婴儿辅食

这个时候身体发育最关键的是不要缺钙和铁锌1岁以后,就要把幼儿期这种以奶水为主的饮食模式,转到以饭为主的饮食模式,也就是说一天要有三餐。 我们可以安排在早晨8、9点钟、中午12点和晚上6点。三餐之中每餐都要有碳水化合物、蛋白质和蔬菜,这三大类都要安排好,并且上下午还要有一次加餐,大概安排在上午10点、下午3、4点钟左右。具体的时间还可以根据每个宝宝睡眠的习惯再做调整。 加餐可以是一点面包饼干或是水果,也可以再加一点包含碳水化合物的食品。早晚还要给孩子喝最少两次的奶,一般来讲500毫升左右就够幼儿期的孩子的需求了。 宝宝进食时,蔬菜类的食品与粮食类的基本上相等,或者是比粮食类的食品略多一些就可以了。我们每周还要注意给他们提供一到两次的像猪肝、鱼肉等食品,另外每周还要有两到三次的像海带、紫菜、木耳、蘑菇、菌类等食物,还有豆制品。 幼儿期的食物比这个婴儿期的食物种类要丰富的多,像粥、面条、面片还有馄钝、饺子、馒头、花卷这些都可以吃。但因为幼儿的咀嚼能力比较差,所以若比较硬的米饭他要嚼不碎的话,就要咽下去以后,这样会对胃肠道造成负担。 另外这个年龄段的儿童,还要注意不能吃特别带有刺激性的调味品,比如说辣椒、葱、姜、蒜、芥末,还有熏制的一些肉类像腊肉,这些对孩子的身体健康都没有什么好处。 家长给孩子做饮食的时候,要多换一些花样。另外重要的是,在孩子进餐时,家里还要有一个比较好的进餐氛围。不要强迫孩子进食,要让他有一个自由选择食物的机会介绍两种1岁宝宝易于接受的、含铁丰富的食谱: 一、鸡血豆腐汤:把豆腐和鸡血切成细条,黑木耳、熟瘦肉、胡萝卜切成细丝,下入的鲜汤中烧开,加入酱油、精盐、料酒适量,用水淀粉勾薄芡,淋入打好的鸡蛋液,加香油、葱花即成。此汤颜色美观、味道咸鲜,含丰富的蛋白质、铁、胡萝卜素和纤维素,有助于提高宝宝血色素。 仍要喝奶,吃酸奶、奶酪,加早中晚三餐,粥、面条、菜泥、肉末、肝、鱼、虾、牡蛎肉、鸡蛋羹等,多补充含铁含锌丰富的食物。 宝宝饮食应较全面。对于一岁多的宝宝可以参照以下饮食: 种类食物举例用量 奶类:母乳、配方奶粉500~800毫升 蔬菜菜泥:菠菜、青菜、西红柿、胡萝卜等时令蔬菜60~70克 谷类:米粉、稠米粥、磨牙饼、软饭、馒头、面条、馄饨50-- 150克 肉类:各种肉沫、猪肝泥50-80克 鱼类:新鲜鱼、虾、蟹30~80克 豆类:豆腐、豆浆、豆腐脑30~50克 蛋类:鸡蛋黄或全蒸蛋1个 水果:苹果、西瓜、香蕉等50-150克 1岁到2岁的宝宝将陆续长出十几颗牙齿,主要食物也逐渐从以奶类为主转向以混合食物为主,而此时宝宝的消化系统尚未成熟,因此还不能给宝宝吃大人的食物,要根据宝宝的生理特点和营养需求,为他制作可口的食物,保证获得均衡营养。应该注意的是: 一、宝宝的胃容量有限,宜少吃多餐。1岁半以前可以给宝宝三餐以外加两次点心,点心时间可在下午和夜间;1岁半以后减为三餐一点,点心时间可在下午。但是加点心时要注意一是点心要适量,不能过多,二是时间不能距正餐太近,以免影响正餐食欲,更不能随意给宝宝零食,否则时间长了会造成营养失衡。 二、多吃蔬菜、水果。宝宝每天营养的主要来源之一就是蔬菜,特别是橙绿色蔬菜,如:西红柿、胡萝卜、油菜、柿子椒等。可以把这些蔬菜加工成细碎软烂的菜末炒熟调味,给宝宝拌在饭里喂食。要注意水果也应该给宝宝吃,但是水果不能代替蔬菜,1至2岁的宝宝每天应吃蔬菜、水果共150-250克。 三、适量摄入动植物蛋白。在肉类、鱼类、豆类和蛋类中含有大量优质蛋白,可以用这些食物饨汤,或用肉末、鱼丸、豆腐、鸡蛋羹等容易消化的食物喂宝宝。1至2岁的宝宝每天应吃肉类40-50克,豆制品25-50克,鸡蛋1个 四、牛奶中营养丰富,特别是富含钙质,利于宝宝吸收,因此这一时期牛奶仍是宝宝不可缺少的食物,每天应保证摄入250-500毫升。五、粗粮细粮都要吃,可以避免维生素B1缺乏症。主食可以吃软米饭、粥、小馒头、小馄饨、小饺子、小包子等,吃得不太多也没有关系,每天的摄入量在150克左右即可。 一岁至两岁小孩,饮食正从乳类为主转到以粮食、蔬菜、肉类为主食的阶段,孩子的食物种类和烹调方法将逐渐过渡到与成人相同。营养食谱的安排不能千篇一律,一周内要有不同,让宝宝有新鲜感,可以提高食欲。 具体说,一天应有200-400毫升的牛奶,一个蛋,肉类(禽肉、鱼肉或畜肉)50-100克,谷类和豆类100-150克。以一天小孩食谱为例: 早餐:牛奶(200毫升)面包(25克)(早6点左右) 早点心:炖鸡蛋(鸡蛋一个,植物油5克)(早8点左右) 午餐:软饭(米40-50克)清蒸带鱼(带鱼30克、盐少许)虾皮炒青菜(虾皮3克、青菜50克、油5克)胡萝卜豆腐汤(胡萝卜5克、豆腐10克)(午12点左右) 午点心:菜肉包子一个(面粉25克、肉10克、青菜10克)芦柑(50克)(下午3点左右) 晚餐:软饭(米40-50克)虾仁炒豌豆(虾仁25克、豌豆15克、油5克)苹果(100克)(晚6点左右) 晚点心:牛奶(200毫升)(晚10点左右) 一岁至两岁小孩一周营养食谱: 星期一 早饭烂面片 午饭菜肉烂饭骨头汤 晚饭蒸鱼饼番茄豆腐鸡蛋汤 星期二 早饭青菜粥 午饭肉末菠菜烂面汤 晚饭阳光翠绿粥肉松 星期三 早饭肉末蛋羹 午饭五彩蔬菜面 晚饭青菜肉饺子 星期四 早饭鸡肉粥 午饭豆腐青菜疙瘩汤 晚饭米糊蛋黄胡萝卜泥 星期五 早饭面糊汤 午饭葱油虾仁面 晚饭疙瘩汤豆腐青菜、骨头汤 星期六 早饭鱼肉蛋羹 午饭牛奶面包粥蛋黄 晚饭青菜、鱼泥、白粥 星期日 早饭鱼肉松粥 午饭蔬菜鲜肉小馄饨 晚饭红萝卜牛肉粥 推荐1-2岁小孩小食品制作: 1、疙瘩汤 把1/4个鸡蛋和少量水放入大匙面粉中,用筷子搅拌成小疙瘩,把切碎的胡萝卜、圆白菜各两小匙放入肉汤内煮软后,再把面疙瘩一点一点放入肉汤中煮。 2、蒸鱼饼 把1/2条鱼去皮和骨、刺后,研碎;与豆腐泥混合均匀后做成小饼,放蒸锅内蒸,把鱼汤煮开后加少许盐,最后把蒸过的鱼饼放入鱼汤内煮熟。 蒸鱼饼的特点是能够保持鱼肉中的营养成分不被破坏。 3、虾豆腐 虾2条,豆腐一小块,嫩豌豆苗2、3根煮熟后切碎,放入锅内,再加切碎的生香菇,加海味汤煮,熟时薄薄的勾一点芡。 4、蛋奶摊饼 面粉、牛奶(或奶粉)、鸡蛋、白糖搅匀,打成糊状。将平底锅烧热,倒入面糊摊成薄饼。也可根据孩子的口味不放白糖而放盐、葱花,做成咸味饼。 5、蒸蛋糕 油50克,温化,白糖250克,放盆中搅匀,边搅边打入鸡蛋5个。搅成白色稠糊状,再加300克面粉搅成面糊。可放适量切碎的果料。然后将面糊倒入模中蒸熟。 6、藕块银耳汤 原料:鲜藕一节,银耳6~12克,白糖适量。 做法:银耳发好,洗净,放入沙锅用小火煨。鲜藕洗净去皮,切块,用水焯后捞出,放入银耳汤内,用小火煮,放白糖,离火晾凉。 7、煎面包 把面包切成2厘米厚的片,每片中间再切条缝(不切断),在缝内抹一层果酱。然后将1个鸡蛋打入250毫升奶中搅匀,把夹果酱的面包放入牛奶中泡。平底锅放适量的油烧热,放入面包片煎成两面金黄色即可食用 来自网页| 2008-07-14 11:21 一岁多的宝宝可以参照以下饮食表: 种类食物举例用量 奶类母乳、配方奶粉500~800毫升 蔬菜菜泥、菠菜、青菜、西红柿、胡萝卜等时令蔬菜60~70克 谷类米粉、稠米粥、磨牙饼、软饭、馒头、面条、馄饨50--150克 肉类各种肉沫、猪肝泥50-80克 鱼类新鲜鱼、虾、蟹30~80克 豆类豆腐、豆浆、豆腐脑30~50克 蛋类鸡蛋黄或全蒸蛋1个 水果苹果、西瓜、香蕉、梨、葡萄等50-150克 1岁以上的宝宝建议每天喂奶三次左右。 今推荐几个食谱,适用于1-3岁的宝宝食用。 1,猪肉糜粥 精猪肉100克,淀粉,梗米150克,精盐若干将100克的精瘦猪肉洗净,划成肉糜,加入淀粉后放入油锅里炒熟。用150克粳米加水煮粥,再放入炒熟的肉糜同煮,放入适量的精盐,即可食用。 2,鱼蛋饼 鸡蛋半个,净鱼肉20克,净葱头10克,黄油6克,番茄沙司10克。 1)将葱头切成碎末;鱼肉煮熟,放入碗内研碎。 2)将鸡蛋磕入碗内,加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。 3)把黄油放入平底锅内熔化,将馅团成小圆饼,放入油锅内煎炸,煎好后把番茄酱浇在上面即成。 3,蒸黄油甜松饼 研碎搅拌好的热点心15克,牛奶10克,调匀的鸡蛋5克,切碎的葡萄干4克,切碎的奶酪2小匙。 把牛奶和鸡蛋均匀混和后,与热点心混溶在一起;把切碎的葡萄干和切碎的奶酪混合,然后将上述两种混和物搅拌混合均匀后,放入造型容器内,用中火蒸15分钟。 注意:为保证宝宝有良好的食欲,防止偏食、厌食,除了采用多样化的烹调方法、父母不要当面评论“这个菜好吃、那个菜不好吃”外,还要让宝宝有择食的自由。1岁以后的宝宝已有自己选择食物的倾向,所选的食物也往往适合自己的生理需要,而每日或每餐的食欲和大人一样也会有所波动。这种“顺其自然”的择食方法,可在较长一段时间里使饮食中的各种营养素自动达到平衡。强迫宝宝吃不喜欢的食品,甚至责骂他,易引起逆反心理或视进食为畏途,反而会导致食欲不振。因此安排宝宝食谱和饮食时,既要有原则性,也要讲灵活性