青红辣椒自制肉臊面

青红辣椒自制肉臊面 青红辣椒自制肉臊(炸酱 在四川，炸酱面叫臊子面，记得小时候，很喜欢吃肉臊面，妈妈会把芹菜切得细细的，加剁碎的猪肉，吃剩下的储存在冰箱里面。每次我能吃好大一碗。 长大了，离开父母到外地生活，如今我也要当妈了，小时候那种味道还在嘴边。 于是，动手开始做小时候那种味道的，肉臊面。 冰箱里面没有芹菜，用青红辣椒代替。 1.买的猪肉，自己剁的肉糜，加切成小颗粒的姜，少许葱，盐，鸡精，酱油腌制大概10分钟入味。 查看原图 2.青红辣椒切成丁，蒜拍松以后，切成蒜泥 查看原图 3. 热锅入冷油，待油5分热时，入蒜泥炸香，在加入郫县豆瓣翻炒，待出红油后，加入肉哨翻炒。我顾着拍照， 肉炒的稍微过了点儿。。。 查看原图 4. 待肉变色后，加入青红辣椒继续翻炒。 查看原图 5.装盘，准备去煮面啦 查看原图 6.再来个细节图 查看原图 煮好面迫不及待的吃了，好吃～