[沙参的功效与作用及食用方法]北沙参的功效与作用及食用方法

[沙参的功效与作用及食用方法]北沙参的功效与作用及食用方法 [沙参的功效与作用及食用方法]北沙参的功 效与作用及食用方法 篇一 : 北沙参的功效与作用及食用方法 北沙参的功效与作用及食用方法，大多数人都是不知道的。,]但是在一些年纪稍微大一点的人的日常生活中，也许还是服用过北沙参的。北沙参对于他们来说，起到的是一种滋补的作用。同时也有一部分人把北沙参作为一种养生保健的药物来食用，短期使用是有一定的效果的。但是长期使用，有可能会伤害身体。 北沙参是常见的参类的一种，它其实是一种植物，而且还是有一定药用价值的植物，通常都是用北沙参的根部来入药的，我们现实中的很多中药里面都是含有北沙参的。但是，大部分人对于北沙参还是不怎么了解的。那么，下面就来说说北沙参和北沙参的功效与作用及食用方法。 北沙参养阴清肺，益胃生津。适用于肺热阴伤引起的干咳元痰，或痰少而黏，甚则痰中带血，咽干口燥，或声音嘶哑等。也可用于胃阴不足所致的口燥咽干，胃痛，呢逆，呕吐，便秘，舌红少津等。与南沙参相比，两者性能相近，都是味甘，性寒凉。均有养阴润肺，益胃生津的作用。用于肺胃阴虚而有热者，没有什么区别。只是北沙参滋阴作用较强，南沙参滋阴效力较弱而兼有祛痰作用。因而肺脏有病， 出现咳嗽，干咳无痰者，多用南沙参;胃腑有病，现津液缺少，口干舌燥，口渴者，常用北沙参。 1、肺燥阴虚，干咳痰少，咽干鼻燥者，可与麦冬、玉竹、贝母、杏仁等配伍，以润肺止咳。 2、常用于热病后期胃阳不足之口渴舌干、食欲不振等症，临床多与生地、石斛、麦冬等配伍，以清热养胃生津。 3、若胃阴不足，脘部酌痛，嘈杂似饥者，则可与麦冬、白芍、甘草等同用， 以养阴生津止痛。 4、胃阴虚兼见肝肾阴虚，肝气不舒，症见胁痛脘胀，吞酸吐苦，咽干口燥，舌红少津者，可与麦冬、生地、枸杞子等并施。 性微寒，味甘、微苦。归肺、胃经。 本品性微寒，只宜于肺胃阴伤而有热者，所以风寒感冒咳嗽、寒痰咳嗽及脾胃虚寒者应慎用。传统认为不宜与藜芦、防己一起应用。 材料:鸭650克，北沙参10克,玉竹8克,枸杞子10克 1、老鸭剁成块，用水冲净血污;2、沙参、玉竹、枸杞子分别用水洗净;3、锅内放水，放在火上烧沸，把洗好的鸭块焯一下水;4、焯好的鸭块及沙参、玉竹和姜片放入砂煲内，砂煲中加水放在火上，烧沸;5、撇去表面浮沫后，再放入枸杞子，盖好盖，用小火煲2小时左右;6、至鸭块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。 由上面的介绍，我们可以看出，北沙参的功效与作用一般表现为:养胃滋阴、止咳润肺等;而北沙参的食用方法通常也是用来做菜的，当然除了上面介绍的北沙参玉竹鸭煲之外，关于北沙参的食用方 法还有很多。但是就像上面说到的那样，北沙参性寒，所以大家使用的时候要注意控制好量。 篇二 : 沙尖鱼的功效与作用及食用方法，沙尖鱼的营养价值 别名:多鳞鱚、沙鲮、沙钻、船丁鱼 沙尖鱼，为鱚科海鱼，肉质鲜美，肉质鲜美，既是经济性食用鱼又是著名的沙岸游钓鱼种。主要分布于印度洋-西太平洋的热带海域，南非耐斯纳至日本，澳大利亚、加勒多尼亚、土耳其及我国沿海均产之，粤西地区产量较高。沙尖鱼喜欢在暖水里把身体转进沙子里，露出头来，爱吃青虫和虾。 身体细长，略呈圆柱形，一般体长12,16厘米、体重10,30克、口小，吻钝尖，两颌牙细小成绒毛状、眼大、卵形。体被弱栉鳞，背部灰褐色，腹部乳白色。侧线明显，伸展至尾鳍。背鳍2个，分离，第二背鳍长并与臀鳍相对，无硬棘;尾鳍浅凹形、黑褐色;背、胸、腹及臀鳍均为浅灰色、体侧及各鳍无斑纹及斑点。 1.温中补气 鱼肉质细嫩，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。鱼肉脂肪含量低，供热能低，有益气养血，柔筋利骨等功能。 2.益智 鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。 3.保健 鱼肉有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。 1.鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效。 2.鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。 3.鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。 4.含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。 5.脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。 6.无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。 篇三 : 高丽参的功效与作用及食用方法，高丽参的营养价值 别名:朝鲜参、别直参 高丽参别名朝鲜参、别直参。五加科植物人参带根茎的根，经加工蒸制而成。 分北朝鲜红参和南朝鲜红参。高丽参依形色又可分为水参、白参及红参。高丽参有大补元气、生津安神等作用，适用于惊悸失眠者，体虚者，心力衰竭、心源性休克等。现代医学研究显示，高丽参有多种滋补效能。日本和韩国学者经研究发现，高丽参在预防糖尿病，动脉硬化，高血压等方面有明显效果，高丽参还有抗癌，控制疾病，促进血液循环，防止疲劳，增强免疫力等方面的功效。 具有大补元气、滋补强壮、生津止渴、宁神益智等功效，适用于惊悸失眠者，体虚者， 心力衰竭、心源性休克等。 1.益智健脑 对记忆力减退和运动协调能力下降的人以及经常喝酒或接触带乙醇成分的食物、药物的人，高丽参具有提高脑力工作能力、增强记忆力和改善脑缺血性障碍的功效 2.镇痛 一些专家通过做传感神经细胞试验发现，高丽参对身体各种疼痛症状都有所帮助。 3.防癌和抗癌 高丽参的皂苷成分和非皂苷成分有抑制多种癌细胞的增殖活性，同时也可抑制癌细胞转移。另外，高丽红参与抗癌剂同服用，抗癌效果要好于单独用抗癌剂。这是因为肿瘤化疗中癌细胞易形成耐受，高丽 红参与抗癌剂同服用，增强对癌细胞的杀伤力、减轻抗癌剂的副作用。 4.增强免疫力 高丽参提取物可恢复因服用具有免疫毒性的抗癌剂而下降的细胞性免疫反应，尤其乙醚提取物可激活或增强细胞性免疫，及自然杀伤细胞的活性，对提高免疫力有很大的功效。 5.控制糖尿病 高丽参含有促进胰岛素分泌和类似胰岛素作用的物质，其中人参皂苷能改善高血糖，有效地控制糖尿病的发生。 6.健肝 高丽参成分中有抗肝炎活性，具有解毒、保护肝脏及促进肝再生、恢复的作用。此外，高丽参还有解酒、消除宿醉的作用。 7.调节血压 高丽参具有扩张血管作用，能改善血液循环，其中的皂苷成分通过促进血管内皮细胞释放一氧化氮，可达到降血压作用。 8.抗疲劳及抗压 经研究发现，持续服用高丽红参可以提高运动能力和缓解疲劳，对促进运动员疲劳累积的恢复和预防运动性贫血有很大帮助;此外，高丽红参还可以增强对低温及高温等不利环境的耐受力，通过对压力或环境变化进行精妙调节，提高抗压能力，维持机体稳定性。 9.改善女性更年期障碍 据调查，有更年期障碍症状的女性在服用高丽红参后，有80%的人承认服用高丽红参后症状明显改善。专家称，这些女性如根据症状来 调整用量，还可提高疗效。 10.改善男性性功能障碍 高丽红参可防止因压力导致的男性性功能障碍。经临床试验，勃起障碍患者服用高丽红参后，在勃起程度、性欲及满意度等方面都有所改善。 11.抗氧化及抗衰老 高丽参具有抑制有害活性氧的增多和脂类过氧化的抗氧化效果。 用人参制成的人参营养霜、人参润肤露，最好的是用人参的面膜产品，可使皮肤柔软细腻，防止皮肤松弛，减少面部皱纹。 1、苔藓保存: 这是在阴凉处大量保存人参的方法，将人参和苔藓以层层间隔的方式放入箱子或者容器内，喷洒充分的水分，可保存一周 2、沙内保存: 这是一种在秋季长期保存人参的方式。适当的湿润沙子，将人参一层一层的埋在干净的沙堆里，客保存一个月以上。 3、纸盒内保存: 将人参放入用马粪纸做的纸盒内，存放在没有多大气候变化的仓库或者是地下室内，这样可以从秋季保存到冬季。 1、炖服。 将高丽参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。 2、嚼食。 以2~3片高丽参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。 3、磨粉。 将高丽参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次~1.5克。 4、冲茶。 将高丽参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。 5、泡酒。 将整根高丽参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。 6、炖煮食品。 高丽参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将高丽参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。 篇四 : 南沙参,南沙参的功效与作用_中药南沙参_南沙参是什么_南沙参的用法用量 南沙参 Nán Shā Shēn别名沙参、知母、白沙参、苦心、识美、虎须、白参、志取、文虎、文希、羊婆奶、泡参、面杆杖、桔参、泡沙参、稳牙参、保牙参、土人参功效作用养阴清肺，祛痰止咳。即8一甲氧基补骨脂素。 养阴清肺，化痰益气。用于肺热燥咳、阴虚劳嗽、干咳痰粘、 气阴不足、烦热口干。 ?《本经》:“主血积惊气，除寒热，补中益肺气。” ?《别录》:“疗胃痹心腹痛，结热邪气，头痛，皮间邪热，安五脏，补中。” ?《药性论》:“能去皮肌浮风，疝气下坠，治常欲眠，养肝气，宣五脏风气。” ?《日华子本草》:“补虚，止惊烦，益心肺，并一切恶疮疥癣及身痒，排脓消肿毒。” ?《纲目》:“清肺火，治久咳肺瘘。” ?《玉楸药解》:“清肺气，生肾水，涤心胸烦热，凉头目郁蒸，治瘰疬斑疹，鼻疮喉痹，疡疮热痛，胸膈燥渴，溲便红涩，膀胱癃闭。” ?《饮片新参》:“清肺养阴，治虚劳咳呛痰血。” ?《中国药植图鉴》:”降低血压。” 风寒作嗽者忌服,不宜与藜芦同用。 ?《本草经集注》:“恶防己，反藜芦。” ?《本草经疏》:“脏腑无实热，肺虚寒客之作泄者，勿服。” 南沙参 1.轮叶沙参多年生草本，有白色乳汁。根圆锥形，黄褐色，有横纹。茎高60—90厘米，无毛或近无毛。茎生叶2-6个轮生，无柄或有不明显的柄，叶片卵形、椭圆状卵形，边缘有锯齿，两面有疏短柔毛。花序圆锥状，长35厘米，无毛;分枝轮生;花下垂;花萼无毛，裂片5;花冠蓝色，口部微缩成坛状，无毛，5浅裂;雄蕊5，常稍伸出， 花丝下部变宽，边缘有密柔毛;花盘圆筒状。子房下位;花柱伸出。蒴果倒卵球形，长约5毫米。 2(杏叶沙参多年生草本，有白色乳汁。根圆锥形，长20厘米，茎高80厘米，不分枝，无毛或在中部以上有开展的极短柔毛。茎生叶互生，无柄或近无柄;叶片狭卵形、菱状狭卵形边缘有不整齐的锯齿，上面无毛，下面沿脉疏生短毛。花序狭长，不分枝或基部有极短的分枝，有疏或稍密的短毛;花萼有短毛，裂片5，花冠紫蓝色，钟状，5浅裂;雄蕊5，花丝基部变宽，边缘有密柔毛;花盘宽圆筒状;子房下位，花柱与花冠近等长。 常生于海拔600—2000米的草地和林木地带，海拔3000米的向阳草坡和丛林中也有生长。多见于草地、灌木丛和岩缝中。家种沙参多栽于土层厚、肥沃、排水良好的砂质壤土。 南沙参 南沙参适应性较强，喜温暖凉爽和光照充足的气候条件，能耐阴、耐寒。对土壤要求不甚严格，但以湿润、肥沃的土壤为好。忌积水，能耐旱。 幼苗生长缓慢，霜降后地上部分枯萎，地下部分越冬后于次年3月重新长出新叶，生长旺盛，6-7月抽茎。花期7—9月，果期8-10月。 南沙参呈长圆柱形或长圆锥形，根头部较粗，向下渐细，稍弯或扭转，偶有分枝，长7—27厘米，直径0.8—3厘米。芦头长短粗细不等，一般1—3个。表面黄色或浅棕色，根上部有深陷横纹，如蚯蚓体表横纹，下部有浅纵沟槽及纵皱纹，并有深色突起及须根疤痕。体轻，质松泡，易折断，断面不平坦，黄白色，多裂隙，状如海棉。 无臭，味微甘。 南沙参 南沙参一般采用压缩打包内加支撑物，每件50公斤;也可用麻袋、竹筐等盛装。贮于干燥通风处，温度30?以下，相对湿度65—75,。商品安全水分为12—14,。本品易虫蛀，受潮生霉。危害的仓虫有药材甲、锯谷盗、黑皮蠹、粉斑螟、印度谷蛾、谷蠹、玉带郭公虫、酱曲露尾甲等，幼虫常在堆垛或包装上吐丝结膜或结团，蛀蚀品表面也可见到蛀痕。贮藏期间，定期消毒，搞好环境卫生;高温高湿季节前，可密封储藏或抽氧充氮养护;发现轻度霉变、虫蛀，及时晾晒，或磷化铝熏杀。 1(选地、整地选阳光充足、肥沃、富含腐殖质及排水良好的砂壤土或壤土的平地或缓坡地。每亩用堆肥或圈肥2000,2500克、加拌磷肥20,50千克作基肥，基肥撒匀后深耕30,40厘米，耙细整平作畦，畦宽1-1(3米。 2(繁殖方式用种子繁殖。分春播和秋播，春播于4月上中旬，秋播于11月封冻前;按行距30,4O厘米开浅沟4-6厘米，将种子均匀撒在沟内，用细土覆平、轻轻压实后浇水，有条件的可盖一层草，以保温保湿促发芽。每亩用种1千克。春播20天左右出苗，秋播于翌年3-4月出苗。 3(田间管理 间苗幼苗2-3片真叶时间苗，以幼苗叶片不重叠为度。亩高12,15厘米时定苗，株距10-15厘米。间苗后浇水，适当追肥。 中耕除草、排灌苗期选阴天拔除杂草，定苗后结合追肥松土除 草，适当中耕防止土层板结，中耕除草应结合追肥一并进行。植株封畦后，应停止除草以免折断茎枝;阴雨天，应注意排水，否则易发生病害，干旱时可适当浇水，特别是苗期。 追肥苗期施入10,淡人粪尿或2,尿素水。定苗后用人畜粪水追肥1次。每亩用量l000,1500千克。入冬前浅松表土。每亩铺施土杂肥1000千克，第二年出苗后追施人畜粪尿，6-7月开花前再追施1次，每亩用量1000千克，并拌入少量磷钾肥。 打顶从第二年起，植株生长迅速，为减少养分消耗促进根部生长，可在株高40,50厘米时打顶。 4(病虫害防治 南沙参 根腐病为害根部，时期多在多雨季节时发生。防治方法:?清园;?用石灰处理病穴;?用50,退菌特500倍液喷根茎部。 褐斑病为害叶片。防治方法:?排水;?清园;?用1:1:1000波尔多液或65,代森铵可湿性粉剂500倍液喷洒叶面。 蚜虫以吸食茎肉汁液为害。防治方法:冬季清园，喷洒50,杀螟松1000,2000倍液或8,敌敌畏乳剂1500倍液。 地老虎以幼虫苗期咬断植株根茎为害，造成缺苗，严重时造成大面积死苗缺苗。防治方法:?清园;?施用充分腐熟的粪肥;?黑光灯诱杀;?捕杀或毒饵诱杀;?为害期间用90,敌百虫1000,1500倍液喷洒。 5.采收加工 播种后2-3年采收。秋季倒苗后挖取。挖出后，除去残枝和须根，趁鲜用竹刀刮去外皮洗净，晒干或烘干，也可干燥至七八成干时切片，再晒干或烘干。 6.留种技术 选粗壮植株作种株，开花后剪去部分侧枝和花枝梢部，以减少养分消耗，果实成熟但尚未开裂时连梗采下，放于通风干燥的室内后熟数日后晒干、脱粒。一般每亩可采种子25千克。 1.张元素:肺寒者用人参，肺热者用沙参代之，取其味甘也。 2.《纲目》:人参甘苦温，其体重实，专补脾胃元气，因而益肺与肾，故内伤元气者宜之。沙参甘淡而寒，其体轻虚，专补肺气，因而益脾与肾，故金受火克者宜之。一补阳而生阴，一补阴而制阳，不可不辨之也。 3.《本草经百种录》:肺主气，故肺家之药，气胜者为多。但气胜之品必偏于燥，而能滋肺者，又腻滞而不清虚。惟沙参为肺家气分中理血之药，色白体轻，疏通而不燥，润泽而不滞，血阻于肺者，非此不能清也。 4.《重庆堂随笔》:沙参清肺，肺气肃则下行自顺，气化咸借以承宣，故清肺药皆通小水。喻氏谓有肺者有溺，无肺者无溺，可以勘破机关。 南沙参 沙参每100克嫩叶含水分74克，蛋白质0.8克，脂肪1.6克，碳水化合物16克，钙585毫克，磷180毫克，胡萝卜素5.87毫克， 尼克酸0.7毫克，维生素C104毫克。另外，根中三萜、类皂甙、沙参皂甙，又含葡萄糖及淀粉。沙参是一种药食兼用的特种蔬菜。 食用:沙参嫩叶可煮或炒食。沙参的根经煮熟后于清水中浸除苦味，再拌食或炒食、作汤均可。沙参可做成“南沙参炖鸡”、“炒沙参叶”等菜肴，不仅食之味美，而且具有极高的保健作用。 药用:沙参性味甘微苦凉，具有养阴清肺、祛痰止咳等功效。主治肺热燥咳、虚咳久咳、阴伤咽干喉痛等。《本草纲目》载:“清肺火，治久咳、肺痿”。常食此菜能树人正气，增强抗病防病能力，润泽肌肤。 桔梗科草本植物轮叶沙参、杏叶沙参的根。四川又称泡参。产于安徽、江苏、浙江、贵州等省。春、秋采挖，除去须根，洗净并刮去粗皮，干燥。切片或短段用。 [性能]味甘，性微寒。能养阴清肺，化痰，益气。 [参考]轮叶沙参含三萜皂甙、生物碱、黄酮类、鞣质等;杏叶沙参含皂甙等。 [用途]用于阴虚肺燥，干咳痰少;热病后气津不足，或脾胃虚弱而内有余热，少食不饥，口干舌燥。 [用法]一日~15g，也可用至30g。煎汤，泡茶，煮粥。 [附方] 1，沙参麦冬茶:泡参、麦冬各15g，桑叶10g。煎水或沸水浸泡，代茶饮。 本方以泡参、麦冬养阴清肺，桑叶清肺经燥热。用于初秋感有 燥热，咳嗽咽干，痰粘不易咯出。 2，泡参山药粥:泡参、山药、麦芽各10g，粳米100g。前三药煎水取汁，同粳米煮成稀粥;山药亦可研细末，待米近熟时加入、搅匀，一同煮熟。 本方以泡参、山药益脾补气，麦芽消食。用于脾胃气虚，消化不良。尤宜于病后调理。 篇五 : 党参的功效与作用及食用方法 党参，别名:防风党参、黄参、防党参、上党参、狮头参、中灵草、黄党。、姜片--少许、盐--少许、清水--1.5升 做法 1、鸡洗净，剁成块。 2、鸡块入凉水锅中煮开，然后捞出冲净沥干。 3、红枣和桂圆肉用清水冲洗一下。党参和黄芪用清水浸泡3-5分钟，之后捞出冲净沥干。 党参的功效与副作用 当归党参乌鸡汤的做法 4、所有材料放入电压锅内胆中，注入清水1.5升。1000克、莲藕50克、党参5克、姜25克、八角10克、盐10克、大葱10克、料酒50克 做法 1、羊肉切成核桃块，清水洗净，开水余透装人砂坛内，倒入清水，同姜片、葱段、精盐、料酒、党参、大料一起入坛上火烧开。 2、封严坛口，移微火偎4小时、至汁浓肉烂，启开封口加入莲菜再煨透，去葱、姜、大料即可上桌。 3、上桌时连同砂坛一起上桌，冬季食用此菜时，要在砂坛下配一个炭炉同上，保持此菜沸腾滚烫。