给餐厅取个好名字

给餐厅取个好名字 给餐厅取个好名字 > > ??给餐厅取个好名字 > > 一个餐厅的名称系列，是经营决策的大事，决不能等闲视之，或草率行事。一个人的名字要伴随他的一生;一个餐厅的名字也将伴随它整个的经营过程。取个好名字，从符号学上将就占了先机，它是生意兴隆的第一步。 > > 那麽怎样给餐厅取名,怎样形成企业的名称体系,不同规模、不同风格、不同档次的餐厅对名称是否有不同的要求,笔者曾给一些企业取过名，作过这方面的尝试。下面就谈谈自己的意见: > > 一、 名称应与餐厅的档次和客层相呼应 > > 如果餐厅所取悦的对象，就是当今高消费者，并且餐厅的装修、环境、菜品和服务，都是按第一流的设计和实施的，那麽餐厅不妨取个高贵的名字。给顾客传达的信息很明确，从名称上就显示出一种气派和华贵，这样有利于调动和刺激高消费者的消费欲望和消费心理。例如 北京的“金堂食府”、“四海凯悦”、“贵宾楼”、上海的“金翅捞饭”、成都的“银杏"等较为成功的高档酒楼。名称就很亮色，从心理上给人罩上了一点富贵的的色彩。于是中外贵客与大款纷至沓来，胸有成竹的潇洒一番，怕什麽贵,本来就是贵宾楼，或挂金或添银，能不贵麽,于是效益就从名正言顺的档次中来了。 > > 但是二三流的餐厅不宜取高贵的名称。有些中等偏上档次的餐厅，就想跻身于皇族、富豪、霸王的行列，结果名不副实。这样造成的后果是严重的，高档消费者不愿进来，大量的普通食客，又因望名生畏而却步。穷嫌富不爱，大家不进来生意就崩溃了。 > > 二、 名称应与餐厅的规模相呼应 > > 名称的气势和餐厅的规模相互呼应，可以促进经营效果。象成都的“天天渔港”、天津的“渔夫码头”，杭州的“万家灯火”、保定的“唐人美食山“这样的餐厅规模很大、生意很好，名称也配合得好。保定“花园美食乡”原来是个规模不大的餐厅，生意发展起来以后，租下了一个5000平方米的楼房，装了80个包间，准备大干一场。如果再用花园美食乡这个名字，气势显然就不够，并且缺乏个性。我了解到经营者的名字叫王福林，于是给它取了个“福林酒楼”的名字。并且给它写了一副门联:“眼福口福心福保定是福;树林食林艺林朋友如林。”诠释、支撑一下福林这个名字。开业以后效果特别好。 > > 有的中小型餐厅往往爱给自己戴一个很大的帽子，比如“海洋世界”、“美食广场”、“火锅城”“,,大酒楼”等等。显得不伦不类，这样的餐厅无论怎麽努力都很难讨到一个好字，还可能经常受到顾客的数落。 > > 笔者认为餐厅名字取“小”比取“大”好。中国餐饮100强企业“小肥羊”、“小土豆”、“小蓝鲸”、“小绍兴”“小天?”都是以小取胜。小容易招惹人的喜爱和同情。笔者注意到中国许多著名的餐厅，都没有给自己附加一个大字。比如全聚德、顺峰、眉州东坡酒楼、伴溪酒家、陶然居、玉兰香、江南酒家等等。 > > 三、 中低档酒楼以人名命名更显亲切 > > 中低档餐厅本为大众所开，如果以开店的普通人人名命名，顾客会感到非常亲热。比如麦当劳、肯德基、陈麻婆、蒋排骨、舒炖肉、狗不理、傻儿等等。有很多时候我们会看见名字取得贱的餐厅，反而生命力强。像狗不理、陈麻婆的名字用了多少年，都还是被人们所喜欢。从经营的角度来说这样的名字，端正了主仆关系。它使顾客进店以后就有一种上帝的感觉，在这里放的开，可以呼奴使婢地潇洒一回，那怕他在家里是爬耳朵。 > > 以地名命名会使人感受到乡情美美、风味美美 > > 例如美国西部牛仔烧烤城，韩国烧烤似乎让人一下就感受到一种殊风别韵。又如老北京、老四川、傣家村、保定会馆、晋阳楼等等，都以名称展示了乡情和风味倾向性。给人以明白无误的导向。 > > 五、取“老”比取 “豪”好 > > 特别应该注意的是，许多以老字贯名的餐厅效果较好。比如“皇城老妈”、飘香老牌川菜馆、老东北、王老五等等，而那些以豪字贯名的餐厅，成功的没有几家。老才正宗，老才令人尊敬，大概这也是对消费心理的一种把握吧。 > > 以雅取胜添风韵(中) > > 办餐厅需要借助文化，而雅正是一种文化的体现。雅的店名使人如沐春风、如添美味，让人增添几分食的情趣。那麽怎样取名才能，才能做到雅喃, > > 1、借助古诗古词或历史名篇 > > 例如杭州的“楼外楼”、“山外山”酒楼，就是借助宋代诗人林升的著名诗歌《西湖》“山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休。暖风薰得游人醉，直把杭州作卞州，”中的句子。“红泥”出自白居易“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无,”的诗句。“知味观”出自古人“闻香下马;知味停车”的对联。深圳的“满庭芳”酒楼是采用古词牌名。“菜根香”这个酒楼名字是从古典名著《菜根谭》中衍化而来的。古人云:“性定菜根香，静心沉沉，乃得其旨。”被全国多家餐饮企业采用了，官司不断。许多家生意都好，大家都不想放弃这个名字，后来官方还是让大家都注了册，只不过在“菜根香”这个名字前分别加上不同的定语。有一个省的省委招待所新建了一个餐厅，请我帮助取个名字。我就采用欧阳修《醉翁亭记》中要表达的太守与民同乐的思想，给他们取了“同乐苑”这个名字。开业以后无论经济效益还是社会效益都非常好。这些名字用作酒楼名不但非常贴切、风雅，文化含量很高，而且通俗，识别性好，很容易提高酒楼的知名度。 > > 2、 借用古代名人的字号和知名事件 > > 太白居、子云亭、大千食府、文君酒家、张生记、、这些酒楼、餐厅的名字都取得较好，好作文化。北京眉州东坡酒楼就是采用苏轼的号??东坡，作成了“一篇好文章”。现在已经在全国办了12各连锁店，在北京的8个分店，经常都要排队等候进餐。它的包间名、菜品开发都紧扣东坡文化主题，形成了较大的市场冲击波。 > > 此外利用古代名人的著名事件给餐厅取名字也能取得较好的效果。一个著名的小吃店名 为“三义园”，自然使人联想到三国时期刘关张桃园三结义的故事;“三顾园”也会使人联想到刘备三顾茅庐三请诸葛亮的故事。“带江草堂”作为一家主营鲜鱼的餐厅，名字非常风雅。在这里吃河鲜饮大曲，酒酣意畅之时，凭窗远眺但见小桥流水、绿苇、垂柳;侧耳静听，唯有水声、蝉声、竹筒车水声。这时，遂忍不住要低吟因“带江草堂”这个店名而想到的老杜名句“每日江头带?归”，自然就会被一种难以言状的惬意充满了。 > > 3、 采用形象思维创新 > > 一家火锅店取名为“热盆景”名字，真是既形象又美妙。一家卖醪糟的小吃店，号称“金玉轩”。乍一看起来似乎不伦不类，但当一碗黄白分明的醪糟蛋花放在你的面前时，你的脸上不能不出泛会心的微笑。 > > 著名酒楼“巴国布衣”，的“布衣”二字，就形象的告诉了顾客，这是一家面向大众的餐厅。 > > 前几年当北京各大酒楼都打出“家常菜”的旗号，招揽生意的时候。我给北京一家新建的川菜酒楼取名为“蜀南人家”，并且把它设计成一个竹林的氛围，一下受到广大食客的欢迎。实际上“人家”就形象的反应出了这是一家“家常菜”，避免了广告似的直露。后来北京相继出现了很多这样人家，那样人家，于是“人家”就变成了一阵风。但是这个名字能引领潮流，说明效果是好的，形象思维是成功的。 > > 4、 以经营题材或菜品，作为餐厅名 > > 潮州菜馆、石磨豆花庄、粗粮王、重庆老灶火?、东北家常菜、湘鄂情、沈记靓汤、阿婆粥馆、广东早茶、唐人快餐、韩国烧烤、眉州东坡酒楼、傣家村大酒店等等都是以餐厅的题材为店名。那麽北京烤鸭、麻婆豆腐、狗不理包子、香辣蟹、水煮鱼、紫怡鲍鱼馆、金翅捞饭等等都是以招牌菜为店名的。 > > 这类名称的餐厅，由于题材单纯容易切入市场，但没有风味和质量作为支撑仍然是不行的，并且风味和质量必须要成为永远的追求，才能永远立于不败之地。不然就会轰轰烈烈开业，又冷冷清清地退出市场。 > > > > > > 名称体系的相互呼应(下) > > 包间、雅间名，以及菜品名，与店名的相互呼应很重要，不然店名就会孤立无援。 > > 1、在地域上相呼应 > > 深圳一家新办的川菜酒楼，取名为“川西坝子”，但是餐厅内的包间和雅间却取名为青羊宫、九眼桥、送仙桥等等仅限于成都市内的名字。经营者自己也感觉不合适，请我帮忙调整一下。于是我将其包间名扩大到川西范围，用金温江、银郫县、崇庆州、天回镇、都江堰、三星堆、万福桥、青城山命名。这样就与川西坝子呼应起来，成为一个整体。它们都是川西著名的地方，从感觉上也不重复，既有开阔的川西视野，又错落有致。于是经营者感到特别满意。 > > 石家庄“保定会馆”我在为其文化的时候，首先就考虑到了必须形成一个浓郁的地域名称体系的问题。用东南西北大街和门牌号分出区域及包间代号，再采用历史上的“上谷八景”、元代保定“五大水景”、以及总督署、五母堂、文昌阁、复兴和等历史旧址作为包间名。这样保定会馆就有了支撑，形成了它浓厚的地域文化了。 > > 2、在文化内涵和文化倾向上相呼应 > > “眉州东坡酒楼”的包间名，全部采用苏东坡的词牌名。例如:江城子、临江仙、浣沙溪、望江南等等.“吃”与“词”谐音,这样眉州东坡酒楼就有了一定的文化支撑。另外酒楼除了研究制作了一系列以东坡命名的风味菜以外，在全国第十二届厨师节宴席大赛上，由笔者与何正宏厨师长等人设计制作的《眉州东坡宴(赤壁怀古》展台，引起了很大的轰动，获得评委和参观者的交口称赞，并获得了“中国名宴”的称号。 > > 菜谱全部用菜名加词牌名推出:四凉菜，《一剪梅(胭脂百叶》、《浣沙溪(三寸金莲》、《蝶恋花( 珊瑚菜卷》、《点绛唇(卤水鸭舌》、七热菜，《满庭芳( 东坡府邸参》、《定风波( 江团狮子头》、《卜算子(东坡肘子》、《夜半乐(红花芙蓉鸡》、《千秋岁( 黑笋烧牛肉》、《南乡子( 竹还山珍》、《浪淘沙(秋风流霞羹》汤菜，《水调歌头(玉笋老鸭汤》。这样不但很好的呼应了东坡酒楼这个店名，而且还增加了它的文化含量。 > > 又如，“同乐苑”我用了同心、同德、同窗、同步、同庆、同圆、同晖、同行、同春、同乐等十个同字，作包间名。“福林酒楼”的八十个包间，我用了四十个福字，四十个林字组词，使福林表现出一种“福如东海”的气势，因而保持了名称文化体系上的一致性。 > > 4、 采用传统文化去取包间名，呼应店名 > > 例如:我给九寨沟一家以藏族文化为主题的酒楼取名为“藏福宫”，包间就采用了中国传统文化“福?寿喜缘仁礼义道德敦睦孝敬吉祥诚信达和善”等字组词，作为包间名。这不但符合藏传佛教的教义，也是中国的传统文化的精髓，故而能为大多数客人所接受。 > > 用《红楼梦》中的十二金钗元春、探春、宝钗、黛玉、妙玉、晴雯、袭人、熙凤等作为包间名，并配以画像及相应的文化。例如一个叫做“花月酒家”的餐厅，它原来用花的名字取包间名，我将其改为十二金钗以后显然就要生动得多，增加了食客谈话的。 > > 用十二生肖“子丑寅卯辰巳午未申酉戌亥”取包间名，并分别配以吉祥的字词。例如“子”后加“黎明”，但不要出现“鼠”字。又如，“未”表示羊年。中国传统文化有“三羊开泰”之说，就把包间名，称为“开泰”，“午”表示马年，就把包间名称为“千里”。“亥”表示猪年，包间名就称“小康人家”。因为“家”字中的“豕”即是猪的意思，小康人家当然猪肥牛壮了。 > > 此外用词牌名。曲牌名为餐厅、包间取名，也是很美的。例如曲牌名“天引香”、“一枝花”、“人月圆”、“醉太平”、“普天乐”、“殿前欢”、“小桃红”、“寿阳曲”、“节节高”等等，都很适合用于店名和包间名。如果室内，再饰以相应的文化，效果就更好了。 > > 菜品取名十法 > > 我们说中国饮食文化精深博大，从菜品的文化含量即可见一斑。许多历史名菜由于名字取得响亮，有特色，确实大大地吊起了食客的胃口。例如:“诗礼银杏”、“带子上朝”、“东坡肉”、“夫妻肺片”、“麻婆豆腐”、“宫保鸡丁”、“佛跳墙”、“叫花鸡”、“翡翠银芽”、“湘妃糕”等等，或风雅，或形象，或通俗，使人饮食前产生渴求企盼，饮食中产生品评、联想，饮食后产生回味、思念。好的菜名将“口腹之欲”与“精神愉悦”和谐地统一起来，而增强了它的生命力。 > > 一些厨师朋友对我说，他们也知道菜品的名字很重要，但苦恼的是，他们创新了一道好菜以后，却不知道怎样取名。笔者认为，取菜名应具备两方面的条件:一是知识面的问题，这需要长期积累，才能厚积薄发，信手拈来;二是要掌握一定的方法，善于抓住特征，富于想象力。笔者认为方法是可以借鉴的。下面就从不同角度，介绍一些取菜名的方式方法: > > 以色定名 > > 北京眉州东坡酒楼有一道炒菠菜，取名“红嘴绿鹦哥”，很受食客青睐。此名有其来源。传说乾隆皇帝游江南的时候，在某店点了一道菜:“红嘴绿鹦哥”。众厨师不知所措，最终一位聪明的厨师悟出了此中奥妙，炒了一道菠菜进献皇上。乾隆皇帝见了龙颜大悦，称其悟性很高，予以重赏。 > > 如今四川著名品牌大蓉和瓦缸酒楼，有一款很叫座的菜叫“开门红”。用大凹盘盛装的剁椒鱼头，上面覆盖大红菜海椒，极为喜气、亮色，无论婚宴、迎宾宴、升迁、送别，都能增添热烈的气氛，红得好像燃烧的火，又叫“开门红”，当然受人欢迎。后来一些餐厅模仿做出这道菜，又称其为“满堂红”、“大红运”，也能吸引一些顾客。 > > 又如大蓉和瓦缸酒楼把玉米用油炸后，再用咸鸭蛋黄炒裹了，上桌，满盘子金灿灿的取名为“黄金玉米”。老牌飘香的川菜酒楼用葱叶、花椒油、高汤给清蒸鳜鱼调味，银白亮色的鳜鱼犹如游荡在布满水草的池塘里，如诗如画，取名为“碧绿椒麻鳜鱼”，都是十分贴切和形象的。北京顺峰酒楼的“白雪映金龙”、天津十二品酒楼做的“双色玉米锅摊”、安徽人保培训部做的“三色珍珠”等等，都是以色定名而出彩的。 > > 以香定名 > > 四川名厨陈实受邀前往新疆表演，表演菜中有一款“香酥鸭舌”。为了融入新疆的特点，他把辣椒面、花椒面、盐炒香，衬垫其下，取名为“大漠香酥鸭”大受新疆食客欢迎。杭州名菜“龙井虾仁”虾仁鲜嫩龙井清香。四川名菜“樟茶鸭子”用樟树叶和茉莉花茶叶烟熏入味，香味浓厚。还有些菜名，虽没直白其香如何，却通过意会让感受其香，例如闽菜“佛跳墙”，是一道用酒坛煨制的海鲜菜，其香味之浓使佛门弟子都经不住诱惑而越墙觅食，其菜名取得之精彩由此可见。 > > 以味定名 > > 西安老成都火锅最近推出一款三味火锅，突破原来一锅两味(鸳鸯火锅)的局限，把火锅隔为三格，除麻辣味、白汤味外，另加酸汤味。但若用于“三味火锅”这个名字，市场冲击力还不够大。于是将其命名为“三国味火锅”，并用一首顺口溜作广告词:“三分天下三 国味，麻辣红汤加白味，还有新津黄辣丁，调出酸汤复合味。”“三国味”这个名字使顾客耳目一新，一锅三味这种做法也十分新颖，一下就把食客口味吊起来了。 > > 又如四川名菜“口水鸡”，不直接说明是什么味，仅“口水”二字便更显其味诱人之深。巴国布衣风味酒楼将其编入《巴国布衣烹饪经典》时，还用一首民谣加以诠释:“口水鸡呀口水鸡，阿妹做菜好手艺。麻辣酸甜又鲜香，川菜川妹一出戏。”把口水鸡的味道阐述得十分明白。 > > 以形定名 > > 美食家罗享长先生最善于形象思维，想像力特别丰富，取的菜名富于诗意，比如，他在开办“吞之乎”，火锅店的时候，将金针菇称之为“海上芭蕾”，鹅掌叫“水上芙蓉”，鸡翅叫“雁南飞”，海带叫“绿色的书笺”„„当你夹起一块“朱砂玉印”(鸭血)，嚼着“九曲回肠”(鸭肠)，手摇“薛涛宫扇”(玉兰片)，欣赏着王羲之的“漏笔”(鸭舌)之时，你定会被这暖融融的文化情调深深地感染着。 > > 以器皿定名 > > 石磨豆花庄的“盖碗豆花”，就是以盖碗茶碗作盛具，最是风雅。故乡味酒楼的“石灶鱼脯”用石灶命名，花月酒家的老铜锅系列，有一种传统的感觉。北京傣家村大酒店的竹筒系列、菠萝系列，椰子系列菜品，都分别以天然器皿命名，拉近了人与自然的距离。 > > 以质感定名 > > 故乡缘酒楼的“脆皮粉蒸肉”、重庆双碑的“弹性豆花鱼”广东的“爽口牛肉丸”等许多菜品，都是直截了当告诉顾客，菜品是什么口感，让你吃个明明白白。 > > 以主料定名 > > 如广东的“五彩蛇羹”、“红子鸡”、“东江酿豆腐”、“白斩鸡”、“烤乳猪”、“鼓汁盘龙鳝”，北京的“北京烤鸭”、“东来顺涮羊肉”，上海的“油酱毛蟹”、“清炒鳝糊”、“茉莉鱿鱼卷”，内蒙的“枸杞菊花牛鞭”、“手把羊肉”等等，都是不加修饰，朴素大方， > > 用什么料取什么名，便于顾客去把握菜品的特点，因此也就便于他们去点菜了。 > > 以烹制方法定名 > > 西藏饭店的红宫是以藏菜和新派川菜闻名全国的，该店厨师善于创制新菜，流行全国的“桑拿虾”就是他们的创意。他们利用“桑拿”的原理，对白灼基围虾的制法加以改进，使顾客能现场看到你用的是活虾，而非死虾、冻虾。鲜活蹦跳的基尾虾，通过“桑拿”而成佳肴，食趣与观赏之乐两相结合，确为创新佳作。 > > 又如“油淋仔鸭”、“石烹豆花”、“棒棒鸡丝”、“铁板牛肉”、“生鱼片”等等，都是以烹调方法命名的。 > > 值得一提的是四川的“水煮系列菜”，听起来似乎是很清淡的白水煮菜，岂知它恰恰是麻辣味很重的菜品，是典型的川菜。许多沿海和南方的食客怕麻辣，以为点一款水煮的菜品会清淡适口，菜品一上桌才直呼上当。因而像这类菜品，最好应写明“水煮麻辣„„”，以免顾客产生“稀里湖涂的怒气”和上当受骗的感觉。 > > 以成语、吉祥语、典故定名 > > 金水缘酒楼一款苦瓜烧肥肠，取名为“一不怕苦，二不怕死”，让顾客吃得妙趣横生。一个叫“知青苑”的酒楼，有一道菜叫“丰收舞”，还用了一首顺口溜告诉你它的来历:“偷鸡摸狗捉老鼠，不分荤素一锅煮。毕竟知青是雅人，美其名曰‘丰收舞’。”一段荒唐的历史，一旦过去，也就演绎成了文化。不论是苦涩、酸辣，它都丰富了菜肴的滋味。 > > 时代毕竟不同了，现在的年轻人，甚至中老年人，都重视“情人节”。于是在情人节这天，南台月大酒楼推出了一道叫“燃情岁月”的菜品。猪肉、鸡肉、香菇合烧后，用锡箔纸包上放入盘中，再放上两朵玫瑰，盘中倒入酒精，上桌点燃后，似乎两颗心也燃烧起来。于是有情人都点这道菜，于是在这里他们度过了一个“难忘今宵”。 > > 其他如大枣、花生成菜的“早生贵子”、百合成菜的“百年好合”、麒麟面、鸡蛋为主料的“麒麟送子”、大虾、猪肉为主料的“红娘自配”、蟹为主料的“红袍登殿”，可以说举不胜举。 > > 以人定名 > > 中国的传统名菜，许多都是借名人之名来命名的。如“贵妃鸡翅”、“太白鸡”、“大千鱼”、“关公豆腐”、“东坡肘子”、“霸王别姬”、“宫保鸡丁”、“李鸿章杂烩”等等。但我们在为菜品取名的时候，不应局限于借用古人，不妨用店主、厨师或普通人名来命名。这样使之更贴近大众，更显亲切，更觉风味地道。例如“麻婆豆腐”、“王胖鸭”、“马家烧麦”、“王麻子锅贴”、“李连贵大饼”、“宋嫂鱼羹”、“二姐兔丁”、“赖汤圆”、“钟水饺”、“阿一鲍鱼”、这样就更显自然、亲切。 > > 为菜品取名的方法可谓形式众多、角度多元，上述介绍仅为常见之法，应该说还有以吃法、摆盘法、装饰法等等取名的，这里就不再赘言。 下面是余秋雨经典励志语录，欢迎阅读。 不需要的朋友可以编辑删除～～ 关于年龄 1.一个横贯终生的品德基本上都是在青年时代形成的，可惜在那个至关重要的时代，青年人受到的正面的鼓动永远是为成功而搏斗，而一般所谓的成功总是带有排他性、自私性的印记。结果，脸颊上还没有皱纹的他们，却在品德上挖下了一个个看不见的黑洞。 2.我不赞成太多地歌颂青年，而坚持认为那是一个充满陷阱的年代。陷阱一生都会遇到，但青年时代的陷阱最多、最大、最险。 3.历史上也有一些深刻的哲人，以歌颂青年来弘扬社会的生命力。但这里显然横亘着一种二律背反:越是坚固的对象越需要鼓动青年去对付，但他们恰恰因为年轻，无法与真正的坚持相斡旋。 4.青年时代的正常状态是什么，我想一切还是从真诚的谦虚开始。青年人应该懂得，在我们出生之前，这个世界已经精精彩彩、复复杂杂地存在过无数年，我们什么也不懂，能够站正脚下的一角建设一点什么，已是万幸。 5.中年是对青年的延伸，又是对青年的告别。这种告别不仅仅是一系列观念的变异，而是一个终于自立的成熟者对于能够随心所欲处置各种问题的自信。 6.中年人的当家体验是最后一次精神断奶。你突然感觉到终于摆脱了父母、兄长、老师的某种依赖，而这种依赖在青年时代总是依稀犹在的;对于领导和组织，似乎更贴近了，却又显示出自己的独立存在，你成了社会结构网络中不可缺少的一个点;因此你在热闹中品尝了有生以来真正的孤立无援，空前的脆弱和空前的强大集于一身。 7.中年人一旦有了当家体验，就会明白教科书式的人生教条十分可笑。当家管着这么一个大摊子，每个角落每时每刻都在涌现着新问题，除了敏锐而又细致地体察实际情况，实事求是地解开每一个症结，简直没有高谈阔论、把玩概念的余地。这时人生变得很空灵，除了隐隐然几条人生大原则，再也记不得更多的条令。 8.中年人的坚守，已从观点上升到人格，而人格难以言表，他们变得似乎已经没有顶在脑门上的观点。他们知道，只要坚守着自身的人格原则，很多看似对立的观点都可相容相依， 一一点化成合理的存在。于是，在中年人眼前，大批的对峙消解了，早年的对手找不到了，昨天的敌人也没有太多仇恨了，更多的是把老老少少各色人等照顾在自己身边。请不要小看这“照顾”二字，中年人的魅力至少有一半与此相关。 9.中年人最可怕的是失去方寸。这比青年人和老年人的失态有更大的危害。中年人失去方寸的主要特征是忘记自己的年龄。一会儿要别人像对待青年那样关爱自己，一会儿又要别人像对待老人那样尊敬自己，他永远活在中年之外的两端，偏偏不肯在自己的年龄里落脚。 10、某个时期，某个社会，即使所有的青年人和老年人都中魔一般荒唐了，只要中年人不荒唐，事情就坏不到哪里去。最怕的是中年人的荒唐，而中年人最大的荒唐，就是忘记了自己是中年。 11、中年太实际、太繁忙，在整体上算不得诗，想来难理解;青年时代常常被诗化，但青年时代的诗太多激情而缺少意境，按我的标准，缺少意境就算不得好诗。 12、一般情况下，老年岁月总是比较悠闲，总是能够没有功利而重新面对自然，总是漫步在回忆的原野，而这一切，都是诗和文学的特质所在。老年人可能不会写诗或已经不再写诗，但他们却以诗的方式生存着。看街市忙碌，看后辈来去，看庭花凋零，看春草又绿，而思绪则时断时续，时喜时悲，时真时幻。 13、老人的年龄也有积极的缓释功能，为中青年的社会减轻负担。不负责任的中青年用不正当的宠溺败坏了老人的年龄，但老人中毕竟还有冷静的智者，默默固守着年岁给予的淡然的尊严。 14、只有到了老年，沉重的人生使命已经卸除，生活的甘苦也已了然，万丈红尘已移到远处，宁静下来了的周际环境和逐渐放慢了的生命节奏构成了一种总结性、归纳性的轻微和声，诗的意境出现了。 15、中青年的世界再强悍，也经常需要一些苍老的手来救助。平时不容易见到，一旦有事则及时伸出，救助过后又立即消失，神龙见首不见尾。这是一种早已退出社会主体的隐性文化和柔性文化，隐柔中沉积着岁月的硬度，能使后人一时启悟，如与天人对晤。老年的魅力，理应在这样的高位上偶尔显露。不要驱使，不要强求，不要哄抬，只让它们成为人生的写意笔墨，似淡似浓，似有似无。 关于人生 1.我们对这个世界，知道得还实在太少。无数的未知包围着我们，才使人生保留迸发的乐趣。当哪一天，世界上的一切都能明确解释了，这个世界也就变得十分无聊。人生，就会成为一种简单的轨迹，一种沉闷的重复。 2.人有多种活法，活着的文明等级也不相同，住在五层楼上的人完全不必去批评三层楼的低下，何况你是否在五层楼还缺少科学论证。 3.人生的道路也就是从出生地出发，越走越远。一出生便是自己，由此开始的人生就是要让自己与种种异己的一切打交道。打交道的结果可能丧失自己，也可能在一个更高的层面上把自己找回。 4.不管你今后如何重要，总会有一天从热闹中逃亡，孤舟单骑，只想与高山流水对晤。走得远了，也许会遇到一个人，像樵夫，像路人，出现在你与高山流水之间，短短几句话，使你大惊失色，引为终生莫逆。但是，天道容不下如此至善至美，你注定会失去他，同时也就失去了你的大半生命。 5.人生的过程虽然会受到社会和时代的很大影响，但贯穿首尾的基本线索总离不开自己的个体生命。个体生命的完整性、连贯性会构成一种巨大的力量，使人生的任何一个小点都指点着整体价值。 6.如果有一天，我们突然发现，投身再大的事业也不如把自己的人生当做一个事业，聆听再好的故事也不如把自己的人生当做一个故事，我们一定会动手动笔，做一点有意思的事情。 7.杰出之所以杰出，是因为罕见，我们把自己连接于罕见，岂不冒险?既然大家都很普通，那么就不要鄙视世俗岁月、庸常岁序。不孤注一掷，不赌咒发誓，不祈求奇迹，不想入非非，只是平缓而负责地一天天走下去，走在记忆和向往的双向路途上，这样，平常中也就出现了滋味，出现了境界。 8.就人生而言，应平衡于山、水之间。水边给人喜悦，山地给人安慰。水边让我们感知世界无常，山地让我们领悟天地恒昌。水边让我们享受脱离长辈怀抱的远行刺激，山地让我们体验回归祖先居所的悠悠厚味。 9.第一根白发人人都会遇到，谁也无法讳避，因此这个悲剧似小实大，简直是天网恢恢，疏而不漏，而决斗、毒药和暗杀只是偶发性事件，这种偶发性事件能快速置人于死地，但第一根白发却把生命的起点和终点连成了一条绵长的逻辑线，人生的任何一段都与它相连。 10、谁也不要躲避和掩盖一些最质朴、最自然的人生课题如年龄问题。再高的职位，再多的财富，再大灾难，比之于韶华流逝、岁月沧桑、长幼对视、生死交错，都成了皮相。北雁长鸣，年迈的帝王和年迈的乞丐一起都听到了;寒山扫墓，长辈的泪滴和晚辈的泪滴却有不同的重量。 11、人格尊严的表现不仅仅是强硬。强硬只是人格的外层警卫。到了内层，人格的天地是清风明月，柔枝涟漪，细步款款，浅笑连连。 12、黄山谷说过:“人胸中久不用古今浇灌，则尘俗生其间，照镜觉面目可憎，对人亦语言无味。”这就是平庸的写照。如此好事，如果等到成年后再来匆匆弥补就有点可惜了，最好在青年时就进入。早一天，就多一份人生的精彩;迟一天，就多一天平庸的困扰。 13、再高的职位，再多的财富，再大灾难，比之于韶华流逝、岁月沧桑、长幼对视、生死交错，都成了皮相。北雁长鸣，年迈的帝王和年迈的乞丐一起都听到了;寒山扫墓，长辈的泪滴和晚辈的泪滴却有不同的重量。 14、人生不要光做加法。在人际交往上，经常减肥、排毒，才会轻轻松松地走以后的路。 15、几乎每一个改革探索者都遇到过嫉妒的侵扰，更不要说其中的成功者了。人们很容易对高出自己视线的一切存在投去不信任，在别人快速成功的背后寻找投机取巧的秘密。 关于文化 1.真正的文化精英是存在的，而且对国家社会非常重要。但是这些年来，由于伪精英的架势实在是太让人恶心了，结果连真的精英的名声也败坏了。真精英总是着眼于责任，伪精英总是忙着装扮;真精英总是努力地与民众沟通，伪精英总是努力地与民众划分，这就是最根本的区别。 2.凡是文化程度不高的群落，总是会对自己不懂的文化话语心存敬畏，正是这种敬畏心理被一些投机文人利用了。 3.在文化上，无效必然导致无聊，无聊又必然引来无耻。但是，即使到了这种“三无”的低谷，也不必过于沮丧。因为只有低谷，才能构成对新高峰的向往。 4.当今天下百业，文化最大。当今天下百行，文化届最小。那么，岂能再让一个日渐干涸的小池塘，担任江河湖海的形象代表? 5.古代绘画中无论是萧瑟的荒江、丛山中的苦旅，还是春光中的飞鸟、危崖上的雏鹰，只要是传世佳品，都会包藏着深厚的人生意识。贝多芬的交响曲，都是人生交响曲。 6.善良，这是一个最单纯的词汇，又是一个最复杂的词汇。它浅显到人人都能领会，又深奥到无人能够定义。它与人终生相伴，但人们却很少琢磨它、追问它。 7.社会理性使命已悄悄抽绎，秀丽山水间散落着才子、隐士，埋藏着身前的孤傲和身后的空名。天大的才华和郁愤，最后都化作供后人游玩的景点。 8.阅读的最大理由是想摆脱平庸，早一天就多一份人生的精彩;迟一天就多一天平庸的困扰。 9.为什么那么多中国民众突然对韩国的电视剧，对超女表现出那么单纯的投入，很重要的原因是，韩国艺术家不知道中国评论家，而超女根本不在乎评论家的存在。 10、一切美丽都是和谐的，因此总是浑然天成，典雅含蓄。反之，一切丑陋都是狞厉的，因此总是耀武扬威，嚣张霸道。如果没有审美公德的佑护，美永远战胜不了丑。 11、什么季节观什么景，什么时令赏什么花，这才完整和自然。如果故意地大颠大倒，就会把两头的况味都损害了。“暖冬”和“寒春”都不是正常的天象。 12、文明的人类总是热衷于考古，就是想把压缩在泥土里的历史扒剔出来，舒展开来，窥探自己先辈的种种真相。那么，考古也就是回乡，也就是探家。探视地面上的家乡往往会有岁月的唏嘘、难言的失落，使无数游子欲往而退;探视地底下的家乡就没有那么多心理障碍了，整个儿洋溢着历史的诗情、想像的愉悦。 13、我们的历史太长、权谋太深、兵法太多、黑箱太大、内幕太厚、口舌太贪、眼光太杂、预计太险，因此，对一切都“构思过度”。 14、中华文化的三大优点:一、不喜远征。中国人不会举一国之力去攻打远方之国。二、不喜极端。儒家讲究“中庸之道”，会努力寻找一个中间点，规避极端三、不喜无序。中国一直处于集权统治的状态中，习惯所有的事务都在管理之中，中国失控的时候是很少见的。 关于爱情 很多女孩子觉得责任感不太重要，男人没有责任感反而给了女方一种权利。其实对男人来说，还有什么比没有责任感可怕地呢?与没有责任感的男人谈恋爱，就像与朝雾和晚霞厮磨，再美好也没有着落。 爱情非常珍贵，不仅值得用斗争来保卫，而且即使付出生命的代价也值得。 其实，未经艰苦寻找的草率结合，对她也是不尊重。她和你一样，都有寻求深刻爱情的权利。 每一男女都处在自转之中，当一个男人最散发魅力的一面转向了一位女人，而这女人最美好的一面也刚好朝向了这个男人，那么爱情就挡也挡不住了。当然不是每个人都如此幸运，自转的方向和速度，相对于那个有可能出现或已经错过的异性，总要有偏差，所以老有人找不到自己的爱情。 2、能够慢慢培养的不是爱情，而是习惯。能够随着时间得到的，不是感情而是感动。所以爱是一瞬间的礼物，有就有，没有就没有。但反过来说，爱和婚姻实际并不是一回事情，并不是所有的爱情都要结婚的，也不是所有婚姻都有爱情的。 6、爱情里，总有一个主角和一个配角，累的永远是主角，伤的永远是配角;有时，爱也是种伤害:残忍的人，选择伤害别人，善良的人，选择伤害自己;人生就是一种承受，需要学会支撑。支撑事业，支撑家庭，甚至支撑起整个社会，有支撑就一定会有承受，支撑起多少重量，就要承受多大压力。 7、假如你想要一件东西，就放它走。它若能回来找你，就永远属于你;它若不回来，那根本就不是你的。爱情也是如此。 8、为什么把择定终身的职责，交付给半懂不懂的年岁;为什么把成熟的眼光，延误地出现在早已收获过的荒原? 9、说了那么多旳——“如若你不在，我等待你归来。”也比不过你一句——“我不会等，我去找你!” 关于友情 1.常听人说，人世间最纯净的友情只存在于孩童时代。这是一句极其悲凉的话，居然有那么多人赞成，人生之孤独和艰难，可想而知。我并不赞成这句话。孩童时代的友情只是愉快的嘻戏，成年人靠着回忆追加给它的东西很不真实。友情的真正意义产生于成年之后，它不可能在尚未获得意义之时便抵达最佳状态。 2.很多人都是在某次友情感受的突变中，猛然发现自己长大的。仿佛是哪一天的中午或傍晚，一位要好同学遇到的困难使你感到了一种不可推卸的责任，你放慢脚步忧思起来，开始懂得人生的重量。就在这一刻，你突然长大。 3.在人生的诸多荒诞中，首当其冲的便是友情的错位。友情的错位，来源于我们自身的混乱。 4.置身于同一个职业难道是友情的基础?当然不是。如果偶尔有之，也不能本末倒置。情感岂能依附于事功，友谊岂能从属于谋生，朋友岂能局限于同僚。 5.在家靠父母，出外靠朋友。这种说法既表明了朋友的重要，又表明了朋友的价值在于被依靠。但是，没有可靠的实用价值能不能成为朋友?一切帮助过你的人是不是都能算作朋友? 6.患难见知己，烈火炼真金。这又对友情提出了一种要求，盼望它在危难之际及时出现。能够出现当然很好，但友情不是应急的储备，朋友更不应该被故意地考验。 7.真正的友情不依靠什么。不依靠事业、祸福和身份，不依靠经历、方位和处境，它在本性上拒绝功利，拒绝归属，拒绝契约，它是独立人格之间的互相呼应和确认。它使人们独而不孤，互相解读自己存在的意义。因此所谓朋友也只不过是互相使对方活得更加自在的那些人。 8.真正的友情都应该具有“无所求” 的性质，一旦有所求，“求”也就成了目的，友情却转化为一种外在的装点。我认为，世间的友情至少有一半是被有所求败坏的，即便所求的内容乍一看并不是坏东西;让友情分担忧愁，让友情推进工作„„，友情成了忙忙碌碌的工具，那它自身又是什么呢?应该为友情卸除重担，也让朋友们轻松起来。朋友就是朋友，除此之外，无所求。 9.无所求的朋友最难得，不妨闭眼一试，把有所求的朋友一一删去，最后还剩几个? 10.真正的友情因为不企求什么不依靠什么，总是既纯净又脆弱。世间的一切孤独者也都遭遇过友情，只是不知鉴别和维护，一一破碎了。 11.“君子之交谈如水”，这种高明的说法包藏着一种机智的无奈，可惜后来一直被并无机智、只剩无奈的人群所套用。怕一切许诺无法兑现，于是不作许诺;怕一切欢晤无法延续，于是不作欢晤，只把微笑点头维系于影影绰绰之间。有人还曾经借用神秘的东方美学来支持这种态度:只可意会，不可言传;不着一字，尽得风流;羚羊挂角，无迹可寻„„这样一来，友情也就成了一种水墨写意，若有若无。但是，事情到了这个地步，友情和相识还有什么区别? 12.强者捆扎友情，雅者淡化友情，俗者粘贴友情，都是为了防范友情的破碎，但看来看去，没有一个是好。原因可能在于，这些办法都过分依赖技术性手段，而技术性手段一旦进入感情领域，总没有好结果。 13.万不能把防范友情的破碎当成一个目的。该破碎的让它破碎，毫不足惜;虽然没有破碎却发现与自己生命的高贵内质有严重羝牾，也要做破碎化处理。罗丹说，什么是雕塑?那就是在石料上去掉那些不要的东西。我们自身的雕塑，也要用力凿掉那些异己的、却以朋友名义贴附着的杂质。不凿掉，就没有一个像模像样的自己。 14.该破碎的友情常被我们捆扎、粘合着，而不该破碎的友情却又常常被我们捏碎了。两种情况都是悲剧，但不该破碎的友情是那么珍贵，它居然被我们亲手捏碎，这对人类良知的打击几乎是致命的。 15.其实，世上哪有两片完全相同的树叶，即便这两片树叶贴得很紧?本有差异却没有差异准备，都把差异当作了背叛，夸张其词地要求对方纠正。这是一种双方的委屈，友情的回忆又使这种委屈增加了重量。负荷着这样的重量不可能再来纠正自己，双方都怒气冲天地走上了不归路。凡是重友情、讲正气的人都会产生这种怒气，而只有小人才是不会愤怒的一群，因此正人君子们一旦落入这种心理陷阱往往很难跳得出来。高贵的灵魂吞咽着说不出口的细小原因在陷阱里挣扎。 16.友情好像是一台魔力无边的红外线探测仪，能把一切隐藏的角落照个明明白白。不明不白也不要紧，理解就是一切，朋友总能理解，不理解还算朋友?但是，当误会无可避免地终于产生时，原先的不明不白全都成了疑点，这对被疑的一方而言无异是冤案加身;申诉无门，他的表现一定异常，异常的表现只能引起更大的怀疑，互相的友情立即变得难于收拾。 17.友情本是超越障碍的翅膀，但它自身也会背负障碍的沉重，因此，它在轻松人类的时候也在轻松自己，净化人类的时候也在净化自己。其结果应该是两相完满:当人类在最深刻地享受友情时，友情本身也获得最充分的实现。 18.现在，即便我们拥有不少友情，它也还是残缺的，原因在于我们自身还残缺。世界理应给我们更多的爱，我们理应给世界更多的爱，这在青年时代是一种小心翼翼的企盼，到了生命的秋季，仍然是一种小心翼翼的企盼。但是，秋季毕竟是秋季，生命已承受霜降，企盼已洒上寒露，友情的渴望灿如枫叶，却也已开始飘落。