香茹山药炖乌鸡方法
乌鸡一只、姜2片、山药一段、干香菇几朵 、枸杞1小把 花生、红枣几粒。
做法:
1、乌鸡去内脏洗净控干水份~姜切片备用。
2、干香菇用水泡发备用。
3、山药洗净去皮切块备用。
4、砂锅中倒入足量水~放入乌鸡~煮沸后~撇去浮沫。
5、再放入其他材料~转文火煲1个半小时。食用前~加入适量盐调味即可。
小提示:
煲汤的锅最好能用瓦罐~或质地细腻的砂锅~内壁洁白的陶瓷锅~不锈钢锅也行。
但是不要用劣质砂锅~因为里面的瓷釉含铅~煮酸性食物时很容易溶解出来~对人身体有害。
另外铝~铁和锡制的容器也不要用来煲汤。
初次买回来使用的瓦罐或砂锅~洗干净之后~放少量米加水煮成米汤~然后将米汤在锅中放一夜~这样可以防止开裂。
在煲汤过程中~不要用汤勺用力触碰内壁或锅底~这样很容易造成砂锅炸裂。更不要让瓦罐或砂锅在很热时~直接冲入冷水。
使用之后一定要先等它自然冷却再清洗。
刚煲好的砂锅不要直接放在冰冷的地砖或厨房石材桌面上~因为热锅急遇冷会发生炸裂~最好能用一块锅垫来垫底摆放。
最近经常吃一些比较地道的家常菜~比如清炖乌鸡~很多人都喜欢吃清炖乌鸡~营养丰富~味道鲜美~做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的~虽然这道菜的做法比较简单~然而还是经常会有人问清炖乌鸡怎么做,清炖乌鸡如何做,准备好主料~配料还有油盐酱茶的~想要做这道清炖乌鸡~就看看下面的做法~大厨教你美食的做法~按照下面的菜谱做出来的清炖乌鸡~下饭~还能外带~也是上班族可以选择中午带饭的好菜~自己动手做清炖乌鸡~绝对经济实惠~爱帮菜谱教你做好吃的菜。
清炖乌鸡的做法
菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 延缓衰老食谱 壮腰健肾食谱 骨质疏松食谱 工艺:清炖清炖乌鸡的制作材料:主料:乌骨鸡750克
调料:料酒20克,大葱7克,姜7克,盐10克
清炖乌鸡的做法: 1. 将乌鸡宰杀洗净后~从颈剖刀口处取出内脏~剁去翅尖和爪尖等,
2. 葱切段、姜切片待用,
3. 将净乌鸡放入沸水锅中氽一下~捞出用温水洗净,
4. 将鸡内脏中的鸡肫用刀剖开~去掉内膜黄皮及杂物~连同鸡肝、鸡心用水洗净~入沸水锅中氽一下~捞出用温水洗净,
5. 将锅置于旺火上~放入乌鸡块、鸡肫、鸡肝、鸡心、料酒、葱段、姜片和清水1500毫升烧沸,
6. 撇净浮沫~盖上锅盖~改用小火炖至乌鸡肉酥烂后~撒入精盐再炖片刻即可。