[计划][创业]小生意,大买卖

[][创业]小生意,大买卖 [创业]小生意,大买卖 小生意，大买卖 人们的需求五花八门，而经济活动的本质正是在于满足人类的各种需求。利润和财富就是在满足和创造人类各种需求的同时产生的，所以即使是不起眼的小生意，只要做好了，也照样能成大买卖。 要上市的食堂承包商 “台达集团”是世界最大的电源供应器制造厂商和计算机业外设供应商，年营业额达20多亿美元，拥有员工3万人。当年，“台达”有5个工厂，每个厂都有一个食堂。公司按每人每天15元的，为2.5万名员工提供伙食。 有一天，一个人承包了这5个食堂。几年后，“台达”当年负责将食堂承包出去的工作人员遇到承包者，后者说他拥有全台湾几乎所有高尔夫球场的会员证，要邀请前者到最好的球场打球。前者愕然:一个做饭的，请我打高尔夫,后者不急不躁地说:“2.5万名员工每人每天15元的标准不变，成本14元用在员工伙食上，我每天从每个人身上只赚1元钱，一天共可赚得2.5万元，每个月赚75万元，每年赚900多万元。而公司类似‘台达’这种规模的客户有30个，因此，一年可赚得2700万多元。目前我的公司正运作上市。” 吸引VC大佬的豆浆油条 经营豆浆、油条等中国传统、低档早点的“永和大王”，先后引来了李嘉诚“长江集团”下属的“长江加怡风险基金”及“荷兰国际集团”(ING)成员“霸菱投资”(Baring)的风险投资:1997年11月，前者投资200万美元，取得1/3的股权;后者先后几次注资，累计投资近1亿元人民币，占股份55%。而其创始人也以5万美元的本钱创造了拥有62家连锁店的亿万身家。 独辟蹊径的馄饨连锁店 上海37岁的金融硕士翁联辉在3年之内把一个投资3万元的小馄饨店发展成为拥有70多家连锁店、资产规模超过3000万元的连锁集团企业—“吉祥馄饨店”。 在中外经营史上，类似的案例其实不胜枚举:开快餐店的“肯德基”(KFC)、“麦当劳”(McDonalds)是世界知名的大企业;开咖啡店的“星巴克”得到了著名风险投资机构“汉鼎亚太”的投资。 这些“貌不惊人”的“丑小鸭”式的传统企业最后出落成“亭亭玉立”的“公主型”大企业，细究之下其实也并非神秘难测。套用托尔斯泰一句名言，好的企业都是相似的，不好的企业各有其不好之处。即好的企业在经营、管理、企业文化等各方面都是做得较好的，而不好的企业往往存在着这样或那样做得不足或不好的地方。 规模化的经营。“案例一”中的食堂承包商正是采取薄利多销的规模化经营才取得了可观的业绩。目前深圳一家专为上万人的大工厂洗涤工作服的洗衣店，1999年注册资本30万元，目前净资产近1000万元，已引起风险投资机构的关注，这也是规模化经营的例子。 现代化的管理。“案例一”中的承包商对传统的食堂实行标准化、专业化、规模化的培训、生产、管理，通过了ISO9002国际质量认证。 当年，“霸菱投资”的合伙人到“永和大王”考察时，印象最深的是“永和”虽然只有10多家连锁店，却已建立起比较系统化的管理制度—借助电脑的信息化管理及员工半军事化的训练和培训升级体系。而风险投资基金进入后，进一步帮助公司完善管理团队建设。“霸菱”建议通过猎头公司从“肯德基”挖来高管人员;“永和大王”在快餐业第一个开设了网站和电话交换中心，使其盈利能力在达到一定连锁规模后得到改善;大规模采购使原材料成本占产品售价的26%下降为23%。整个开店成本比以前减少近2成。 “吉祥馄饨店”为选择馄饨皮的原料，前后挑了10家供应商，最后才选定“沪1”面粉;在五花肉方面，他们也和肉联厂签订协议，肥瘦的比例必须是2:8;严格控制手工包馄饨的误差率，一碗馄饨310克，误差不能超过5克。就这样，工艺制造的标准量化保证了产品的质量和规模。“吉祥”还引入客户关系管理，以塑造品牌。现在 每家分店内都贴着老板的手机号码作为投诉电话。 “吉祥”和“永和”更是看到了连锁经营的先进之处:“吉祥”在上海有70多家连锁店，其中有2/3是加盟店，而“永和大王”也准备开100,200家特许加盟店。 准确的市场定位。在与“麦当劳”、“肯德基”等洋快餐的撕杀中，“荣华鸡”、“红高粱”等民族品牌纷纷败下阵来，原因之一是其市场地位不正确。而“永和大王”清楚“麦当劳”、“肯德基”的目标顾客群是二十几岁以下的青少年和儿童，因此其第一家店在1995年底在上海开张时，便走“质量、卫生、高价位”之路:市场上豆浆5毛钱一碗、油条5毛钱一根，而“永和”都卖2元，其目标客户定位于18岁,45岁之间的中高收入者，从而保持了与洋快餐顾客目标群的错位—不与其正面竞争，而是与其保持一个均衡与互补的状态。 “吉祥馄饨店”1999年5月创办之初即看中了上海庞大的上班盒饭族市场，把特色馄饨做成100多种馅，用物美价廉的方式解决了广大上班族的吃饭问题。其馄饨皮嫩、馅鲜、汤浓、个大，人人能吃饱，且一碗10个馄饨才卖5元，所以该公司从盒饭领域抢来了不少生意。 差异化的产品。“案例一”中的承包商在食堂中实行ISO9002，对厨师进行标准化培训，为数万工人提供批量伙食。相对于传统的食堂，其批量化、标准化的产品反而是差异化的。 “永和大王”的产品风味独特、环境整洁，因此相对于几十年、上百年来在路边早点摊上蒙尘的豆浆、油条来说，其产品实现了差异化。 “吉祥馄饨店”也在差异化上下工夫，开发了100多种馅，以适应不同口味，光是好奇心就吸引了不少慕名者前来消费。