肯德基

肯德基(肯德基)是一个专门炸鸡的快餐连锁餐厅，总部设在肯塔基州的路易斯维尔,美国(美国)。它是世界上第二大连锁餐厅整体(按销售额计算)在麦当劳, 在2012年12月建立超过18000家分店在120个国家和地区。本公司是一家子公司的Yum !品牌,公司还拥有餐厅必胜客和塔可钟连锁餐厅。 哈伦德山德士上校的肯德基成立,一个丰富多彩的人物,从他开始卖炸鸡路边餐馆在科尔宾,肯塔基州,在大萧条期间。桑德斯识别潜在的特许经营餐厅的概念,第一个“肯德基”系列在1952年在美国犹他州打开。肯德基在快餐推广鸡产业,多元化的市场挑战既有优势的汉堡包。通过品牌自己是“桑德斯上校”,成为了一个著名人物的哈兰德,美国文化历史和他的形象仍广泛应用于肯德基广告。然而,该公司的快速扩张看到它压倒衰老桑德斯,1964年他把公司卖给了牵头的一批投资者由约翰·布朗,jr . y .和杰克·c·梅西。 肯德基是第一个快餐连锁店进行国际扩张,开设分店在英国,墨西哥和牙买加在1960年代。在整个1970年代和1980年代,肯德基经验财富,混合在国内经历了一系列的变化在公司所有权与很少或没有经验的餐馆业务。在1970年代早期,肯德基被卖给经销商,精神霍伊布林氏接管R.J.雷诺兹食品和烟草的知名大企业,他卖掉了连锁百事可乐。链继续扩大海外然而,1987年肯德基成为第一个西方连锁餐厅开在中国。链条已经迅速扩大在中国,该国现在是公司最赚钱的市场。百事可乐公司剥离其餐厅部门合并成百胜全球餐馆,后来更名为Yum !品牌。 肯德基的原始产品压力炸鸡块,经验丰富的与桑德斯的配方的11种药草和香料。的组成成分,配方代一个值得关注的商业秘密。较大的部分也提供炸鸡纸板“斗”,这已经成为一个图标的链问世以来,在1957年被特许人皮特哈曼。自1990年代初以来,肯德基已经扩大了它的菜单提供其他鸡肉产品,如鸡柳汉堡和包装,以及沙拉和配菜如炸薯条和凉拌卷心菜,甜点和饮料,后者经常提供的百事可乐。肯德基以鸡肉的口号“舔手指”好”,它已经被“没有鸡像肯德基”和“太好”。 哈兰•山德士出生于1890年,成长在一个农场Henryville之外,印第安纳州。他的父亲去世时,他六岁,迫使他的母亲去工作在一个罐头工厂,离开她的大儿子照顾他的两个弟弟妹妹。在他达到了七岁,他的母亲教他如何做饭。在离开家里在十二岁时,桑德斯通过几种职业,成败参半。在1930年,他接管了一个Shell加油站在美国航线25城外北科尔宾小镇边上的阿巴拉契亚山脉。在这里,他先得旅行者的食谱,他学会了作为一个孩子:炸鸡和其他菜肴如牛排、乡村火腿和煎饼。最初使用自己的餐桌上,在1934年,桑德斯购买更大的加油站在路的另一侧,扩大到6个表。到1936年,这已证明是成功的给予足够桑德斯上校的荣誉称号的肯塔基州州长Ruby Laffoon。第二年他扩大他的餐厅,142个座位,并补充说他买了一个汽车旅馆街对面,命名它桑德斯法院&咖啡馆。 桑德斯是不满35分钟的时间准备了鸡肉在一个铁煎锅,但他拒绝油炸鸡。他认为,降低了产品的质量。如果他预先准备好的鸡提前订单,有有时浪费在一天结束的时候。[1939年,第一个商业压力炊具被释放到市场,主要是用于蒸蔬菜。[13]桑德斯买了一和修改成压力油炸锅,然后用来炸鸡肉。[15]以及减少生产时间是可比较的油炸,他认为新的方法产生更为潮湿的鸡。[12] 1940年7月,桑德斯敲定了什么被称为他的原始配方的11种药草和香料。虽然他[16]从未公开透露,他承认的配方使用盐和胡椒,声称成分”站在每个人的架子”。[17]在被确定为肯德基上校在1950年由州长劳伦斯Wetherby,桑德斯开始穿衣,增长部分山羊胡,戴着一个黑色的礼服大衣(后来改用白色西装),一个蝶形领结,称自己为“上校”。[17]他的伙伴结伴而行标题的变化,“开玩笑地在第一,然后在认真”,据传记作家Josh Ozersky[18]。 哈兰•山德士扮演的“上校” 桑德斯的法院和咖啡馆一般服务旅客,所以当路线在1955年为75号州际公路绕过科尔宾,桑德斯卖掉了他的属性,来到了美国,特许经营他的鸡食谱来餐厅的老板。[7]独立餐馆将支付4(后来五)美分每个鸡作为特许经营费用,以换取桑德斯的“神秘配方的药草和香料”和权利在他们的菜单上有他的配方和使用他的名字和肖像用于宣传目的。[19]1952年,他已经成功的特许经营他的配方给他的朋友皮特·哈曼,犹他州的盐湖城南部,操作员的一个城市最大的餐厅。[20] 唐安德森,标志着画家雇佣哈曼,杜撰了一个名字“肯德基”。[21]哈曼,新增的肯德基是一种区分他的餐厅从竞争对手;一个产品从肯塔基州的异国情调,诱发意象南方的热情好客。[21]哈曼商标”这句话的手指”好”最终鸡肉成为全公司的口号。[19]他还引入了“木桶饭”在1957年(14块鸡肉,五个面包卷和一品脱肉汁在纸板桶)。[22]服务他们的签名一纸桶是成为一个标志性的特点。[23]的公司 到1963年有600家肯德基餐厅,使该公司最大的快餐操作在美国。[7]肯德基鸡肉推广快餐行业,多元化的市场挑战既有优势的汉堡包。[24] 1964年,桑德斯出售该公司牵头的一批投资者由约翰·布朗jr .和杰克·y梅西以200万美元(约1500万美元)。[25]包括一辈子工资桑德斯和,他将公司的质量控制员和商标。[26]链已经达到3000家,到1970年在48个不同的国家。[27]1971年7月,布朗把公司卖给了总部位于康涅狄格州的霍伊布林氏,包装食品和饮料公司,以2.85亿美元(约16亿美元)。[28]桑德斯在1980年去世,他的宣传工作使他杰出的人物在美国文化历史。[24] 1982年,霍伊布林氏是通过r . j . Reynolds,烟草巨头。[29]1986年7月,雷诺卖肯德基对百事公司为8.5亿美元(约18亿美元)。[30]百事可乐使连锁餐厅部门的一部分与必胜客和塔可钟。[31]中国市场是进入1987年11月,在北京提供一个出口[32]。 1991年,肯德基的名字是正式采用,虽然它已经广泛知晓的,首字母缩略词。[33]到1994年,肯德基在美国有5149家分行,9407年整体,员工人数超过100000人。[34]在1997年8月,百事公司剥离其餐厅部门作为一个上市公司价值45亿美元(约65亿美元)。[35]新公司被评为Tricon全球餐馆,当时有30000家门店、年销售额100亿美元(约140亿美元),使它在世界第二只去麦当劳。[36]Tricon改名为百胜品牌在2002年5月。 中国 肯德基在中国的一个单元,显示1997 - 2006年的标志 肯德基是第一个西方快餐公司在中国的一个出油口在前门,北京在1987年11月。[46]它是最大的连锁餐厅,拥有4400家门店,克利福德Coonan领先爱尔兰时报形容肯德基为“迄今为止最普遍的象征在中国的西方文化。“[47]1989年肯德基在北京有三个网点;到1994年,这个比例上升到全国28个,其中7个在北京。[48][49] 肯德基认为它在中国取得成功,因为它已经适应了它的菜单以适应当地的口味,提供一些诸如米粥、鸡蛋蛋挞和树真菌沙拉,平均50个不同的菜单项每个商店。[46][50]中国消费者喜欢辣的鸡肉,和有力的反驳汉堡是最高销售菜单项。另一项[51]是龙,一个包装,包括龙卷风炸鸡、黄瓜、大葱和鸭汁。[52]链条是辅助,炸鸡一直是一个主要的中国菜自古以来,而对手链产品如汉堡包是外国和相对未知。[53]链条已经适应了在这一市场,在2010年,只有三个餐厅每百万人口与在美国的一百万分之六十:店面两到三倍的美国(和欧洲)媒体,很多都是一天24小时开放,并提供送货上门,和两个新产品每个月公布。[54]沃伦·刘,前副总统Tricon全球餐厅(肯德基的母公司)认为,“作为第一个……继续提供肯德基有一个重要的竞争优势。”[46] 百分之九十的中国网站是公司拥有,相比之下只有11%国际。[41]链立即设置本身分开在1980年代后期当它雇佣的经理从亚洲新兴经济体而不是进口美国的经理。[46]肯德基还创建了自己的分销基础设施,没有先前存在。[41]在这之后开始,链的持续增长的地区可以很大程度上归功于Yum !品牌的首席执行官大卫•诺瓦克,他扩大了100家商店在1997年到4400年的2013人。[54]自2006年以来,Yum !品牌也操作东方既白链,包含了中国烹饪与传统的肯德基的菜单项。[55] 2008年,大卫·诺瓦克说,他的设想最终操作超过20000个餐馆在中国,说:“我们在第一局球游戏的九局在中国”。[50]在2008年初,链添加第一个中国街头小吃,youtiao菜单。[56]街头小吃菜单是在2010年扩展,附加了哨兵。[56]在2010年8月,肯德基中国最大的产品发布到日期:碗米饭的到来预示着大米作为伴奏在链。[56]2012年12月,链受到指控,其供应商注射抗病毒药物和生长激素到家禽的方式违反食品安全条例。[57]这导致链切断它与供应商的关系,并同意100“积极合作”与政府调查其使用抗生素。肯德基中国的销售在2013年1月下降41%与前一年。2013年5月,《商业周刊》推测,肯德基可能“失去联系”在中国。