电磁炉与传统炉灶相比

电磁炉与传统炉灶相比 电磁炉与传统炉灶相比，优劣势在哪里, 随着科技的进步，商用电磁炉逐渐替代了传统炉灶，究竟电磁和传统炉灶相比有哪些具体优势呢,我们可以做一个全方位的比较。 第一，安全性。从工作原理来说:电磁炉采用采用磁场感应电流(又称为涡流)的加热原理，电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流(即涡流)，涡流使锅具铁分子高速无运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能，使用时会产生一定的辐射。 而传统炉灶是通过燃烧可燃气体，用明火进行烹调。烹调同事会释放出一氧化碳和二氧化碳等废气，影响厨房环境和厨师身体。可能有人会看到辐射就想着对人体不利。那么，什么频率范围的电磁波对人有害呢,所有电器产品都有辐射，而电磁炉属功率大、磁场强的厨卫电器，辐射不可避免。有关检测，工作中的电磁炉所产生的磁场不能100%被锅具吸收，部分磁场会从锅具周围向外泄漏，形成电磁辐射，但边缘辐射很弱。据有关检测显示，当锅具放在电磁炉上"工作"时，电磁炉所产生的闭合磁场强度在电磁炉边缘的最高强度为160毫高斯，而使用手机时所产生的信号磁场接近1600毫高斯，是电磁炉炉面边缘磁场的10倍。目前国内电磁炉生产厂家电磁辐射控制水平已基本达到欧盟，电磁炉边缘的电磁辐射只有手机的十分之一，远在安全范围之内。但考虑到各品牌之间仍存在较大差异，以及电磁波的方向和潜在危害，在使用电磁炉时，要注意不要长时间把手放在锅具上方。如果是烧水、煮汤，就尽量远离电磁炉;如果是炒菜，就要把站立位置控制得稍远一些;吃火锅时也尽量不要把头贴近锅具。另外，婴儿、孕妇这些特殊人群，还是远离电磁炉为好。 锅具也很重要 电磁炉辐射量大小，和其所使用锅具的材质有很重要的关系，因为锅具是用来吸收电磁炉所产生的磁场的，如果锅具材质磁阻小的话，对磁场的吸收能力就强，外泄漏极少;如果锅具存在形状不规则、杂质多等问题，磁场外泄漏辐射就要大得多。因此专家建议，消费者最好选用形状规则、材质纯净的不锈钢电磁炉锅具。所以消费者在选择电磁炉配套锅具时，需要严格审察锅具品牌、形状和均匀度，莫贪便宜用劣质锅具。 从安全方面来说电磁炉相对传统炉灶更安全，厨房环境更整洁，而且不需要更换燃气或者预埋天然气管，也没有一氧化碳这些有害气体的排放，杜绝引起火灾的隐患。 第二，能源节约方面比较，下面是一个耗能测试格: 测试内容:用不同炉灶加热65公斤水，对比耗能 炉具 耗能 耗时/分钟 耗费/元 每天工作5小时，每年耗能 液化气炉 2.50公斤 21 22 118800 柴油灶 2.05公斤 20 15.4 81000 20KW电磁灶 7.5度电 19 6 28800 30KW电磁灶 7.5度电 15 6 43200 现场对比结论:电磁炉比液化气炉节能72%，比柴油炉节能61% 以上数据:液化气按每公斤8.8元，柴油按每公斤7.5元，工业电费按千瓦/时0.8元计算。 测试内容:酒楼炒菜用不同灶具工作1小时，对比耗能 炉具 耗能 耗费 每年能耗 天然气灶60KW 4.41公斤 19.4 34920 燃气灶60KW 3.8公斤 33.4 60192 电磁灶15KW 11度 11 19800 每年能耗计算，假设灶具每天工作5小时，每年工作360天。因为没有废气，只有油烟， 大大降低排风系统投资。 我们可以得出结论:电磁炉比传统炉灶更节能，降低成本，减少支出。没有一氧化碳的 排出对厨房环境也是一个优势，降低厨房的工作量提高工作效率。