。平常心，是一种人生态度，也是一 种生活智慧。 , 【有哲理的话】 绝大多数人都喜欢嘲笑别人，而不愿意被别人嘲笑。在别人处于尴尬境遇时，你 如果能通过自己出丑来减少他的难堪，他一定对你非常感激。 , 【有哲理的话】 对于胸怀大志的有志之士和勤奋努力的人来说，障碍是不会起什么作用的。他们 会说:不会再有什么困难能拦得住我了。只要有百折不挠的信念，就会战胜许多强大的阻力。 , 【有哲理的话】 成功地推销自己是迈向成功的第一步。在推销自己的过程中，多动脑筋，设计一 些小花样，就容易引起别人的兴趣和关注。 搞笑语录 , 一次，同事几个去美国，到超市买东西，用济南话讨论，有个美国人过来用标准的济南话说:―你 们是济南的,～‖暴汗，原来这老外是以前战争时期留在中国的美国人后代，同事问他:―那你英文怎么 样啊,‖老外一拍大腿道:―英语太他妈难学了～～‖哈哈，有木有笑趴啊。 , 公司加班到半夜，所有人都眼皮打架，一姑娘哀叹:―我现在真想变成一个‗因‘字。‖众问其故，姑 娘说:―就是一个人四肢平摊躺在大床上。‖话音刚落，旁边一男同事嘟囔:―困。‖ , 一先生感冒去医院挂吊针，护士小姐很麻利的给这位先生插上针挂好盐水，一个多小时过去了， 盐水瓶的水打完了，护士过来马上又换上一瓶。这先生不解，问护士小姐说:―小姐，处方单上不是只 开了一瓶吗,‖护士小姐指着打完盐水的空瓶盖说，―先生，您运气真好，这瓶中奖了，再来一瓶～‖ , 一退休老头，闲来无事就教鹦鹉说话，每天早上必教:―早上好～‖可惜～几个月后，鹦鹉仍不开 口。一日，老头心情不佳，未教。只听鹦鹉大叫:―老头，今天牛了～连好也不问了啊～‖ 12 , 白雪公主逃出王宫，来到森林，看到一间小木屋，里面排列着七张小小的床。白雪公主就躺下睡 着了。傍晚七个小人回来了，白雪公主说:―你们就是我命中的七个小矮人吧。‖ 七个人面面相觑，然 后说:―你走错地方了，我们是金刚葫芦娃。‖ , 爷孙三人去钓鱼，爷爷拿着鱼杆发呆，孙子看到后对爸爸说:―瞧瞧，你爹在那发呆，跟傻B 似 的。‖爸爸打了儿子一耳光生气的喊道:―你爹才傻B 呢～‖ , 作业做了很久，顺手打开收音机，一个温柔的声音传出:―如果肤色粉红，脸上的绒毛细嫩柔软， 那么说明很健康……‖听到这里，忍不住摸了自己的脸，对镜顾盼，再笑一笑，样子健康可爱。这时， 又听播音员说道:―好，听众朋友，这次我们的《养猪知识讲座》就到这里。‖ , 话说上技校时我们班为机电八班。某日，学校组织拔河比赛。我们班对战二班。二百女生加时喊: ―机二，加油……机二，加油……‖我们班女生也学着人家喊:―机八，加油……机八，加油……‖我滴个 神～ , 出差，刚出车站就来一大婶:―小伙子，住旅馆呀,‖我说:―不用。‖大婶马上换成暧昧的语气:―有 小姑娘哟，很漂亮的。‖我汗，说:―不要小姑娘。‖大婶立刻改口:―老姑娘，老姑娘也有，便宜一点。‖ 再汗，说:―我不要姑娘。‖大婶沉默了下，小声说:―那个，小伙子也是有的～‖ , 一哥们儿隔壁新搬来个老外，一天晚上老外敲门求助，说:―我的电视坏了，不能换台。‖这哥们 儿低头看了眼表，很镇定的说:―过了七点半就好了‖ , 有个懒人，懒得出奇。妻子要切面条，叫他到邻家借个面板。他说:―不用借了，就在我背上切吧～‖ 妻子在他背上切完面条，问他:―痛不痛,‖他说:―痛，我也懒得吱声。‖ , 一只青蛙给牧师打电话，问自己的命运。牧师说:―明年，有一个年轻的姑娘会来了解你。‖青蛙 高兴的蹦了起来:―哦，真的吗,是在王子的婚礼上吗,‖牧师说:―不，是在她明年的生物课上。‖ , 几个人在高尔夫更衣室，一手机响很久，一男人按了免提键。女:―亲爱的你在俱乐部吗,‖男:―在。‖ 女:―我看到一辆宝马，才不到两百万。‖男人:―买。‖女:―还有那个楼盘又放盘了， 6万一平。‖男: ―买。‖女:―好爱你。‖男:―也爱你。‖旁边的男人们敬佩得目瞪口呆。男人挂了电话，问:―这是谁的 手机,‖ , 深夜，老公未归。女儿心急给妈打电话:―妈～他还没回来，一定有别的女人了～‖妈妈轻声安慰: ―傻孩子，乖，别净往坏处想，兴许是出车祸了～‖ , 一男子在闹市骑摩托撞昏了一个陌生的老汉～男子惊吓得不知所措～围观群众越来越多～突然， 该男抱住老汉，声泪俱下的喊道:―爹，你等着我，我这就去给你找医生～‖说后，就跑掉了。老汉挣扎 着愤怒的喊道:―给老子回来～‖众人纷纷感慨:―这儿子当的真孝顺～‖