[蛇皮果的营养价值]蛇皮果的营养价值与食用功效

[蛇皮果的营养价值]蛇皮果的营养价值与食用功效 [蛇皮果的营养价值]蛇皮果的营养价值与食 用功效 篇一 : 蛇皮果的营养价值与食用功效 蛇皮果，又名沙叻，东南亚水果 棕榈科，蛇皮果属非乔木。[)其植株与东南亚草本油棕榈类似，叶自根部丛生，高3~ 4米，果实丛生于根部叶腋处。叶柄密生尖刺。果皮外密生毛刺。 蛇皮果植株丛生，短茎或几无茎，有刺;雌雄异株。叶羽状全裂，羽片披针形或线状披针形，呈S字形或镰刀状渐尖。 分布 全球约14种，分布于印度、中南半岛至马来群岛等亚洲热带地区。我国1种，分布于云南西部。 我国华南各地零星引进种植蛇皮果已有50多年的历史，但有关蛇皮果开发利用的研究和知识还比较缺乏。印度尼西亚是蛇皮果种质资源、栽培技术和本土市场开发最成功的国家，在国家林业局948项目“蛇皮果栽培品种及配套栽培技术引进”的资助下，我们组成印度尼西亚蛇皮果栽培技术考察团，于2007年12月9,18日走访了印度尼西亚的雅加达、茂物、日惹和登帕萨等地，对蛇皮果种质资源和栽培技术进行比较全面系统的考察。现将考察结果和体会整理如下，希望对我国蛇皮果的引种、繁育和推广栽培有所帮助。 外形特征 蛇皮果上尖下圆，高5厘米左右，下部直径5厘米左右。果皮极像蛇皮，红褐色的外皮像蛇皮的鳞片。在印尼市场上销售的蛇皮果，其外壳上的毛刺已被除去，显得光滑。有人形容为鸡蛋大小，有的形状大小更像毛桃，或者大蒜头。呈褐色，由小鳞片构成。每一个小鳞片的上部似乎能与果皮分离，但其下部连在一起，成为一个整体。果皮很薄，较硬，能将手指皮肤划破，如果不小心的话。很多人看了都会害怕而不敢吃这种果实。把皮剥开，那剥皮的声音，真的好像蛇皮一样，然后把一层薄薄的皮撕掉，就会见到果肉了。 果实采收与处理 果实采收采用择采法，即根据果实成熟程度不定期进行采收。采收时首先是辨认并标记成熟的果串，其次是将选中果串切下并集中在一起，最后是人工去掉果串上残留的苞片，用毛刷刷去果实上的灰尘和鳞片上的绢毛，同时根据果实大小和外观分为A、B、C三级，其中 A级占60%，B和C级合占40 9/6。 A级果实最大，一般单果质量120 g，B级单果质量101,120 g，C级单果质量81,100 g[。果实可以果串形态出售，也可以将果串拆散后将散果堆放在一起。以果串形态存在的果实具有较长的货架寿命，可以存放2周;以散果存在的果实货架寿命较短，可以存放1周。 蛇皮果，是东南亚着名水果。据文献资料，每100 g蛇皮果含热量321.97J、蛋白质0.5 g、碳水化合物20.9 g、钙28 mg、脂肪18 mg、铁4.2 mg、维生素0.04 mg和维生素mgL。 蛇皮果非常美味，味道极佳，爽口。 蛇皮果的果肉是白中带黄色，但是咬下去是很爽脆的感觉。不过在不同的地方，所产的品种略有差异，有些较差的会有臭的气味，而肉质很干硬，非常的酸涩。印尼峇里岛产的蛇皮果是最好，肉质甜中带酸，不会苦涩，也不会很干硬的感觉，果肉饱满像苹果一样的爽脆，果核也比较小，带有点点淡淡的香气。蛇皮果有美容的效果。蛇皮果果肉含对人体皮肤有益成分，印尼本地姑娘经常将它作为美容水果食用。 它是水果中钾含量最高的品种之一，果胶含量也很丰富，对人脑十分有益，有“记忆之果”的美誉。 消费市场 1999年印度尼西亚仅“Pondoh”品种产量已近3万t。考察巴厘岛时，据果农介绍，巴厘岛已有100万株蛇皮果，每株单产10 kg，年产蛇皮果果实可达1万t。印度尼西亚生产的蛇皮果主要在该国销售，少量出口到世界各个国家和地区，如澳大利亚、欧洲、美洲、新加坡、香港和台湾等，中国大陆也有个别地方销售。 篇二 : 蛇皮果的营养价值，蛇皮果怎么吃，蛇皮果的种植技术 蛇皮果的种植技术 蛇皮果育苗方法有萌蘖条育苗和种子育苗两种。萌蘖条育苗即在母株萌发的多条萌蘖条中选择粗壮的萌蘖条，从顶部往下套进塑料容器，装上土壤或稻糠，经过2个月后待萌蘖条长出更多的根时将其切离，将其移植到竹编容器内继续培育。移植时将萌蘖条的叶片剪掉一半，用尼龙绳或竹蔑条捆紧，放在竹编容器后浇上稀泥，置于遮阳 网下继续培育。据”Mekarsari”公司的科研人员介绍，如在母株上顶端加1,2滴煤油，可在不杀死心叶的情况下促进萌蘖，但心叶会受到一定时期的抑制。萌蘖条育苗方法因事先知道母株的性别而培育出所需性别的苗木，多用于像”Pondoh”这种雌雄异株的蛇皮果品种。 种子育苗既可将种子播种到沙床上，待其出芽后移植到聚乙烯容器内;也可将种子直接点播在聚乙烯容器上，通过常规育苗方法育出苗木。种子育苗方法由于不能确定育出苗木的性别，多用于像”Bali”这种雌雄同株的蛇皮果品种。 林地选择:选择新造林地需要考虑海拔、水分和透光度。蛇皮果可种植于海拔300,600m的土地上，但最合适的是在400,600m。蛇皮果对水分要求较高，要求全年湿润。新造林分要求遮荫，因此可种植于现有林分下，对于林分的树种组成没有限制，针叶树和阔叶树都可以，但要求林冠层需要20%,30%的透光度。种植2,3a后可以承受全光照。 株行距:株行距有多种，有的1(5m×1(5m、1(5m×2(0m、2(0m×2(Om和2(5mX3(0m。 整地:一般采用全垦，种植穴的一般为50cmX50cmX50cm。 水热管理:印尼水热条件好，在海拔600m以下基本上不需要灌溉，且无低温冻害问。 养分管理:一般每年施肥两次，每次每株1,2kg，分别在旱季和雨季施放。肥料采用大量元素的复合肥，如N:P:K比例为1:1:1的复合肥，没有施用微量元素的肥料。 叶数控制:蛇皮果的叶数需要适当控制，“Pondoh”品种的叶片数一般控制在每株7,8片，“Bali”品种的叶片数一般控制在14,16片。不论叶片是否枯死都可以将其砍掉，但应保留果实下方的那片叶用于支撑果实。砍掉的叶子一般不移走，而将其覆盖在地面，减少水土流失和增加营养。 雌雄株比例:对”Pondoh”品种来说，雌雄株比例为50:1，即每50株雌株配1株雄株，雄株每个花序有4,5个分枝花序，每个分枝花序用于10株左右的雌株授粉。也有雌雄比例为20:1，即每20株雌株配1株雄株。 人工授粉:对”Pondoh”来说，需要人工辅助授粉。每个花序人工辅助授粉进行2次，相隔3,4d。即将雄株花序采下，在每个开放的雌花序上轻敲雄花序，使其花粉撒落在雌花上，然后在授粉过的雌花序上方加个防护罩，防止雨水的冲刷。防护罩可以采用塑料薄膜，也可以用蛇皮果的叶，但塑料制作的防护罩防护效果更好。 病虫害防治:根据考察和果农反映，蛇皮果人工林病虫害较少。比较严重的虫害是一种甲虫，主要以根部为食，可导致植株死亡。可以采用兔子尿进行防治。 果实采收采用择采法，即根据果实成熟程度不定期进行采收。采收时首先是辨认并标记成熟的果串，其次是将选中果串切下并集中在一起，最后是人工去掉果串上残留的苞片，用毛刷刷去果实上的灰尘和鳞片上的绢毛，同时根据果实大小和外观分为A、B、C三级，其中A级占60%，B和C级合占409/6。A级果实最大，一般单果质 量120g，B级单果质量101,120g，C级单果质量81,100g[。果实可以果串形态出售，也可以将果串拆散后将散果堆放在一起。以果串形态存在的果实具有较长的货架寿命，可以存放2周;以散果存在的果实货架寿命较短，可以存放1周。 蛇皮果怎么吃 1:很普通的就是我们直接生吃了。 2:蜜饯，腌制，罐头，发酵成酒。 3:做成菜肴类。 4:蛇皮果属于凉性水果，所以孕妇不能够多吃。 蛇皮果的营养价值 蛇皮果，又名沙叻，是棕榈科蛇皮果属植物，是东南亚著名水果。据文献资料，每100g蛇皮果含热量321(97J、蛋白质0(5g、碳水化合物20(9g、钙28mg、脂肪18mg、铁4(2mg、维生素0(04mg和维生素mg。蛇皮果非常美味，口味清甜，爽口。 蛇皮果简介 蛇皮果，东南亚水果，非乔木。其植株与东南亚草本油棕榈类似，叶自根部丛生，高3~4米，果实丛生于根部叶腋处。叶柄密生尖刺。果皮外密生毛刺。雌雄异株。叶羽状全裂，羽片披针形或线状披针形，呈S字形或镰刀状渐尖，因其果实与蛇皮相似故叫‘蛇皮果’。含热量较高,蛋白质、碳水化合物、钙、脂肪、铁、维生素B1和维生素C等营养元素含量丰富。 扩展:蛇皮果的营养价值 / 蛇皮果种植技术 / 人工种植人参营养价值 蛇皮果上尖下圆，高5厘米左右，下部直径5厘米左右。果皮极像蛇皮，红褐色的外皮像蛇皮的鳞片。在印尼市场上销售的蛇皮果，其外壳上的毛刺已被除去，显得光滑。有人形容为鸡蛋大小，有的形状大小更像毛桃，或者大蒜头。呈褐色，由小鳞片构成。每一个小鳞片的上部似乎能与果皮分离，但其下部连在一起，成为一个整体。果皮很薄，较硬，能将手指皮肤划破，如果不小心的话。很多人看了都会害怕而不敢吃这种果实。把皮剥开，那剥皮的声音，真的好像蛇皮一样，然后把一层薄薄的皮撕掉，就会见到果肉了。 剥开果皮后，也类似大蒜头，呈瓣状。一般3-4瓣，其中有一两瓣较小。果肉白色，有时略带黄色。肉质板实，似椰肉，咬起来很爽脆。大的瓣中有硬核，剥开后大小和形状极像剥了皮的板栗，有两面是平的，另一面近似圆面，深棕色。气味微带酸臭，入口以甜味为主，略带酸味不过在不同的地方，所产的品种略有差异，有些较差的会有臭的气味，而肉质很干硬，非常的酸涩。印尼峇里岛产的蛇皮果是最好，肉质甜中带酸，不会苦涩，也不会很干硬的感觉，果肉饱满像苹果一样的爽脆，果核也比较小，带有点点淡淡的香气。据说蛇皮果还有美容的效果，印尼，以巴厘岛和爪哇岛的日惹、万隆等地出产的蛇皮果品质较优。在互联网上有介绍说有的蛇皮果果肉较涩，当属较差品质。 扩展:蛇皮果的营养价值 / 蛇皮果种植技术 / 人工种植人参营养价值 篇三 : 蛇皮果的营养价值 在东南亚有一种水果叫做「Salak」，中文叫它做「蛇皮果」。上尖下圆，红褐色的外皮像蛇皮的鳞片，一个只有鸡蛋那麼大，很多人看了都会害怕而不敢吃这种果实。把皮剥开，那剥皮的声音，真的好像蛇皮一样，然后把一层薄薄的皮撕掉，就会见到果肉了。每100 g蛇皮果含热量321.86 J、蛋白质0.5 g、碳水化合物20.9 g、钙28 mg、脂肪18 mg、铁4.2 mg、维生素0.04 mg和维生素mgL。 蛇皮果 蛇皮果的果肉是白中带黄色，但是咬下去是很爽脆的感觉。不过在不同的地方，所产的品种略有差异，有些较差的会有臭的气味，而肉质很乾硬，非常的酸涩。印尼峇里岛产的蛇皮果是最好，肉质甜中带酸，不会苦涩，也不会很乾硬的感觉，果肉饱满像苹果一样的爽脆，果核也比较小，带有点点淡淡的香气。据说蛇皮果还有美容的效果，所以最近也有用蛇皮果做的保养品。 还有一种是泰国的蛇皮果，是比较长身一点，果肉外表有点像榴连，核比较大一点，但味道也很不错，偶然可以在生果店看到，但价钱并不平宜。