钙铁锌食补[解说]

钙铁锌食补[解说] 鸡血豆腐汤:把豆腐和鸡血切成细条，黑木耳、熟瘦肉、胡萝卜切成细丝，下入的鲜汤中烧开，加入酱油、精盐、料酒适量，用水淀粉勾薄芡，淋入打好的鸡蛋液，加香油、葱花即成。此汤颜色美观、味道咸鲜，含丰富的蛋白质、铁、胡萝卜素和纤维素，有助于提高宝宝血色素。 炒青椒肝丝:把猪肝、青椒洗净切丝;猪肝丝用淀粉抓匀，下入四五成热的油中滑散捞出;锅内留少许油，葱、姜炝锅，下入青椒丝，为料酒、白糖、精盐及少许水，烧开后用水淀粉勾芡;倒入猪肝丝，淋入香油、醋少许即可。此菜含有丰富的铁、蛋白质、及维生素A，经常食用可补血，对患缺铁性贫血的宝宝效果极佳。 多补充含铁的食物 6个月以后，要给宝宝多补充含铁的食物，可以多吃一些蛋、鱼、血豆腐等类的食物，并且还可多吃一些碎菜粥。 断乳营养食谱推荐 菠菜土豆肉末粥 原料:菠菜50克，土豆50克，蒸熟肉末、高汤、熟植物油各适量。 制作方法:将新鲜菠菜洗净用开水烫过后剁碎;土豆蒸熟后去皮放入研磨器中用勺子压成泥备用。将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥及适量高汤一起放入锅内，用小火烧开至煮烂。加入适量熬熟的植物油和少量盐混匀即可喂食。 功效:补血健脾，对生长期贫血的宝宝尤为适宜。 鱼泥豆腐苋菜粥 原料:熟鱼肉30克，盒装嫩豆腐半块，苋菜嫩叶3片，米粥3大匙，高汤、熟植物油各适量。 制作方法:豆腐切细丁，苋菜取嫩芽用开水烫后切细碎， 熟鱼肉放入研磨器中压碎成泥(不能有鱼刺)。将米粥中加入鱼肉泥、高汤(鱼汤)煮至熟烂。再加入豆腐、苋菜泥及熬熟的植物油，煮烂后加少量食盐混匀即可喂食。 功效:利于小儿补充钙质。 宝宝补铁辅食:鸡肝芝麻粥 2011-06-01责任编辑:摇篮编辑我要评论 【导读】鸡肝芝麻粥，原料:鸡肝15克，鸡架汤15克，大米100克，酱油、熟芝麻各少许。 宝宝补铁辅食:鸡肝芝麻粥 原料:鸡肝15克，鸡架汤15克，大米100克，酱油、熟芝麻各少许。 制作方法: 1.将鸡肝放入水中煮，除去血污后再换水煮10分钟后捞起，放入碗内研碎。 2.将鸡架汤放入锅内，加入研碎的鸡肝，煮成糊状。 3.大米煮成粥后，将鸡肝糊加入，再放少许酱油和熟芝麻，搅匀即成。 适合年龄:9个月以上宝宝。 营养提示: 此粥含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、B2和尼克酸等多种营养素。其中维生素A有助宝宝眼睛发育，有助预防近视～ 鱼肉水饺 来源:中国轻工业出版社2001-01-10责任编辑:摇篮编辑我要评论 【导读】此水饺营养丰富，含有婴儿生长所必需的优质蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸及钙、磷、铁、碘等营养素，婴儿常食可促进生长发育，适宜9个月以上婴儿食用。原料:鲜净鱼肉50克，面粉50?.. 此水饺营养丰富，含有婴儿生长所必需的优质蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸及钙、磷、铁、碘等营养素，婴儿常食可促进生长发育，适宜9个月以上婴儿食用。 原料: 鲜净鱼肉50克，面粉50克，肥猪肉7克，韭菜15克，香油、酱油、精盐、味精、料酒各少许，鸡汤25克。 制作: 1、将鱼肉、肥肉洗净，一同切碎，剁成末，加鸡汤搅成糊状，再加入精盐、酱油、味精，继续搅拌成糊状时，加入韭菜(洗净切碎)、香油、料酒，拌匀成馅。 2、将面粉用温水和匀，揉成面团，揪成10个小面剂，擀成小圆皮，加入馅包成小饺子。 3、锅置火上，倒入清水，开后下入饺子，边下边用勺在锅内慢慢推转，待水饺浮起后，见皮鼓起，捞出即成。 4、鱼肉一定要剔净鱼刺，面皮要薄，馅要剁烂，水饺多煮一会儿，以利消化。 特点: 鲜嫩滑润。 婴儿食谱:金黄山药蒸饭 2011-05-20责任编辑:wanghui我要评论 【导读】山药是一种很好的蔬菜，除营养价值丰富，包括维他命B1、B2、C以及钙、铁、磷等矿物质外，还具有健脾胃、易肾气，及增加免疫的功能。 金黄山药蒸饭 1人份 适合11个月以上 材料:米饭1/4碗、南瓜30克、山药丁20克 做法: 1.南瓜去籽、去皮、切小丁。 2.米饭中拌入南瓜丁和山药丁后，放入蒸锅内中火蒸15分钟即可。 热量(大卡)蛋白质(克)脂肪(克)醣类(克) 105 2.5 0.6 22.4 营养小典 山药是一种很好的蔬菜，除营养价值丰富，包括维他命B1、B2、C以及钙、铁、磷等矿物质外，还具有健脾胃、易肾气，及增加免疫的功能;将山药削皮之后和南瓜一起搭配米饭蒸，不仅味道香、营养更丰富。对于有肠胃及消化功能不佳的宝宝而言，山药还有刺激肠胃蠕动的功效呢! 宝宝消化不良:红枣小米粥 2009-01-12责任编辑:摇篮编辑我要评论 【导读】适用于消化不良伴有厌食的脾虚小儿。红枣一定要去核(因为红枣核燥火，有些人不适应)。所以说如果单纯吃枣肉是不会燥火的。除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。 原料:红枣10个、小米30克 制作方法 先将小米清洗后上锅用小火炒成略黄，然后加入水及红枣用大火烧开后小火熬成粥食用。 适用人群:4-6个月以上的婴儿 健康提示: 适用于消化不良伴有厌食的脾虚小儿。红枣一定要去核(因为红枣核燥火，有些人不适应)。所以说如果单纯吃枣肉是不会燥火的。除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。 猪肝泥预防婴儿营养素的缺乏 2010-12-15责任编辑:admin我要评论 【导读】婴儿3,4个月以后，体内贮存的铁将消耗完，需要从食物中补充。猪肝除了含较丰富的蛋白质，还含有较多的铁和维生素A、B2等，且婴儿较易吸收。 猪肝泥预防婴儿营养素的缺乏(图片来源:资料图) 猪肝除了含较丰富的蛋白质，还含有较多的铁和维生素A、B2等，且婴儿较易吸收。 婴儿3,4个月以后，体内贮存的铁将消耗完，需要从食物中补充。猪肝除了含较丰富的蛋白质，还含有较多的铁和维生素A、B2等，且婴儿较易吸收。经常食用可以预防缺铁性贫血、口角炎、地图舌等症。但因猪肝有腥味，小儿一般不易接受，为此父母应在烹调方法上下点功夫，去其腥味，使小儿愿意接受。 将新鲜的肝制作成肝泥: 一是将生猪肝横剖开，或剥去外皮，用刀刮下如酱样的猪肝泥，加油炒熟放盐、料酒、葱、姜、蒜、糖拌均，放粥内喂食。或是将肝煮熟，去筋剁成细泥状，拌油、盐、糖、葱、姜、蒜汁调味后放面片里食之。也可将肝泥炒碎菜就稠粥喂食。还可将7份肝泥3份肉泥炒食，有利去腥味。或将肝酱好、切薄薄的片，放婴儿嘴里让婴儿锻炼咀嚼，注意别卡着婴儿。婴儿最好一周能吃上1,2次猪肝，以预防营养素的缺乏，保证健康成长。 碎菜牛肉有利婴儿健康成长 2010-11-29责任编辑:admin我要评论 【导读】菜牛肉，此菜营养丰富，富含优质蛋白质、维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和钙、磷、铁、硒等多种营养素，婴儿食用，能获得较全面的、有助于生长发育的营养素，有利婴儿健康成长。 原料: 牛肉30克，胡萝卜15克，葱头15克，西红柿30克，黄油10克。 制作: 1、将牛肉洗净切碎，加水煮熟、待用;胡萝卜洗净、切碎、煮软;葱头、西红柿去外皮切碎，待用。 2、将黄油放入锅内，烧热后放入葱头，搅拌均匀，再将胡萝卜、西红柿、碎牛肉放入黄油锅内，用微火煮烂即成。 3、将牛肉和其他各种菜煮烂，要注意防止煮煳，原料下锅后要用微火煮。 特点:味道鲜美。菜牛肉，此菜营养丰富，富含优质蛋白质、维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和钙、磷、铁、硒等多种营养素，婴儿食用，能获得较全面的、有助于生长发育的营养素，有利婴儿健康成长。 营养丰富的火腿土豆泥 2010-09-02责任编辑:摇篮编辑我要评论 【导读】此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾及维生素A、B、C等多种营养素。 主料:土豆(黄皮)100克,火腿10克 辅料:黄油2克, 火腿土豆泥的特色: 此菜色美，味好。 火腿土豆泥的做法: 1.将土豆去皮洗净，切成小块，放入锅内，加入适量的水煮烂，用汤匙捣成泥状。 2.将火腿去皮，去肥肉，切碎。 3.把土豆泥盛入小盘内，加入火腿末和黄油，搅拌均匀后用小勺喂食。 工艺提示 土豆要煮熟煮透，去皮后再制成泥;火腿要切成极细的末，再给婴儿喂食。 菜品口感 此菜色美，味好。 相关人群 适于7,9个月婴儿食用。 食谱营养 土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5,6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。 火腿:火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。 黄油:黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。孕妇，肥胖者忌食;糖尿病患者不要食用黄油。 健康提示 此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、钾及维生素A、B、C等多种营养素。 最好是食疗，多吃一些含铁高的食物，比如猪肝，芹菜，瘦肉，鸡蛋，海产品，等等。如果在医院检查很严重的话，就吃些药。 通常把补铁分为三个步骤，1、改善饮食2、吃铁强化食品3、吃铁剂铁药。其中改善饮食包括两方面的概念，首先是吃含铁丰富的食品包括血旺、猪肝等，再就是要注意饮食的相互搭配，具体说就是在吃含铁丰富食品的同时注意吃一些促进铁吸收的食品如维生素C、动物肉类、豆类食品、黑色食品等。如果通过改善饮食补铁的效果还不理想就应该吃一些铁强化食品如强化铁盐、强化铁奶、强化铁饼干、强化铁酱油等。如果使用铁强化食品1-2个月后效果仍不理想就应该在医生的指导下用一些铁剂铁药如硫酸亚铁(无机铁)、从血液制品中直接提炼出的有机铁等。铁剂铁药的使用应该在医生的指导下进行，这 样的做法比较规范、科学、合理 铁在食物中以不溶的形式存在，在小肠内吸收很差，并且缺铁的后果往往是不可逆的。我国儿童生长发育调查表明，因忽视断奶期科学喂养方法、缺乏理想的断奶食品，导致我国婴儿4个月以后生长速度减慢，并低于发达国家水平。 婴幼儿期是人类一生中发育最快时期之一，母乳喂养及添加断奶食品是保证其生长发育的物质基础。婴幼儿发生缺铁高峰是在出生后6,18个月。缺铁情况下，患儿易怒、烦躁不安、对周围环境和食物缺乏兴趣、偏食或有异食癖(喜欢吃非食物性物质:如泥土、墙皮、纸等)等，而厌食往往是早期的症状。研究显示:与非缺铁性对照组比较，缺铁性贫血婴儿，其智力发育评分较低，患儿可能存在神经传导及髓鞘形成障碍，并导致出现机体协调性及语言能力障碍。 鸡肉末儿碎菜粥:大米粥,,,碗，鸡肉末儿,,,大匙，碎青菜,大匙，鸡汤、盐、植物油少许。在锅内放入少量植物油，烧热，把鸡肉末儿放入锅内煸炒，然后放入碎菜，炒熟后放入白米粥煮开。 鱼肉松粥:大米,,克，鱼肉松,,克，菠菜,,克，盐适量，清水,,,毫升。大米熬成粥，菠菜用开水烫一下，切成碎末，与鱼肉松、盐一起放入粥内微火熬几分钟即成。 挂面汤:挂面,,,小碗，猪肝,小块，虾肉,小匙，切碎的菠菜,匙，打散的生鸡蛋,,,个，肉汤、酱油少许。把挂面煮软后切成较短的段儿，然后放入锅内，再放入肉汤、酱油一起煮，把猪肝切成,,,块，和虾肉、菠菜同时放入锅内，将鸡蛋调好后甩入锅内，煮至半熟即可。 豆腐羹:嫩豆腐,,克，鸡蛋,个，放在一起打成糊状，再放少许精盐，加,克水搅拌均匀，蒸,,分钟，加点味精即可。 蛋肉粥:大米粥,碗，熟鸡蛋大半个，切成末儿，瘦肉末儿半两(事先用油煸好)。将大米粥放入锅内，放入蛋末儿、肉末儿，调好味即可。 鱼泥:收拾干净的鱼切成,厘米大小的块，将鱼放热水中加少量盐煮，除去骨刺和皮后放入碗中研碎倒入锅内，加鱼汤煮，把淀粉用水调匀后倒入锅内，煮至糊状停火。 西红柿鱼:鱼肉,大匙，切碎的西红柿,小匙，肉汤少许。把鱼放热 水中煮后除去骨刺和皮，然后和汤一起放入锅内煮，煮片刻后加入切碎的西红柿，再用小火煮至糊状。 白萝卜鱼:鱼肉,大匙，擦碎的白萝卜,大匙，海味汤少许。把鱼放热水中煮一下，除去骨枣和皮后，放容器内研碎并和白萝卜一起放入锅内，再加入海味汤一起煮至糊状。 曙光豆腐:过滤豆腐,大匙、西红柿末儿,大匙、肉汤,小匙、盐少许。把豆腐放热水中煮一下后放竹筐内控去水分，然后放入锅内，再加入切碎的西红柿和肉汤，边煮边混合，煮好后加少量盐，使其具有淡淡的咸味。 南瓜豆腐糊:豆腐、南瓜各,大匙、肉汤,小匙、黄油,,,小匙。把豆腐放热水中煮后过滤;将南瓜煮软过滤，然后和过滤后的豆腐一起放入锅内，再加肉汤均匀混合后放火上煮，煮片刻后加入黄油。 牛奶豆腐:豆腐,大匙、牛奶,大匙、肉汤,大匙。把豆腐放热水中煮后过滤，然后放入锅内加牛奶和肉汤均匀混合后上火煮，煮好后撒上一些青菜。 豆腐鸡蛋羹:过滤蛋黄,,,个、豆腐,小匙、肉汤,大匙。将过滤蛋黄研碎;把豆腐煮后控去水分后过滤，然后将蛋黄和豆腐一起放入 锅内，加入肉汤，边煮边搅拌混合。 豆腐蛋汤:过滤蛋黄,,,个，海味汤,,,杯，豆腐少许。把过滤蛋黄和海味汤一起放入锅内，然后上火煮，边煮边搅，待开锅后放入少许豆腐即停火。 西红柿猪肝:切碎的猪肝,小匙，西红柿,小匙，葱头,小匙，盐少许。把西红柿洗干净后剥去皮并切碎;将切碎的猪肝和切碎的葱头同时放入锅内，加水或肉汤煮，然后再加入西红柿和少许盐，使其具有淡淡的咸味。 猪肝汤:研碎的猪肝,小匙，土豆泥,大匙，肉汤少许，菠菜叶少许。泡掉猪肝中的血后放开水中煮熟并研碎;将土豆泥与猪肝一起放入锅内加肉汤用微火煮，煮至适当浓度后表面撒些菠菜叶即停火。 鸡肉土豆泥:土豆泥,,克，鸡肉末儿,小匙，鸡汤,小匙，牛奶,大匙。把鸡肉末儿、土豆泥和鸡汤一起放入锅内煮半成熟后和容器内研碎，再放入锅内加少量牛奶，继续煮至黏稠状。 猪肝泥:猪肝,,克、香油,克、酱油、精盐各少许。将猪肝洗 净，横剖开，去掉膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。将猪肝泥放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上锅蒸,,,,,分钟即成。(一定要去掉猪肝上的筋和脂肪，这些东西婴儿是无法消化的)。 鲜虾肉泥:鲜虾肉(河虾、海虾均可),,克、香油,克、精盐适量。将虾肉洗净，放入碗内，加水少许，上笼蒸熟，加入适量精盐、香油、捣碎搅拌均匀即成。 议在医生指导下使用补锌补铁的药剂。 如果孩子缺锌，不仅无法长高，钙也极易流失。 缺铁容易导致宝宝贫血。 宝宝缺少微量元素在平时的饮食中也可以得到补充。动物性食品含锌量较高，吸收率高，生物有效性大，如牡蛎、牛肉、肝脏、田螺、鱼肉、瘦肉、人奶内的锌含量高且易于吸收。还有南瓜、茄子、白菜等。 宝宝缺铁平时也可多摄入些含铁丰富的食物，如动物肝脏，全血、肉、鱼、禽类，其次是绿色蔬菜和豆类。黑木耳、海带、芝麻酱含铁较丰富。 牡蛎、牛肉、肝脏、田螺、鱼肉、瘦肉的锌含量高且易于吸收。还有南瓜、茄子、白菜等。您也可以在医生的嘱托下服用一些补铁的药物。 镁在人体新陈代谢过程中的作用举足轻重，是人体一切生长过程，如骨骼.细胞.核糖核酸.脱氧核糖核酸.心脏.及各种生命膜形成的重要物质。人体中还有数百种不同的酶需要镁元素。 镁能与钙相辅相成，有效预防骨质疏松，巩固骨骼和牙齿，没有镁参与的补钙其效果不佳。镁有助于血液循环及舒缓神经，维持正常的肌肉(包括心肌)及神经活动。 镁还可防止肝.胆.肾等体内结石的形成以及减少软组织的钙 化机会，心血管疾病，如冠心病.高血压.高血脂.糖尿病.心肌梗死。这些都与体内镁含量降低有关。镁对心脏血管有重要的保护作用。 含镁的食品:荞麦面.小米.玉米.高粱面.豆类有:黄豆.黑豆.蚕豆.豌豆.豇豆.豆腐。 蔬菜有:雪里红.冬菜.苋菜.芥菜.干辣椒.干蘑菇.冬菇.紫菜.其他如:杨桃.桂圆?花生.核桃.虾皮.芝麻酱.海带.鱼类.贝类.坚果.蛋黄.红糖.香蕉。特别是紫菜含量最高。 黑芝麻，对贫血等疾病具有一定的预防作用 原料:黑芝麻10克，干木耳5克，糖少许，清水适量。 制法:1.把黑芝麻炒熟，待用。 2.把干木耳洗净，放在盆中，用温水浸泡，待用。 3.把炒熟的黑芝麻和泡好的木耳一起放在锅里，加入适量清水煎煮，然后加入少许糖即可。 适合年龄:10个月以上的宝宝。 营养价值:黑芝麻含有大量的脂肪，蛋白质，氨基酸，维生素A、E，卵磷脂和矿物质钙、铁等营养成分，能加速机体的新陈代谢，活化大脑细胞，对贫血等疾病具有一定的预防作用。同时，黑芝麻还具有补肝肾、润五脏、益气力等功效。黑芝麻中的氨基酸能加速人体新陈代谢的功能。铁和维生素E能预防贫血、活化大脑细胞。 1. 扁豆排骨面、 特点:扁豆，木耳是高铁食品，煮好后有点淡淡的青菜香，原料:扁豆30克(三四个)，排骨肉一块，黑木耳一个，排骨汤一碗，婴儿面适量(面条可用干粉机打成颗粒状，也可掰碎)将扁豆，排骨肉，黑木耳一起放在打汁机内打碎，(按宝宝的食用。稍大的宝宝可以不用打成泥状)把汤放在锅内烧开，面条放入锅内，打好的扁豆等也一起放入，煮十分钟后放点盐即可 2.鳕鱼面 原料:鳕鱼,,克，婴儿面适量(面条可用干粉机打成颗粒状，也可掰碎)将鳕鱼连皮一起放水煮十分钟，然后取出，去皮去刺，将不粘锅内放少许植物油把鱼肉放入稍煎一下用铲子压一下就碎了，再把刚煮鱼的汤放入煮开放入面条煮十分钟即可 3.猪肉蘑菇面 原料:猪肉20克，蘑菇20克，婴儿面适量(面条可用干粉机打成颗粒状，也可掰碎) 做法:1，将猪肉，蘑菇切碎一起放入打汁机内打碎， 2，锅内放一碗排骨汤或鸡汤，将打好的汁倒入一起煮， 3，开锅后将面条放入，煮七八分钟左右，放入少许盐调味，即可特点:蘑菇富含易被人体吸收的蛋白质，各种氨基酸，维生素等，具有益气，润燥化痰等功效，痰多，吐泻等 4.鸡肉香菇面 原料:鸡肉,,克，烫好的小香菇,个，菜心,,克，打好的婴儿面适量做法:将鸡肉先放入锅内煮五分钟，放凉， 切丁连同小香菇，菜心一起放入打汁机打成泥，保留煮肉的汤，将打好的泥放入煮开后放入面条一起煮七八分钟即可 5.肉糜芦笋面(,,,个月)原料:里脊肉或排骨肉,,克，芦笋尖,个，奶酪半片，婴儿面少许做法:将肉，芦笋洗净，锅内放少许水煮五分钟，然后取出，切薄再切丝再切碎，这可是考验妈妈的刀工，不过刀工不好也可以切成小丁后再剁碎一样的哦，将面掰碎，然后放在刚煮肉的水中煮三四分钟，然后将切好后的肉菜糜放入锅内，奶酪也放入，煮开加少许油盐,,。 6.猪肉萝卜面 特点:萝卜具有健胃，消食，化痰，顺气等功效，此菜适宜胃满肚胀，食积不消，便秘等原料:排骨肉或小里脊肉,,克，红皮小水萝卜,,克，(白萝卜味道太冲不适合宝宝)，奶酪半片，婴儿面适量(可以掰碎，也可放干粉机中打成颗粒状)做法:将肉切小丁，萝卜切小丁，锅内放少量水，将肉萝卜一起放入煮五分钟，(捞出待凉后放入打汁机打成泥，)将掰好的面入锅先煮五分钟，将打好的泥倒入锅中同煮，煮开后，加入少许盐，油，奶酪，再煮一分钟即可。 您的位置:好育园博客? 抒芸妈妈的个人博客? 日志 百款宝宝辅食做法(三)转 上一篇 / 下一篇 2011-05-13 14:24:41 查看( 8 ) / 评论( 0 ) / 评分( 0 / 0 ) 61(蘑菇炖豆腐 原料:嫩豆腐，熟笋片，鲜蘑菇，大葱，蒜，姜，酱油、盐、料酒、麻油少许，鸡汤。 做法: (豆腐放入盘中，加入料酒，切成1.5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。 (鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片;笋片切成小块;葱、姜、蒜切片。 (将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片，加鸡汤倒入砂锅，中火烧沸后，用小火炖10分钟，放入蘑菇片，加酱油稍煮片刻，淋上麻油即成。 功效:是小儿补钙的黄金搭档。 62(香菇豆腐炖泥鳅 原料:泥鳅，豆腐，香菇，葱白、生姜片、味精、植物油、精盐、白糖均适量 做法: (泥鳅在清水中养2天，滴植物油几滴，宰杀后洗净。 (香菇泡发洗净切块;豆腐切成大小适中的块，用热水焯一下。 (油烧到四成热，下葱、姜，把泥鳅炒黄，加水、精盐、白糖、豆腐、香菇，旺火煮开后，小火煮40分钟即可。 功效:补中益气。 63(苹果酪 原料:苹果，甜奶酪，面粉，白糖、橄榄油适量 做法: (苹果洗净去皮切0.8cm厚的片，入淡盐水浸泡。 (面粉中加入甜奶酪和白糖，加水搅成稀糊状。 (起油锅，将苹果片裹上均匀的稀面糊，下锅煎黄，取出再入微波炉加热2分钟，使里面的苹果烂熟，即可。 64(木瓜炖银耳 原料:青木瓜，银耳适量，冰糖适量 做法: (将木瓜洗净去籽置于碗内，放进摘碎的银耳，将冰糖洒在银耳上面，用大火蒸熟即可。 功效:有助于宝宝消化吸收。 65(牛奶西米露 原料:牛奶，西米，香蕉，白砂糖少许 做法: (西米用冷水浸泡1小时;将香蕉打成泥。 (将西米连同浸泡水一起煮沸，至西米成透明状，加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。 功效:补充营养素。 66(三鲜蛋羹 原料:鸡蛋，虾仁，蘑菇，精肉末，葱、蒜适量，食油适量，料酒、盐、麻油少许 做法: (蘑菇洗净切成丁;虾仁切丁。 (起油锅，加入葱蒜煸香，放入三丁，加料酒、盐，炒熟。 (鸡蛋打入碗中，加少许食盐和清水调匀，放入锅中蒸热，将炒好的三丁倒入搅匀，再继续蒸5—8分钟即可。 功效:补充丰富的铁、钙和蛋白质。 67(马蹄狮子头 原料:马蹄，五花肉末，生姜，生粉，蛋清，酱油、食盐少许 做法: (马蹄、生姜切末，与所有原料一起搅拌至粘稠，用手捏成大小适中的肉圆，上锅蒸熟即可。 68(茄汁虾仁 原料:虾仁，番茄酱，鸡蛋，熟青豆，植物油适量，水淀粉，盐、白塘少许，黄酒 做法: (虾仁放入碗内，加鸡蛋清、盐、水淀粉均匀上浆。 (油温五六成时放入虾仁，滑散后捞出控油。 (原锅留余油，放番茄酱煸炒后，再将虾仁与青豆倒入锅中，加黄酒、白糖、精盐，再淋入水淀粉，翻炒几下，淋上麻油即可。 功效:健脾开胃。 69(凉拌藕片 原料:藕，白砂糖，香醋少许 做法: (藕切薄片，入开水锅中焯熟。捞出拌上白砂糖，淋上香醋即可。 功效:解腻，开胃。非常适合长牙宝宝磨牙。 70(芝麻酱拌凉皮 原料:凉皮，芝麻酱，黄瓜，胡萝卜，芝麻酱，鸡汤，盐、麻油、香醋少许 做法: (凉皮切成1cm宽3cm左右长的段，入开水烫一下，捞出晾凉。 (黄瓜和胡萝卜去皮切细丝;芝麻酱加盐，再慢慢加入鸡汤研开。 (将凉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝倒入研好的芝麻酱中，淋上麻油、香醋，拌匀即可。 功效:对小儿大脑发育很有益处。 71(香椿芽炒蛋 原料:香椿，鸡蛋，小葱，盐、油适量 做法: (将香椿入开水中烫一下，切成碎末;小葱洗净切碎。 (鸡蛋打散，放入香椿和香葱末，撒少许盐，向一个方向打均匀，入热油锅中煎熟即可。 功效:香椿独特的挥发气味能使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。 72(奶油通心粉 原料:意大利通心粉，胡萝卜，去皮青豆仁，蘑菇，奶油，鸡蛋，牛奶，橄榄油少许 做法: (将通心粉放入热水中煮熟;将胡萝卜和蘑菇切成细丝。 (用橄榄油将半个鸡蛋炒散，将胡萝卜丝、蘑菇丝、青豆仁和奶油倒入快炒后，倒入半碗鸡汤煮软，放入煮熟的通心粉、牛奶略煮一下即可。 73(肉燥盖浇饭 原料:夹心肉末，冬笋片、黑木耳、冬菇、圆葱适量 做法: (冬菇温水浸软挤干水分后切细粒，留浸冬菇的水待用。 (将冬笋片、黑木耳、冬菇和圆葱分别切成碎丁。 (油入锅稍热，爆香圆葱丁，加入肉末及配料炒匀，加入调味料及冬菇水，小火焖至汤汁浓稠，浇上稀薄的湿淀粉，再稍加热，将肉燥盖到软烂的米饭上。 74(番茄牛肉 原料:番茄，牛肉，姜、葱适量 做法: (将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成1cm见方的小块;番茄切小块。 (将牛肉放入电饭煲中加水炖30分钟。 (锅内加少许油，油热后加葱、姜爆香，放进番茄翻炒一下，倒入牛肉和汤，放盐再煮20分钟左右，至肉烂汤浓即可。 功效:补充蛋白质和维生素,。 75(香干肉丝 软豆干，精肉，小葱，韭黄，姜丝、糖、鸡精少许，浓湿淀粉、稀湿淀粉各1小勺 做法: (将精肉切成细丝，拌入少许糖和精盐，加入湿淀粉搅粘。 (将豆干切成细丝;小葱、韭黄切寸段。 (起油锅，放入姜丝爆香，放入肉丝滑散，变色，放入豆干、葱段和 韭黄段，适量加盐和鸡精炒熟，淋入稀薄的湿淀粉稍炒即可。 功效:补充蛋白质和钙质。 76(炒三丁 原料:鸡蛋，豆腐，黄瓜，淀粉少许，葱、姜适量 做法 (将鸡蛋黄放入碗内调匀，倒入抹油的盘内，上笼蒸熟，取出切成小丁。 (将豆腐、黄瓜切成丁。 (热锅入油，葱姜爆香，再放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁、加适量水及细盐，烧透入味，水淀粉勾汁即成。 功效:补充蛋白质，可以除热、解毒。可治疗咽喉肿痛。 77(鹌鹑炖枸杞 原料:鹌鹑，枸杞 做法: (将鹌鹑洗净，与枸杞一同放入炖盅内，加少许盐隔水蒸两个小时即可。 功效:补脾益气，养血明目。 78(黄瓜蜜条 原料:黄瓜，蜂蜜适量 做法: (将黄瓜切成条状，放锅内煮沸后去掉汤汁乘热加入蜂蜜，再次煮沸 即可。 功效:黄瓜清热止渴，利水消肿，蜂蜜润燥解毒。 79(丝瓜木耳 原料:丝瓜，木耳，蒜，水淀粉适量 做法: (丝瓜刨皮切片;木耳洗净;蒜切细末。 (油入锅烧热，投入丝瓜和木耳煸炒，将熟时放入蒜和盐，淋入稀薄的水淀粉，翻炒片刻即可。 功效:清暑解毒，通便化痰。木耳是补血佳品。 80(香酥腰果 原料:腰果 做法: (腰果洗净置于微波炉中加热1.5分钟晾凉即可食用。 功效:补充营养素和不饱和脂肪酸，健脑益智。 81(琥珀桃仁 原料:核桃仁，熟芝麻，糖半碗 做法: (油入锅烧热，倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黄，捞出控油。 (去掉锅内的油，倒入2勺开水，放入白糖，搅至熔化，倒入核桃不 断翻炒至糖浆变成焦黄，全部裹在核桃上，再撒入芝麻，翻炒片刻即成。 功效:补充营养素和不饱和脂肪酸。 82(四色炒蛋 原料:鸡蛋，青椒，黑木耳，葱、姜、水淀粉适量 做法: (将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个碗内，并分别加入少许盐搅打均匀。 (青椒和木耳分别切菱形块。 (油入锅烧热，分别煸炒蛋清和蛋黄，盛出。 (再起油锅，放入葱姜爆香，投入青椒和黑木耳，炒到快熟时，加入少许盐，再倒入炒好的蛋清和蛋黄，水淀粉勾芡，即可。 功效:补充蛋白质和维生素等。 83(嫩菱炒鸡丁 原料:嫩菱角，鸡胸肉，鸡蛋，红椒，姜、葱、水淀粉各适量 做法: (鸡胸肉切成丁后加入盐、鸡蛋清和水淀粉抓匀待用。 (嫩菱角去壳后切成丁，入开水锅中焯一下捞出;红椒切成丁。 (油锅稍热，入鸡胸肉滑散，加入葱、姜炒一下，再加入红椒煸炒片刻，后加入菱角翻炒，同时加入少许盐，洒上水淀粉，片刻即可。 功效:菱角有消暑解渴的功效。 84(清炒南瓜 原料:嫩南瓜，姜、蒜少许 做法: (嫩南瓜切片或切丝，入姜爆油锅炒熟，加入蒜末、盐翻炒片刻即可。 功效:降糖降脂，保护肝肾。补充多种营养素。 85(番茄炒蛋 原料:番茄，鸡蛋，葱、蒜适量 做法: (鸡蛋切块;鸡蛋打到碗里搅打均匀，油锅入鸡蛋炒散，盛出。 (起油锅，入番茄翻炒，加入糖，稍焖一下，再加入盐，翻炒片刻，加入鸡蛋，撒上葱、蒜末，翻炒片刻即可。 功效:补充蛋白质和胡萝卜素等。 86(卤猪肝 原料:猪肝，葱段、姜片适量，香料包1个(内有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量) 做法: (将猪肝反复清洗后用淡盐水浸泡30分钟，除去激素。 (清水烧沸，加入葱、姜，放入猪肝煮3分钟，撇去浮末，加入其他调料，小火慢煮20分钟，食时切片即可。 功效:补铁补血，更补维生素,，预防夜盲症，还可预防软骨病。 87(青椒土豆丝 原料:土豆，青椒 做法: (土豆刨好丝后入淡盐水中浸泡，以防止变色，保持脆爽。 (油锅烧热，放入青椒丝煸炒片刻，倒入土豆丝炒熟，加少许盐翻炒片刻即可。 88(红烧鲻鱼 原料:鲻鱼，葱、蒜、姜适量 做法: (鲻鱼洗净，在鱼身两侧切斜刀，均匀的抹上少许盐。 (起油锅，待油五成热时，放入鲻鱼煎炸，至两面呈金黄色时，放入葱、蒜、姜爆香，淋入少许料酒酱油和糖，稍煎片刻，倒入一大碗开水。 (用中火炖15分钟左右，至汤汁浓稠即可。 功效:鲻鱼味甘性平，开胃健脾。对消化不良、小儿疳积、贫血有一定辅助疗效。 89(冬瓜荷叶汤 原料:冬瓜，嫩荷叶 做法: (冬瓜洗净连皮切块，荷叶剪碎煎汤，煮沸后去掉荷叶，加入冬瓜块和盐继续煮熟即可。 功效:冬瓜消肿利尿，荷叶生津止渴，清热消暑。 90(苦瓜豆腐瘦肉汤 原料:苦瓜，豆腐，精肉 做法: (将苦瓜洗净切块，猪肉切片用精盐、料酒拌稍腌。 (豆腐稍煎加水煮沸，水开后入苦瓜，稍煮片刻，入腌好的瘦肉片。 功效:清热解暑，对暑疖和痱子有辅助治疗作用。 91(丝瓜香菇汤 原料:丝瓜，香菇，葱、姜适量 做法: (丝瓜洗净刨皮切片，丝瓜泡软后切丝;葱、姜切细末。 (油锅稍热后将香菇炒一下，加清水煮沸后，加入丝瓜和调料煮熟即可。 功效:丝瓜清热消暑，香菇解毒。 92(淮山鸭子汤 原料:山药、鸭子，枸杞，干百合，姜，大葱 做法: (鸭子切块，开水烫一下，除去杂质;姜拍碎;葱切段。 (将鸭子放入砂锅加适量清水和姜、葱、料酒一起大火煮开，转小火慢炖1个半小时左右。 (山药切块放入鸭子汤内，再慢炖30分钟即可。 功效:鸭肉共食可消除油腻，还可滋阴补肺。 93(水果沙拉 原料:苹果粒、梨子粒、芒果粒、木瓜粒、猕猴桃粒、哈密瓜粒、黑莓或桑葚、草莓，甜味沙拉、甜味奶酪适量 做法: (所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。 94(什锦炒饭 原料:软米饭，鸡蛋，胡萝卜丁、青豆、熟火腿丁、虾仁丁、熟冬笋丁，湿淀粉 做法: (虾仁丁浇入湿淀粉，加少许盐和蛋清，抓散上浆。 (油入锅烧热，鸡蛋打散倒入锅中，快速用筷子滑散，倒入上好浆的虾仁，翻炒一下;再倒入什锦丁翻炒，断生后倒入米饭，撒上盐和鸡精，翻炒均匀即可。 95(火腿麦糊烧 原料:面粉，鸡蛋，火腿丁、虾仁丁、洋葱丁、葱末、奶酪 做法: (将面粉和鸡蛋倒入大碗中，稍微放点盐，一边加水一边搅拌均匀，加水量使面粉鸡蛋液呈浆状即可。再将各种配料丁倒入，搅拌均匀。 (煎锅内均匀地淋入少许油，舀入1大勺浆液，转动煎锅使浆液均匀铺满锅底，小火煎至上面变色变硬，翻面再煎，至两面焦黄即可。 (切成2cm大小的菱形块即可食用。 功效:补充能量及多种营养素。 96(奶酪鸡蛋三明治 原料:原味面包片，鸡蛋，熟火腿、奶酪、西红柿，原味沙拉酱 做法: (平底锅小火加热，将两片面包片切去四边入锅中烤至单面焦黄，取出。 (锅内倒入少许油，将鸡蛋打入，煎成荷包蛋。 (面包片没有烤过的一面朝上，涂上少许沙拉酱，放上火腿片，再放一片横切的西红柿，放一片奶酪，放上荷包蛋，最后盖上另一片面包片。 (将三明治切成1.5cm见方的块。 功效:重点补充蛋白质和钙质。 97(松仁玉米烙 原料:甜玉米，松仁、炼乳、鸡蛋清、生粉适量 做法: (将甜玉米粒入开水锅中焯一下，捞出控水。 (将玉米粒、炼乳、鸡蛋清、生粉混合搅匀;松仁过油炸至微黄。 (不粘煎锅中涂一层油，均匀摊上玉米粒，撒上松仁，煎至底面微黄即可。 98(什锦沙拉 原料:水煮鸡蛋，熟火腿丁、胡萝卜粒、甜豆、甜玉米粒、熟土豆粒，原味沙拉适量，橄榄油少许 做法: (将鸡蛋切成1cm见方的丁，和所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。 99(萝卜仔排煲 原料:子排、黑木耳，萝卜，姜、蒜 做法: (将仔排用盐腌上1天，用时入开水锅中煮沸，捞出去杂质。 (将水烧开后，把子排、水发洗净的黑木耳、切滚刀块的白萝卜一起放入锅里。再放黄酒、姜蒜，大火煮开，再小火慢慢地炖，直至肉香萝卜酥，加入少量鸡精即可。 功效:润肺补脑 素宝宝辅食食谱(二) (2012-03-20 20:05:07) 转载? 标签: 分类: 素食谱 辅食 健康 育儿 感恩静莲师兄提供的食谱。 辅食名:胡萝卜粥 材料:大米、小米、少许糯米、胡萝卜 做法:把米洗净，胡萝卜洗净后切碎，先切片，再切丝，再切成很小的碎丁儿和米一起下锅煮，一般粥好了，胡萝卜也熟了，因为切的很碎。 辅食名:丝瓜面条 材料:丝瓜、面条 做法:丝瓜去皮洗净，先竖切成2瓣，再切成细条状或薄片状，起锅热油，下锅煸炒，至软时加上食量的水煮开，把面条用手折成小小段后放入锅内，煮熟后放入一点点盐和麻油，一定不能咸，对孩子的肾脏不好，也不能一点不放，要掌握好度。(图片上我是用筷子喂的， 如果孩子小就折成短短的，丝瓜也切小点，就可以用勺子一口一口地喂了) 辅食名:黄瓜黑木耳粥 材料:黄瓜、木耳 做法:将黄瓜、木耳洗净后，黄瓜先切片，后切丝，再切成小碎丁，木耳先切丝，然后也切成小碎丁，起锅热油，先放木耳下锅炒，木耳多炒一会没关系的，炒至快熟时加黄瓜快速翻炒一下，放入煮好的米饭一起炖成粥，临吃前加入一点点盐即可。 辅食名:蚕豆莴笋叶子粥 材料:新鲜蚕豆、莴笋叶子 做法:蚕豆外壳剥掉后，再去掉那层薄的青皮，莴笋嫩叶洗净，切得碎碎的，起锅热油，蚕豆下锅煸炒一会后加入适量的水焖蚕豆，快熟时放入米饭一起煮，临吃前放入事先切得很碎很碎的莴笋嫩叶和一点点盐，然后用勺子搅拌、按压即可。 辅食名:香菇土豆菜饭 材料:大米、小米、香菇、土豆 做法:做饭时大米中加点小米，香菇洗净，土豆去皮，土豆先切片，后切丝，再切成小丁，香菇也是，先切片，后切丝，再切成小丁，起锅热油，放入土豆和香菇煸炒至快熟时，加入做好的米饭和适量的水一起煮开后，用小火炖一会，临吃前加一点点盐即可。 油麦菜+亨氏婴儿面条 材料:油麦菜、亨氏婴儿面条 做法:油麦菜洗净后，切得细细小小的，油麦菜的杆儿不要放，孩子咬不动，起锅热油，放入锅内短时间大火快炒后立即加水后煮开，放入亨氏婴儿面条，亨氏的面条是圆圆细细短短的，为了孩子便于吞食，可以再折短一点，这样就可以用勺子一口一口的喂了，煮熟后，临吃前加入一点点盐。(图片上的油麦菜我切得不碎，孩子小的时候最好切得细碎点，便于没长牙的孩子吃) 辅食名:花生黄豆小米浆 材料:花生、黄豆、小米(或者大米、小米、花生、少少许黄豆、玉米、南瓜) 做法:取适量的花生黄豆及小米洗净后，倒入豆浆机内加适量的水，按下五谷豆浆键，18分钟左右就好，方便快捷，(我还加了一点大米进去)，临吃时可加入少许白糖，配上素菜包、花卷、全麦面包等，可以给孩子当早餐。 可以用小剪刀把奶嘴剪个圆洞后装奶瓶里给孩子喝，也可以倒入碗里用勺子喂，大家平时在家里怎么方便怎么来，不能呆板，要灵活一点。五谷豆浆及营养米糊有很多种，比如以下几种: 益智豆浆:黄豆、核桃仁、黑芝麻。 栗子燕麦豆浆:黄豆、栗子、燕麦。 长寿五豆豆浆:黄豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米。 莲子山药滋补豆浆 :黄豆、淮山、莲子、适量水晶冰糖。 红豆小米胡萝卜豆浆:小红豆、小米、胡萝卜及适量银耳、冰糖少许。 辅食名:白蘑菇、西葫芦、嫩豆苗做的面疙瘩 材料:面粉，小白蘑菇，西葫芦，嫩豆苗的头 做法:蘑菇，西葫芦及豆苗洗净，蘑菇先切薄片，再切细丝，再切成小丁，西葫芦也是，先切薄片，再切细丝，再切成小丁，豆苗取嫩叶的头洗净就好，面粉用水和好，和的不能太干，可以稀一点，孩子还 小，这样做好了就不会硬，起锅热油，先炒白蘑菇，再放入西葫芦稍微炒一会，加入适量的水烧开后，记住，水开后不要关小火，因为这个时候要用小小的勺子放入调好的面了，用个小小的勺子，一勺一勺的放入锅内，做好之后放入嫩豆苗和少许盐再烧开即可这样孩子一下子就可以吃到3种蔬菜和面食，孩子小的时候大家要把菜切得细碎点方便食用。(图片上的菜我都没切碎，因为我儿子15个月多，再长就要18颗牙了，一般软的他都能吃，大家做的时候记得切碎) 辅食名:白菜叶、西兰花、香菇做的面疙瘩 材料:面、白菜叶、西兰花、香菇 做法:取白菜叶子洗净，因为孩子小，白菜杆儿咬不动，白菜叶子切小点，西兰花洗净也要切小点，香菇洗净，先切片，后切丝，再切成 小丁，面还是和的稀一点，和干了下锅煮熟后，会很硬，孩子没长牙吃起来不方便，起锅热油，先炒香菇，然后依次倒入西兰花和白菜叶，炒的快熟时加适量的水，烧开后还是用小小的勺子，一勺一勺的放进锅内，做好后放点盐和麻油即可，挺好吃的。(图片上我切得不够小，大家在做的时候记得切得小小碎碎的) 辅食名:丝瓜毛豆粥 材料:丝瓜、毛豆、做好的米饭 做法:毛豆要剁得很碎才行，如果家里有粉碎机那更好，丝瓜也要切成小小的，起锅热油，放入切碎的毛豆多炒一会，加点水焖烧，快熟时加入丝瓜一起炒，然后放入做好的米饭一起煮成粥，临吃前加一点点盐就行了(也可以在大米里面加点糯米，这样的饭给孩子炖粥有粘性也挺好吃的)。 辅食名:胡萝卜丝面条 材料:胡萝卜、面条 做法:胡萝卜洗净，先切成薄片，再切成丝，切得细一点，短一点，便于孩子吃，起锅热油，放入切好的胡萝卜丝，炒至熟时加入适量的水烧开后，放入面条，面条要用手折断，折得短短的，煮熟后加入少许盐和麻油即可。 辅食名:冬瓜腐竹面 材料:冬瓜、腐竹、面条 做法:冬瓜去皮切成厚度均匀的小片，腐竹用温水彻底泡开后，切成小小的段或者切成短细丝都可以，起锅热油，先放入腐竹炒，多炒一会，因为腐竹不容易烂，也可稍微加点水多焖一会，快熟时放入冬瓜一起炒，加入适量的水炖一会，至熟后放入面条，面条也是折得短短的，临吃时加一点点盐和麻油(如果要调味的话，可放一点点的一点点的太太乐蔬之鲜，几粒就行。图片上我没把冬瓜腐竹切碎，大家在做的时候记得切碎)。