好吃的大米教案

好吃的大米教案 精品文档 好吃的大米教案 游府西街小学 李赛英 活动目标: 1、明确研究主题，梳理各子课题。 2、建立研究小组，初步制订小组活动。 活动流程: 一、背古诗引出研究主题 1、同学们，我们一起来听一首歌。我们一起来背《悯农》。 师生齐背。 今天我们的活动主题就是“一碗米饭”。 3、同学们，看着这样一碗香喷喷的米饭，你会想到些什么,你想研究什么问题, 二、围绕主题，展开讨论 1、学生会七嘴八舌，会想到很多问题。 教师对学生的问题进行梳理评价: 如果几位学生提的问题相近，教师可把这些问题归在一类。如何炒饭、如何煮饭、煮粥等，可合为米饭的做法。 如果问题较小，一两句话就能解决的，老师当场给予解答。并引导鼓励学生提的问题要有一定研究价值。 如果学生们提问的思路一时纠结、拓展不开，教师可提示学生:我们综合实践活动的研究内容除了从自己角度出 1 / 14 精品文档 发，还要从大的方面、想想事物与社会、与自然之间的关系。 2、根据学生提出的研究问题，我在黑板上花出气泡图。 米饭的做法、米饭的种类、水稻的种植和产量、粮食问题、米饭文化等 预设: 米饭的做法:我们班上谁会做饭的,你煮过吗,怎么做的,你家用什么煮饭,看来大部分家庭都是用电饭锅煮的。 米饭的种类:你知道有哪些种类的米饭,相机出示:扬州炒饭、八宝饭、荷叶饭、咖哩饭。 米饭的文化:乌饭 四月初八 目连孝母 孙膑 红米饭南瓜汤 井冈山 毛主席带领红军闹革命 艰苦岁月里积极乐观的精神 没吃没来 粽子 屈原 水稻:在中国有这样一个人，他一辈子与水稻打交道，他使水稻增产对世界作出了杰出贡献。 粮食问题:一碗米饭对于我们来说非常平常和简单，有时一些同学还经常倒饭。 目前世界人口约为60亿，饥饿贫困人口已达10.2亿，而到2050年时世界人口将增加50%，超过90亿，如何保证90亿人口的生存，更是要全世界关心、关注。 全世界每6人中就有1人面临饥饿的威胁，而尚不具备独立生存能力的儿童无疑是饥饿最大的受害者。 2 / 14 精品文档 目前世界上每6秒就有1名儿童死于饥饿或与饥饿相关的疾病。 三、学生分组，制定计划 1、根据黑板上的气泡图，教师宣布分组。 确定组长。 班内分组，自愿申报，教师协调。注意各组人数基本相等，男女的平衡及不同能力，不同性格倾向学生的平衡。 2、由组长带领组员合作填写表格。 填写前，教师简单介绍表格的各栏。 重点提示:研究内容栏要由子课题申发开去想。研究方式比如上网、图馆、调查、参观、采访专业人士等。注意事项要想得细一些。汇报形式比如采访视频、调查表统计图、小报、情境表演等。 3、学生制订活动计划，教师巡视指导。 4、根据时间，哪一组先填好先交流。 如时间不够，教师可挑一些典型问题让学生做交流。 活动过程中，对于讨论积极、合作良好的小组，教师在活动表上先涂红一颗星给予表扬，旨在引导全班的讨论气氛。 四、课后完善计划，明确激励 因为课上时间有限，剩下的填写请同学们在课后小组讨论完成。我们的主题活动是有学分制的。从四个方面进行 3 / 14 精品文档 考核:制定计划、研究过程、组员合作、成果展示。每个方面五颗星，获得一颗星将得到5个学分，总分100。在研究的这段时间内，老师会通过你们的各方面表现给予评星，看最后哪个组拿到的学分最多。最后小组长再把学分根据组员的贡献分给各组员。这也将是你们综合实践课的平时学分。希望各小组齐心协力，认真研究，争评优秀研究小组，争夺更多的学分。 美食厨房教具:多项插排 电磁炉2个 微波炉一个 电饭锅一个 平底锅2个 大蒸锅一个 不锈钢大盆2个 不锈钢中盆2个 不锈钢小盆12个 不锈钢小碗12个 不锈钢小盘子12个 和面板大的一个 切菜木板3—4个 菜刀一个 削皮器一个 4 / 14 精品文档 安全小刀12把 铲子6个 小汤勺2个 大汤勺1个 小勺子12个 筷子12双 调料若干 大米一袋 面粉一袋 教室装饰用品:食物挂图若干张 展示架一个 调料器皿组合2个 一次性手套若干 保鲜膜2卷 洗碗布若干洗洁精一瓶 1、Happy egg 原料:鸡蛋、面粉、番茄酱、盐、食用油 :一次性餐盘、桌布、不锈钢盆、电磁炉、煮锅、平底锅、铲子、塑料碗、筷子、水彩笔、一次性水杯、彩纸 做法:1、引导小朋友对于生鸡蛋进行探索 2、将水在煮开，放入鸡蛋小火煮10分钟左右，捞起鸡蛋放凉备用 3、等煮鸡蛋的时候留一个生鸡蛋打破后放在一次性餐盘中，让孩子摸一摸、闻一闻、尝一尝 5 / 14 精品文档 4、发给每个孩子一只碗，一双筷子，一个生鸡蛋，教孩子将鸡蛋打散 5、出示面粉，告诉孩子接下来要做个圆圆的鸡蛋饼，并演示如何将面粉加到鸡蛋里并加盐、水等。 6、小朋友分组在老师的帮助下做出鸡蛋饼，放在一次性餐盘中，引导孩子用番茄沙司画出人脸来 7、将煮好的鸡蛋发给小朋友，并示范支在一次性水杯中，用水彩笔让小朋友画出鸡蛋宝宝，并用彩纸进行装饰 8、让孩子叫家长进行点评 2、饭团子 原料: 米饭、海苔片火腿、黄瓜 材料:保鲜膜、一次性餐盘、安全小刀、不锈钢盆、 做法: 1、出示黄瓜、火腿，分别让小朋友分工将火腿、黄瓜切成末，各放在不锈钢盆中，并提示一定要把配料切得很碎才能与米饭粘在一起。 2、出示米饭，可以让小朋友自己先讨论一下米饭是怎么做的，并衍生出稀饭等 3、把切好的火腿 、黄瓜与米饭搅拌均匀。 4、取一张保鲜膜，先让小朋友进行探索，告诉小朋友保鲜膜的作用，接着将拌好的米饭放在上面，包成长条型， 6 / 14 精品文档 压实，滚成圆柱状。 5、把保鲜膜打开，用小刀将饭团切成小块。 6、将切好的饭团摆在海苔片上，海苔片和饭团一起吃。 猫咪米汉堡 原料:米饭、鸡蛋、火腿、生菜、胡萝卜、盐、油、海苔 材料:塑料小刀、猫头磨具、电磁炉、平底锅、保鲜膜、不锈钢盆、一次性餐盘 做法: 1、发给小朋友一人一个擦菜板将胡萝卜擦成丝放入不锈钢盆中 2、将鸡蛋打入不锈钢盆中与胡萝卜丝搅拌均匀，放少许盐 3、平底锅上放少许油加热，让小朋友轮流做鸡蛋胡萝卜丝饼 4、用猫头模具在饼上要出猫头来放到一次性餐盘上备用 5、猫头模具放在保鲜膜上，填满米饭，压实，做出两个汉堡皮 6、将火腿也用猫头磨具压出来，备用 7、在汉堡皮上分别放上火腿、生菜、胡萝卜丝饼和另外一个汉堡皮 7 / 14 精品文档 8、可用海苔、胡萝卜丝略微装饰一下猫脸 米花火山 材料: 生爆米花、巧克力、无盐黄油、五彩星星糖 工具:一次性餐盘、电磁炉、平底锅 做法: 1、 出示生的爆米花，让小朋友探索 2、 用微波炉将爆米花爆好 3、 将爆好的爆米花分给每个小朋友，让小朋友把爆米花搭成火山的样子 4、 平底锅内让如黄油，小火烧化，巧克力放入锅中，不停地轻轻搅拌，融化，制成巧克力 酱 5、 将巧克力酱倒在堆好的爆米花火山上并用五彩星星糖装饰 6、 过年吃饺子 7、 正月十五闹元宵 9、我爱吃蔬菜 10、哆啦a梦的铜锣烧 原料:松饼粉200克 、?蛋2个 、牛奶100克 、红豆沙适量 作法: 1、所有材料用打蛋器搅拌均匀。 2、小火烧热煎锅，勺入面糊，至表面略有气泡，面糊 8 / 14 精品文档 凝固可翻动时，翻面再煎一会即可。 3、起锅后夹入适量红豆沙，即可食用。 11制作三明治 12棒棒糖 13好吃的饼干 14呀～土豆 15创新披萨 1小馒头 油80g、糖粉35g、蛋黄2个、低粉90g、玉米粉40g、吉士粉5克、奶粉15g、无铝泡打粉1.5小勺 做法: 1、黄油加糖打发，再加蛋黄拌匀。 2、粉状材料混合均匀，筛入拌匀成面团。 3、用手搓成小园子,排在烤盘上。 4、入烤箱，180度，中层。几分钟而已就可出炉了，注意观察颜色，带一点点黄就行了。 17鲜果沙巴翁 材料:木瓜、芒果、香蕉各适量、细白糖1大匙、奶油少许 蛋黄3个、细白糖2大匙、甜酒1大匙、奶油2大匙 糖粉适量。 做法: 1、准备一个焗烤盘，先涂抹上一层奶油，再撒入白糖 9 / 14 精品文档 1大匙备用。 2、水果分别去皮、籽后切成1公分厚片，再一一排到烤盘里。 3、把材料先混合搅拌均匀，再以隔水加热方式，用打蛋器把材料搅打成糊状，随后淋在水果上。 4、烤箱先预热10分钟至200度，把做好的材料移人烤箱，烘烤至表面呈金黄色即可取出，撒上糖粉就可以食用了。 1、水果可以随个人喜好做变化。 2、材料因为有蛋黄，不能直接加热，否则蛋黄很快就熟了。 3、甜酒有提味还有去腥作用，只有一匙而已，不用担心小孩会醉掉哦。实在没有可不加，只是风味会弱些 18热狗，热狗 19珍珠奶茶 20香蕉蛋糕 主料:自发粉，辅料:香蕉，鸡蛋，核桃，调料:盐，白糖，黄油，苏打粉 做法: 将三根香蕉放入器皿中捣碎成香蕉泥。依次加入,,0克黄油，,,,克白糖，两个鸡蛋、少许苏打粉、盐,克，香草精油少许然后拌匀。筛入约,,,克自发粉、松仁搅拌 10 / 14 精品文档 均匀备用。要用木勺子慢慢的搅拌。切忌不能用力搅拌。 将模具中抹上油，滚上一层面粉。倒入拌好的面糊，烤箱预热至180度，放入烤,,,,,分钟即可。如果是换成小模子。大约,,,,,分钟即可。可以用筷子插入中心的位置，如果筷子拿出来时没沾面糊。表示已经烤好了。 面包从模子中倒出来，凉,,分钟后切片。也可搭配冰淇淋一起食用。 21红豆糯米糍 材料: 糯米粉，白糖，豆沙，豆子，椰蓉 做法: 1. 糯米粉加适量白糖和成面团。 2.煮好的豆子捣碎捏成小球备用。 3.把糯米面团分成若干小份，揉圆捏成片包上豆沙球。 4.把捏好的糯米红豆圆子上锅蒸10分钟。 22、美味的蛋糕 材料: 主料:4个鸡蛋，4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，调料:盐适量，油适量，辅助器材:一把普通的白瓷勺，3根筷子 做法: 1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫，放一 11 / 14 精品文档 勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打„„大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦 蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好 倒入一半的奶油状蛋清，搅拌 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来 按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就ok了 龙源期刊网 .cn 哪儿的大米好吃, 作者:孔庆东 来源:《视野》2007年第17期 今天去市场买大米，哈尔滨的1块8，黑龙江的1块7。我问卖米的胖大姐:“这哈尔滨的跟黑龙江的有啥区别呀,”胖大姐不屑地看了我一眼说:“哈尔滨的米好吃呀，哈尔滨不是离日本近么,都是从日本引进的遗传新品种，黑龙江不是在四川吗?所以那米就稍微差点啦。大哥你记住，除了日 12 / 14 精品文档 本和韩国之外，最好的米是五常的，其次是哈尔滨的，黑龙江的也凑合，牡丹江的就不怎么好吃了——不但牡丹江的，所有南方的大米都不好吃，1块4都没人买，我都处理给小饭店做米粉了。” 听了大姐的一番宏论，我非常佩服。人家这篇《大米与产地互动关系之考察》虽然硬伤累累，但起码在结论上不至于害人，比北大、清华、社科院某些大名鼎鼎的经济学家强多了。现在很多学者，其实也是满口胡说八道，基本知识都一塌糊涂，从幼儿园到研究生都是连蒙带抄混过来的，写只好装神弄鬼，以为别人越看不懂就越能唬人。你还不能提意见，否则就说你是话语霸权，侵犯了他的学术自由。某著名教授把《老子》里的“民享太牢”讲成“老百姓坐大牢”，北大的陈鼓应先生严肃给予指出，人家居然说“学术问题，各有各的理解”。还有一部规模宏大的词典里解释“犀牛”为“一种牛”，解释“鲸鱼”为“鲨鱼的一种”，解释“色狼”为“在爱情方面比较主动的人”，乡亲们说说，这编者该不该判死刑, 我在给中央电视台青年歌手大奖赛出文化素质题时，曾出了一道“国子监”是什么意思，歌手没答对不奇怪，因为多数歌手本来就是文化白痴训练出来的，问题是电视台的几个编导也来问我:是太子的监狱吧,不对,是国家的中央监狱吧,要不，就是太子上学的地方,对啦，我想起来啦， 13 / 14 精品文档 是专门培养太监的中央部门～结果，遭受批评的却是俺本人，凡是答不上这类题目的媒体老总都下令他们的媒体对我展开人格侮辱式的围攻，最后导致我们领导找我谈话，说我出的题太难，伤害了广大文化工作者的自尊心。俺于是再次降低难度，问了问长安街、华尔街、唐宁街、香榭丽舍大街分别是哪个国家的，没想到歌手全部答错不说，竟然把长安街说成是美国的，举国哗然。于是，俺再次受到批评:设计陷害人民群众喜爱的歌手，诱使人家犯政治错误。俺真是冤死无处告状啊。 其实，俺心里知道自己引起众怒的真正罪名:泄露了中国文化界知识储备真相这一国家重要机密。正像去年世界杯上齐达内的真实罪名:映照出了足球流氓的品德真相。 14 / 14