食品厂管理制度实施细则

食品厂管理制度实施 一、总则: (一)为促进本公司健康的向前发展，保护劳动者在生产过程中的安全和健康，根据有关劳动保护的法令、法规及食品卫生法等有关规定，结合公司的实际情况制定本规定。 (二)对公司利益方面有突出贡献的人要给予奖励，对违反安全生产制度和操作造成事故的责任者要给予严肃处理，触及刑律的由司法机关论处。 二、机构与职责 (三)实行总经理负责制，设立总经理办公室。其主要责任: 1、根据公司行政大会及法人的意见安排，认真负责贯彻执行国家有关产品质量政策，法律和规定在公司的实施对企业的产品质量、经济效益全面负责。 、负责本公司的质量方针，考核目标实施与政进工作。 2 3、负责本公司的各项管理制度及经济责任制的建立对生产经营活动行使决策权和指挥权。 4、按照生产许可证审查细则的规定要求加强质量安全管理，按照有关组织、生产、坚决杜绝不合格的产品。 5、带头学习产品质量法律、法规和质量管理知识，重视用户意见和质量投诉及处理，确保质量的稳定提高。 6、认真贯彻执行公司质量责任制，质量制度的落实情况，对公司管理干部进行考核、表彰、奖励调动全体员工的积极性。 (四)生产管理部门 1、认真贯彻落实公司的质量方针和目标，根据程序文件要求对生产过程实施管理监督 2、负责生产过程的控制，生产设备控制，产品防护控制，生产环境卫生控制等管理。 3、产品的开发 试验，不合格产品的控制制定预防实施。 4、严格按工艺流程，尽量确保产品质量合格率达到百分之百，做到物资材料合理利用。 5、认真做好质量记录，及时反映情况，同时提出解约意见，供参考备案。 (五)质检部 (六)政办办公室 1、负责文件、资料、人力资源的文件编制，组织实施与管理。 2、对档案、文件资料的借阅、提供利用、销毁进行监督管理 3、负责原材料采购物资质量的控制。 (七)技术开发办公室 1、掌握市场信息，在原有产品质量的前提下，搞好市场调研、研发产品。 2、新产品的研发必须符合市场的要求，要论反复论批后，得以最后结论，达到为公司增效为目标。 1 3、严守商业机密。 (八)财务人员的职责 1、 负责公司财务管理，搞好成本核标。 2、 负责公司资源配置，资产管理。 3、 按照财务通则，对银行往来账户数据负责管理，并严守机密。 (九)车间主任的职责 、坚持“质量第一”的方针，正确处理生产进度与产品质量的关系。 1 2、认真执行各项质量管理制度和质量控制程序，严格工艺指标和工作纪律，严格执行技术操作规程，对本车间人员违反工作纪律和技术操作规程，工艺指标超标造成的问题负领导者责任。 3、组织好车间内部均衡生产及工序管理，把车间的质量目标分到班组，个人对本车间的质量指标完成负责。 4、定期召开质量会议，及时组织对不合格产品进行质量分析，查找原因，采取防范措施， 5、组织好生产过程中各种原始记录集统计工作，确保原始资料的完整性、准确性、真实性。 (十)仓贮计量员职责 1、负责按照有关标准和验收要求，对出入库的原材料、生产产品等负责验收、保管、储存工作。 2、负责填写验收物品出入库清单。 3、按照产品和原材料质量要求，做好产品防潮、防雷、防虫、 防变质等防护工作，对质量负责。 4、负责建帐、登记、发放工作。 三、各种管理制 (一)会议制度，公司设行政会、生产会、办公会、职工大会。 1、行政会:行政会由总经理或厂长等管理人员组成由总经理或厂长主持，会议重点布置阶段性的视频工作，研究经营管理中的重大问题。 2、生产会，生产会由技术部生产组长参加，由主管生产的领导主持，重点研究解决技术、生产中存在的问题。 3、办公会，办公会根据工作需要召开，由分管领导主持，有关人员参加，主要研究协调具体工作。 4、职工大会，职工大会全体职工参加，主要是讨论制度，传达学习有关技术要求。 (二)印鉴管理制度 1、公章由办公室妥善管理，不得外借，不符合规定的一律不得用印。 2、各种报表，统计数字等需上报的经责任人和主管领导鉴定方可用印。 3、特殊情况公章外带时必须经总经理同意后方可外借。 4、厂内草拟的各种文件由办公室统一打印或需加盖印章。 (三)文档管理制度 2 所有文件收、发都必须由办公室负责登记，外来文件、信函、资料由办公室接受处理，档案工作由办公室负责管理，办公室要做好档案资料的收集、整理、鉴定和归档 工作所有工作人员必须遵守保密制度，防止泄密、失密的事故发生。 (四)请休假制度 1、各种假 ?法定节假日，指“元旦”、“春节”、“五一”、“十一”。 ?事假，职工因事不能坚持上班可请事假。 ?病假，职工因病不能坚持上班的可请病假。 ?丧假，职工直系亲属死亡，假期一般为5-7天。 ?公休假，周日属公休假。 6?除法定的节假日外，其它各种假须办理。 7?职工请假一天的，由带班人审批，两天以上的由分管领导审批。 8?请假期间，遇有特殊情况不能返回的，可电话告知续假。 2、假期待遇 ?职工病事假，可用政策该休假顶抵，超过部分扣分工资。 ?丧假期间 ?脱岗一次扣10元。 ?矿工一天扣发工资 %。 (五)办公用品采购、发放管理制度 为了规范办公用品的采购、发放和管理，做到合理采购，严格发放，降低费用，特制定本制度。 1、办公用品，低值易耗品的购置，由所需部门 购物申报，计划申请所购物品品种、数量及用途，采购经理同意后方可购置， 专项购置及固定资产购置，由所用部门提出书面申请给办公会议讨论通过后方可购置。 2、办公用品由办公室派员采购，实行专人保管。 3、办公用品的购入，发放等做到账务相符。 4、纸张、笔墨等消耗品部门根据需要到办公室领用。 (六)原材料及成品费用制度 1、所有商品出(入)库必须做到手续齐全，数量准确。 2、搞好所有商品用库的环境卫生，做到干净整洁。 (七)财务管理制度 为了认真贯彻执行《会计法》、《新会计制度》、《企业会计准则》等财务法规、制度建立健全适应管理需要的内部控制制度和会计核算办法，提高经济效益，财经纪律，特制定本制度。 1、会计账务处理、账簿设置，对外各项报表资料必须真实有效，符合国家统一会计制度的要求，原始凭证、会计凭证、会计账簿、报表等内容完整、手续齐全、真实准确。 2、严格货币资金管理，出纳员专管货币资金的收支，库存现金、银行支票等的保 3 管安全负责。 3、定期做好财务分析，合理组织、调动资金尽量减少商品资金占用，加速资金周 转降低财务成本，提高资金使用率。 4、各项费用开支必须经法人代表同意，经办人和分管领导凭证上签字方可报销。 (八)费用开支管理 1、邮电费: ?公用固定电话费。?移动电话。?报刊。 2、差旅费 ?交通工具费用。 ?住宿费用。 ?住勤费用。 3用水、用电管理制度 ?厂内的水电实行统一管理，明确专人负责。 ?负责水电管理人员随时检查线路和管道，发现问题及时处理。 ?坚持节约用水用电。防止浪费。 ?实行定额管理，超部分个人承担。 (九)安全生产管理制度 1、安全生产检查至少每月一次(包括水、电及值班) 2、所有员工必须遵守各项安全生产规章制度监督进行。 3、电器设备必须有可溶保险器或触电保护器，自动开关，其金属外壳可能由于绝 缘层损坏而带电的必须根据条件，更换或有明显的警告标志。 十、车辆管理制度 1、车辆由办公室统一管理，并配专兼职驾驶员。 2、车辆主要解决厂内物资采购、财务业务、销售送货，接送员工上下班。 3、各部门和个人未经领导或办公室同意不得擅自用车，特殊情况可先出车后汇报。 4、小型维修，驾驶员经请示可直接进行维修，开支较大的维修厂办公室研究。 5、驾驶员必须遵守交通规则，不得违章驾驶、违章操作，确保车辆安全。 6、对不遵守交通规则的违章操作，确保车辆安全。 7、司机未经办公室同意私自用车，给单位造成不良影响及事故者，由司机承担一 切责任。 (十一)环境卫生管理制度 为了保证厂内环境优美、清洁卫生、符合食品卫生法的要求，特制定本规定。 1、厂内的环境卫生由办公室负责督促、检查。 2、车间或组织的工作区由自己负责打扫。 3、所有工作人员进入车间必须先洗手、换衣、戴口罩、换鞋等后方可进操作间工 作，管理人员进车间必须戴鞋套。 4、如有各种传染性疾病人员严禁进入食品间，进入车间工作人员必须衣着整洁、 干净。 4 5、原物料、配料、包装器具、家具用具、必须清洗干净，同时应定期消毒，以防污染。 (十二)安全保卫制度 为了确保全体职工的人身安全、财产不受损失工作有序，结合厂内实际特制定本规定如下: 1、厂内一切安全工作由办公室统一负责管理，并做好安排检查工作，把一切不安全因素消灭在萌芽之中。 2、各车间、班组的带班人员必须认真负责做好自己工作间的安全工作，切实做好防火、防盗、防事故、等预防工作。 3、严禁易燃易爆物品进入厂区车间。禁止小孩进入食品工作间，坚决消除不安全隐患。 、各负责人要各负其责，经常性注意不安全因素，发现问题及时处理，重大问题4 及时报告，同时下班时反锁门窗，关掉水电开关。 (十三)奖惩制度 根据“劳动法”结合厂内实际情况，为了建立有效的激励机制，充分调动职工的积极性创造性，做到职责明确、奖罚分明，确保产内有一个良好的工作秩序，特制定本奖惩制度。 1、有下列表现之一的员工给予奖励表彰。 ? 在改进企业经营管理，提高经济效益、销售方面做出显著成绩的。 ?为企业生存与发展提出合理化建议并采纳与实施取得显著效益的。 ?维护公司纪律，抵制违规操作，事迹突出的。 ?其他应当给予奖励的。 ?不遵守岗位责任造成事故损失的。 2、有下列行为之一的员工，公司有权解除劳动 ?严重违反劳动纪律，经常迟到、早退、旷工，不完成工作任务经教育未改的。 ?玩忽职守，造成严重事故，使企业财产遭受严重损失的。 ?无理取闹，、打架斗殴严重影响工作秩序造成恶劣影响的。 ?不服从正常工作的工作调整和安排或推脱办理移交手续影响工作的。 ?贪污盗窃、弄虚作假、徇私舞弊、不够刑事处分的。 ?犯有其它严重错误的。 备注: 5