如何辨别真假优劣燕窝

如何辨别真假优劣燕窝 全假燕窝现在已经很少了，这里就忽略掉，重点说说如何分辨优劣燕窝。 1。何谓纯正白燕窝?此种纯燕窝纯手工清洁，过程为轻度泡发，去毛去杂质，定型风干，包装。纯手工清洁燕窝难度大，效率低，损耗大(丢弃的燕窝约占13-20%)，综合起来成本高。因此相对于大部分燕窝商贩用化学药水去毛，再经过不同程度掺假的普通燕窝价格高。纯手工燕窝产量低不能大量供应，这也是造成纯手工清洁燕窝价格高的重要原因。 2。纯正白燕窝外观?纯燕窝经过手工挑毛会造成盏型不平整，底边和内斗没有厚重的燕碎。 3.纯正白燕窝干度?纯燕窝的干度是多少?90%?95%?这些都有可能，根据其风干脱水的方法而定，没有一个统一的标准，但是全干的燕窝是不可能的，纯正燕窝本身就含有灰分，有水存在是不可避免的。另外，"发头"(燕窝泡发后过滤掉水和之前干身燕窝的重量比)一词的说法或者检验标准其实在东南亚燕窝产地是很少去关注的，全是燕窝销售商的噱头来着。4。燕窝造假手法和判断方法?(对比纯手工清洁风干的燕窝)(1)化毛造假大曝光:双氧水或化毛粉判断小方法:盏型比较密实，颜色偏白没有自然色泽是经过化毛处理。有的燕窝看着是疏散的，宣称是纯手工挑毛，其实是药水化毛后再故意挑散的。 (2)漂白造假大曝光:商家为了燕窝卖相好看进行化学漂白。 判断小方法:漂白燕窝颜色偏白，浸入水中即取出，约30分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味，有些没有气味，作假的手段太高了。 (3)涂胶 造假大曝光:涂上树胶或果胶，面粉，薯粉之类增重 判断小方法:涂过胶水的燕窝外观上看起来很硬很亮，单盏重量重，盏身较厚实。纯正燕窝燕角小，盏身轻薄，很容易碰碎，用手轻掰会松脆地断开， 加胶燕窝反之。涂胶燕窝难泡开，将涂上胶质的燕窝浸入水中约40分钟后，用拇指及食指擦摸数次，感觉燕窝很滑，手指可能会感觉粘性，用指甲刮燕窝表面会出现浆糊般的东西，在浸泡和炖制中水会变浑浊有黏稠感。 (4)涂蛋清造假大曝光:给劣质燕窝涂上蛋清，是让劣质燕窝能在炖后有蛋清味，冒充类似纯燕窝的味道---其实纯燕窝炖后应该是蛋白质的味道，有点像蛋清味。判断小方法:燕窝在干身的时候表面像涂了一层面膜般，在灯光下反光强烈，几乎看不清燕窝一丝丝的纹路，感觉像一片塑料。(5)掺水造假大曝光:给燕窝喷上水增重。判断小方法:燕窝重称，特别是小小的三角盏就有7，8克重。(6)加锁水胶造假大曝光:给燕窝加锁水胶。判断小方法:单盏重的燕窝一般加过水，加过水的会加锁水胶。(7)加防腐剂造假大曝光:给燕窝涂上防腐剂，既能防止燕窝因水分多而发霉又能增重。判断小方法:单盏重的燕窝一般加过水，加过水的会加防腐剂。 (8)补碎 造假大曝光:挑毛后燕窝盏型松散，商家把疏盏之间的空隙用树胶等粘合剂黏上燕碎或者直接用胶粘合，这样燕窝看起来密实又增加了重量。 辨别小方法:看燕窝内兜处,凹处和边底处如果有太多不是丝瓜络样的燕碎存在，说明有粘碎。 (9)染色或熏制 造假大曝光:以劣质白燕染成红色或黄色，制成高价血燕或黄燕出售。有些是把劣质白燕用鸟粪经过化学方法熏制成血燕。 辨别小方法:染色血燕或黄燕一经浸泡后即可发现，由于染色色素溶于水，浸泡燕窝的清水，会被染成红色或黄色。至于熏制的血燕浸泡和炖制后是不会褪色的。只要记住血燕只能产生于山洞，不能产于燕屋，所以形状如屋燕的血燕为假货，有的店里销售的血燕居然还是三角形的，三角形的燕窝是金丝燕筑在屋子墙角才形成的，山洞不可能有。血燕因其成因很特殊，极为少有，即便有也是被人专门订走，很少能流通于市面。中国市面上的血燕多是假血燕。(10)燕碎/燕网/燕角/燕条造假大曝光:如果一家店里长期有燕碎，燕网,燕角，燕 条出售，您可以毫不犹豫地绕道。纯手工清洁的燕窝确实会有燕碎，燕网，燕角，燕条类出现，但是因为这些边角料夹杂有太多杂质，清洁下来费时费力太多，不符合成本，所以一般都是直接丢弃(除非是真正的轻毛原燕盏清洁后这些边角料会比较干净，但是数量不多，不能长期大量供应)。而市面上大量的燕碎燕网都是经过化学漂干净再出售;燕角燕条则是把草燕，毛燕(这里的毛燕不是指原燕盏，是一种用大量羽毛混合泥土唾液筑窝的燕子)筑的窝里少量的可以食用的燕窝取下漂干净而成。卖家美其名曰实惠，实则是成本低廉，食用后毫无益处，反而有坏处。更有甚者用海藻琼脂去造假，有些是看不出来也吃不出来的哦。判断小方法:难以辨别，不要去碰就是啦。记录激动时刻，赢取超级大奖～点击链接，和我一起参加"2010:我的世界杯Blog日志"活动～