自制生日蛋糕的做法

自制生日蛋糕的做法 学习辅助网 www.5730.net 用料主料 低筋面粉100克 辅料 牛奶 70克 鸡蛋 5个 淡奶油 500毫升 调料 色拉油 40克 白砂糖 60克 糖 35克 原料:低筋面粉100克，色拉油40克，牛奶70克，鸡蛋黄5个，鸡蛋白5个，白砂糖60克 一、制作蛋糕底 1.色拉油中加入牛奶，搅拌均匀加入过筛低粉 2.加入蛋黄，搅拌均匀 3.蛋清放入无水无油的盆中打发，过程中分三次加入白砂糖，打至湿性发泡偏干性发泡(有小尖角即可，不要打发过度) 4.将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀 5.将面糊倒入剩下的蛋白中，刮刀继续切拌均匀 6.倒入模具，轻震几下震出大的气泡 7.提前预热烤箱145度，下层，30分钟，然后转160度30分钟 8.取出蛋糕，倒扣，放凉脱模 二、裱花 1.8寸戚风蛋糕横剖成两片 2.我没有转盘，做了一个简易的，砧板下面放一个大碗，OK 3.淡奶油500毫升加糖35克打发 4.在其中一片蛋糕片上抹上厚厚的一层奶油 5.黄桃和樱桃罐头取出控干水分，切小块放在奶油上 6.盖上另一片蛋糕片 7.在外面抹上奶油，按自己的喜好裱花装饰即可 学习辅助网 www.5730.net 学习路上必备的交流学习网站 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net