生日蛋糕培训

生日蛋糕培训 一、【蜀湘情缘餐饮集团】生日蛋糕介绍 蛋糕最早起源于西方，中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。后来才慢慢的传入中国。中国现已将蛋糕作为过生日的必需品了。 二、【蜀湘情缘餐饮集团】生日蛋糕培训内容 1.生日蛋糕各种花边的制作:水滴花边，麻花花边，吊式花边，W状花边，U形花边，s花边、锯齿花边，锥形花边，之形花边，贝壳花边、 螺旋花边、小草花边、弧形花边、婚庆花边等30余种花边。 2.生日蛋糕各种花卉的制作及代含义:玫瑰花、菊花、百合花、蔷薇花、蝴蝶兰、大丽花、万寿菊、向日葵、 康乃馨、牡丹花、千日红、红鹤雨、山茶花、荷花、非洲菊、太阳花、鱼尾菊、小红花、五叶花、莲花、兰花、马蹄兰、喇叭花、等30余种花体的制作。 3.生日蛋糕生肖及人物的制作: 1. 生日蛋糕仿真动物----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、鸡、狗、猪、猴 2. 生日蛋糕卡通动物----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、鸡、狗、猪、猴 3. 生日蛋糕人物----寿星、寿婆、圣诞老人、凤凰饼屋、雪人、松鹤延年、龙凤呈祥等 4. 生日蛋糕。其他----鱼、树、仙鹤、山、草地及排笔画等 4.生日蛋糕常用艺术字体:祝福语的艺术字体写法:喷枪的使用、鲜奶打制。巧克力泥捏塑、蛋糕造型、配色、多层蛋糕及颜色搭配和互补的制作与练习。 5.生日蛋糕色彩调配:1、生日蛋糕十二色相的调制。 2、生日蛋糕明色与暗色的搭配。 6.各式生日蛋糕胚的抹法:生日蛋糕直形胚、生日蛋糕弧形胚、生日蛋糕异形胚、生日蛋糕心形胚、生日蛋糕各式欧式胚、生日蛋糕陶艺胚等。 三、【蜀湘情缘餐饮集团】生日蛋糕培训课程安排 裱花基础知识及工具认识 1、裱花原料的认识 2、奶油打发的操作及注意事项 3、奶油的储存方法 4、认识裱花工具 裱花嘴介绍、裱花袋裱花棒的使用、抹刀的使用等 各种蛋糕花边的制作 1、打边的常用手法:扩张、对称、层次 2、几种常用的打边花型 贝壳花边、星嘴花边、螺旋花边、玫瑰嘴花边、百合嘴花边等 各种花卉的制作 玫瑰花、百合花、小红花、五叶花、菊花、喇叭花、向日葵、康乃馨、旋转玫瑰、牡丹花、莲花等数十种花卉的制作方法。 生肖及人物的制作 卡通生肖----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪 人物----寿星、寿婆、圣诞老人、小雪人等 其他----鱼、树、仙鹤、凤凰等 常用字体的写法 中文字体:生日快乐、寿、人物称呼等。 英文字体:Happy Birthday、Love等。 蛋糕搭配技巧 1、各式蛋糕胚的抹法 2、花卉的摆放 3、动物与花卉的合理组合 4、蛋糕的色彩搭配及喷枪的使用 四、【蜀湘情缘餐饮集团】学习时间安排 每天上课安排08:30—17:30(中午休息1-2小时) 周六、日等法定节假日正常上课(春节除外) 五、【蜀湘情缘餐饮集团】培训方式 常年招生培训，节假日不休息; 随到随学，包教包会，学会为止; 一对一，手把手，全程实践学习