山药豆和山药

山药豆和山药 山药豆即山药蔓上结的珠状芽，叶上生，长圆不一;皮黄色，煮熟后变灰色，皮薄，肉白质细。山药豆味甘、性平，入脾、肺、肾三经。其作用主要是:补肺益阴，宁嗽定喘，补肾固精，健脾补虚。山药又叫怀山、淮山、山芋、白薯，可作主粮、菜肴、糖葫芦。 山药的功效与山药豆基本相同，它们的主要功能如下。 1、降低血糖 山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。 2、健脾止泻 秋季常见病是腹泻，有些是功能性的，与细菌、病毒感染无关，不必使用抗生素之类，这时山药就能发挥作用。而且对于霉菌性的腹泻也有明显作用。 3、涩精止尿 遗精、尿频都是肾虚所致，山药补脾的同时，还能补肾虚，提前吃点山药，可以防患于未然，对冬季易加重的上述疾病大有好处。吃法简单，不拘量，常服之。 4、用于肺虚久咳 山药益肺气，养肺阴，故可用于肺虚痰嗽久咳之症。 5、润肤祛燥 山药能生津润燥，有滋养皮肤、毛发的功能，故有美容作用。秋季皮肤极易干燥，易使人毛发枯槁，吃山药，能润泽皮肤和毛发。 6、增强免疫力 山药能增强免疫力，防治动脉硬化。 副作用: 1(山药含有雌性激素，如果食用过量，可能过度刺激荷尔蒙，造成子宫内膜增生; 2(山药甘平且偏热，体制偏热，容易上火的人也要慎食。感冒、温热、实邪及肠胃积滞者慎用; 3(有内火的人不宜吃大枣配山药，否则容易眼睛干涩; 4(山药忌与鲫鱼同食。 食疗, 1、土鸡炖山药，煨汤), 主料,鲜山药2000克,鲜鸡块1000克。辅料,葱2根，切段，,姜片3片,芝麻油、盐、胡椒粉各少许。 2、山药排骨汤 材料,山药 3斤,排骨半斤,姜 6片。