栗子的功效

栗子的功效 栗子分布于我国辽宁、北京、河北、山东、河南等地～壳斗大～球形～外生刺～坚果2-3个～生于壳斗中。著名品种有良乡板栗～下面是小编整理的相关内容～欢迎大家阅读! 1.抗衰老 栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质～能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病～是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。 2.小儿口舌生疮 栗子含有核黄素～常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。 3.老年人的食用佳品 栗子含有丰富的维生素C～能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用～可以预防和治疗骨质疏松～腰腿酸软～筋骨疼痛、乏力等～延缓人体衰老～是老年人理想的保健果品。 4.益气健脾 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种～能供给人体较多的热能～并能帮助脂肪代谢～具有益气健脾～厚补胃肠的作用。 1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物 1 / 4 质～能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病～是抗衰老、延年益寿的滋补佳品～素有“干果之王”的美称～与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”; 2.栗子含有核黄素～常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益; 3.栗子是碳水化合物含量较高的干果品种～能供给人体较多的热能～并能帮助脂肪代谢～具有益气健脾～厚补胃肠的作用; 4.栗子含有丰富的维生素C～能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用～可以预防和治疗骨质疏松～腰腿酸软～筋骨疼痛、乏力等～延缓人体衰老～是老年人理想的保健果品。 可以用手捏栗子～如颗粒坚实～一般果肉丰满;如颗粒空壳～则明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。将一把栗子放入手里摇～有壳声～表明果肉已干硬～可能是隔年栗子冒充新鲜栗子。好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少～甜度高、糯质足、香味浓;反之～坚硬无味、口感差。栗子颗粒并非越大越好。我国栗子有南栗和北栗之分。北栗一般颗粒较小～每500克在70，80只左右、扁园形～果皮薄、炒后容易剥壳～颗粒也较均匀～质量较好。 选购时要挑选个大的皮呈深褐色～有光泽者为上品～在市场中～有些摊点出售的板栗～个头大小一样～据了解～这 2 / 4 种板栗大多是冷库中的存货～特别是去年的板栗～这些板栗多是经过机械脱皮筛选加工出来的～并不是今年的新品～价格也较本季的板栗便宜～购买时应多长个心眼。而刚上市的板栗会大小不一～板栗剥皮不易～人工剥皮的板栗～在板栗上都会留有残存的皮屑及刀印迹。新鲜板栗表皮附有一层薄薄的绒毛～陈板栗则表皮光滑。挑拣板栗最好要仔细检查一下是否有虫眼～这是因为板栗最易生虫。 栗子最重要的是要防止干化～所以假如想要新鲜的保存到冬季～可以去找有点潮湿的沙子～要多一些～然后把栗子埋在里面～不过这样的坏处是栗子难免有几粒会烂掉～但是不会变干。还可以放在冰箱冷藏室～同样也要防止烂。如果已经是剥开的栗子～做好用保鲜袋密封放入冰箱内。 1.由于南北方的栗子各有特点～吃法也不尽相同:北方人将栗子放入粗砂与糖稀中炒制成糖炒栗子～南方人则多用栗子做菜煮汤。栗子的用法很多～可用来加水熬汤食用～用于病后体虚、四肢酸软;可用栗子煮粥加白糖食用～具有补肾气、壮筋骨的功效;可每日早晚食用风干栗子数颗～也可用鲜栗子煨熟食用～用于老人肾虚;跌打损伤、淤血肿痛时～可用生栗子肉碾成泥状～涂于患处。 2.板栗去皮方法:生栗子洗净后放入器皿中～加精盐少许～用滚沸的开水浸没～盖锅盖。5分钟后～取出栗子切开～栗皮即随栗子壳一起脱落～此法去除栗子皮省时、省力。 3 / 4 1.栗子“生极难化～熟易滞气”～脾胃虚弱～消化不良者不宜多食。 2.新鲜栗子容易变质霉烂～吃了发霉栗子会中毒～因此变质的栗子不能吃。 3.脾胃虚弱消化不好或患有风湿病的人不宜食用。 【适合人群】一般人群均可食用 1. 适宜老人肾虚者食用～对中老年人腰酸腰痛～腿脚无力～小便频多者尤宜;适宜老年气管炎咳喘～内寒泄泻者食用 2. 糖尿病人忌食;婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。 【适用量】 板栗菜肴每次10个(50克)。 4 / 4